Avec cette recette, Alain Subra nous présente un plat des plus emblématiques de la cuisine de France. Le potage VGE crée par Paul Bocuse en 1975 pour Valéry Giscard D'Estaing.
Vs l avez simplifié,le bouillon est en réalité un consommé double ,cela veut dire qu il a été clarifié avec un clarif de viande et legume qui sublime le jue ,la viande est en réalité de la joue de bœuf qui a servi a faire le fond …..et tout cela change tout
I didn't understand one word he said but I certainly understood his methods . Thanks from USA
Exelent Que dire de plus 👍
le chef mérite la Légion d'honneur aussi 😉😜
Merci chef!
Pedro Ximenez est un trés douce vin !
J'aurais souhaité voir en final l'intérieur du bol Lion. Dommage
Ce n'est pas Paul Haerbelin, mais Paul Haeberlin !
Vs l avez simplifié,le bouillon est en réalité un consommé double ,cela veut dire qu il a été clarifié avec un clarif de viande et legume qui sublime le jue ,la viande est en réalité de la joue de bœuf qui a servi a faire le fond …..et tout cela change tout
Ok
Ok quoi ? T'es hdv 7