ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ💜Рецепт от Ирины @zefirina_buket156 🌷Мarshmallow tulips
Вставка
- Опубліковано 28 сер 2024
- Автор видео: @zefirina_buket156🙏❤️
/ reels
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉www.youtube.co... 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermast... Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: Вы так давно хотите прикоснуться к прекрасному и научиться создавать шикарные зефирные цветы? Хватит откладывать! Именно я научу Вас делать вкусные, красивые, авторские букеты и композиции! Тюльпаны и весна это синонимы, не правда ли? Давайте вместе приготовим вкусный воздушный зефир в виде тюльпанов!
💜РЕЦЕПТ:
Граммовки прописаны для планетарного миксера! Для ручного все разделить на 2, а сироп варить 4-5 минут.
Для сиропа в сотейник:
10гр агар-агара 900 блюм
300гр сахара
200гр яблочного пюре
200 гр воды
25гр глюкозного или инвертного сиропа
Для меренги в дежу миксера:
120 гр белка (3 яйца категории СО)
120гр сахара
щепотка лимонной кислоты
=======
Сколько минут взбивать массу после добавления сиропа? Это зависит от многих факторов. Вы должны понимать и чувствовать массу без четкого определения времени! Смотрите на видео ее текстуру, ориентируйтесь на нее. Если вам принципиально время, то его можно посчитать по видео, специально не отключала камеру на этом моменте.
Насадки для тюльпанов для этого рецепта надо с крупными прорезями, я предпочитаю из пластика, они в работе мне нравятся больше!
=======
Срок хранения зефира и зефирных цветов 7-10дней. В первые дни зефир считается самым вкусным.
Храним зефир в герметичной упаковке , можно поставить в холодильник или на балкон (когда холодно!)
Если же вы любите консистенцию зефира и пастилы, чтобы розы немного тянулись и подсохли, тогда можете хранить при комнатной температуре в закрытом виде.
ВАЖНО!!!! Избегайте резких перепадов температур и попадания солнца.
=======
Word from the author: Have you been wanting to touch the beautiful and learn how to create gorgeous marshmallow flowers for so long? Stop procrastinating! It is I who will teach you how to make delicious, beautiful, designer bouquets and compositions! Tulips and spring are synonymous, aren't they? Let's make delicious airy marshmallows in the shape of tulips together!
💜RECIPE:
Grams are prescribed for a planetary mixer! For manual, divide everything by 2, and cook the syrup for 4-5 minutes.
For the syrup in the saucepan:
10g agar-agar
300g sugar
200g applesauce
200 g water
25g glucose or invert syrup
For the meringue in the mixer bowl:
120 g protein (3 eggs category CO)
120g sugar
pinch of citric acid
=======
How many minutes should you beat the mixture after adding the syrup? It depends on many factors. You must understand and feel the mass without a clear definition of time! Look at the video of its texture, focus on it. If time is important to you, then you can calculate it from the video; I deliberately did not turn off the camera at this moment.
Tulip tips for this recipe need to have large slots, I prefer plastic ones, I like them better when working!
=======
#мастерскаякондитера #кондитер #тюльпаныиззефира #рецептзефира #зефирнаяфлористика #tulipanesmarshmallows #recipemarshmallows #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #zefir #zefirflowers
Магазин "Мастерская кондитера" (цифровой продукт профессиональных сборников пекарско-кондитерского и кулинарного профиля + краткое описание к ним, а также файл для скачивания) на Patreon❗❗Переходите по ссылке 👉www.patreon.com/user/shop
Символическая Платная подписка на эксклюзивный материал 👉www.patreon.com/user?u=74275978
❗❗ВНИМАНИЕ
Если не переходит на сайт - используйте VPN, например программу WINDSCRIBE , 👍 Для смартфонов Thunder VPN (бесплатный и продуктивный✨) ExpressVPN , Chatvpn, inviZIBLE pro
Самый рабочий рецепт именно для тюльпанов. Спасибо огромное
Урааа.. Спасибо большое🙏🥰у меня все получилось с первого раза🙈😂✌️Будьте здоровы ..
Очень милая девушка,ничего лишнего и и время варки указывает и колличество ингредиентов,умничка,спасибо❤❤😂
سلام از ایران.عزیزم دستور پخت شما را استفاده کردم فوق العاده بود.خودم باورم نمیشد
Спасибо огромное за такие понятные обьяснения, сколько раз пробовала не получались такие, а сеголня в 2.44 ночи я их сделала и все получились сказочные. ❤🎉🎉🎉
Спасибо огромное Вам! Два года назад я купила мастер класс и у меня ничего не получилось, я так плакала и решила забросить попытку сделать тюльпаны . А сегодня все получилось благодаря вам ! Спасибо большое 🙏
Здравствуйте дела зефир по вашему рецепту все получилось с первого раза тюльпаны получились но с большой насадкой работала первый раз . Спасибо большое за ваш труд удачи вам.Спасибо за рецепт.
Здраствуйте! Очень рады за Ваши успехи, творческого вдохновения! :)
Огромное спасибо за рецепт сейчас учусь но ваш урок это для меня золото Успехов вам удачи и здоровья ❤❤❤
Спасибо большое за рецепт! Самое главное что это настоящий зефир, а не так называемый зефир на соке 😂
Всё получилось! Очень вкусно!
Ой спасибо Вам!Стока рецептов перепробовала,тянулась масса и все ничего не сделать,уже хотела формочку поменять,но по вашему рецепту все получилось!
Большое спасибо за урок. Хотелось услышать от вас урок по приготовлению яблочного пюре. За ране спасибо. ❤
ua-cam.com/video/Wd8vGgOSygM/v-deo.html
Благодарю Вас за рабочий рецепт!
Умничка, успехов ВАМ
Получилось с первого раза!
Умничка вы такая все понятно приятно вас слушать -- профессионал вы-- спасибо вам за рецепт!!!
17:51 спасибо,все супер, понятно,доходчиво, обязательно попробую приготовить!!!❤
Надо будет попробовать
Здравствуйте, спасибо за рецепт, сделала зефир на 8 марта, всем очень понравился десерт.
Умничка рукадельница
Как хорошо рассказываете, СПАСИБО!
Грамотно и подробно рассказала и сняли подробно ❤
Умница хорошо и понятно обьясняете - спасибо За МК !!!
Спасибо за прекрасную подачу материала. Очень познавательно❤
Рецепт рабочий,спасибо!🎉❤
Добрый день,делала сегодня по вашему рецепту,все получилось
Спасибо огромное❤
Обязательно попробую сделать по вашему рецепту.
Спасибо за урок.
Всё понятно.
Умничка.
Спасибо большое вам за рецепт и тонкости при приготовлении зефира ❤🎉🎉
Спасибо вам большое. Всё получилось
Спасибо❤
Моей малышке на 3летие подарили букет из зефирных тюльпанов... Я далеко от таких дел...не получается у меня. Теперь я знаю как они делаются😎
Спасибо! 🌷🌿
💜 RECIPE:
The grams are prescribed for a planetary mixer! For a handheld, divide everything by 2, and simmer syrup for 4-5 minutes.
For the syrup in a saucepan:
10g agar-agar.
300g sugar
200gr apple puree
200g water
25gr glucose or invert syrup
For the meringue in the mixer bowl:
120gr protein(3 CO eggs)
120gr sugar
A pinch of citric acid
=======
How many minutes to whip the mixture after adding the syrup? It depends on many factors. You have to understand and feel the mass without a clear timing! Watch the video for its texture, be guided by it. If time is crucial to you, you can count it from the video, I kept the camera on purpose at this point.
Tulip tips for this recipe are the ones with the big slots, I prefer the plastic ones, I like them better in work!
ВСЕ ЧЕТКА КРАСИВО ВИДНО КАК ВЫ РАБОТАЕТЕ
Здравствуйте очень доходчиво объяснили спасибо буду обязательно пробовать.
Спасибо за Ваш урок❤э
Спасибо🙏💕 всё предельно понятно!!!
Благодарю вас! Утром пойду пробовать, так легко и просто обьяснили, обязательно отпишусь как получилось, до вашего рецепта уже много пробовала, но пока не получались 🙏🙏🙏❤
Умничка❤
Ой, я на днях 3 рецепта делала) всё выходили лепешками) обязательно попробую этот рецепт, но уже позже) когда много зефира, потом не едят его)
Здравствуйте, спасибо за рецепт.
Какая прелесть!
Подписалась !
Сегодня буду делать тюльпаны.
О, миксер старвинд, у моей мамы такой же😍
Спасибо за мастер-класс, покажите, как собрать эти тюльпаны в букет
Какая сила агара,спасибо
В описании к видео расписано подробно - 900 блюм
Spasibo
❤❤❤❤❤
Здравствуйте, спасибо за рецепт, вопрос красители водорастворимые используем?
И все же сколько градусов должна быть масса с пюре?
Рецепт размещен в Описании!
Здравствуйте,только с большой насадкой получится. ?У меня есть поменьше.
Подскажите , пожалуйста , какая мощность миксера должна быть?
Вы пюре яблочное сами готовите? Подскажите пожалуйста рецепт
Здравствуйте, есть несколько вариантов ua-cam.com/video/Wd8vGgOSygM/v-deo.html&ab_channel=Мастерскаякондитера
ua-cam.com/video/uVnqVG26_wU/v-deo.html&ab_channel=Мастерскаякондитера
Спасибо большое.А их где можно сохранять в холодильнике ?
Срок хранения зефира и зефирных цветов 7-10дней. В первые дни зефир считается самым вкусным.
Храним зефир в герметичной упаковке , можно поставить в холодильник или на балкон (когда холодно!)
Если же вы любите консистенцию зефира и пастилы, чтобы розы немного тянулись и подсохли, тогда можете хранить при комнатной температуре в закрытом виде.
ВАЖНО!!!! Избегайте резких перепадов температур и попадания солнца.
здравствуйте, подскажите пожалуйста, яблочное пюре - это что-то особенное или достаточно просто запечь и пюрировать яблоки? или это делается отдельно? потому что когда я готовлю, у меня не получается эта белая смесь во время готовки
Здравствуйте! Яблочное пюре-это элементарно сделать, запечь, протереть через обычное сито, посмотрите видео ЛАЙФХАК ⚡️ МЕГА Ленивое и Быстрое Яблочное Пюре от @ze.firka
ua-cam.com/video/Wd8vGgOSygM/v-deo.html
Здравствуйте, по вкусу прекрасный зефир! Но вот с отсадкой возникли проблемы,пластиковой насадкой xxxl не совсем получилось отсадить нормальные тюльпаны,а вот мелкой металлической первые 4 получились хорошо,потом просто бугорки массы,подскажите с чем это может быть связано?! Так обидно. Взбивала я ручным миксером,половина порции как Вы и указывали..Именно первые 4 чёткие, остальные, как шляпа Гендальфа😂
У меня тоже самое.Ответа почему'то нет...
А другие цветы из этого зефира можно делать?
Добрый день.
Скажите,пожалуйста,как вы готовите яблочное пере
Добрый! :)
Предлагаем к просмотру ЛАЙФХАК ⚡️ МЕГА Ленивое и Быстрое Яблочное Пюре от @ze.firka ua-cam.com/video/Wd8vGgOSygM/v-deo.html
Спасибо❤
Скажите пожалуйста, а сироп обязательно добавлять?
Здравствуйте! Скажите , пожалуйста, подойдет ли детское яблочное пюре?
Здравствуйте, не рекомендуем, можете только под свою ответственность:)
Здравствуйте! Агар вы какой используете? 900 или 1200?
Здравствуйте, 900
Здравствуйте. А агар какой? Простой из магазина ?
Скажите пожалуйста,а 4акое пюре надо,это типа яблоки поварить и протереть!? Или ещё какое то,где взять!?
Да, яблочное пюре можно сделать самому! Ссылка на видео ua-cam.com/video/uVnqVG26_wU/v-deo.html
Обязательно читайте описание к нему!
@@sweetmasterpieces спасибо за быстрый ответ 🥰🌹
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какой мощности у вас миксер?
Здравствуйте, 500
Hello.. Can this recipe make other flower? because I always fail in making this zefir. the inside is always wet, the outside is dry. what is wrong with mine
according to your experience
Hello, sorry to keep you waiting for a reply, we just saw this post! We answer your question about possible mistakes when making marshmallow fluff.
The reason for failures can be considered poorly cooked fruit or berry puree, poorly whipped with protein, improperly cooked syrup.
The humidity in the room and the pectin content of the selected fruit/berries also plays a role. Berry purees can be made partly from apple.
One of the reasons could be bad agar. Be sure to only take agar with a strength of 900 color for marshmallows.
For experience, it never hurts to test working recipes from different authors. As an option, we suggest making marshmallows for flowers using the following technique ⤵️.
RECIPE FOR BERRY 🍓Marshmallows FOR FLOWERS 🌺
I prepared the marshmallows using custard technology (this keeps the marshmallow mass warm longer, this is especially important when you make flowers)!
If you cook with a hand mixer, all ingredients need to be divided by 2👇!!!
Meringue:
Mixer duty:
Protein 65 gr.
Sugar 70 gr.
Citric acid to taste (2-3 g.)
Syrup:
Water 100 gr.
Agar-agar (strength 900) 6-7 g.
Berry puree cranberry + 🍓 strawberry 150 gr. (You can take any berries, I just chop them with a blender and don’t grind them through a sieve)
BUT! If you want to work with small or very narrow nozzles, all berry puree 🍒🍊🍑🍓 needs to be rubbed through a fine sieve!!!
Sugar 250 gr.
Glucose syrup 25 gr. If you are cooking for yourself and will not store marshmallows for a long time, glucose syrup can be replaced with sugar. BUT! It should be remembered that glucose reduces sweetness and prevents sugaring!
Cooking technology:
Add water + agar to a thick-bottomed saucepan, place on medium heat and wait until the agar works (the syrup should turn into a gel).
Then add sugar, berry puree and glucose syrup!
Cook the syrup, stirring constantly until the temperature reaches 104-105 degrees or 4 minutes from the moment of boiling!
The syrup becomes thick and flows off the spatula if you lift it up with a thin thread!
A minute before the syrup is ready, we begin to beat the egg whites.
First, at medium speed, constantly add sugar in 3 additions.
Beat the egg whites at the highest speed of the mixer until stiff peaks form and begin pouring in the syrup in a thin stream!
Beat the mixture until ready!
When whipping, the marshmallow mass should wrap tightly around the whisk and you can see the bottom of the mixer bowl while whipping!
Zephyr is ready!
Let's get to the flowers! We work very quickly!
Marshmallow begins to stabilize already at 40 degrees!
I made peonies with nozzle 123, 754 (curved petal)
Rose - 127 nozzle (straight petal)
Ranunculus - nozzle 127D
If you don’t yet have experience working with marshmallow mass, you should start learning how to make flowers 🌺 using protein cream!
У меня миксер 1000 ват, массу не добивает.Заказала мощнее, 1,500.
А что делают с такими цветами?Что-то украшают?Ну не просто же так едят?
Сначала дарят, а потом, не поверите, возможно совместно едят, натуральный зефир-это вкусно и искусство одновременно:)
Alguien ayudeme por fa con la traducción de los pasos
Palabra del autor: ¿Llevas tanto tiempo queriendo tocar lo bello y aprender a crear hermosas flores de malvavisco? ¡Dejar de dilatar! ¡Soy yo quien te enseñaré a hacer ramos y composiciones deliciosas, hermosas y de diseño! Tulipanes y primavera son sinónimos, ¿no? ¡Hagamos juntos deliciosos malvaviscos aireados en forma de tulipanes!
💜RECETA:
¡Se prescriben gramos para una batidora planetaria! Para manual, divide todo por 2 y cocina el almíbar durante 4-5 minutos.
Para el almíbar en la cacerola:
10g de agar-agar 900 flor
300 g de azúcar
200 g de puré de manzana
200 gramos de agua
25 g de glucosa o jarabe invertido
Para el merengue en el bol de la batidora:
120 g de proteína (3 huevos categoría CO)
120 g de azúcar
pizca de ácido cítrico
=======
¿Cuántos minutos debes batir la mezcla después de agregar el almíbar? Depende de muchos factores. ¡Debes comprender y sentir la masa sin una definición clara del tiempo! Mira el vídeo para ver su textura y concéntrate en él. Si el tiempo es importante para usted, puede calcularlo a partir del video; deliberadamente no apagué la cámara en este momento.
Las puntas de los tulipanes para esta receta necesitan tener ranuras grandes, yo prefiero las de plástico, ¡me gustan más cuando trabajo!
=======
La vida útil de los malvaviscos y las flores de malvavisco es de 7 a 10 días. En los primeros días, los malvaviscos se consideran los más deliciosos.
Guardamos los malvaviscos en un recipiente hermético; puedes ponerlos en el frigorífico o en el balcón (¡cuando hace frío!)
Si te gusta la consistencia de los malvaviscos y malvaviscos, para que las rosas se estiren un poco y se sequen, entonces puedes guardarlas a temperatura ambiente, tapadas.
¡¡¡¡IMPORTANTE!!!! Evite los cambios bruscos de temperatura y la exposición al sol.
Здравствуйте , уточните , пожалуйста, воды в рецепте 200мл?
Здравствуйте, 200 гр воды
после стабилизации присыпаете чем-то?
Можно декстрозой
Какой силы у вас агар агар
900
Why my zefyr is wet inside after 12 hours?
The cooking technology may be broken
Якщо я правильно зрозуміла.... всерівно є невеликий секрет....😢😢😢
Не зовсім вірно, тому що завдяки цьому майстер-класу з приготуванням зефірних тюльпанів впорається навіть новачок!
@@sweetmasterpieces дякую....значить будемо практикуватися.На смак,ну дуже смачнючий...а от тюльпанчики.... треба практика.дякую