호야님 안녕하세요 이 빵 만들어보고싶은데 무반죽 버터롤빵 반죽에 충전물 넣고 토핑 올려서 구워도 맛 비슷할까요? 반죽기도 없고 손반죽도 힘들어서요 그리고 위에 흰자시럽?을 전문용어로 혹시 가리키는 말이 있을까용 위에 올라가는 흰자시럽 구워지면 달콤바삭하고 너무 맛난데 그 흰자토핑 양을 늘려도 괜찮나요? (호두토핑보다 흰자시럽양을요)
전 성심당 출신으로서 거의 비슷하다고 할수 있습니다. 사워종이 빠지고 수율을 물이랑 계란으로 조금 조절하신듯. 성심당빵이라고 특별한빵이 아닙니다. 전국 어디서나 레시피는 돌고 돌아요. 물론 성심당 레시피 다 가져다가 빵집해도 성심당 만큼 되질 않습니다. 제일 바보같은짓이 장사 잘되는 집 레시피 수천만원 주고 배워오는 짓이죠. 장사가 잘되는 이유는 맛도 있지만 그 집만의 개성이 있는것인데요. 똑같이 하면 절대 잘될리가요 ㅎ 서론이 길었습니다
![겉바속촉 건강빵 월넛브레드 만들기 [홈베이킹], Making Health Bread Walnut Bread](http://i.ytimg.com/vi/2EAvhxSujvM/mqdefault.jpg)
![겉바속촉 건강빵 월넛브레드 만들기 [홈베이킹], Making Health Bread Walnut Bread](/img/tr.png)
![스콘의 정착지랄까? 결스콘 따라오시죠 터프함 그 잡채랍니다. [파이스콘 만들기.]](/img/n.gif)
☆월넛브레드 본 레시피
※반죽에 팥배기가 빠지고 토핑 레시피의 비율이 조금 달라져요
＊홈 베이킹용으로 샤워종,제빵계량제는 제외하고 수정한 레시피 입니다^^
본반죽 190g 4개 분량
강력분 300g
소금 5g
설탕 60g
골드이스트 7g
버터 75g
계란 1개
물 130g
충전물
호두분태 60g
완두배기 30g
건포도 30g
토핑
흰자 63g
설탕 105g
중력 20g
호두분태 105g
마카다미아 40g
감사합니다!!
진짜 맛나보여요. 꼭 해보겠습니다^^
토핑 호두 105그람이 수정본 인가요?^^
굳굳 정말 맛있어요 어른들이 참 좋아하십니다 팥배기가 없어서 강낭콩배기 넣고 했어요
덜 달게 먹는 편이라 호두 토핑에
설탕 62g만 넣었어요 빵에 배기들이 들어가서 설탕 줄인 것이 좋았네요
만들기도 어렵지 않아서 자주 만들 것 같아요 맛있는 레시피 감사해요
호야님 . 멋져보이는 레시피 감사합니다.^^♥♥♥
중간중간 나오는 가스빼는거, 빵 성형 디테일이 영상에 담겨서 잘 배워갑니다:) 예전에 먹었던호두 듬뿍들어간 달달구리한 크림빵이랑 비슷하게 생겨서 집에서 만들어 봐야겠어요!!
이거 제가 대전에 출장갈 때마다 사먹었던..제가 제일 좋아하던 빵이었는데ㅠㅠㅠ 감사합니다!!
이 빵 넘 맛있네요 세상에 ㅠㅠ두개 만들어 놨는데 넘 맛나서 짝궁 것 까지 먹어치울뻔 ㅋㅋㅋ내일 또 만들어 먹어야겠어요
레시피대박이네요 ! 첨만들엇는데 성공! 시럽없어도 맛잇어요 안뿌려도될것같아요!ㅎ
안녕하세요 ~호야님~~
채널 넘 잘보고 있습니다. 칭구한테 이빵 구워주고 싶은데 하루 전날에 반죽해서 냉장고에 숙성 시켜서 다음날 구워도 되나요?~~
진짜 만들어먹어 보고 싶어요 너무 맛있겠다....
발효할 때 뜨거운물이 끓는 물 정도의 온도인가요??
호야님 안녕하세요 이 빵 만들어보고싶은데 무반죽 버터롤빵 반죽에 충전물 넣고 토핑 올려서 구워도 맛 비슷할까요? 반죽기도 없고 손반죽도 힘들어서요
그리고 위에 흰자시럽?을 전문용어로 혹시 가리키는 말이 있을까용 위에 올라가는 흰자시럽 구워지면 달콤바삭하고 너무 맛난데 그 흰자토핑 양을 늘려도 괜찮나요? (호두토핑보다 흰자시럽양을요)
계량제,샤워종을 넣는다면 얼마나 넣으면 적당할까요?? 항상 잘보고 있습니다 구독자도 더욱 많아지고 더 유명해지셨으면 좋겠어요ㅠ
계량제는 일반적으로 소금과 동량을 맞춰 사용하고 샤워종은 밀가루 대비 10~15%정도 사용해요 ㅎㅎ
안녕하세요, 시럽은 어떤 시럽을 발라주는건가요?
베이킹초보예요. 영상에서 눈을 뗄수가 없네요. 코로나집콕을 베이킹으로 이겨내고 있습니다.
저 질문하나만....버터를 녹여서 처음 반죽재료에 넣으면 안되죠???
헐 요빵 진짜 맛있던데
저기 충전물은 물에 뿔려서 사용하나여? 완두콩 팥이요그리고 호두는 오븐에 안굽고 바로 사용해두되나여??
안녕하세요 호야님 데크오븐으로하면 온도를 얼마나 해야할까요?
건무화를 넣어도 괜찮을까요?
영상에는 벤치타임 10분, 20분 굽기, 더보기 텍스트에는 벤치타임15분, 18분 굽기로 되어있어요 별 차이 아닐 수도 있는데^^ 약간 다르게 적혀있다고 알려드려요
감사합니다 수정하겠습니다^^
이 빵 완전 제 최애빵인데 충전물을 호두만 넣어도 될까요? 다른재료가 없어서요..호두만 넣을경우 부피가 많이 줄까요? 맛에 영향이 클까요?
다른재료양 만큼 호두양을 늘려주세요:) 맛은 괜찮아용
호야님 반죽기로 치는거면 재료 한꺼번에 투입하면되나욥?
충전물만 빼고 나머지 재료 넣고 반죽다치고 충전물 넣고 저속으로 섞어주세요^^
안녕하세요 영상 잘 보구있어요! 성심당 본 레시피 인가요? 아님 그냥 개인레시피인가요!
궁굼해서 댓글 달아봅니다ㅜㅠ!
전 성심당 출신으로서 거의 비슷하다고 할수 있습니다. 사워종이 빠지고 수율을 물이랑 계란으로 조금 조절하신듯. 성심당빵이라고 특별한빵이 아닙니다. 전국 어디서나 레시피는 돌고 돌아요. 물론 성심당 레시피 다 가져다가 빵집해도 성심당 만큼 되질 않습니다. 제일 바보같은짓이 장사 잘되는 집 레시피 수천만원 주고 배워오는 짓이죠. 장사가 잘되는 이유는 맛도 있지만 그 집만의 개성이 있는것인데요. 똑같이 하면 절대 잘될리가요 ㅎ 서론이 길었습니다
개량제사용시 몇g정도 넣어야할까요?
계량제는 추천 하진 않아요 꼭 넣으신다면 소금이랑 동량을 넣어주세요^^
@@hoya1229 감사합니다♡
시럽 어케 만들까요?
물 설탕 1:0,5 로 끓이시면 됩니다 :)
레드밖에 없는데 어떻게 안되려나여ㅠㅠ
시럽은 어찌 만드시나요?
손이 참 예쁘세요^^
일 많이 한 손이라 못생겼는데ㅠㅠ 그렇게 말씀해주시니 좋기도 하고 부끄럽네요 ㅎㅎ 시럽은 설탕:물
1:2 나 1:3 정도로 끓여 사용하시면 됩니다 :)
반죽기를 사용하면 안되나요?
가능해요
토핑 계란 흰자를 대체 할만한게 있을까요 ?
흰자로 하셔야 해요 ㅠㅠ
호야님 본 레시피도 궁금해요ㅋ
고정 댓글로 남겨드릴께요^^
@@hoya1229 😄😄
인스턴트이스트 넣으면 얼마를 넣어야 할까요?
레시피와 똑같은양 넣어주세요~ 저도 인스턴트 드라이 이스트 사용했어요~