Für nen 100% Biga Vorteig Video wäre ich extremst! :) Bin da schon seit längerem auf der Suche nach nem guten Rezept. Und bei dir habe ich Vertrauen, dein 48h Rezept hat bei mir auch schon mega gut funktioniert :) Mach weiter so!!!
Lieber Sven, Wir haben gestern (zum wiederholten Male) deine Polish Pizza gemacht. Sie ist sehr lecker 😋. Wir hatten noch einen Teigling über. Haben ihn in den Kühlschrank gelegt und haben heute 6 kleine Teiglinge daraus geformt und dann haben wir heute Abend im Raclette Gerät mini Pizzas gebacken. Hat super funktioniert und war sehr lecker. Vielleicht eine Video Idee für dich 😉 Nur das nächste Mal, machen wir die Teiglinge noch kleiner. Also eher 8 Stück aus einem "normalen". PS: Ähnlich wie bei dem Rezept für den Backofen, erst die Mini Pizzas vorbacken und dann belegen. Viele Grüße Benedikt. Ich wünsche dir und deinen Lieben, frohe Weihnachten 🎄
Moinsen 😄, bitte sehr gerne ein Rezept mit Biga hochladen. Besten Dank 🙏🏼 P.S.: Vielleicht könntest du dann auch kurz darauf eingehen, was der essenzielle Unterschied zwischen Poolish und Biga ist (oder ob es nur eine "Glaubensfrage" ist).
Danke für dieses Video - ich habe die gestern zum ersten Mal so gemacht - war absolut mega - werde ich nur noch so machen, zumindest wenn ich nicht ad hoc Lust auf Pizza in ein paar Stunden habe - ist zwar nicht besonders viel Arbeit, aber Vorteig und Teig brauchen halt ein bisschen Zeit zum ruhen 😊
Hey Sven, wenn du deine Teiglinge zu 280g portionierst entstehen ja manchmal viele kleine Teiglinge wie in 6:10 rechts neben deiner Hand die du abgecuttet hast. Wie führst du diese wieder zusammen? Einfach zusammenkneten? Wäre toill wenn du das mal zeigen könntest, Liebe Grüße
Wenn ich den Teig 48 Stunden gehen lassen will, mache ich das mit der Stockgare nachdem der Vorteig mit dem REst zusammengeführt wurde oder mit der Stückgare im Kühlschrank und dann 5 Stunden vor verwendung raus nehmen?
Gerne auch mal zeigen wie du die per Hand knetetest. Knete immer mit der Hand deswegen würde es mich nochmal mehr interessieren, ob und welche Fehler ich dabei mache.
Cuoco ist laut Caputo wohl ein Mehl zur direkten Teigführung bei Raumtemperatur, maximal 24h. Hast schon andere Mehle probiert und da einen Unterschied gemerkt? hab das Bio Farina blabla von der Friesinger mühle probiert, aber das hat eher noch schlechter funktioniert :)
heute meinen Glowen Raptor eingeweiht.. mit Gas, 400Grad am Stein.. perfekt geworden.. Boden, Rand.. genau wie deine :) der Family hat es "geschmecket"
Hallo bitte mal ein Video über die Pizza Saucen wäre mega cool weil wenn ich deine Pizzas mache nehme ich die fertig Saucen welche natürlich nicht so gut sind 😊
Schaut wirklich phänomenal aus. Frage: Ist es den Aufwand wert mit Poolish (oder auch biga)? Ist die Pizza dann tatsächlich nochmal geschmacklich anders / besser als den Hauptteig selbst einfach 24h (oder 48h - 72h) ruhen zu lassen?
Hallo cooles video. Wenn ich den poolish 24h im Kühlschrank lassen möchte, sollte ich dann 1,6g Hefe nehmen? Falls ja dann beim Hauptteig dementsprechend weniger oder spielt das keine Rolle?
Hallo Sven welche Zeit würdest du verändern wenn du nicht die Zeiten einhalten kannst? Oder kann man die Stückgare im Kühlschrank oder so machen? Hätte 24 h kann man den Poolish da irgendwie verarbeiten? Grüße Chris
Das würde mich auch mal interessieren. Da das Einhalten der Zeiten bei einem normalen Job ziemlich schwer ist, frage ich mich auch immer wo man da am Besten Zeit einspart?
cooles video :). Eine Frage, was ist der unterschied zwischen einem poolish und einem Biga? also nicht die Herstellung des Teiges sondern die Pizza was für ein grund habe ich ein poolish vorteig zu machen oder ein Biga? :)
Ich hab mich bereits mit dem Thema Poolish beschäftigt und frage mich ob es wichtig ist wie viel % des gesamten Mehls für den poolish verwendet wird. In deinem Fall sind es 40%, würde es einen Unterschied machen wenn man es mit 20% Meter der 60% machen würde? 🤔
Ein Video wie man Teig richtig per Hand knetet und was man alles falsch machen kann wäre schon sehr gut, denke ich. Die wenigsten werden sich wohl einen teuren Spiralkneter kaufen. Ich auch nicht. In einer normalen Küchenmaschine wird das bei mir auch nur semi gut. Per Hand gelingt es besser.
Und wie würde man es dann von Hand Kneten? Also der poolish in eine Schüssel und dann das Mehl dazu Wasser Salz und dann den Teig rausnehmen und von Hand weiter machen ?
Quatsch! Erst die trockenen Zutaten (Mehl...) in die Schüssel, eine Mulde reindrücken, da dann die feuchten/flüssigen Zutaten rein, und dann immer schön vom Rand zur Mitte. Im Zweifelsfall für sowas immer lieber Oma fragen 😉
Ich mach den Teig immer 1 zu 1 wie du. Ich hab sogar die Pizza Box und das selber Mehl. Allerdings ein Tag nach der stückgare geht der Teig so krass auf, das sie sich in einander verschmelzen. Bei dir ist die Form in der Pizza Box schön. Was mach ich falsch? Hefe stimmt auch.
Hey, super Video! Ich habe eine Frage. Inwiefern lässt sich der Teig skalieren, wenn ich jetzt beispielsweise 12 Pizzen backen möchte, muss dann auch der Vorteig verdoppelt werden?
ou man was eine geile Pizza! Danke dir dafür :) Sven ich habe da mal eine Frage. Und zwar bezüglich deiner Knetmaschine. Ist die von WILFA zu empfehlen? Oder doch lieber von FAMAG GRILLETTA? Ein Video zu Knetmaschinen wäre nice :) lg
Ich überlege mir auch die wilfa zu holen. Für mich hat die wilfa einen Vorteil. Ich kann mit ihr noch andere Sachen außer Brotteig machen. Zum Beispiel Tiramisu, Kuchen, Torten, usw.
8 Stunden Minimum und 16 Stunden Maximum. Wenn es länger sein sollte, dann den Poolish nach dem Anrühren eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.☺️
Habe den Poolish Teig erst am Freitag nach dem Rezept in deinem Buch gemacht, dort ruht der Poolish aber 19h bei Raumtemperatur 🤔 Ist aber trotzdem geil geworden, auch wenn mein Rrrrrrand innen leider immer bisschen teigig und nicht so luftig wie bei dir wird…
Gutes Video! Dein Buch ist auch schon die Tage bei mir angekommen 😌. Mein poolish ist leider nicht aufgegangen, hat dafür aber viele kleine Bläschen geworfen. Woran kann das liegen?
@@Teichners_Pizza_Palace Danke das wäre nett .... ich backe sehr viel selbst ( bin gelernter Bäcker-Konditor ) .. aber das Pizzabacken jetzt habe ich durch dich angefangen 😆😆... mach weiter so 👌
@@cristianoaint alalalal ... y a toujours un pecno insignifiant qui crois devoir donner un avis que personne intéresse .... retourne jouer dans ton bac à sable 😁😁
Mehr mal Rezepte hier ausprobiert und immer lecker und fantastisch, aber bei der Pizza habe ich immer das Problem das die ziemlich kleben. Wenn ich mich an allen mengen und Anweisungen halte kann das am mehl liegen? Habe das 00 mehr von Rewe
Ich hab mir mal das Mehl Caputo Cuoco/Chef extra bestellt und der Unterschied ist deutlich. Das Mehl nimmt mehr Flüssigkeit auf und ist leichter zu verarbeiten als das was ich bei Edeka/Rewe bekommen habe (auch besser als deren extra als Pizzamehl ausgewiesenen)
Poolish, Hauptteig mit weniger Hefe, 24h Gehzeit der Stockgare und 24h bei der Stückgare je im Kühlschrank, müsste doch auch ein ähnlich gutes Ergebnis bringen oder?
Online bestellen z.B. bei Waldi. Der Käse hat eine sehr kurze Haltbarkeit von 10 Tagen. Da die großen Geschäfte die auch aus dem Ausland geliefert bekommen haben die meisten den nicht weil er auch relativ teuer ist.
Ich habe heute fior di latte in einem italienischen Geschäft in Bielefeld gekauft. Da kostet die Kilo Stange 10,50 € und 400 g geschnitten hätten ca 6 € gekostet. Schau doch mal ob es nicht ein italienisches Geschäft in deiner Nähe gibt Viele Grüße und viel Erfolg beim 🍕🍕🍕 machen
fior di latte = ist einfach kuhmilch mozarella, also so ziemlich alles was du im supermarkt findest. Seiner sieht aus, wie der vorgeschnittene aus der Metro... da ist er recht günstig in 3kilo boxen zu kriegen und dann einfrieren.
Semola ist bei uns nicht oder nur mega schwer zubekommen. Hartweizengrieß ist zu grog. Habe dann den Grieß im einen zerkleinerer gegeben und gemalen. Hat auch relativ gut funktioniert. Ich bin mit dem Ergebnis relativ gut zufrieden. Oder kennst du vielleicht eine andere Möglichkeit?
Danke für die tollen Erklärungen! Mehr über Biga, Sauerteig wäre toll! Und mehr infos über deine Außenküche / pergola würde ich mir auch wünschen.
Bringe dazu gerne was.☺️ Ein Video zur Pergola und Außenküche wird kommen.🍕🔥
Für nen 100% Biga Vorteig Video wäre ich extremst! :) Bin da schon seit längerem auf der Suche nach nem guten Rezept. Und bei dir habe ich Vertrauen, dein 48h Rezept hat bei mir auch schon mega gut funktioniert :)
Mach weiter so!!!
7:37
Sehr schönes und leckeres Video!
Da fängt mein Sonntag sehr gut an 😄.
Dein Buch ist auch sehr schön und gut gestaltet, ich liebe die Rezepte!!!
Danke für das tolle Feedback. Lese ich sehr gerne.☺️ Schön, dass dir das Buch gefällt.📕
Mein persönlicher Favorit bis jetzt. Zeitmäßig gut planbar und geschmacklich top.
DANKESCHÖN!!! das du deine super, geniale, einfache Rezepte mit uns TEILST ❤
Das lese ich sehr gerne.🔥
bitte ein rezept mit biga!!!!
Kommt.☺️
Heiligs Blechle!❤
Einfach mega deine Pizza. 👌👍Da gibt es nichts hinzuzufügen. 😋
gerne auch mal mit Sauerteig!
und auch wie man richtig mit der Hand knetet :)
Steht auf der To-Do Liste.☺️
Wieder ein tolles Video.
Ich würde mich freuen wenn du mal ein Video machst wie man den Teig per Hand knetet.
LG und weiterhin viel Erfolg
Danke für das tolle Feedback.☺️ Ein Tutorial zum Kneten mit der Hand kommt.🍕
Lieber Sven,
Wir haben gestern (zum wiederholten Male) deine Polish Pizza gemacht. Sie ist sehr lecker 😋. Wir hatten noch einen Teigling über. Haben ihn in den Kühlschrank gelegt und haben heute 6 kleine Teiglinge daraus geformt und dann haben wir heute Abend im Raclette Gerät mini Pizzas gebacken. Hat super funktioniert und war sehr lecker. Vielleicht eine Video Idee für dich 😉
Nur das nächste Mal, machen wir die Teiglinge noch kleiner. Also eher 8 Stück aus einem "normalen".
PS: Ähnlich wie bei dem Rezept für den Backofen, erst die Mini Pizzas vorbacken und dann belegen.
Viele Grüße Benedikt. Ich wünsche dir und deinen Lieben, frohe Weihnachten 🎄
Respekt! Einfach pizzateig schon vorbereiten um es nur uns zu zeigen❤ in diesem video steht sehr viel arbeit das merkt man❤ danke!
Hammer!!! Toller, fluffiger Rand und ein wunderbares Leoparding!
Moinsen 😄,
bitte sehr gerne ein Rezept mit Biga hochladen.
Besten Dank 🙏🏼
P.S.: Vielleicht könntest du dann auch kurz darauf eingehen, was der essenzielle Unterschied zwischen Poolish und Biga ist (oder ob es nur eine "Glaubensfrage" ist).
Gerne, steht auf der To-Do Liste.☺️ Ein Video zur direkten und indirekten Teigführung kommt noch. Das wird spannend.🍕 Schönen Sonntag dir noch. :)
Könntest du mal ein Video machen wo der Geschmack, Vor- und Nachteile von den verschiedenen Teigen erklärt wird?
Vielen Dank für das Video. Wird die Tage ausprobiert ☺️🤗
Das lese ich sehr gerne.☺️
Sehr geile Pizza
Danke für die Anleitung ❤
Sehr gerne.🫶🏻
Danke für dieses Video - ich habe die gestern zum ersten Mal so gemacht - war absolut mega - werde ich nur noch so machen, zumindest wenn ich nicht ad hoc Lust auf Pizza in ein paar Stunden habe - ist zwar nicht besonders viel Arbeit, aber Vorteig und Teig brauchen halt ein bisschen Zeit zum ruhen 😊
Ey Mega cooles Video ❤️schönen Sonntag an alle die das lesen
Danke für das tolle Feedback.❤️ Dir auch einen schönen Sonntag.☺️
6:49 @@Teichners_Pizza_Palace
Tolles Video❤ Ich würde mir ein Pizza Romana Teig Rezept wünschen
Gerne auch ein Rezept mit Biga Vorteig. 😊 Tolles Video! 👍
Dankeschön.🫶🏻 Biga steht auf der To-Do Liste.☺️
Bitte unbedingt ein Biga Rezept!!!🥳😍🫶🏽
Auf jeden fall ein neues Video mir dem anderen vorteig😊
Mega gut. Eins mit biga 😍und eins mit Sauerteig und wie man Sauerteig selbst züchten kann
Pizza ist einfach dass beste 🍕😍😋
Ja oder?😍
Du machst das so professionell mit dem Pizza backen (Teig-Spachtel, Pizzateigbox... mach weiter so ❤👍🍕🍕🍕
die Pizza sieht super aus, die mache ich gleich mal nach für morgen
sieht gut aus!
Dankeschön.☺️
Eine Anleitung zum Sauerteig bitte auch auf deine To-Do Liste .
Grüßle aus Kornwestheim
Steht drauf.☺️
Sehr geil ich finde das Buch macht es vollkommen
Das lese ich sehr gerne.🍕🫶🏻
Hey Sven, wenn du deine Teiglinge zu 280g portionierst entstehen ja manchmal viele kleine Teiglinge wie in 6:10 rechts neben deiner Hand die du abgecuttet hast. Wie führst du diese wieder zusammen? Einfach zusammenkneten? Wäre toill wenn du das mal zeigen könntest, Liebe Grüße
Bester Sven 🤙🏼
Dankeschön.☺️
Hab ich genau so gemacht, was soll ich sagen… mega ❤ danke Sven
Super erklärt!
Dankeschön.☺️
haha das Ende. Zu geil.
knusprig, Käse gut verlaufen. 1A alles gut.
Hahaha😂 Das ist von einem Meme.😃
Sieht sehr lecker aus 👌
Geiles Video, weiter so 👏
Ja BIGA Teig bitte 😊😂😂
Würde gerne mal nachmachen
Sehr schönes Video. Vielen Dank! Wenn Du die Mengen beim hinzufügen kurz ansagst, wäre das auch cool.
Danke für das Feedback, werde ich mir merken.☺️
HeiligsBlechle...sehen die Pizzen gut aus. 👍 lasst es euch schmecken😊. Ich hätte auch gerne ein Stück😂❤
LG
Was ein Zufall. Habe für heute Poolish Teig angesetzt, zum ersten Mal 🙂👍🏼
Ja Mega.☺️ Viel Erfolg.🍕
Toll gemacht! ♥♥
Dankeschön 🤗
13:01 Knusprig, gut, Käse ist der überläuft😂😂😂😂
Haha😂😂
Hey 👋 Sven
Super 👍🏻 Rezept
Danke 🙏 dir
Lg Sebi ✌
Ja Biga ist mein Favorit und ich würd auch gern ein Video von dir sehen 😊
Poolish gleich in die Schüssel der Maschine, spart Abwasch ;)
Was ist der unterschied von Bigga und Poolish und wann würde man was nutzen? kann man beides in einer Pizza nutzen? Was ist der Vorteil von Bigga?
Wenn ich den Teig 48 Stunden gehen lassen will, mache ich das mit der Stockgare nachdem der Vorteig mit dem REst zusammengeführt wurde oder mit der Stückgare im Kühlschrank und dann 5 Stunden vor verwendung raus nehmen?
Gerne auch mal zeigen wie du die per Hand knetetest. Knete immer mit der Hand deswegen würde es mich nochmal mehr interessieren, ob und welche Fehler ich dabei mache.
Ich würde mich echt freuen wenn du ein video mit sauerteig oder vollkornmehl pizza zubereiten würdest❤❤❤ danke jetzt schon dafür❤❤❤
Hat jemand einen Tipp, welches glutenfreie Mehl (oder Mischung) sich am besten als Ersatz eignet?
Cuoco ist laut Caputo wohl ein Mehl zur direkten Teigführung bei Raumtemperatur, maximal 24h. Hast schon andere Mehle probiert und da einen Unterschied gemerkt? hab das Bio Farina blabla von der Friesinger mühle probiert, aber das hat eher noch schlechter funktioniert :)
Wo kaufst du die Tomatensauce und den Käse?
Alles bei @pizza1.de ☺️
heute meinen Glowen Raptor eingeweiht.. mit Gas, 400Grad am Stein.. perfekt geworden.. Boden, Rand.. genau wie deine :) der Family hat es "geschmecket"
Das lese ich sehr gerne. Weiter so!🔥
Hallo bitte mal ein Video über die Pizza Saucen wäre mega cool weil wenn ich deine Pizzas mache nehme ich die fertig Saucen welche natürlich nicht so gut sind 😊
Schaut wirklich phänomenal aus.
Frage: Ist es den Aufwand wert mit Poolish (oder auch biga)? Ist die Pizza dann tatsächlich nochmal geschmacklich anders / besser als den Hauptteig selbst einfach 24h (oder 48h - 72h) ruhen zu lassen?
Hallo cooles video.
Wenn ich den poolish 24h im Kühlschrank lassen möchte, sollte ich dann 1,6g Hefe nehmen?
Falls ja dann beim Hauptteig dementsprechend weniger oder spielt das keine Rolle?
Würde mich auch interessieren
Bitte ein Biga Rezept🍕😁
Steht auf der To-Do Liste.☺️
4:01 mit welchen Geschwindigkeiten wird der Teig geknetet und wie lange? Speziell bei der Wilfa?
Hallo Sven
welche Zeit würdest du verändern wenn du nicht die Zeiten einhalten kannst? Oder kann man die Stückgare im Kühlschrank oder so machen?
Hätte 24 h kann man den Poolish da irgendwie verarbeiten?
Grüße Chris
Das würde mich auch mal interessieren. Da das Einhalten der Zeiten bei einem normalen Job ziemlich schwer ist, frage ich mich auch immer wo man da am Besten Zeit einspart?
Ich fände die Variante mit Kühlschrank auch sehr interessant
cooles video :).
Eine Frage, was ist der unterschied zwischen einem poolish und einem Biga? also nicht die Herstellung des Teiges sondern die Pizza was für ein grund habe ich ein poolish vorteig zu machen oder ein Biga? :)
Der Geschmack soll unter anderem anders sein
Danke für das Rezept,
bitte ein Rezept mit Sauerteig
Excelent!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ich hab mich bereits mit dem Thema Poolish beschäftigt und frage mich ob es wichtig ist wie viel % des gesamten Mehls für den poolish verwendet wird. In deinem Fall sind es 40%, würde es einen Unterschied machen wenn man es mit 20% Meter der 60% machen würde? 🤔
Du machst das super 😂
Que pizza más rica saludos desde España
Ein Video wie man Teig richtig per Hand knetet und was man alles falsch machen kann wäre schon sehr gut, denke ich. Die wenigsten werden sich wohl einen teuren Spiralkneter kaufen. Ich auch nicht. In einer normalen Küchenmaschine wird das bei mir auch nur semi gut. Per Hand gelingt es besser.
Was ist den der unterschied zum Biga Teig?
Gestern Poolish,Heute Teig ,morgen die Pizza! Bin gespannt wie Sie wird! Vom Teig bin ich schonmal Positiv überrascht! 🙂
Und wie würde man es dann von Hand Kneten? Also der poolish in eine Schüssel und dann das Mehl dazu Wasser Salz und dann den Teig rausnehmen und von Hand weiter machen ?
Poolish in eine Schüssel geben, das Wasser und die Hefe hinzugeben und verrühren. Mehl und Salz erhöhen, verrühren und mit dem Kneten beginnen.☺️
Quatsch! Erst die trockenen Zutaten (Mehl...) in die Schüssel, eine Mulde reindrücken, da dann die feuchten/flüssigen Zutaten rein, und dann immer schön vom Rand zur Mitte. Im Zweifelsfall für sowas immer lieber Oma fragen 😉
Ich habe mir leztens von den Beef Bandits den TFA-Teig, also gefrorener Pizzateig, gekauft. Wenn du ihn kennst, wie findest du diesen Pizzateig?
Rezept mit Biga wäre super.
Kommt.☺️
❤@@Teichners_Pizza_Palace
Ich mach den Teig immer 1 zu 1 wie du. Ich hab sogar die Pizza Box und das selber Mehl. Allerdings ein Tag nach der stückgare geht der Teig so krass auf, das sie sich in einander verschmelzen. Bei dir ist die Form in der Pizza Box schön. Was mach ich falsch? Hefe stimmt auch.
Ich würde mal sagen, das sie einfach zu warm haben.
Er hat ja auch nur 5 Stunden die Stückgarre gehabt laut Video ...
Bitte ein Biga Rezept
Was ist der geschmackliche Unterschied zwischen Poolish Pizza und deinem klassischen 48h Teig Rezept?
Hey, super Video! Ich habe eine Frage. Inwiefern lässt sich der Teig skalieren, wenn ich jetzt beispielsweise 12 Pizzen backen möchte, muss dann auch der Vorteig verdoppelt werden?
Ja
Ganz genau. Achte aber beim Poolish auf einen ausreichend großen Behälter, da er stark aufgeht.☺️
Was passiert wenn ich den Teig länger gehen lasse. Ist das schlimm? Bzw wie lange darf er maximal stehen bleiben?
Excellent video, thank you for the details. When you say kaltes wasser what temperature must that be?
about 4 degree celsius
Moin, könntest du mir bitte mitteilen, welche Outdoorküche du verwendest und wo man sie kaufen kann? Vielen Dank im Voraus!
Ist von Otto Wilde
ou man was eine geile Pizza! Danke dir dafür :)
Sven ich habe da mal eine Frage. Und zwar bezüglich deiner Knetmaschine. Ist die von WILFA zu empfehlen? Oder doch lieber von FAMAG GRILLETTA? Ein Video zu Knetmaschinen wäre nice :) lg
Ich überlege mir auch die wilfa zu holen. Für mich hat die wilfa einen Vorteil. Ich kann mit ihr noch andere Sachen außer Brotteig machen. Zum Beispiel Tiramisu, Kuchen, Torten, usw.
Die 8 - 16 std ist das das minimum, oder maximum des teiges wo er gehen soll / kann?
8 Stunden Minimum und 16 Stunden Maximum. Wenn es länger sein sollte, dann den Poolish nach dem Anrühren eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.☺️
Habe den Poolish Teig erst am Freitag nach dem Rezept in deinem Buch gemacht, dort ruht der Poolish aber 19h bei Raumtemperatur 🤔
Ist aber trotzdem geil geworden, auch wenn mein Rrrrrrand innen leider immer bisschen teigig und nicht so luftig wie bei dir wird…
Stark, danke dir :)
Bitte ein Video zu der Volkorn Pizza
Welche Knetmaschine nutz du ? Super Vid🙌
Ich fahre eigentlich immer gut mir stretch & fold. Geht das mit dem hauptteig auch oder funktioniert die Durchmischung dann nicht ordentlich?
Gutes Video! Dein Buch ist auch schon die Tage bei mir angekommen 😌. Mein poolish ist leider nicht aufgegangen, hat dafür aber viele kleine Bläschen geworfen. Woran kann das liegen?
Wo kriege ich so einen Mozzarella???
Immer mehr Rezepte bitte.
Nennt sich Fior di Latte. Kriegst du z.B. bei Amatulli.
Der D‘agerola ist mega.
Den kaufe ich zum Beispiel bei @pizza1de ☺️
Power Slap! 🫳🏼💥🤌🏻
Yesssss😃🔥
Tolles Rezept .... wie wäre es mit einem Teig nach " Pizza-Hut " Style ? ... Heiligs Blächlä das wäre super 😀😀 Grüss aus Frankreich
Dankeschön.☺️ Gute Idee!😍 Schreibe ich auf die To-Do Liste.
@@Teichners_Pizza_Palace Danke das wäre nett .... ich backe sehr viel selbst ( bin gelernter Bäcker-Konditor ) .. aber das Pizzabacken jetzt habe ich durch dich angefangen 😆😆... mach weiter so 👌
Pizza Hut ist keine Pizza!!!
@@cristianoaint alalalal ... y a toujours un pecno insignifiant qui crois devoir donner un avis que personne intéresse .... retourne jouer dans ton bac à sable 😁😁
Mehr mal Rezepte hier ausprobiert und immer lecker und fantastisch, aber bei der Pizza habe ich immer das Problem das die ziemlich kleben. Wenn ich mich an allen mengen und Anweisungen halte kann das am mehl liegen? Habe das 00 mehr von Rewe
Ich hab mir mal das Mehl Caputo Cuoco/Chef extra bestellt und der Unterschied ist deutlich. Das Mehl nimmt mehr Flüssigkeit auf und ist leichter zu verarbeiten als das was ich bei Edeka/Rewe bekommen habe (auch besser als deren extra als Pizzamehl ausgewiesenen)
@@loeffelzwerg thx werde wohl dann mal ausprobieren
Kann Mann nach der Stückgare, die Teiglinge in den Kühlschrank packen? Wenn ja wie lange halten die?
Poolish, Hauptteig mit weniger Hefe, 24h Gehzeit der Stockgare und 24h bei der Stückgare je im Kühlschrank, müsste doch auch ein ähnlich gutes Ergebnis bringen oder?
Welchen kneter nimmst du her, ich such auch immer einen aber iwie find och nichts
Das ist die Wilfa Probaker. Dazu kommt noch ein Review.☺️
Hi, ist die Wilfa Probaker Timer... LG
Danke dir..
Wäre sehr cool.
Danke nochmal für die info
Lg steffi
geil....jetz noch mit weniger schwarz außen und PizzaKäserand in dem PizzaWulst
Herzliche Grüße
Sehr schönes Video und die Pizza sieht mega aus…. Vieleicht kannst du uns mal ein Rezept zu deiner Tomatensoße bereit stellen????
Hat er schon gefühlt 50x
@@kaiserniklas dann hab ich es übersehen. Vieleicht kannst du es mir verraten?
Bitte was zum Sauerteig ist ja voll im trend grade 😜
Der Sauerteig ist schon ready.☺️
wohlwollend
Wo bekommt man den fior di latte? Globus, Rewe, Aldi... Keine Chance
CUCINA NOBILE Mozzarella Rolle bei Aldi Süd ist ganz gut
Online bestellen z.B. bei Waldi. Der Käse hat eine sehr kurze Haltbarkeit von 10 Tagen. Da die großen Geschäfte die auch aus dem Ausland geliefert bekommen haben die meisten den nicht weil er auch relativ teuer ist.
Ich habe heute fior di latte in einem italienischen Geschäft in Bielefeld gekauft.
Da kostet die Kilo Stange 10,50 € und 400 g geschnitten hätten ca 6 € gekostet.
Schau doch mal ob es nicht ein italienisches Geschäft in deiner Nähe gibt
Viele Grüße und viel Erfolg beim 🍕🍕🍕 machen
fior di latte = ist einfach kuhmilch mozarella, also so ziemlich alles was du im supermarkt findest. Seiner sieht aus, wie der vorgeschnittene aus der Metro... da ist er recht günstig in 3kilo boxen zu kriegen und dann einfrieren.
@@KappaBoba Vom Geschmack her ganz anders aber im Prinzip kann man sich auch den Stangen Mozzarella ohne Lake holen ja.
Moin, welche Teig Knetmaschine nutzt du da?
das ist die Wilfa Probaker
Halloo, habe ne frage, wo kriegt man so ne trockene Mozzarella?
WALDIS Onlineshop
Kaufe den immer bei pizza1.de☺️ Alternativ gibt es einen schnittfesten Mozzarella von Galbani im Kaufland.☺️
Amatulli
was für ein turning peel ist das?
Semola ist bei uns nicht oder nur mega schwer zubekommen. Hartweizengrieß ist zu grog. Habe dann den Grieß im einen zerkleinerer gegeben und gemalen. Hat auch relativ gut funktioniert. Ich bin mit dem Ergebnis relativ gut zufrieden. Oder kennst du vielleicht eine andere Möglichkeit?
Ich mische einfach Hartweizengrieß mit Mehl.
@@prg.1751 danke für die Info,werde ich ausprobieren.eine stressfreie Woche wünsche ich dir.
@@birgitkerk8998 Gerne, Dir auch eine angenehme und schöne Woche.
Kannst auch Reismehl nehmen