เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม Chocolate Fudge Cake | FoodTravel
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2024
- เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม Chocolate Fudge Cake
เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นฐานเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมมากๆ เพราะเนื้อเค้กนุ่มเบาและครีมช็อกโกแลตเข้มข้นด้านบน ทำให้เค้กชนิดนี้มีวางขายแทบทุกที่เลยค่ะ
www.foodtravel....
วัตถุดิบเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม Chocolate Fudge Cake
สำหรับ 6 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที
1. แป้งเค้ก 40 กรัม
2. ผงฟู 1/8 ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
4. เกลือ 1/8 ช้อนชา
5. ผงโกโก้ 10 กรัม
6. น้ำตาลป่น 45 กรัม
7. น้ำ 25 กรัม
8. น้ำมันพืช 30 กรัม
9. ไข่แดง 1 ฟอง
10. นมข้นจืด 10 กรัม
11. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
12. ไข่ขาว 1 ฟอง
13. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
14. น้ำตาลทราย 20 กรัม
ส่วนผสมหน้า
1. ผงวุ้น 1/4 ช้อนชา
2. น้ำ 75 กรัม
3. นมข้นจืด(1) 50 กรัม
4. น้ำตาล 50 กรัม
5. ผงโกโก้ 10 กรัม
6. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
7. นมข้นจืด(2) 40 กรัม
8. เนย 40 กรัม
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม พิมพ์วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 8.5 นิ้ว
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม Chocolate Fudge Cake
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง
2. ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลป่น ผงโกโก้ Baking Soda และเกลือ เข้าด้วยกัน ร่อน 2 รอบ พักไว้
3. ผสมน้ำ นมข้นจืด น้ำมันพืช ไข่แดง และวานิลลา จนเข้ากัน
4. ผสมส่วนผสมของของแห้ง และของเหลวให้เข้ากัน พักไว้
5. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ตามด้วยน้ำตาล จนตั้งยอดอ่อน
6. ตะล่อมส่วนผสมของไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมของเค้กลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษรองอบเตรียมไว้
8. อบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง 25 นาที
9. เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา พักไว้
วิธีทำหน้าเค้ก
1. ผสมแป้งข้าวโพดและนมข้นจืดส่วนที่2 เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ผสมผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด น้ำตาล และผงโกโก้คนให้เข้ากัน เข้าไมโครเวฟ 1 นาทีครึ่ง คนทุกๆ 30 วินาที
3. เติมส่วนผสมของแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน เข้าไมโครเวฟ 2 นาที คนทุกๆ 30 วินาที
4. เติมเนย คนให้ละลาย
5. ราดบนเค้กช็อกโกแลต แช่ตู้เย็นพอให้เซ็ทตัว พร้อมเสิร์ฟ
ชอบเชฟคนนี้สอนทำขนมมากๆค่ะ
อธิบายน่าฟังลื่นดีด้วย ถ้าสังเกตดีๆขั้นตอนการทำขนมของเชฟดูไม่วุ่นวายและไม่ยุ่งยาก
และอีกอย่างอธิบายละเอียดด้วย
เห็นด้วย
ใช่ครับบ
แสบ ดา เอ็นโดรฟิน
ขนาดเป็นคนไม่ชอบกินช็อกโกแลต
เชพทำให้อยากทานเลยคะ
น่ากินและทำง่ายสุดๆ ตามค๊า ขอบคุณนะค่ะ ขนาดก็กำลังกินฟินๆ ไม่ใหญ่โตดี
ลองทำดูแล้วค่ะ แต่ใช้หม้ออบลมร้อนอบเค้ก
รสชาติที่ได้อร่อยไม่แพ้เตาอบเรย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะค่ะ เชฟ
รบกวนสอบถามค่ะ ใช้หม้ออบร้อน ใช้เวลา,อุณหภูมิเท่าไหร่คะปกติไหม ต้องเอาอะไรปิดไว้ไหมคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
+Nutcha Han เอาฟอยปิดน่าเค้กแล้วเจาะรูให้ทั่วก่อนเข้าอบค่ะ เพื่อให้น่าเค้กเรียบ
เราเปิดเตา 150-160 อาศาเองคร้า ถ้าแรงกว่านี้เกรงว่าน่าเค้กจะไหม้ซะก่อน อิอิ ลองดูนะ☺
+Narumon Kemnak (Neng) ขอบคุณมากนะคะ
+Narumon Kemnak (Neng) พี่ค่ะถ้าไม่มีเครื่องตีไข่ใช้อะไรแทนได้บ้างค้ะ
+Narumon Kemnak (Neng) พี่ค่ะถ้าไม่มีเครื่องตีไข่ใช้อะไรแทนได้บ้างค้ะ
ชอบเชฟคนนี้ค่ะการพูดลื่น. รุปปากสบายตา อธิบายละเอียดชัดเจน ใช้คำไม่ฟุ่มเฟือย😁😁😁
น่ากิน อยากกินมาก เคยลองคิดจะทำนะแต่ต้องซื้อนู้นนี่หลายบาทไม่มีตังง่ะ คิดดูถ้าทำเองคงกินไม่ได้แน่นอนเด๋วจืดำปหวานไปแข็งไปอะไรงี้ เคยลองทำคุกกี้ตามรายการนี้แหละก็หมดไปหลายบาทอยู่ทำเสร๊จลองชิมก็คิดทำไมมันไม่น่ากินแบบที่เค้าทำกันบ้าง เด๋วจะลองทำบ้างคะเอาเเบบกินได้และก็อร่อยด้วยค่ะ แต่ไม่มีเตาอบจะทำกับไมโครเวฟคงได้มั่ง55
ชอบคนนี้ค่ะ พูดไม่สะดุด ฟังลื่นหูดีค่ะ
เป็นเค้กที่ชอบที่สุดเลยค่ะ อร่อยมาก
เราก็ชอบนะแต่ไม่มีตังค์ซื้อ
น่ากินค่ะของชอบหนูเลยค่ะพี่นุ่น น่าอร่อยนะค่ะอยากลองทำจังเลยค่ะ
ทำแล้ว ชอบมากเลย อร่อยด้วย อยากทราบว่าถ้าทำ 2ปอนด์ ส่วนผสมนี้ คูณสองได้เลยมั้ยคะ
ชอบค่ะน่ากินค่ะ พิพม์แกะออกง่าย ค่ะทันสมัย ค่ะ
ถ้าทำได้ แล้วส่วนผสมไม่มีวันหมดนะ จะทำกินวันละชิ้นเลย(พอดีเห็นแล้วมันหน้าอร่อย)
เราทำแล้วน้าา อร่อยมากๆเลย
แม้ว่า โลโซ
ชอบดูพี่คนนี้สอนทำเค้ก อยากให้มีคลิปอีกเยอะๆๆ
Si podrias traducir los ingredientes en ingles o español por favor . Me encanta lo que hace ...
Beatriz Siñani no
ทำแล้วว. อร่อยจริงค่ะ
แอดอยากชิมด้วยเลยค่ะ 😁😁🤤
เค้กสุดโปรดของผมเลยครับ
ลองทำแล้ว หอมหวานอร่อยเพิ่มผงโกโก้ ขมหน่อยๆ อร่อยจริงๆ จ้า
เราลองทำแล้ว เนื้อเค้กอร่อยมาก แต่หน้านิ่มเราทำตามเป๊ะๆ แต่มันออกมาคล้ายๆคัสตาร์ดเลยอ่ะ มันแบบข้นๆ ไม่ใช่เหลวๆแบบที่เชฟทำอ่ะค่ะ เราทำตามเป๊ะๆเลยนะ ทั้งเวลาแล้วก้กำลังวัตต์อ่ะ เสียดายจุงT^T
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ
พี่คนนี้ทำหยาบจัง ตั้งถ้วย โครมครามๆ
9:33 เชฟพูดผิด 55 แต่ไม่เป็นไรนะคะ คนเราผิดพลาดกันได้
Moo Aingko ผิดคำว่าไรค้ะ รบกวนเขียนให้ดูหน่อยเราฟังเค้ากูดไม่ผิดนี่หน่า?? งงเด้ งงเด้
ใช่ตอนนั้นเราก็งง
น่ากินจังเลยค่ะ หนูดูทุกคริปเลยนะ
เห็นแล้วอยากกินมากๆๆ
อธิบายละเอียดดี ชอบครับ
^_^
ดีมากกกเลยขะทำดูแล้วอะมาก
อ้ากกกกกกกกกก!! ช็อกโกแลตต~
I love chocolate🍫😍
😊😊
น่าทานมากกกก
พวกที่ด่าเชฟทั้งหลายไม่มีหัวคิด
ไม่แยกแยะเชฟเขามาทำอาหารทำขนมให้รุ้สูตรรุ้วิธีก็ดีเท่าไหร่แร้วยังจะมาด่ามาว่าให้เชฟเขาหมดกำลังใจอีกมีพวกแบบคิดต่ำบ้านเมืองมันถึงได้ไม่เจริญ
เชฟก้อย่าสนใจเรยพวกที่ด่าเอาคนที่เขาให้กำลังใจ
ดีกว่าค่ะรักเชฟทุกคน
ใช่^^ไม่เข้าใจเลยว่าทำไมจะต้องด่าเลย^T^
เก่งมากเลยค่ะ น่ากิน
ถ้าไม่มีผงโกโก้ใช้ผงอื่นได้มั้ยค่ะ เช่น ผงโอวัลติน ผงไมโลอะค่ะ
ท้าไม่มีเบกกิ้งโซดา แล้วครีมออกทาท่าจะทำได้ไหมค่ะ
ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ :)
หน้ากินมากค่ะพี่จาดี
หนูชอบกินมาก
ว้าววว เชฟน่ารักจังเลย ^^
ใช้หม้อหุงข้าว,เตาอบลมร้อนได้ไหมครับ เเบบไหนดีกว่ากัน
รบกวนขอคำแนะนำค่ะ
ระหว่างตัวแป้งเค้กหน้านิ่ม กับ แป้งบาวนี่ รสชาติเหมือนกันไหมคะ
หน้ากินจังเลยค่ะ
อร่อยค่ะะะะ
วันนี้ลองทำแล้วค่ะ เนื้อเค้กนุ่มอร่อยมากๆเลย ^^
วันหลังถ้าทำอีก....แบ่งด้วยนะ😂
ได้จร้าา ^^
ลองทำเเร้วก้น่าอร่อย
ไม่เข้าใจว่าไอพวกที่มาเม้นวีดีโอของแตล่ะคนอ่ะค่ะคือจะม่เม้นทำไมเม้นด่าเเต่ล่ะเชฟอ่ะ ค่ะด่าเพื่อว่าเพื่อเค้าทำคริปมาไห้ความรุ้เกี่ยวกับการทำขนมไม่ใช่ไห้พวกคุนมาด่ากันคือไม่เข้าใจตั้งเเต่เม้นของพี่จาดีเเล้วอ่ะค่ะ แทนที่จะเม้นเกี่ยวกับถามว่าขนมนี่สูตรเท่าไหร่จะเชฟคนไหนมาทำก้อลงวีดีโอ foodtavellหมด คือเม้นกันอ่ะทำไห้เชฟที่อุสาห์ตั้งใจอัตคริปลงยูทูปหมดกำลังใจน้ะค่ะมั่นไส้ คือขอโทดน้ะค่ะที่ด่าลอยๆดูมาหมดทุกเชฟและอ่ะค่ะคือเลือนลวมาดูคอมเม้นแต่ล่ะวีดีโอไม่พลาดต้องทีเม้นด่ากัน เค้ามาทำขนมอาหารให้เราดูก้อดีล่ะ ถ้าไม่อยากดูก้อไปดูเว็บอื่นเถอะค่ะ สงสารเชฟทุกท่านเรยค่ะที่มาทำขนมลงยูทูปและต้องมีคนด่า ... อ่ะจ้ะ
ว้าวววว น่ากินจุงเบยยยย
Look Delicious!!!!
ถ้าอยากทำสูตรนี้เป๊นเค้กสี่ปอนด์ ต้องทำยังไงค่ะ วานผู้รู้ตอบหน่อย
สุดยอดเลยค่น่ากินมากกกกกกกกกกกกกก
ตกใจครึ่งช้อนชา
อร่อยมากเลยค่ะ
ชอบเค็กค่ะ
หิวเลยยยย
เก็งมากค่ะ
ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ ^^
ขอบคุณค่ะ
เรณู ไกรรมณ์ ใช้ไมโครเวฟได้ไหมคะ
ชอบบบบอยากทำจัง
ดีมากคับเข้าจัยดี
ทำเเล้วค่าอร่อยมากค่าา
น่ากินอะ
น่ากินน่ะค่ะ
เวลาทำเค้กชอบยุบค่ะแล้วก้อแตก
อยากกินอ่ะ
ดีมากเลยครับ
น่ากิน
หิวเลยย 😣😣
ใช้น้ำมันพืชเพื่ออะไรคะ. ใช้แทนเนยขาวหรือเปล่าคะ
ใช้เตาแก๊สได้มั๊ย ที่บ้านไม่ใช้ไมโคเวฟ.
ได้ค่ะ แต่แนะนำให้อุ่นผ่านไอน้ำนะคะ จะได้ไม่ไหม้ 😊😊
I love it.
อร่อยจริงง
😊
ไม่ใช้เนยจืดกับเบกกิ้งโซดาได้ไหมค่ะ
น้ำตาลป่น คือ ไอซิ่งหรือเปล่าคะ? ถ้าไม่ใช่ ใช้ไอซิ่งแทนได้ไม๊คะ?
ไอซิ่งจะมีส่วนของแป้งที่ป้องก้นการจับตัวค่ะ ส่วนน้ำตาลป่น คือน้ำตาลที่ทำให้ละเอียด จะตำ จะปั่น จะบด ก็แล้วแต่ เราทำเพื่อช่วยให้ น้ำตาลละลายง่ายขึ้น ซึ่งส่วนนี้สำคัญนะคะ
ชอบค่ะ
ด.ญ.ภัณฑิรา น้องหวานค่ะ
็เป็นไง
ผงโกโก้ ชนิดจืด. คือยี่ห้อไรคะ.
พี่จาดี พอดีว่าอยากรุ้ สูตร ชาไทยหน้านิ่มอ่า. ว่าทำยังไง
บอกสูตรได้ม่ค่ะ
คนนี้ไม่ใช่เชฟจาดีนะคะ เชฟนุ่นคะ
สุดยอด👍
ไม่เข้าใจว่าอิพวกโตแต่ตัวสมองเด็กอนุบาลอ่ะ จะมาเม้นแนวๆแบบว่า ทำเลียนแบบพี่จาดีทำไม อะไรแบบเนี่ย คือแต่ละคลิปแต่ละเชฟอ่ะเค้าจะมีสูตรไม่เหมือนกันคะ! ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องดูคะ ไปดูเชฟที่ชอบเถอะ กูรำคาณแทนทางรายการ ดอก!!
Winner Winchester ไช่ที่สุดค่ะ
0
เขาทำเก่งกว่ามึงละกัน
คุกกี้ขนมคุกกี้
ไช้ 55
งง ตรงที่สุกแล้ว ถอกมาได้ แต่ตอนอบเค๊ก เทลงถาด แต่ถาดไม่มีพื้น สงสัยค่ะ ถ้าเค็กสุกแล้ว เราจะงัดยังไงน๊อ
Mobile Corp มีก้นค่ะ เปนพิมพ์ที่ถอดก้นได้อ่ะค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ...อร่อยมากเลย^^
เยี่ยม
ยากจังเลยค่ะ
สูตรนี้ใช้ไมโครเวฟได้มั้ยค่ะ
หิวววว
คงอร่อยนะ
จ้า
ให้แม่ทำให้อร่อยมากๆค่ะ55+
อยากกินขนมโบราน
ทำในไมโครเวฟได้ไหมค่ะ
ไม่มีแป้งข้าวโพด
ใส่แป้งอย่างอื่น แทนได้ไหม
น้ำตาลป่น45กรัม ใช่ไอซ์ซิ่งไหมคะ?
แป้งอะไรใช้แทนแป้งเค้กไดบ้างค่ะ
ใครรู้ตอบที่ค่ะ
+ฟาริมา ปะมุสะกะ แป้งสาลีอเนกประสงค์จ้ะ
มีแต่หมัออบไก่ ใช้ได้ไหมคะ
เอาแป้งมันสำปะหลังได้ไหมคะ
แนะนำเป็นแป้งข้าวโพดดดีกว่าค่ะ
ชอบผุดๆ
ไม่มีน้ำตาลป่น(คือไม่มีเครื่องปั่นค่ะ)ใช้เป็นน้ำตานทรายปกติได้มั้ยค่ะ
Anuwat Sirikhwa ทุบเอาคร่ะ
อยากกิน
อยากกินอะ
นี้ทำจากไมโคเวฟหรือเตาอบคะ #ตอบแทนได้นะคะ
ไม่มีผงวุ้น และแป้งข้าวโพดใช้อะไรแทนได้คะ อยู่ต่างประเทศค่ะ
เดี๋ยวแอดถามเชฟให้นะคะ😄
อยากกิน ^^
หน้ากินดูง้าย
อร่อยด้วยค่ะ^^
ใช้ไมโคเวฟเเทนได้ไหมคะ
ลองดูเค้กสูตรไมโครเวฟดูได้นะคะ 😊
ไม่ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ครีมออฟทาท่าร์นี้จำเป้นมั้ยอ่ะค้ะ
งงว่าทำไมไม่เอา Chocolate Fudge อุ่นๆร้อนๆ เอาราดไปบนเค้กที่วางอยู่บนตะแกรงแล้วก็มีถาดรองตะแกรงอีกชั้นหล่ะครับแล้วก็ปาดให้มันทั่วเค้กทั้งหมดแล้วจะเอาไปแช่เย็นก็อีกเรื่อง สวยกว่ากันเยอะ ดันเอาไปใส่พิมพ์กลับแล้วเอา Chocolate Fudge ราดลงไป พอเย็นแล้วก็มาแซะมันก็เป็นรอยแซะมีดสิครับ แถม Chocolate Fudge ราดไม่ทั่วเค้ก - -"
sweet cat oOOoO คิดว่าน่าจะเป็นวิธีสำหรับคนที่ปาดเค้กไม่สวย(แบบเรา5555) มั้งคะ แล้วก้ออาจจะง่ายกว่ามั้งคะ555