エルダーフラワーコーディアル＊Elderflower Cordial＊

エルダーフラワーはインフルエンザ予防や風邪症状に効くハーブとして知られています。この時期にぴったりなハーブです。
白く小さなお花で、マスカットのような香りがとっても心地よく、個人的にかなり好きなハーブの一つです(´・ω・｀)お花を乾燥させると黄色になるんです。
ハーブコーディアルは使い道もたくさんあるので、多めに作るととっても便利。ぜひ作ってみてください！
エルダーフラワーコーディアル
エルダーフラワー(ホール)　　 10g
水　　　　　　　　　　　　　240g
グラニュー糖　　　　　　　　 80g
レモン　　　　　　　　　　　1/2個分
―――――――――――――――――――――――――――
①水(240g)を鍋に入れ、沸騰させる。
②エルダーフラワー(10g)とレモンスライス(1/2個分)を入れ、弱火で3分煮る。
③火を止め、蓋をして10分蒸らす。
④網で濾す。
⑤綺麗な鍋に④とグラニュー糖(80g)を入れる。
⑥弱火~中火で、5分火にかける。
⑦目の細かい網で濾す。
⑧煮沸消毒した容器に移し、冷めたらふたを閉めて冷蔵庫で保存する。