НЕ Догадаются! А Пирожки постные + начинка необычная! Добавьте 2 ингредиента, выпечка будет как пух
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2023
- Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
Пирожки в духовке приготовить можно из любых продуктов, причем, чем больше в них сдобы добавлено, тем они считаются вкуснее. Согласны? И я тоже! Сдобой принято называть яйца, жиры (сливочное и растительное), сахар в бОльшем количестве, а также сметану и кефир можно тоже отнести к этой категории. Но, как быть, когда хочется свежих домашних пирожков с начинкой, а молока и яиц, даже сливочного масла в холодильнике не осталось? Или «на дворе» пост и вам не хочется молочных продуктов, а может быть у вас непереносимость лактозы? Тогда выбор сразу падает на постное тесто, постная выпечка всегда придет на помощь! И это отлично, но ведь и постную выпечку без молочных продуктов и яиц, тоже нужно приготовит вкусно, чтобы была мягкая и вкусная, не потеряла свою привлекательность после остывания, как часто бывает. Не секрет, что именно от скудного набора продуктов в постном дрожжевом тесте не хватает вкуса. Сегодня постараюсь вам не только передать рецепт пирожков из дрожжевого теста, но и рассказать о том: как такое тесто можно улучшить, что добавить и как выпекать, чем смазывать и как не допустить провала, когда предательски лопаются бока пирожков в духовке. Кстати, такое пышное тесто для жареных пирожков подойдет тоже, а не только для пирожков в духовке! Будет интересно!
🛑Капуста по нашему рецепту • Невестка Раскрыла СВОЙ...
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм / edanalyuboivkus
🍇Вконтакте edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок / edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
🥛*стакан объемом 200 мл
✅Тесто для пирожков:
сухие дрожжи: быстродействующие/сухие/свежие - 6 г/5 г/15 г = 1,5 ч.л./1 ч.л./3 ч.л.
сахар - 15 г = 3 ч.л. (для сладкой выпечки можно больше)
вода теплая - 300 мл = 1,5 стакана*
соль - 7 г = 1 ч.л. без горки
растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
мука - 500 г = 4 стакана*
крахмал картофельный - 15 г = 1 ст.л.
сода пищевая - 1 щедрая щепотка
✅Начинка для пирожков:
картофель - 400 г = 3-4 шт.
капуста свежая или квашеная - 350 г = ¼ вилка
морковь - 80 г = 1 шт.
лук репчатый - 150 г = 1 шт.
соль, перец - по вкусу
растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
✅Дополнительно:
растительное масло для смазывания теста
❗ВЫХОД: 12-16 пирожков
🌡Температура выпечки: 170°C-180 °C
⏲Время выпечки: 15-20 минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
Умная и умелая хозяюшка ! 🌹
Спасибо за добрые слова
Настенька, подтверждаю, по такому рецепту пирожки получаются очень-очень вкусные. Я уже взрослая женщина, кулинарией занимаюсь давно, такой рецепт использую уже лет 10. Девочки, не бойтесь, берите рецепт на заметку.
Хочу согласиться с Настей. Действительно, печеные пирожки более «полезней», т.к. не обжариваем их в масле, которое при нагревании становится не очень полезным, и жира в них в несколько раз меньше.
И еще, Спасибо огромное Насте за ее труд. Очень люблю этот канал! Здесь есть чему поучиться 👍👍👍
Давно смотрю этот канал, профессиональный подход, ничего лишнего.
Спасибо большое за высокую оценку
Отличный рецепт.Важность обьяснений ,как обычно,на высоте😊.Удивила начинка.Какую-только не придумывала ,но картошку с капустой не додумалась.Картошку с резаной тушонкой или капусту с ней-же да,любим.И в варениках.Будем пробовать и так.Настя,комменторы удивили.Разрыхлитель прилумали.Назвали его ,,химозой,,.Видимо,не попробовав самим хоть раз в жизни сделать самим.Хоть раз попробовать РАЗНЫЕ рецепты теста.А ведь рецептов дроджевого теста ох,как много.Так нет,сидят на диванчике с телефончиком,комментарии пишут.Считаю,отрицание того,что еще не попробовал-отвратительная черта.А нам с тобою лайк❤
Спасибо большое вам за правильное восприятие, согласна с вами. Много рецептов и это замечательно, можно выбрать на свой вкус. А когда отрицают, то либо одни и те же пироги дома пекут, либо вовсе просто по кулинарным каналам ходят, чтобы поделится своим молодым опытом 🙃
Как вы хорошо обьясняете. Приятно слушать. Спасибо.
Спасибо,молодец ,умнница хозяюшка👏👏👏😘😘😘💐
Спасибо за рецепт и совет❤
Отличное тесто! Только такое буду делать. И сладкие булочки получились очень вкусно.
Испекла. Получилось очень вкусно! Спасибо за подробные рекомендации. Рецепт беру на вооружение❤
Спасибо огромное! Сколько лет пеку, так ещё не пробовала, обязательно попробую! 👍👍👍👍👍👍👍
😊 очень хорошая начинка! Буду делать. СПАСИБО!!!❤
Анастасия, доброй ночи.
Не спится, читаю комменты и хихикаю. Как говорил тов. Саахов: " всё правильно, всё верно". И тесто, и начинка - бомбические!
А давайте с Вами ещё больше запутаем "продвинутых"?
Ну, скажем так: есть живые дрожжи, а есть сухие. Сухие делятся на быстродействующие и активные (инстантные). Соотношение 1:1.2
Недавно сам приобрёл пачку дрожжей "хлебопекарные сухие быстродействующие (инстантные)"??!
Т.е даже ПРОИЗВОДИТЕЛЬ не заморачивается!
Если кулинарам претит добавлять соду в дрожжевое тесто, смажьте тогда пирожки не маслом, а раствором соды - цвет обеспечен!
Настя, а Вам - респект и уважуха!!
Здравствуйте! Да, комментарии есть веселые, без этого никуда. Каждый человек индивидуален и к нему нужен особый подход))
Про дрожжи я уже не стала разворачивать в начале тему, просто сказала о том, что берем быстродействующих 6 г, а обычных сухих 5 г. Действительно, даже сухие дрожжи могут быть разные и отсюда много причин, кто недоволен рецептами: кому-то тесто сильно выпечка пахнет дрожжами, а у кого-то тесто плохо поднялось. Мало кто говорит об этих моментах, а зритель просто редко обращает внимание, ведь легче винить того, у кого он этот рецепт получил.
Рада, что вы используете метод смазывания изделий содой, мне тоже нравится, а еще заварка крепкая, но этот вариант я практически не использую совсем.
Анастасия, спасибо огромное за замечательный рецепт!👍
Всегда рада поделиться своими наблюдениями в выпечке, готовьте с удовольствием!
Для меня здесь многое в новинку, хотя пеку пирожки периодически 🤷 Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю 👍👍👍
Буду только рада, готовьте с удовольствием
Спасибо за рецепт .😊
Всегда пожалуйста
Начинка действительно интересная: два в одном. Спасибо за идею!
Всегда рада поделиться!
Как прекрасно все объяснили . Рецепт отличный. Спасибо .
Благодарю вас за оценку! Рада, что вам было интересно
Спасибо,ты как всегда (все да точности)УМНИЧКА❤
Благодарю вас! Рада, что вам нравится
Спасибо за интересную начинку,никогда не делала,надо попробовать.💞💋
Буду только рада, это вкусно! Удачных вам пирожков
Отличный рецепт! Спасибо!
Всегда рада с вами поделиться
Спасибо.❤
Всегда пожалуйста!
Спасибо большое за необычный рецептик. Удачи Вам.
Спасибо и вам за добрые пожелания! Вкусных вам пирожков
Спасибо вам за все рецепты так хорошо доходчиво объясняете, чтобы не делала все рецепты получаются, ещё так удобно в описании в ложках и граммах 😘🌹🌹🌹
И вам спасибо! Рада, что вы готовите с нами.
Как всегда все очень просто,и очень вкусно 🎉🎉🎉.
Благодарю!
Мой внук называет Вас тётей придумашкой . Всегда такие вкусные рецепты придумывает тетя . Я люблю помогать бабушке готовить по ее рецептам. Очень вам благодарна за ваш труд . 💐💐💐
Как приятно, спасибо вам большое и большой привет вашему внуку!
Спасибо, Настенька!Я не смешивала так начинку,попробую.Мы любим пирожки и с картофелем и капустой,а тут сразу,две в одной начинке!!!👍👍👍💯
Очень рада, что вас такой вариант заинтересовал - это и правда вкусно! Буду ждать ваш отзыв, вкусных вам пирожков!
Ой, как захотелось пирожков😋! Спасибо за рецепт и за советы!!!
Очень рада, что вам понравилось видео! Удачной вам выпечки и вкусных пирожков
@@edanalyuboyvkus Спасибо большое!
@@edanalyuboyvkusмолодец , всё чётко объяснила ! Кто по профессии ?! Это хобби ?
Замечательный рецепт, большое спасибо за видио.
Очень рада, что вы оценили! Готовьте с удовольствием
Идеальный рецепт. Подписываюсь под каждым словом. Сама делаю так - проверено многолетним опытом. Единственное - иногда подводят сухие дрожжи.
Спасибо за оценку! Да, сухие дрожжи подводят, но в этом случае нужно брать маленькие пачки (на 1-2 раза), чтобы не хранить пачку открытой долго и определить для себя самую хорошую марку
Настя, спасибо вам за потрясающие рецепты! Всë получается очень вкусно!
Благодарю вас! Приятно знать, что вы готовите с нами
👍👍👍Ох, Настюша, искусительница!!!🥴 Так вкусно рассказываете и месите-лепите-печёте... Начинка необычная, по отдельности всегда делала, а вашу придется завтра же пробовать. Спасибо за новый для меня рецепт и теста, и начинки. И за ваш труд спасибо!
🥰💖🤗🌺🌸🌺🤗💖🥰🇮🇱
Буду только рада, если такие пирожки и вам по вкусу придутся! Жду отзыв, рада, что вас с нами интересно
Супер 👍🌹 благодарю вас за рецепт приготовления. Всех благ вам и вашим близким
Всегда рада с вами поделиться, спасибо вам за добрые пожелания!
Умничка! Спасибо!
Благодарю вас за добрые слова
Spasiba !
Спасибо большое, за интересный рецепт, мне очень понравился, обязательно приготовлю!Люблю домашнии пирожки, они самые вкусные! Желаю Вам всего самого наилучшего!
Рада, что вы оценили! Вкусных вам пирожков и удачной выпечки
Хороший рецепт, отличный результат!!!👍👍👍
Большое спасибо!
Красота
Спасибо
Спасибо за пояснения. Про крахмал не знала. Воспользуюсь, а также разрыхлитель не добавляла❤
Рада, что для себя вы нашли что-то новое. Только разрыхлитель не надо в тесто добавлять, мы обычную соду добавляем
Давненько не пекли пирожки ☺️ Огород, теперь заготовки, отнимали много времени. Видимо нужно отложить и напечь. Спасибо Настенька за чудный рецепт ❤
И не говорите! Я уже сама соскучилась по выпечке, теперь ждите много вкусных рецептов)
Здравствуйте. Анастасия, приготовьте, пожалуйста, постные вареники❤❤❤❤❤
Здравствуйте, благодарю за идею! Я подумаю, чем можно удивить
Я тоже присоединяюсь к просьбе, приготовьте просим Вас
Спасибо большое за рецепт!!! ❤пирожки просто супер!!! Все четко до гамма !!! Удачи вам ) 🙌🌻🌻🌻
Благодарю за отзыв! Рада, что вам понравились
Я уже несколько лет замешиваю такое тесто. Правда вместо воды кефир,в нём гашу соду и разрыхлитель. А дрожжи растворяю в молоке тёплом. Попробуйте не пожалеете. Выпечка воздушная и долго не черствеет.вам спасибо.👍♥️🌹😊.
И вам спасибо! Хочу пояснить, вы немного неверно восприняли рецепт. В составе нет разрыхлителя, а только сода и дрожжи. Да, ваше тесто на кефире вкусное, я уже такое показывала на нашем канале, но оно не постное, а мы готовим именно на воде, поэтому и улучшаем вкус крахмалом и содой
А зачем два разрыхлителя: дрожжи и сода?
Крахмал всегда добавляли в печенье, чтобы оно было рассыпчатым.
@@edanalyuboyvkus спасибо.
@galinapetovna2048 вы послушайте видео рецепт, я как раз вполне подробно объяснила действие каждого
Прелесть
Спасибо!
Анастасия, огромное спасибо за рецепт пирожков. В этом вопросе я дилетант😊
Готовьте с удовольствием, у вас все получится
Настя добрый вечер. Скажите пожалуйста, а жарить можно?
Здравствуйте, да можно
Настя, спасибо большое за рецепт! Очень хочу попробовать. Но есть вопрос- можно ли вместо картофельного крахмала использовать кукурузный. И если можно, то в каких пропорциях?
Да, можно! Обычно берут в 1,5-2 раза больше. Я добавила бы 30 г, то есть 2 ст.л.
👍👍👍
Спасибо!
Да можно добавлять! В столовой выпивали так же, когда нужно успеть накормить всех
Согласна, в столовой все добавляли, чтобы хорошие продукты домой утащить .
Если вы сами воровали, то возможно
ну, что вы в крайности? Это же постное тесто, а то, что мы добавляем кроме стандартного набора - нужно для тог, чтобы улучшить вкус и структуру такого теста
Здравствуйте! Как увидела ваш рецепт, так и сразу решила испечь, жду когда остынет, только не знаю как получились 😅!
Здравствуйте, вы просто молодец! Так быстро повторили рецепт, и надеюсь, что результат вам понравился. Жду отзыв
Здравствуйте, скажите пожалуйста как получтлись на вкус пирожки ?
❤❤
На картофельном отваре хорошее тесто и немного пюре туда же
если с пюре, то имеет место быть. Речь была об отваре
Для мягкости дрожжевого теста очень хорошо добавлять в него немного обычного уксуса, результат потрясающий
Соду погасити уксусом? Или на какой стадии добавлять уксус?
уксус не только для мягкости, он помогает усилить структуру глютена, что позволяет сохранить влагу и свежесть продукта. Так можно избежать чрезмерной сухости и получить еще ароматное тесто
@user-ex1dz4pt6o имеется в виде обычное тесто без соды, в которое при замешивании вливается уксус
🎉🎉🎉!
Спасибо!
А,жарить такие пирожки можно или нет.?😊
да, конечно
Для чего крахмал в тесто ,если варится картошка для начинки ????--- всю жизнь бабушки ставили тесто на картофельном отваре и БРАЖКЕ ( брага ,такой напиток алкогольный) или вине ( можно т.ж использовать Винный уксус )
Шампанское.
А выпечка рвётся по бокам, потому, что начинки много ложится - на сильно раскатанные лепешки.( не следует сильно раскатывать ) А картошку можно сварить заранее ( с вечера ), а отвар подогреть перед применением.
Делюсь впечатлением ;; ничего нового не узнала ! Вывод::Не стоит изобретать велосипед !!
Не нашла сколько разрыхлителя добавлять?
В рецепте нет разрыхлителя
Разрыхлитель - это и есть чайная сода.
не могу согласится, так как сода - это 1 ингредиент, а разрыхлитель включает в себя от 3 ингредиентов. Поэтому время действия и температура действия у этих продуктов разная.
@@edanalyuboyvkusразрыхлител- это сода + лимонная кислота и ещё что - то.
Я больше соду люблю.
еще что-то - это обычно мука, согласна, что сода в некотором роде лучше для выпечки
хлеб,жесткие получились,мге нравятся магазинные
Постные пирожки можно перед выпечкой смазывать сладкой водичкой или 2 ст.л воды и 1/ 4 ч.л. соды.Не пугайтесь , на вкус сода не чувствуется.
Но это у вас простое хлебное тесто. Я люблю сдобное тесто. И что изделия после выпечки блестели и были румяные. Для этого нужно перед выпечкой смазать яйцом с молоком.
Вообще-то, постный рецепт. При чем здесь яйца и сдоба?
Все верно. Постный рецепт не включает яйца и молочные продукты и сравнивать его со сдобным не очень корректно
Здравствуйте, никогда не пишу комментарии, но тут просто не выдержала, какая сода в дрожжи, зачем?!? Вода,соль,сахар , дрожжи,2-3столовые ложки растительного масла на 1кг муки и все! Самое вкусное и самое бюджетное тесто в мире,чуть погуще для духовки,чуть помягче для жарки, приятного аппетита!
Здравствуйте! Спасибо вам за комментарий. На самом деле тут ничего сверхъестественного нет, лучше бы вы и без этого писали комментарии))
Давайте договоримся так: вы попробуете наш вариант теста и сравниваете со своим, чтобы вас не пугало наличие незнакомого вам продукта в тесте, а чтобы вы видели результат сначала)) Думаю, что так будет более правильно
у меня раскрылись пирожки
Автор определитесь сода или разрыхлитель.У Вас в рецепте разрыхлитель не указан
Ей не надо определяться. Сода является разрыхлителем.
правильно, разрыхлитель не указан в рецепте и в видео его нигде не добавляли, откуда он может появиться?
"сода - это разрыхлитель, чтобы тесто не было слишком плотным" - речь о свойствах соды. Никакого разрыхлителя помимо соды не добавляли
Автор,у Вас в рецепте не указан разрыхлитель.Вы определитесь,сода или разрыхлитель И сколько в граммах
простите, а где вы нашли разрыхлитель в рецепте?
"сода - это разрыхлитель, чтобы тесто не было слишком плотным" - речь о свойствах соды. Никакого разрыхлителя помимо соды не добавляли
🦧💕
Пишут что разрыхлитель вредный посмотрите состав а потом говорите. Женщины учитесь и читайте больше никогда не вредно.
В рецепте нет разрыхлителя
А дрожжи значит полезные)
Как же понимать? И дрожжи , и сода, и разрыхлитель. В жизни такого не видела. Или это для продажи.?
Действительно работает, проверено
Однажды на одном из каналов увидела,что в тесто добавлялся разрыхлитель и тесто замешивалось не на яйце,а на желтке.Попробовала,понравилось.Тесто,как пух,и на следующий день тоже. Всё надо пробовать,а почему бы и нет? Я попробую.
Иногда рецепты абсурдные,но рабочие . Не попробуете,не узнаете .
@@user-ic9gh1xp8f Еще только в дрожжевое тесте не хватало разрыхлителя😱 И так везде и всюду суют эту ХИМОЗУ. .
Как врач обещаю при употреблении пирожков с таким составом проблемы с желудков. Кушайте в удовольствие!!!!
Все по рецепту, тютелька в тютельку. Тесто не поднимается☹️🤕
Значит дрожжи слабые. Проверено опытом.
@@irenesi1469 интересно, а на ночь его можно оставить?
@@albinabentafrit2054 Я оставляю тесто на ночь в хол-ке. В хорошо закрытом пакете, т. к. оно в холоде всё равно растёт. Но если дрожжи слабые, тесто будет не вкусным и приземистым. . Поэтому я вот и не люблю сухие дрожжи. И чувствую от них запах. Кстати соду правильно добавлять в тесто, т. к. она убирает этот "дрожжевой" запах. Тесто, которое хорошо подошло можно класть в морозилку. Результат отличный. Может лежать сколько угодно. После разморозки такое, как будто только что сделали. Выпечку без начинки тоже замораживаю. Отлично. После оттаивания булочки мягкие как из печки. Так делал знаменитый булочник Филиппов. Замораживал и отправлял в Париж. Французы ели как будто только что испеченные калачи и булки.
@albinabentafrit2054 когда вы смешали дрожжи, муку и сахар с теплой водой, у вас получилось так как я показываю на видео? Вода у вас точно теплая был, ведь горячая или холодная не позволит дрожжам работать
Хочу отчитаться 😁. Пришлось оставить тесто на ночь в холодильнике. Там оно поднялось. Короче! Пирожки отличные, все получилось. Смазала молоком, но тоже бледные. Думаю, что лучше смазывать яйцом. М ❤❤
😂🎉🎉
спасибо за внимание
Виной 2 ингредиента? 😮 а где вино?😅
@@lehabab 👍
Вино на радость нам дано 🥂
@josepbiden2305 вы букву Й не углядели)) Вкусное вас было вино?
@lehabab какое вы пьете?
@irenesi1469 радость на самом деле очень сомнительная))
Когда говорят "2 ингридиента" а кидает более 10. Отписка и ЧС!!!
Всего доброго! Человек не умеющий слушать и читать, всегда будет чем-то недоволен
Вы правда ждали пирожки из 2 ингредиентов ? Это вообще возможно ,как думаете ?
@@user-hh9ev8cl2q 2 ингридиента - вода и мука (тесто готово) 🤪
@@edanalyuboyvkus тогда нужно писать не "2 ингридиента"
А "2 рецепта" 😏
@user-6_9 что я могу поделать, если все люди разные и не все очень внимательны
Почему такие бледные, некрасивые
Я тоже не люблю белые
Смажет яйцом и выпекайте чуть дольше.
ну, это же постная выпечка)) И здесь дело вкуса: можете смазывать крепким чаем или содой с водой, а хотите и яйцом, только к постному тесту это уже не отнести. Для меня пирожки красивые, ведь хлеб тоже с такой корочкой и никто его некрасивым не называет))
Извините но ваша технология теста не верная👎вы перемудрили. Т.к. разломив пирожок он у вас пустой, много пустого места между начинкой и верхом пирожка, чего не должно быть, и еще перед выпечкой нужно смазывать яйцо с водой или молоком, а вот после выпечки посным маслом, тогда выпеченные пирожки будут более красивый вид, чего у вас не получилось👎
нуууу, так и я могу написать. А вы укажите, что неверного в технологии замешивания обычного постного теста? К вашему сведению, пустота внутри пирожка не от технологии теста зависит, а знаете от чего? Думаю, что вряд ли.
И постную выпечку не смазывают ни яйцом, ни молоком - эти продукты исключены. И чем вам вид хлебной красивой корочки не угодил, тоже не особо понимаю. Постарайтесь выражать свои мысли более четко
@@edanalyuboyvkus я четка на писала ваш пирожок пустой, а от чего это решайте сами, а по смазки вы правы, если он постный.
А жарить можно?
можно
Можно ли узнать, откуда Вы взяли такой рецепт на"Чудо" пирожки. Или это едят в Великий пост? Надо задать вопрос патриарху Кириллу. ( Гундяеву).
@galinapetovna2048 это обычный постный рецепт с небольшими нюансами (от меня), чтобы сделать тесто лучше
@@edanalyuboyvkus Дорогая, но дрожжи плюс сода- это два разрыхлителя.для желудка это нехорошо. Особенно детям . Я поняла, что Вы-- очень верующий человек. Вот такой случай из моей жизни: Моя мама умерла в 90 годы. .Был пост. Я спросила у батюшки,чем поминать. Он ответил, что в еде нет греха, покормите, чем сможете .
@galinapetovna2048 я бы не стала на кулинарном канале затрагивать тему религии, ни к чему это совершенно. Для желудка могут быть и просто обычные пирожки из белой муки вредны, если желудок у вас больной, и дело не в сочетании дрожжей и соды. И дети тут тоже не при чем
Так я в ваших видео и не нашëл мариновку зелëных помидор
потому, что я их не заготавливаю)