Фаршированная щука в духовке. Как правильно снять шкуру чулком. Самый подробный рецепт в интернете.
Вставка
- Опубліковано 3 січ 2023
- Всем привет! Многие на Рождество запекают фаршированную щуку в духовке. Но у многих возникает проблема, как правильно фаршировать рыбу, особенно, как снять кожу чулком, т.к. при снятии щучья кожа просто рвётся. Сегодня я расскажу и покажу Вам в своём пошаговом рецепте, как правильно приготовить фаршированную щуку и как не повредить кожу при снятии, а также как сделать начинку потрясающе вкусной, нежной и сочной. Всем приятного аппетита!=))
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Друзья! Вы всегда можете найти меня на других площадках:
В Контакте lubov.sazonova
Яндекс-Дзен dzen.ru/id/5cf5ca7e83e84200af...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Помощь каналу:
- Карту Сбербанка: 5469 1800 2113 9244 (получатель Любовь А.)
- Кошелёк Юмони sobe.ru/na/E2P2A0G6z0U4
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 1. Пельмени с красной рыбой • Техника лепки пельмене...
- Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 2. Пельмени с белой рыбой • Техника лепки пельмене...
- Рыбные котлеты из ЩУКИ. Пошаговый рецепт • Рыбные котлеты из ЩУКИ...
- Как вкусно солить ИКРУ ЩУКИ. Самый щадящий способ очистки от плёнки • Как вкусно солить ИКРУ...
- Минтай в духовке под сметанным соусом с овощами • Минтай в духовке под с...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
По вопросам сотрудничества и консультаций пишите на По вопросам сотрудничества и консультаций пишите на Polza83@mail.ru или VK id118600444
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится:
- Щука 1,5 - 2 кг.
- Сливки (молоко, вода) 100 гр.
- Батон (белый хлеб) 100 гр.
- Лук 100 гр.
- Чеснок 10 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Соль 6-8 гр.
- Перец 1-2 гр.
- Мускатный орех 1 гр.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=)
#фаршированнаящука #рецептфаршированнойщуки #фаршированнаящукарецепт
У меня фаршированная рыба - фирменное блюдо. Несколько советов: 1. Попробуйте рыбу чистить не ножом а вилкой. Будете приятно удивлены. 2. Из всей рыбы, которую фарширую, щука- самая сухая, добавляю сало. Карп, толстолоб - не нужно. 3. Вместо булки возьмите панировочные сухари и залейте на ночь 2-3 ложки подс. масла. Появится ореховый привкус. 4. В готовый фарш положите чайную ложку сахара. Вкус станет ярче. Очень вкусно добавить немного творога перед вывешиванием. Не кислого. 5. Рыбу так плотно не набивайте, может лопнуть. 6. Я запекаю в рукаве с подлодкой из крупно нарезанного лука, свеклы и моркови. Потом овощи выкладываю поверх рыбы.
Вам лайк!
Кстати думала на что положить рыбу,чтобы не подгорала.🤗
Спасибо ❤️ Первую щуку пробовала чистить вилкой, была удивлена, но неприятно, порвала 🙈 О сахаре сказала, в моём случае он лишний, так как сливки и батон сладкие. Однажды заказали щуку фарщированную и целиком собаке скормили, так как сладкий фарш никто есть не стал)))
Я щуку чищу кухонной тёркой, колючей стороной, отлично получается.
А подскажите какую рыбу ещё вы фаршируете, кроме щуки. 🤔
Я конечно, на такое ,никогда не решусь, но смотрела с большим удовольствием за рукой мастера!!
Готовить щуку врядли буду,но :Невозможно оторваться от просмотра разделки и приготовления!!!Великолепно!!!Высший пилотаж!!!
Так можно красную приготовить
Я так готовлю гольца, ох и вкусно!
Спасибо ❤️ С Новым годом 🌲
жалко что не делаете! такая вкуснятина!
Привет из Украины Запорожья. Какая ты молодец Любочка. И Вас с наступающим рождеством христовым. Счастья здоровья успехов любви благополучия желаю и конечно же МИРА
Спасибо большое ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Дукую,дар в тебе Любаша від Бога,повезло твоєму чоловіку і дітям з такою хозяйкою.👍👍👍
Здравствуйте, Любочка! С наступающим Вас Рождеством Христовым. Здоровья крепкого,успехов в делах и всего самого доброго Вам. Спасибо за Ваши мастер классы.
Тонкая кропотливая работа, но результат вдохновляет.
Спасибо за ваш труд!
Я так готовлю щуку лет десять,очень вкусно,красиво поставить на стол.Готовлю,когда муж ловит большую щуку.Я ещё из маленькой луковицы вырезаю корону щуке на голову.Красиво,вкусно,и у вас вкусная Любочка,с Новым годом вас и вашу семью! С наступающим Рождеством!!!Здоровья всем,счастья,продвижения канала и удачи!!!🌲🌲🌲🌟💐
С короной классная идея. Спасибо за комментарий.
Добрый день всем.Спасибо большое за рецепт.
С Праздниками! Это видео- высший пилотаж кулинарии! Приготовленная таким образом щука исполнит любое желание!
Спасибо огромное за мастер-класс! Без вас бы не справилась. Одно слово профессионал!
Спасибо за рецепт!!! С Рождеством!!! Красивый и вкусный рыбный тортик!!!
Люба! С Праздниками Вас и близких! Такое может только профессионал, как вы и снять аккуратно и наполнить, что браво!!!
Спасибо ❤️ Не только, у меня многие знакомые фаршируют рыбку😉👍
Спасибо за подродную технологию, все так понятно!
Какая прелесть ваша рыба!
Очень люблю и готовить ,и есть фаршированную рыбу.( семейные рецепты от мамы и бабушки.)
СПАСИБО ,за ещё один рецепт.
Приготовлю непременно.🤝💖
Люба,с наступающим Рождеством!!Браво вашим
ручкам.Большое спасибо.
Доброе утречко Любачка! Всегда мечтала приготовить шюку фаршированную, но если честно ни когда ни готовила так, делала много блюд из щюки но не запекала. Спасибо за подробный рецепт!
Здравствуйте Люба, спасибо. Все очень понятно, подробно не спеша, точно. Молодец !!! 😘👍❤️
Как все профессионально! Мне ещё учиться и учиться! Спасибо,Любочка!
Нам всем! Она профессионал, мы любители! Вот учимся! Век живи!…
Божественно! Какое мастерство!!!
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Давно хотела посмотреть как фаршировать щуку,спасибо.
Спасибо вам за рецепт, всегда хотела научиться снимать кожу со щуки, волновалась когда вы это делали будто сама снимала. Прекрасная работа💖
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Привет. Отличная работа по чистке рыбы. Это тщательный процесс и общий рецепт
Я рыбу уже лет тридцать фарширую. Больше всего нравится горбуша. Шкуру когда снимаю, надрез делаю на животе, примерно 10 см ( можно больше), вытаскиваю внутренности и снимаю шкуру. Хребет удаляю с двух сторон, так же как и вы у хвоста. Так удобнее и меньше мороки. Хлеб никогда не добавляла, в фарш добавляю сало, лук и перекручиваю с рыбой. Далее добавляю манку, и то что нравится, чернослив, грецкий орех. Солю немного, сахар не добавляю, т.к.чернослив сладкий. И начиняю. Главное выпускать из шкуры воздух. Когда цельная шкура начиняется, голова начиняется тоже, и рыба цельная получается. Затем надрез зашиваю обычными нитками, это минутное дело. На этом этапе рыба уже красивая и цельная. Я ее не протыкаю, т.к.манка влагу впитывает.
Какая вы умница! Всегда боялась приготовить фаршированную щуку, но с вашей подачи теперь обязательно приготовлю. 👍
Спасибо за доверие 😉 👍 С наступающим Рождеством 🤶
Красота и вкуснота! Умничка!!!
Обожаю щуку готовить! Помню, первый раз страшно было, что кожа порвётся. А сейчас уже, как за здрасьте! Спасибо, посмотрела с удовольствием!
Спасибо, очень понравилось, и главное без лишней воды!
Спасибо огромное Любаша за вкусную рыбку!!!!!!!!👍👍👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🥰💐💐💐💐💐🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲
Вот что значит профессионал ,мастерство не пропьешь ,не прогуляешь молодец
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Любовь у вас лучший кулинарный канал!
Любушка, спасибо огромное за рецептик! Буду пробовать, не решалась раньше такую щучку приготовить, теперь все ясно! С новым годом!!!
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Здрастуйте Люба хочу дать свой маленький совет я делаю начинку такую же но ещё добавляю два вареные два яйца в разрезе очень красиво и вкусно . Спасибо вам за ваши рецепты очень много полезного.
Вкусненько! Я добавляю петрушку и укроп. Люблю эту зелень в рыбе. Спасибо.
Очень люблю щуку, но так не делала, обязательно попробую!!!
Спасибо вам за рецепт!!!
Приятного аппетита 😉 👍 С наступающим Рождеством 🤶
Какая Вы умничка!!! Просто умничка🥰
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Ой, как вкусно.
Сказочно. Давно, не готовила щуку, к Рождеству приготовлю.
Приятного аппетита 😉 👍 С наступающим Рождеством 🤶
С удовольствием бы попробовала!!! Шикарно выглядит!!
Благодарим Люба!!!!! Делала на праздники не раз , как мама, но всегда чего-то не хватало во в кусе и вот просмотрела со всем тщанием ваш рецепт, вернее мастер класс .....поняла отличия : у нас сырой лук, молоко,ч.перец и тертый картофель. У вас Сливки, лук жареный на Сл. Масле!, ,Яйцо, и перец двух сортов и плюс м....
О, щука! Люблю рыбку. Люба, лепили пельмени вчера по вашим рецептам теста и фарша. На Рождество с гостями будем праздновать. Спасибо.
Спасибо за отзыв 😉 👍 С наступающим Рождеством 🤶
Умничка и слов нет!
Очень кропотливо,я бы не решилась.Евреи любят такое блюдо.С Новым Годом🌲☃️🎅
Это произведение искусства, 👍👍👍
Разделка рыба выше всяких похвал, супер 👍👍👍
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Очень люблю рыбу.Мама дорогая,как вкусно посмотрела.Спасибо.
С наступающим Рождеством 🤶
Любаша! Молодец! Всегда на позитиве!
Благодарю ❤️ С Новым годом 🌲
Благодарю тебя Любаша за такую красоту и вкусноту. Тоже делаю фаршированную щуку. Но в этом году не стали.
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Супер! Высший класс!
Как всегда СУПЕР профессионал! 👏👏👏👍👍👍
С Новым годом и с наступающим Рождеством!!! 💕💕💕🎉❄☃️🎄🎊
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
СУПЕР! 👍🐬Я ЕЛА ТАКУЮ ЩУКУ В ПРЕЗИДЕНТСКОЙ СТОЛОВОЙ!
Добрый день!!! Спасибо большое замечательный рецепт,люблю как вы готовите!С Новим Годом вам. Счастья, здоровья, любви. Счастья вам.
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Любаша,попробуй добавить в фарш не батон,а галетное печенье,Мария,крокет,и немного грецкого ореха. С Новым годом и наступающим Рождеством Христовым,здоровья и мира Вам и Вашим близким
Дорогая Любушка, а от меня вам низкий поклон и огромное спасибо. С вашими рецептами, в октябре месяце начала свой бизнес по замороженным полуфабрикатам. Делаю вареники, пельмени, манты, голубцы и перцы фаршированные. Вообще не ожидала такого успеха, но моим клиентам все очень нравиться, особенно зашли вареники с творогом, в магазине таких не купишь. И это все благодаря вам. Пенсию с карточки теперь вообще не снимаю, это моя подушка безопасности, чему я очень рада. А вчера мне сын с рыбалки привез щуку, точно такую как у тебя, я не знала что с ней сделать, а вот сейчас точно знаю что. Конечно буду фаршировать. Спасибо за все, люблю вас и уважаю. Здоровья тебе Любаша и твоему оператору, счастья вам.
Люба! Какая красота!!! Не, не риску... Спасибо, Люба!!!
Спасибо ❤️ Всё не так сложно как может показаться 😉👍
С Новым годом и наступающим Рождеством! С удовольствием посмотрела ролик. В былые времена когда муж с братом ездили на рыбалку всегда просила привезти щуку только не потрошенную. Но голову всегда отрезала и просто приставляла к тушке. Взяла Ваши советы на заметку, как только попадется щука обязательно сделаю. И в фарш всегда добавляю немного сала свиного для сочности.
Спасибо и Вас с праздниками! 🤶
В морозилке лежит щука только уже без голови. Обьязательно приготовлю. Большое спасибо за рецепт.
Приятного аппетита 😉 👍 С наступающим Рождеством 🤶
Любонька, у щуки Кожа! С наступающим Рождеством. 😘
Любочка , спасибо большое вам за подробный рецепт. Сразу в памяти вспомнилось как мой дедушка готовил щуку. Теперь я точно уже приготовлю фаршированную щуку, и не буду переживать,что сделаю что-то не так. А то из щуки котлеты конечно вкусно, но фаршированная щука это совсем другое! С наступающим праздником Рождества Христова Вас! Пусть Господь оберегает Вас и ваших близких, дарует здоровья, счастья и любовь! Божьих благословений Вам!
Огромное спасибо ❤️ Приятного аппетита и с Наступающим Рождеством 🤶
Волшебница! С новым годом Вас!
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Любушка, как всегда на высоте!!!! Очень круто💕
Спасибо большое ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
@@Liubov_Sazonova И вас с наступающим рождеством!!! Желаю вам милости Бога в вашей жизни!!!
Профессионально, мило .
Спасибо
Любочка.. Вы прелесть.осегь обожаю вас.. Молодцы.. Старание,, умение,, любовь к делу. С наступающим рождеством христовым.. Семейного счастья и божьего благословения. ⛄👍🎄👍⛄😘🎁💯❤️😊
Вы просто умница.Как же вкусно вы пробуете.Ну и возни же с этой щукой!Не сомневаюсь,что вкусно,но знаете,ни разу не пробовала.
Спасибо ❤️
Спасибо за рецепт! Смотрела разделку щуки ,как завороженая🤭) Никогда не готовила фаршированную рыбу,но теперь обязательно попробую 👍👍👍
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Спасибо большое,вы проффесионал!
Ни разу не готвила , после вашего ролика торческое вдохновение появилось😊
Как всегда супер!!!!!❤❤❤❤❤❤❤🤗
Спасибо ❤️
Уважаю))). Это сколько нужно терпения, чтобы такую вкуснятина приготовить!!!
Нисколько, просто нужно любить готовить😉👍
Люба,как всегда,любо-дорого смотреть Вашу работу. Тоже люблю фаршировать щуку и котлеты из щуки делать.Оно наблюдение: если щука свежая и еще не дала слизь,то проходит все быстро и гладко ну и вкуснее в результате.
Верно😉👍
Доброе утро Людмила спасибо большое
С Рождеством вас и вашу семью ! Отличный рецепт. Длинные ролики вы стали снимать, но результат отличный!
Спасибо большое ❤️ С Рождеством 🤶 Скоро короткие пойдут 😉👍
Любовь вы молодец приятно на вас смотреть я смотрю вас из Самары готовите бесподобно
Спасибо большое ❤️ С Новым годом 🌲 и Рождеством 🤶
Люба, как всегда , самое нужное - вовремя. Спасибо за МК. Вы - специалист своего дела и я многому у вас научилась. С Новым годом! Обожаю ваш канал.
Спасибо большое ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Спасибо,Люба. Вы кудесница, рыбка сказочная, но сама не рискну приготовить, боюсь мне и дня не хватит.
Всё не так сложно как может показаться 😉 👍
Это шедевр!
Вы даже не представляете как это во время. Муж заказал это блюдо на свой д.р. Готовила его и раньше. Правда я снимала шкуру по другому - резала брюшко, а потом зашивала. Вместо хлеба была тертая картошка. И обязательно сало для сочности. Попробую так.
Приятного аппетита 😉 👍 С наступающим Рождеством 🤶
Дело мастера боится)) четкие красивые движения в такой сложной работе. Смотрела как фильм. Сама щуку готовила первый и последний раз лет ....цать назад. Умаялась. Ну нафиг. Готовить не буду, а вот посмотрела на чужую работу с восхищением.
Спасибо большое ❤️
Самый правильный рецепт! Без лишних добавок! Ммммм!😊
Пожалуй рискну! Благо в магазине часто вижу в продаже щучек!
С наступающим рождеством вас Любушка! Как вкусно и красиво вы начинаете год на своём канале!🔥
Как всегда, миллион👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤!!!
Большое спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
С Новым годом и наступающим Рождеством Христовым. Всем мира и любви. Большое спасибо за показ снятия шкуры с рыбы.Люба, вы единственная из поваров, которые на просторах интернета ( из моих подписок, а их достаточно) показывая приготовление пищи ,разбиваете яйцо не сразу к продуктам, а в отдельную миску. Умница во всём.
Спасибо большое ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Надо было побить рыбку скалкой и легче снимается шкура
Что бы точно не надрезать кожу в начале снятия шкуры я делаю карман не ножом, а черенком большоу лодки. Риска мееьше. А шкуру вы сняли отлично.
Мда... Фаршированная щука,
Скажу я Вам, такая штука -
От головы и до хвоста
Одна сплошная вкуснота!
🔥
Блюдо шикарное,хоть на праздник,хоть просто на ужин,я добавляю в фарш пассированую морковь,она придает приятный желтенький цвет рыбе и усиливает ее вкус
😉👍
Рецепт бомбический. Спасибо. Очень нравится рецепт. Когда фарширую рыбу в фарш добавляю сало свиное вместо хлеба. Пробовала форшировать судака, горбушу щуку.
У сала и хлеба разные функции в рецепте, они не взаимозаменяемы))) Сало делает фарш сочнее, хлеб удерживает влагу и жиры)))
Умничка, очень вкусно 😋
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Даже и не знаю сколько лет в нашей семье фаршируют щуку - я, мама, бабушка и пробабушка точно. Но мы её не запекаем, а варим в рыбнице.
Советы от нашей семьи. При снятии шкуры лучше подрезать ножницами вдоль спинки, тогда не надо прилагать большие усилия и стягивать чулок. Вывернутую шкуру промыть, но не выворачивать назад, при заполнении её фаршем внутри не должно быть воздуха, иначе вся шкурка порвётся. Набивать не плотно, чтобы было место для увеличения в объеме во время готовки. Если фарша мало, можно либо заполнять шкурку не до конца, либо добавить ещё какой-то рыбный фарш пожирнее. Лука взять в 2 раза больше, половину обжарить, а половину взять сырым. Вместо батона и сливок взять перемолотую мацу или панировочные сухари и залить молоком.
Выкладываем рыбу на вставку в рыбницу, обкладываем большим количеством корней (петрушка, пастернак, морковь, луковичка) и осторожно с краю заливаем кипятком. Доводим до кипения и убавляем огонь, чтобы едва кипело. Варить 2-2,5 часа.
Для облегчения процесса снятия шкуры предлагаю учиться на карпах или сазанах, у них шкуру фиг прорвёшь.
Семейные традиции - это прекрасно 😉👍
Это как на пару варка или рыба вся в воде?
Смотрела затаив дыхание на раздевание щуки, классика жанра профессионала!
Спасибо ❤️
Я фарширую горбушу в фарш добавляю зелёный горошек. На срезе красиво смотрится и вкусно
😉👍
Благодарю вас , Любовь!!!
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Очень приятно увидеть канал, где готовят фаршированную щуку правильно! В моей семье это коронное блюдо на все застолья, а иногда и просто так, когда ну очень хочется. И я готовлю ее точно так же уже лет тридцать. Не надо никаких специй, щука сама по себе просто великолепна! Главное, что бы свежая была. Люба! С Новым годом! Пусть это год принесет только радость и счастье.
Спасибо большое ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Отлично, всё подробно
Спасибо ❤️
Люба с наступающим Вас 🎉Очень аппетитная щука, я тоже хочу попробовать приготовить для родителей как❤раз для них пенсионеров нежная мягкая👍👍👍😋😋😋
Щуку так готовила бабушка. Она толк в рыбе знала, коренная томичка. Она после удаления внутренностей отбивала щуку кухонным молоточком или скалкой. Шкура после этого снимается значительно легче и кости отделяются тоже.
Люба, большое спасибо за мастер-класс! Давно хотела приготовить фаршированную рыбу, но боялась не справиться. Теперь обязательно попробую.
Спасибо за доверие 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳 С наступающим Рождеством 🤶
@@Liubov_Sazonova, спасибо! И Вас с Рождеством!
@@Liubov_Sazonova❤
Самое шикарное блюдо на столе. Короны из болгарского перца не хватает!!!!
😉👍
Когда-то , в далёких девяностых почти на каждый банкет делали щуку фаршированную. Потом на судака перешли и стали добавлять мясной фарш и грибы. Спасибо, что напомнили.👍✊
Вітаю Вас зі святом Різдва.Я також готовлю фаршировану щуку тільки у фарш добавляю морковку і батон беру не солодкий так також виходить смачно і гарно на зрізі.Гарних Вам свят.
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Дякую
Шедеврально!👍
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶
Спасибо, Любаша, взаимно!🌷
Спасибо за рецепт!
Красота!!!
Спасибо ❤️
Моё любимое блюдо!
😉👍
Миллион лайков , Любочка !
Спасибо ❤️ С наступающим Рождеством 🤶