👀 Cómo hacer Masa Madre Dura | Video 3/5 Serie Panettone tradicional con Masa Madre dura.
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- Опубліковано 29 чер 2024
- Hemos llegado a uno de los videos más importante de esta serie, cómo hacer Masa Madre Dura para Panettone. Es un proceso largo pero vale la pena cuando veas tu Panettone listo y con ese aroma que enamora. Incluso te tomarás cariño a tu masa madre, será tu próximo hijo jeje.
Te dejo el cronograma para la elaboración en este enlace y lo puedas imprimir:
bit.ly/Cronogramamasamadredura
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De casualidad encontré tu canal ya me suscribí..muy bien detallado graciasss. Muchas bendiciones para ud y familia.
Amén!!! 😊
Feliz tarde ... Esta masa madre también sirve para hacer pan campesino, baguette...?
Yo uso masa madre líquida para las baguettes y pan campesino. También puedes encontrar en este canal cómo hacerla.
Hola tesoro, donde dejamos el tarro con las manzana, en el frigorífico o fuera de el.. Agradecería respuesta.🙏🙏 Por cierto dile a tu hijo que me ha gustado muchísimo el dibujo del brazo todo un artista que siga así.😜😜😜 Muchísimas gracias y por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo 😍😍🍰🍰🍰🍀🍀🍀🍀🥧🥧🤩🤩🤩
Hola, el tarro lo dejas a temperatura ambiente, que esté fresco, a unos 25º C. Le daré tu mensaje a mi hijo jajaja.
Cuando dices “harina fuerte” te refieres a “whole wheat (integral) o harina de proteína alta como “white bread flour”?
Hola, me refiero a la cantidad de proteína que tiene la harina y que en muchos países es expresado con la letra W. Para esta masa madre es mejor utilizar una harina con una W de 350 a 400 tipo manitoba.
@@carameloscakecocina Gracias
Hola, explicas muy bien y muy detallado, pero estoy confundida pues hay videos para hacer masa madre en los que sólo basta el poner harina y agua, integrar y dejar fermentar hasta que eleve y hacer ese proceso por 3 días, antes de utilizarla verificar que esté activa (elevada) y ya se puede utilizar para preparaciones con masa madre, pero en tu video señalas que una masa madre se hace en un proceso de 30 días, entonces 1.- ¿Qué tiempo es el indicado para tener una masa madre para poderla utilizar? 2.- En algunos artículos indican que no es real un pan de masa madre si no está hecho 100% con masa madre, mi pregunta es ¿Qué porcentaje de masa madre es el adecuado que contenga una masa para hacer pan para ser considerado un real pan de masa madre? Te agradezco mucho tu respuesta.
Hola Marh, cuando estamos elaborando de 0 una masa madre necesitamos que tenga la suficiente fuerza y que tenga la cantidad de microorganismos y levaduras necesarias para hacer crecer nuestro pan adecuadamente. Para una masa madre líquida en unos 9 días ya la podemos usar si la hicimos desde el principio. Pero la masa madre dura necesita más tiempo, en mi caso, y según la harina que use, se tardó un mes en estar óptima para usar. Otra cosa es que ya la tengas hecha reposando en nevera y la actives alimentándola unos dos o tres días antes. Creo que las otras preguntas te las respondí en otro comentario. Si no fue así me lo haces saber.
Un saludo.
@@carameloscakecocina Muchas gracias por tu tiempo y respuestas! Éxito!