Меренговый рулет.

Рецепт.
Продукты:
Меренга:
1. яйца (белки) - 7 шт.
2. сахар - 270 гр.
3. крахмал - 30 гр.
4. соль - щепотка
5. лимонная кислота - щепотка.
Отделить белки, посолить и добавить лимонную кислоту. Взбивать, постепенно добавляя сахар до получения пышной консистенции. Высыпать крахмал, продолжить взбивание до состояния "прекращения текучести". Выложить на лист, предварительно простеленный ковриком или пергаментом, смазанным маслом. Выпекать в разогретой до 130-140 градусов духовке 30 минут. Дать остыть, перед нанесением крема.
Крем:
1. сыр творожный 220 гр.
2. сливки 33% - 200 гр.
3. какао порошок - 30 гр.
4. сахарная пудра - 50 гр.
Все ингридиенты выложить в одну чашку, взбивать миксером, пару-тройку минут на средней скорости, до получения однородной массы.
Свернуть в рулет.
Остудить в холодильнике 1 час.
Приятного аппетита!