失敗しない！「チョコチップメロンパン」の作り方 今日はパンの日 Lesson 113 “Chocolate chips melonpan”
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- Опубліковано 15 вер 2024
- 夫婦でパン作り！第113弾は「チョコチップメロンパン」です！今回は説明不要ですね。老若男女に愛されるメロンパン。ザクザクのクッキー生地とふんわりパン生地が最高の食感を生み出します。チョコチップが加わる事でさらに甘さが際立たち、自分たちで言うのもなんですが、高クオリティな仕上がりになったのではないかと自負しております（笑）お子さんと一緒に作るのも絶対楽しめると思いますので、この機会に親子でパン作りに挑戦してみてはいかがでしょうか!?ぜひぜひお試しください！
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✳︎材料 / 4個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：160g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
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［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：13.5g（大さじ1と1/2）
・スキムミルク：9g（大さじ1）
・溶き卵：26g（卵1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：75cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：30g
◆クッキー生地
・無塩バター：30g（室温）
・砂糖：50g
・溶き卵：26g（卵1/2個）
・薄力粉（とみざわからの贈り物）：90g
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・チョコチップ：20g
・グラニュー糖：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（30℃）
※発酵終了5分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
※30℃発酵の設定ができないオーブンの場合は室温で約20分〜
✴︎焼き時間
180℃で10分→160℃で10分
✳︎Ingredients / makes 4
◆Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 13.5g (1 and 1/2 tbsp)
・Dry milk : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 75cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 30g
◆Cookie dough
・Unsalted butter : 30g (room temperature)
・Sugar : 50g
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Cake flour : 90g
・Chocolate chips : 20g
・Granulated sugar, as needed
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (30℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven
*If your oven does not have a 30°C fermentation setting, ferment at room temperature for about 20 minutes
✴︎Baking time
Bake at 180°C for 10 min → Bake at 160°C for 10 min
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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！
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01:15〜 クッキー生地作り
03:59〜 パン生地・材料
05:42〜 パン生地・捏ね
07:12〜 一次発酵
07:21〜 クッキー生地・成形
11:06〜 フィンガーテスト&ガス抜き
12:11〜 ベンチタイム
12:16〜 成形
17:10〜 二次発酵
17:51〜 焼成
18:31〜 完成〜実食
奥さまの『待っててよ❗』✖️3
が、子供を叱るようで(笑)😆 何回見ても面白いです🎵
おはようございます😃とても仲のいいご夫婦の会話なんだかほっとしますよ😃
丁寧な仕事で本当にパンを愛してる💕💕😌💕💕のが伝わって来ます
本当に分かりやすくていつも作って美味しく頂いてます😉これからもよろしくお願いいたします
とても楽しみにしています🙆
ありがとうございます😊パン作り楽しんでくださいね〜❗️
クッキー生地って焼いたら割れて難しいですよね。
きれいにできて、美味しそうです❤
たまに作りたくなります。
ありがとうございます☺️
私はこれを参考に紅茶のメロンパン作りました！お水を紅茶にして茶葉を入れて上手に出来ました☕️*°♡
ありがとうございます😊
ありがとうございます😊紅茶のメロンパンですか！斬新ですね🤔美味しそうです👍アレンジ楽しんでいただけて何よりです✨
旦那さんのパン作り技術がどんどん上達してて凄いです👏今回のパンも美味しそう🤤
ありがとうございます😊少しずつ上達してるのです✨笑
ビスケット生地成形の改良版だぁ😭🥺💗嬉しすぎます🥺！！円柱にするのと冷凍が無し👍🏻✨チョコチップ入りもしたいけど、ノーマルも次はこのレシピでやってみます😊💗考えて下さりありがとうございます😊🙇♀️💕
ありがとうございます😊ぜひぜひぜひお試しください👍
生地の最後にグラニュー糖まぶすところが罪深くていいですね
ありがとうございます😊これが本当いいんですよね〜✨
今日作りました。
友達に今まで食べたメロンパンの中で一番美味しいと言われました！
次の日もそのままでサクッとしてました😍
いつもおいしいレシピありがとうございます♪
ありがとうございます😊そんなに喜んでいただけるとは☺️嬉しいですね〜🙌
焼いてみましたよー😊
ザクザクして美味しく焼けました😊
簡単で素敵に焼き上がりました
ありがとうございます😊
ありがとうございます😊前の作り方よりはお手軽で美味しいですよね👍✨
美味しく出来ました♪いつも楽しくわかりやすい動画ありがとございます😊
ありがとうございます😊美味しく仕上がって良かったです✨
こんばんは。入院しちゃいました。退院したら必ず作ります。ノーマルメロンパンは妻のお気に入りなので、これも気に入ると思います。
体調大丈夫ですか🥲早く良くなって退院したら、またパン作り楽しんでやってください。奥様もきっと喜んでくれますよ❗️
捏ねるの7分でできるってすご、、
自分毎回20分くらいかかる😂
ちょっとずつ早くなってきたんですよ😆
バイトでいつもメロンパン作ってるからなんか親近感！🥰
テスト終わったら作りたい🥺💖
ありがとうございます😊ぜひ作ってみてください❗️テストも頑張ってください✨
昨晩作りました〜！材料を計り始めてから、スキムミルクがないことに気付き、入れないで作りました。生地はふわふわ、しっとりで美味しかったです。次回は同じ分量で6分割で作ってみようと思っています。美味しい過ぎて、食べ過ぎちゃうので笑
ありがとうございます😊スキムミルクはなくても大丈夫ですよ💪あった方が風味は増しますので次回作る時にはぜひ❗️
是非とも牛乳と頂きたい🥛
次のお休みの日、早速作ります🍈
ありがとうございます😊ぜひっ✨
2回作りました！今まで焼いたメロンパンの中で1番美味しいです😋
被せる生地をココア味にしたいのですが、どれくらいの量入れたらよいかご教示いただけると助かります。
ありがとうございます😊
↓こちらご参考ください☺️
ua-cam.com/video/8BFeM9RQSYg/v-deo.html
美味しそうです！作ります❤️
最後の試食タイム？ですが、割って中身を見せてくれると嬉しいです😊
ありがとうございます😊ぜひぜひ❗️
リクエスト恐縮ながらさせて頂きたいです。もちもちふわふわの白いあんぱんみたいなのって作れるのでしょうか？！
レッスン74のチョコクリームパンの中身があんこみたいなイメージでしょうか🤔
ご主人様…本当に捏ねるのがお上手になられて感激です。最初の頃はぎこちなさがありましたよね…＾＾；奥様の優しい＾＾；つっこみアドバイスも楽しいです。レシピも参考にさせてもらっています。今後も楽しみ！！
ありがとうございます😊嬉しいですね〜☺️
いつも美味しそうなパンたちを見て感動しています！😳✨
今回のメロンパンは4等分でしたが、
6等分でも大丈夫でしょうか。
焼き時間なども変わってきますか？
ありがとうございます😊大丈夫だと思いますよ❗️焼き時間は同じ時間で設定して焼き上がり10分前からオーブンの前で様子見ながら調整してもらえれば良いかと思います❗️
@@pannohi
返信ありがとうございます🥰
生地までは作り終えたので
焼いてみたいと思います❕
これからも楽しみにしています🌼
美味しく焼きあがりました😋
メロンパン久しぶりに食べました。
作ってみて改めてカロリーの高さを思い知らされました笑
今日は先週焼けなかったトゲトゲソフトフランスとチョコフレーキーパンと
胡桃とチーズのねじりパンも焼きました(健康診断間近なのに)😁
今日パンさん祭りの1日でした🎌
優しい妻とか自分で言う奥様はお茶目さんで好きですw
沢山焼いていただいてありがとうございます😊メロンパンはカロリーヤバいですよね😂美味しく焼けて良かったです✨
バイカラークロワッサンを作って欲しいです！
クロワッサン難しいんですよ〜😭
スキムミルクを牛乳で代用した時の分量を教えていただきたいです〜！
それかない方が良いのでしょうか？
80ccぐらいで大丈夫かと思います😊
いつも楽しく見てます！！
1回作ったときに結構大きめだったので少し小さくして分割数を増やしたいのですが焼き時間は変わりますか？
ありがとうございます😊
同じ時間で設定してもらって、焼いている間オーブンの前で見ながら調節してもらえると確実かと思いますが。
2分ぐらい短くで大丈夫だとは思いますけどね〜
それでもし足りない場合は延長してもらえると良いかと。裏返して焼き色がついていればOKです☺️
あ！クッキー生地作る時の粉ふるい俺も同じの持ってます！
もしかして100均のやつですか？
概要欄のリンクから初めて富澤商店のネットショッピングで春よ恋ととみざわからの贈り物、その他自分の欲しいものを購入しました！
そして今回クーポンコード使用で春よ恋1キロとドライイースト(3g×5)をプレゼントキャンペーンしていたので早速使いました！
そうです✨100均のやつです😊
富澤さんの方もありがとうございます😊届いたら作るの楽しんでください😆
こんにちは✨
スキムミルクがない時についてコメント欄で拝見しましたが、
スキムミルク無しor牛乳80ccくらいとの事ですが、牛乳80ccを選んだ場合その分、水75ccはどうすれば良いでしょうか？
牛乳にした場合はお水は入れなくて大丈夫ですよ😊
@@pannohi 助かります。ありがとうございます🙇♀️✨
コメント失礼します✨
いつも素敵なレシピありがとうございます🥺
質問なのですが、クッキー生地にアーモンドプードルを入れたい場合薄力粉とアーモンドプードルの割合はどれくらいにしたらいいでしょうか😭
薄力粉70gにアーモンドプードル20gでいいと思います☺️
@@pannohi お忙しい中お返事ありがとうございます🙇♀️かしこまりました✨一度その分量でしてみます💕
ショコラ食パンもクルミ食パンも何回もリピートして作らせて頂いてます😢✨
これからも素敵なレシピ動画楽しみにしていますね☺️
作りました！
美味しく出来たのですが、クッキー生地にヒビが入ってしまいました。寝かせる時間が足りなかったんですかね？
あと、クッキー生地のチョコチップを入れるタイミングですが、一気に入れてしっかり全体に混ぜてから、4分割だとNGなのでしょうか？
ありがとうございます😊ヒビはどの程度なのか分かりませんが、多少はヒビは出来ちゃいますけどね🤔今みたいに暑い時期だとダレちゃって割れやすくなるので発酵を室温発酵にして調節するといいかもです。
チョコチップ入れるタイミングは均等に4分割出来るのであればお好きなやり方で大丈夫です☺️
とってもおいしそうです、、！
オーブンはどのメーカーを使ってますか？🥺
ありがとうございます😊
東芝の石窯ドームです❗️
強力粉の分量をレシピにのせておいてほしいです。
一応記載してたのですが、URL挟んでたので見づらかったですね😔すみません💦
視野狭
スキムミルクがない場合はどうすれば良いでしょうか？
なしでも大丈夫ですよ〜😊でもあった方が風味はいいかもしれません❗️
@@pannohi
お返事ありがとうございます！試してみます♪
初めてコメントします😀今日動画を見ながら作ってみたんですが焼いたらクッキー生地がぱっくり割れて中の生地が見えてしまったのが半分、もう半分は何とか大丈夫でしたがそれでもひび割れしてしまいました。初心者で何が原因なんだか…何か割れないコツありますか？
ありがとうございます😊クッキー生地が薄くなりすぎてるとこがあったかもしれませんね🤔なのでクッキー生地を広げる時に均等な厚みになるようにするのとクッキー生地をパン生地乗せるときに伸ばし過ぎないようにした方が良いと思います😊あとは発酵温度が高すぎるとダレやすくなってしまうので、発酵温度にも気をつけて作ってみてください❗️
@@pannohi 分かりました！丁寧にお返事下さって感動です😭リベンジ頑張ります。これからも楽しくて美味しい動画、オーストラリア🇦🇺🦘から楽しみにしています🎶
2次発酵で30度設定ができないので、室温発酵でも大丈夫ですか？そのとき、何分くらいすればいいんでしょうか？
室温によりますが、30分〜40分でしょうか🤔膨らみ具合みながら調節いただければと🙇♂️
@@pannohi ありがとうございます！試してみます！
これからも参考にさせて頂きます🙇♀️
お砂糖は、甜菜糖に変えても問題ないですか？
大丈夫です👌クッキー生地の方だとちょっと茶色くなってしまうかもしれませんけど💦
ありがとうございます😊やってみます✨
初めまして
いつも、動画拝見させていただいております。
我が家の型が異なる為、できましたら分量の右側にBPも、記載していただけると幸いです。
ありがとうございます😊✨
はじめまして〜いつも拝見してます♡ 私は学生でパン作り初心者です😖今週の休みの日にお姉ちゃんが実家に帰ってくるので是非作りたいのですが、家族が私含めて5人なので、4等分を5等分にして作るのは可能でしょうか…？🧐
コメント遅れてしまいましたが返信くれたら幸いですm(_ _)m
ありがとうございます😊ご家族のために作ってあげるのは素敵です☺️✨少し小さめのサイズになりますが5等分にして作っても大丈夫です🙌焼く時はオーブンの前で焼き色を見つつ焼き時間を調整してやってみてください❗️楽しんで作ってくださいね〜☺️
@@pannohi わっわ！返信ありがとうございます✨
材料をかって土曜日に頑張って作ってみようと思います😚
いつも動画をありがとうごさいます(*^^*)
あ
男性をバカにしてる感がスゴい
男性というか旦那様で弟子ね。
バカにしてるんじゃなくて夫婦の掛け合いね。
旦那さんだろうがなんだろうが
夫婦の掛け合いだとしても
バカにしてる感がスゴいということ
可愛げがない
弟子だったとしても
見下した感がスゴい
私が感じた感想なので
間違いとか正確とかない
@@momo-qq9fu そうですか。思ったことなんでも口にするタイプなんですね。
いろんな人がいるなんて
理解して動画あげてるでしょ
そんな事も分かんないなら
やめた方がいいですよ
いろんな意見や見方があるのは
仕方ないし
そうとらえる人もいるということ
逆に参考になるのでは？
不愉快な動画を発信し続ける方が
どうなのかと思う
見なければいいとも思うが
いろんな人が目にする媒体で好き勝手に発信する事のリスクを考えてみたら？