ОБУЧЕНИЕ ПО ЗЕФИРНЫМ ТЮЛЬПАНАМ 🌷🌷🌷 После мини-курса вы сможете создавать волшебные букеты из тюльпанов, которые будут радовать вас и ваших близких на любой праздник - 8 марта, 14 февраля, день рождения. Пишите в Телеграм ✍ @maxsimssss кодовое слово ТЮЛЬПАНЫ, вам пришлют всю информацию.💐 ======= 👀П О Д П И С Ы В А Й С Я на наши резервные каналы. Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах ⤵ 🌐Rumble rumble.com/user/MyMasterskayakonditera Регистрация на платформе Rumble rumble.com/register/MyMasterskayakonditera/ 🌐YouТube Мастерская кондитера ua-cam.com/channels/GBbKruryo2ilNr6irNrdxA.html 🌐YouТube Мастерская Кондитера + www.youtube.com/@user-hq7rm3bm6i/videos 🌐YouТube Влюбленный Кулинар www.youtube.com/@chefinlove 🌐Telegram Мастерская Кондитера t.me/supermaster_conditer 🌐Наш телеграмм Чат t.me/chefslife_sweet 🌐Patreon (магазин цифрового контента) www.patreon.com/user?u=74275978 🌐 Boosty boosty.to/natalaoreo24
Спасибо огромное Вам! Два года назад я купила мастер класс и у меня ничего не получилось, я так плакала и решила забросить попытку сделать тюльпаны . А сегодня все получилось благодаря вам ! Спасибо большое 🙏
Спасибо огромное за такие понятные обьяснения, сколько раз пробовала не получались такие, а сеголня в 2.44 ночи я их сделала и все получились сказочные. ❤🎉🎉🎉
Здравствуйте дела зефир по вашему рецепту все получилось с первого раза тюльпаны получились но с большой насадкой работала первый раз . Спасибо большое за ваш труд удачи вам.Спасибо за рецепт.
Благодарю вас! Утром пойду пробовать, так легко и просто обьяснили, обязательно отпишусь как получилось, до вашего рецепта уже много пробовала, но пока не получались 🙏🙏🙏❤
Моей малышке на 3летие подарили букет из зефирных тюльпанов... Я далеко от таких дел...не получается у меня. Теперь я знаю как они делаются😎 Спасибо! 🌷🌿
💜 RECIPE: The grams are prescribed for a planetary mixer! For a handheld, divide everything by 2, and simmer syrup for 4-5 minutes. For the syrup in a saucepan: 10g agar-agar. 300g sugar 200gr apple puree 200g water 25gr glucose or invert syrup For the meringue in the mixer bowl: 120gr protein(3 CO eggs) 120gr sugar A pinch of citric acid ======= How many minutes to whip the mixture after adding the syrup? It depends on many factors. You have to understand and feel the mass without a clear timing! Watch the video for its texture, be guided by it. If time is crucial to you, you can count it from the video, I kept the camera on purpose at this point. Tulip tips for this recipe are the ones with the big slots, I prefer the plastic ones, I like them better in work!
здравствуйте, подскажите пожалуйста, яблочное пюре - это что-то особенное или достаточно просто запечь и пюрировать яблоки? или это делается отдельно? потому что когда я готовлю, у меня не получается эта белая смесь во время готовки
Здравствуйте, по вкусу прекрасный зефир! Но вот с отсадкой возникли проблемы,пластиковой насадкой xxxl не совсем получилось отсадить нормальные тюльпаны,а вот мелкой металлической первые 4 получились хорошо,потом просто бугорки массы,подскажите с чем это может быть связано?! Так обидно. Взбивала я ручным миксером,половина порции как Вы и указывали..Именно первые 4 чёткие, остальные, как шляпа Гендальфа😂
Здравствуйте, есть несколько вариантов ua-cam.com/video/Wd8vGgOSygM/v-deo.html&ab_channel=Мастерскаякондитера ua-cam.com/video/uVnqVG26_wU/v-deo.html&ab_channel=Мастерскаякондитера
Здравствуйте! Зефирные тюльпаны - не совсем простой цветок и для того, чтобы искоренять свои ошибки, нужно много тренироваться, знать нюансы и работать со своим любимым рецептом. ОБУЧЕНИЕ по изготовлению ЗЕФИРНЫХ ТЮЛЬПАНОВ 🌷🌷🌷 Хотите овладеть техниками создания махровых и классических тюльпанов? ✍️Пишите @maxsimssss в Телеграм ТЮЛЬПАНЫ, Вам пришлют всю информацию.💐 После мини-курса вы сможете создавать волшебные букеты из тюльпанов, которые будут радовать вас и ваших близких на любой праздник - 8 марта, 14 февраля, день рождения.
Срок хранения зефира и зефирных цветов 7-10дней. В первые дни зефир считается самым вкусным. Храним зефир в герметичной упаковке , можно поставить в холодильник или на балкон (когда холодно!) Если же вы любите консистенцию зефира и пастилы, чтобы розы немного тянулись и подсохли, тогда можете хранить при комнатной температуре в закрытом виде. ВАЖНО!!!! Избегайте резких перепадов температур и попадания солнца.
Глюкозный сироп позволяет продлить срок годности зефира. А также удерживает влагу внутри и не даёт нашим зефиркам высохнуть. Но в целом можно и без него! Просто тогда срок годности зефира сократится до 2-3 дней.
Word from the author: Have you been wanting to touch the beautiful and learn how to create gorgeous marshmallow flowers for so long? Stop procrastinating! It is I who will teach you how to make delicious, beautiful, designer bouquets and compositions! Tulips and spring are synonymous, aren't they? Let's make delicious airy marshmallows in the shape of tulips together! 💜RECIPE: Grams are prescribed for a planetary mixer! For manual, divide everything by 2, and cook the syrup for 4-5 minutes. For the syrup in the saucepan: 10g agar-agar 300g sugar 200g applesauce 200 g water 25g glucose or invert syrup For the meringue in the mixer bowl: 120 g protein (3 eggs category CO) 120g sugar pinch of citric acid ======= How many minutes should you beat the mixture after adding the syrup? It depends on many factors. You must understand and feel the mass without a clear definition of time! Look at the video of its texture, focus on it. If time is important to you, then you can calculate it from the video; I deliberately did not turn off the camera at this moment. Tulip tips for this recipe need to have large slots, I prefer plastic ones, I like them better when working!
Palabra del autor: ¿Llevas tanto tiempo queriendo tocar lo bello y aprender a crear hermosas flores de malvavisco? ¡Dejar de dilatar! ¡Soy yo quien te enseñaré a hacer ramos y composiciones deliciosas, hermosas y de diseño! Tulipanes y primavera son sinónimos, ¿no? ¡Hagamos juntos deliciosos malvaviscos aireados en forma de tulipanes! 💜RECETA: ¡Se prescriben gramos para una batidora planetaria! Para manual, divide todo por 2 y cocina el almíbar durante 4-5 minutos. Para el almíbar en la cacerola: 10g de agar-agar 900 flor 300 g de azúcar 200 g de puré de manzana 200 gramos de agua 25 g de glucosa o jarabe invertido Para el merengue en el bol de la batidora: 120 g de proteína (3 huevos categoría CO) 120 g de azúcar pizca de ácido cítrico ======= ¿Cuántos minutos debes batir la mezcla después de agregar el almíbar? Depende de muchos factores. ¡Debes comprender y sentir la masa sin una definición clara del tiempo! Mira el vídeo para ver su textura y concéntrate en él. Si el tiempo es importante para usted, puede calcularlo a partir del video; deliberadamente no apagué la cámara en este momento. Las puntas de los tulipanes para esta receta necesitan tener ranuras grandes, yo prefiero las de plástico, ¡me gustan más cuando trabajo! ======= La vida útil de los malvaviscos y las flores de malvavisco es de 7 a 10 días. En los primeros días, los malvaviscos se consideran los más deliciosos. Guardamos los malvaviscos en un recipiente hermético; puedes ponerlos en el frigorífico o en el balcón (¡cuando hace frío!) Si te gusta la consistencia de los malvaviscos y malvaviscos, para que las rosas se estiren un poco y se sequen, entonces puedes guardarlas a temperatura ambiente, tapadas. ¡¡¡¡IMPORTANTE!!!! Evite los cambios bruscos de temperatura y la exposición al sol.
Попробуйте компенсировтать инвертным сиропом, но это будет уже Ваш эксперимент. Непосредственно глюкозный сироп Вам никогда не помешает в таком благом деле:)
Hello.. Can this recipe make other flower? because I always fail in making this zefir. the inside is always wet, the outside is dry. what is wrong with mine according to your experience
Hello, sorry to keep you waiting for a reply, we just saw this post! We answer your question about possible mistakes when making marshmallow fluff. The reason for failures can be considered poorly cooked fruit or berry puree, poorly whipped with protein, improperly cooked syrup. The humidity in the room and the pectin content of the selected fruit/berries also plays a role. Berry purees can be made partly from apple. One of the reasons could be bad agar. Be sure to only take agar with a strength of 900 color for marshmallows. For experience, it never hurts to test working recipes from different authors. As an option, we suggest making marshmallows for flowers using the following technique ⤵️. RECIPE FOR BERRY 🍓Marshmallows FOR FLOWERS 🌺 I prepared the marshmallows using custard technology (this keeps the marshmallow mass warm longer, this is especially important when you make flowers)! If you cook with a hand mixer, all ingredients need to be divided by 2👇!!! Meringue: Mixer duty: Protein 65 gr. Sugar 70 gr. Citric acid to taste (2-3 g.) Syrup: Water 100 gr. Agar-agar (strength 900) 6-7 g. Berry puree cranberry + 🍓 strawberry 150 gr. (You can take any berries, I just chop them with a blender and don’t grind them through a sieve) BUT! If you want to work with small or very narrow nozzles, all berry puree 🍒🍊🍑🍓 needs to be rubbed through a fine sieve!!! Sugar 250 gr. Glucose syrup 25 gr. If you are cooking for yourself and will not store marshmallows for a long time, glucose syrup can be replaced with sugar. BUT! It should be remembered that glucose reduces sweetness and prevents sugaring! Cooking technology: Add water + agar to a thick-bottomed saucepan, place on medium heat and wait until the agar works (the syrup should turn into a gel). Then add sugar, berry puree and glucose syrup! Cook the syrup, stirring constantly until the temperature reaches 104-105 degrees or 4 minutes from the moment of boiling! The syrup becomes thick and flows off the spatula if you lift it up with a thin thread! A minute before the syrup is ready, we begin to beat the egg whites. First, at medium speed, constantly add sugar in 3 additions. Beat the egg whites at the highest speed of the mixer until stiff peaks form and begin pouring in the syrup in a thin stream! Beat the mixture until ready! When whipping, the marshmallow mass should wrap tightly around the whisk and you can see the bottom of the mixer bowl while whipping! Zephyr is ready! Let's get to the flowers! We work very quickly! Marshmallow begins to stabilize already at 40 degrees! I made peonies with nozzle 123, 754 (curved petal) Rose - 127 nozzle (straight petal) Ranunculus - nozzle 127D If you don’t yet have experience working with marshmallow mass, you should start learning how to make flowers 🌺 using protein cream!
Чтобы пересчитать агар(желатин) нужно: количество агара(желатина) в рецепте умножить на силу агара(желатина)в рецепте и разделить на силу вашего агара(желатина). ⠀ Например: в рецепте 10гр агара силой 900. А ваш агар из масмаркета силой 700. Вам нужно: (10×900)÷700=12.8гр Тоесть вам нужно взять 12.8 гр агара Или: в рецепте 10гр агара силой 900 а ваш 1200. Значит: (10×900)÷1200=7.5 гр
Купите курсы , уверяю получится, главное руку "набить", рецепт вкусный! По вопросам приобретения пишите кодовое слово ТЮЛЬПАНЫ в Телеграм ✍️ @maxsimssss
Zróbmy razem pyszne, zwiewne pianki w kształcie tulipanów! 💜PRZEPIS: Gram jest przepisany na mikser planetarny! W przypadku ręcznego podziel wszystko przez 2 i gotuj syrop przez 4-5 minut. Na syrop w rondlu: 10g agaru-agaru 900 Bloom 300 g cukru 200 g musu jabłkowego 200 gramów wody 25 g glukozy lub syropu inwertowanego Na bezę w misie miksera: 120 g białka (3 jaja, kategoria CO) 120 g cukru szczypta kwasku cytrynowego ======= Ile minut należy ubijać masę po dodaniu syropu? To zależy od wielu czynników. Trzeba zrozumieć i poczuć masę bez jasnego określenia czasu! Obejrzyj film przedstawiający jego teksturę, skup się na nim. Jeśli czas jest dla Ciebie ważny, możesz go obliczyć na podstawie wideo; celowo nie wyłączyłem w tym momencie aparatu. Końcówki tulipanów do tego przepisu muszą mieć duże otwory, ja wolę plastikowe, bardziej podobają mi się podczas pracy! ======= Okres trwałości pianek i kwiatów prawoślazu wynosi 7-10 dni. W pierwszych dniach pianki uważane są za najsmaczniejsze. Pianki przechowujemy w szczelnym pojemniku, można je włożyć do lodówki lub na balkon (kiedy jest zimno!) Jeśli podoba Ci się konsystencja pianek i pianek, aby róże trochę się rozciągnęły i wyschły, możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej, pod przykryciem. WAŻNY!!!! Unikaj nagłych zmian temperatury i ekspozycji na słońce.
ОБУЧЕНИЕ ПО ЗЕФИРНЫМ ТЮЛЬПАНАМ 🌷🌷🌷
После мини-курса вы сможете создавать волшебные букеты из тюльпанов, которые будут радовать вас и ваших близких на любой праздник - 8 марта, 14 февраля, день рождения.
Пишите в Телеграм ✍ @maxsimssss кодовое слово ТЮЛЬПАНЫ, вам пришлют всю информацию.💐
=======
👀П О Д П И С Ы В А Й С Я на наши резервные каналы. Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах ⤵
🌐Rumble
rumble.com/user/MyMasterskayakonditera
Регистрация на платформе Rumble rumble.com/register/MyMasterskayakonditera/
🌐YouТube
Мастерская кондитера
ua-cam.com/channels/GBbKruryo2ilNr6irNrdxA.html
🌐YouТube
Мастерская Кондитера +
www.youtube.com/@user-hq7rm3bm6i/videos
🌐YouТube
Влюбленный Кулинар
www.youtube.com/@chefinlove
🌐Telegram
Мастерская Кондитера
t.me/supermaster_conditer
🌐Наш телеграмм Чат
t.me/chefslife_sweet
🌐Patreon (магазин цифрового контента) www.patreon.com/user?u=74275978
🌐 Boosty boosty.to/natalaoreo24
Спасибо за подробный МК. Процветания вам!🌹
Благодарю вас! Процветания вам сверх всяких ожиданий❤❤❤❤❤❤❤! Взаимной любви и крепкого здоровья!
Так все подробно рассказала ,очень понятно и приятно смотреть такие видео,большое спасибо!
Спасибо огромное Вам! Два года назад я купила мастер класс и у меня ничего не получилось, я так плакала и решила забросить попытку сделать тюльпаны . А сегодня все получилось благодаря вам ! Спасибо большое 🙏
17:51 спасибо,все супер, понятно,доходчиво, обязательно попробую приготовить!!!❤
Большое спасибо за урок. Хотелось услышать от вас урок по приготовлению яблочного пюре. За ране спасибо. ❤
ua-cam.com/video/Wd8vGgOSygM/v-deo.html
Спасибо огромное за такие понятные обьяснения, сколько раз пробовала не получались такие, а сеголня в 2.44 ночи я их сделала и все получились сказочные. ❤🎉🎉🎉
Самый рабочий рецепт именно для тюльпанов. Спасибо огромное
Спасибо большое за рецепт! Самое главное что это настоящий зефир, а не так называемый зефир на соке 😂
Всё получилось! Очень вкусно!
Умничка вы такая все понятно приятно вас слушать -- профессионал вы-- спасибо вам за рецепт!!!
Благодарю Вас за рабочий рецепт!
Умничка, успехов ВАМ
Получилось с первого раза!
Ой спасибо Вам!Стока рецептов перепробовала,тянулась масса и все ничего не сделать,уже хотела формочку поменять,но по вашему рецепту все получилось!
Урааа.. Спасибо большое🙏🥰у меня все получилось с первого раза🙈😂✌️Будьте здоровы ..
Здравствуйте, спасибо за рецепт, сделала зефир на 8 марта, всем очень понравился десерт.
Очень милая девушка,ничего лишнего и и время варки указывает и колличество ингредиентов,умничка,спасибо❤❤😂
Огромное спасибо за рецепт сейчас учусь но ваш урок это для меня золото Успехов вам удачи и здоровья ❤❤❤
Спасибо за видео. Самое доступное описание. Отдельное спасибо за рецепт
Надо будет попробовать
Здравствуйте дела зефир по вашему рецепту все получилось с первого раза тюльпаны получились но с большой насадкой работала первый раз . Спасибо большое за ваш труд удачи вам.Спасибо за рецепт.
Здраствуйте! Очень рады за Ваши успехи, творческого вдохновения! :)
Как хорошо рассказываете, СПАСИБО!
سلام از ایران.عزیزم دستور پخت شما را استفاده کردم فوق العاده بود.خودم باورم نمیشد
Умница хорошо и понятно обьясняете - спасибо За МК !!!
Умнічка, молодець, все зрозуміло
Спасибо огромное ❤️…попробую по вашему рецепту 👍…
Спасибо все четко и очень правильно без подводных камней молодец
Спасибо за прекрасную подачу материала. Очень познавательно❤
Рецепт рабочий,спасибо!🎉❤
Грамотно и подробно рассказала и сняли подробно ❤
Добрый день,делала сегодня по вашему рецепту,все получилось
Спасибо огромное❤
Здравствуйте очень доходчиво объяснили спасибо буду обязательно пробовать.
Благодарю вас! Утром пойду пробовать, так легко и просто обьяснили, обязательно отпишусь как получилось, до вашего рецепта уже много пробовала, но пока не получались 🙏🙏🙏❤
Обязательно попробую сделать по вашему рецепту.
Спасибо за урок.
Всё понятно.
Умничка.
Спасибо за Ваш урок❤э
Сегодня буду делать тюльпаны.
ВСЕ ЧЕТКА КРАСИВО ВИДНО КАК ВЫ РАБОТАЕТЕ
Спасибо❤
Спасибо вам большое. Всё получилось
Моей малышке на 3летие подарили букет из зефирных тюльпанов... Я далеко от таких дел...не получается у меня. Теперь я знаю как они делаются😎
Спасибо! 🌷🌿
Здравствуйте, спасибо за рецепт.
Спасибо большое вам за рецепт и тонкости при приготовлении зефира ❤🎉🎉
Спасибо🙏💕 всё предельно понятно!!!
💜 RECIPE:
The grams are prescribed for a planetary mixer! For a handheld, divide everything by 2, and simmer syrup for 4-5 minutes.
For the syrup in a saucepan:
10g agar-agar.
300g sugar
200gr apple puree
200g water
25gr glucose or invert syrup
For the meringue in the mixer bowl:
120gr protein(3 CO eggs)
120gr sugar
A pinch of citric acid
=======
How many minutes to whip the mixture after adding the syrup? It depends on many factors. You have to understand and feel the mass without a clear timing! Watch the video for its texture, be guided by it. If time is crucial to you, you can count it from the video, I kept the camera on purpose at this point.
Tulip tips for this recipe are the ones with the big slots, I prefer the plastic ones, I like them better in work!
Ой, я на днях 3 рецепта делала) всё выходили лепешками) обязательно попробую этот рецепт, но уже позже) когда много зефира, потом не едят его)
Умничка❤
О, миксер старвинд, у моей мамы такой же😍
Спасибо за мастер-класс, покажите, как собрать эти тюльпаны в букет
Какая прелесть!
Подписалась !
Какая сила агара,спасибо
В описании к видео расписано подробно - 900 блюм
Спасибо за рецепт, попробую сделать по нему . Не могу понять пничину рыхлой массы .
Spasibo
А в мене точно така ж кастрюлька ,мені ,ще мама колись купила!
Купите венчик пружинный называется, смотрю как ложкой перемешиваете сироп это же так не удобно. Я его купила и счастлива. Удобный оченььььь
Рецепт размещен в Описании!
Здравствуйте, спасибо за рецепт, вопрос красители водорастворимые используем?
И все же сколько градусов должна быть масса с пюре?
❤❤❤❤❤
Здраствуйте. Можно сделать зефир с обычным миксером 450 ват ?
Здравствуйте! Минимум 500 ватт для ручного миксера!
Здравствуйте,только с большой насадкой получится. ?У меня есть поменьше.
Добрый день.
Скажите,пожалуйста,как вы готовите яблочное пере
Добрый! :)
Предлагаем к просмотру ЛАЙФХАК ⚡️ МЕГА Ленивое и Быстрое Яблочное Пюре от @ze.firka ua-cam.com/video/Wd8vGgOSygM/v-deo.html
Спасибо❤
здравствуйте, подскажите пожалуйста, яблочное пюре - это что-то особенное или достаточно просто запечь и пюрировать яблоки? или это делается отдельно? потому что когда я готовлю, у меня не получается эта белая смесь во время готовки
Здравствуйте! Яблочное пюре-это элементарно сделать, запечь, протереть через обычное сито, посмотрите видео ЛАЙФХАК ⚡️ МЕГА Ленивое и Быстрое Яблочное Пюре от @ze.firka
ua-cam.com/video/Wd8vGgOSygM/v-deo.html
А другие цветы из этого зефира можно делать?
Подскажите , пожалуйста , какая мощность миксера должна быть?
❤
Скажите пожалуйста, а сироп обязательно добавлять?
Здравствуйте, по вкусу прекрасный зефир! Но вот с отсадкой возникли проблемы,пластиковой насадкой xxxl не совсем получилось отсадить нормальные тюльпаны,а вот мелкой металлической первые 4 получились хорошо,потом просто бугорки массы,подскажите с чем это может быть связано?! Так обидно. Взбивала я ручным миксером,половина порции как Вы и указывали..Именно первые 4 чёткие, остальные, как шляпа Гендальфа😂
У меня тоже самое.Ответа почему'то нет...
Вы пюре яблочное сами готовите? Подскажите пожалуйста рецепт
Здравствуйте, есть несколько вариантов ua-cam.com/video/Wd8vGgOSygM/v-deo.html&ab_channel=Мастерскаякондитера
ua-cam.com/video/uVnqVG26_wU/v-deo.html&ab_channel=Мастерскаякондитера
Здравствуйте! Агар вы какой используете? 900 или 1200?
Здравствуйте, 900
Bonjour madame je voudrai bien traduisez la recette en français ❤@@sweetmasterpieces
Здравствуйте,все сделала как вы.почему у меня сама масса не отходит как у вас от дижи миксера. ?не взбивается ,что делаю не так. ?
Здравствуйте! Зефирные тюльпаны - не совсем простой цветок и для того, чтобы искоренять свои ошибки, нужно много тренироваться, знать нюансы и работать со своим любимым рецептом.
ОБУЧЕНИЕ по изготовлению ЗЕФИРНЫХ ТЮЛЬПАНОВ 🌷🌷🌷
Хотите овладеть техниками создания махровых и классических тюльпанов?
✍️Пишите @maxsimssss в Телеграм ТЮЛЬПАНЫ, Вам пришлют всю информацию.💐
После мини-курса вы сможете создавать волшебные букеты из тюльпанов, которые будут радовать вас и ваших близких на любой праздник - 8 марта, 14 февраля, день рождения.
Спасибо большое.А их где можно сохранять в холодильнике ?
Срок хранения зефира и зефирных цветов 7-10дней. В первые дни зефир считается самым вкусным.
Храним зефир в герметичной упаковке , можно поставить в холодильник или на балкон (когда холодно!)
Если же вы любите консистенцию зефира и пастилы, чтобы розы немного тянулись и подсохли, тогда можете хранить при комнатной температуре в закрытом виде.
ВАЖНО!!!! Избегайте резких перепадов температур и попадания солнца.
Здравствуйте. А агар какой? Простой из магазина ?
Глюкозный сироп обязательно? 😢😢😢😢
Глюкозный сироп позволяет продлить срок годности зефира.
А также удерживает влагу внутри и не даёт нашим зефиркам высохнуть.
Но в целом можно и без него!
Просто тогда срок годности зефира сократится до 2-3 дней.
The ingrédients in inglish please ? Thanks ❤️
Word from the author: Have you been wanting to touch the beautiful and learn how to create gorgeous marshmallow flowers for so long? Stop procrastinating! It is I who will teach you how to make delicious, beautiful, designer bouquets and compositions! Tulips and spring are synonymous, aren't they? Let's make delicious airy marshmallows in the shape of tulips together!
💜RECIPE:
Grams are prescribed for a planetary mixer! For manual, divide everything by 2, and cook the syrup for 4-5 minutes.
For the syrup in the saucepan:
10g agar-agar
300g sugar
200g applesauce
200 g water
25g glucose or invert syrup
For the meringue in the mixer bowl:
120 g protein (3 eggs category CO)
120g sugar
pinch of citric acid
=======
How many minutes should you beat the mixture after adding the syrup? It depends on many factors. You must understand and feel the mass without a clear definition of time! Look at the video of its texture, focus on it. If time is important to you, then you can calculate it from the video; I deliberately did not turn off the camera at this moment.
Tulip tips for this recipe need to have large slots, I prefer plastic ones, I like them better when working!
Скажите пожалуйста,а 4акое пюре надо,это типа яблоки поварить и протереть!? Или ещё какое то,где взять!?
Да, яблочное пюре можно сделать самому! Ссылка на видео ua-cam.com/video/uVnqVG26_wU/v-deo.html
Обязательно читайте описание к нему!
@@sweetmasterpieces спасибо за быстрый ответ 🥰🌹
Здравствуйте! Скажите , пожалуйста, подойдет ли детское яблочное пюре?
Здравствуйте, не рекомендуем, можете только под свою ответственность:)
Alguien ayudeme por fa con la traducción de los pasos
Palabra del autor: ¿Llevas tanto tiempo queriendo tocar lo bello y aprender a crear hermosas flores de malvavisco? ¡Dejar de dilatar! ¡Soy yo quien te enseñaré a hacer ramos y composiciones deliciosas, hermosas y de diseño! Tulipanes y primavera son sinónimos, ¿no? ¡Hagamos juntos deliciosos malvaviscos aireados en forma de tulipanes!
💜RECETA:
¡Se prescriben gramos para una batidora planetaria! Para manual, divide todo por 2 y cocina el almíbar durante 4-5 minutos.
Para el almíbar en la cacerola:
10g de agar-agar 900 flor
300 g de azúcar
200 g de puré de manzana
200 gramos de agua
25 g de glucosa o jarabe invertido
Para el merengue en el bol de la batidora:
120 g de proteína (3 huevos categoría CO)
120 g de azúcar
pizca de ácido cítrico
=======
¿Cuántos minutos debes batir la mezcla después de agregar el almíbar? Depende de muchos factores. ¡Debes comprender y sentir la masa sin una definición clara del tiempo! Mira el vídeo para ver su textura y concéntrate en él. Si el tiempo es importante para usted, puede calcularlo a partir del video; deliberadamente no apagué la cámara en este momento.
Las puntas de los tulipanes para esta receta necesitan tener ranuras grandes, yo prefiero las de plástico, ¡me gustan más cuando trabajo!
=======
La vida útil de los malvaviscos y las flores de malvavisco es de 7 a 10 días. En los primeros días, los malvaviscos se consideran los más deliciosos.
Guardamos los malvaviscos en un recipiente hermético; puedes ponerlos en el frigorífico o en el balcón (¡cuando hace frío!)
Si te gusta la consistencia de los malvaviscos y malvaviscos, para que las rosas se estiren un poco y se sequen, entonces puedes guardarlas a temperatura ambiente, tapadas.
¡¡¡¡IMPORTANTE!!!! Evite los cambios bruscos de temperatura y la exposición al sol.
Если нет глюкозного сиропа. Чем можно компенсировать?
Попробуйте компенсировтать инвертным сиропом, но это будет уже Ваш эксперимент.
Непосредственно глюкозный сироп Вам никогда не помешает в таком благом деле:)
Hello.. Can this recipe make other flower? because I always fail in making this zefir. the inside is always wet, the outside is dry. what is wrong with mine
according to your experience
Hello, sorry to keep you waiting for a reply, we just saw this post! We answer your question about possible mistakes when making marshmallow fluff.
The reason for failures can be considered poorly cooked fruit or berry puree, poorly whipped with protein, improperly cooked syrup.
The humidity in the room and the pectin content of the selected fruit/berries also plays a role. Berry purees can be made partly from apple.
One of the reasons could be bad agar. Be sure to only take agar with a strength of 900 color for marshmallows.
For experience, it never hurts to test working recipes from different authors. As an option, we suggest making marshmallows for flowers using the following technique ⤵️.
RECIPE FOR BERRY 🍓Marshmallows FOR FLOWERS 🌺
I prepared the marshmallows using custard technology (this keeps the marshmallow mass warm longer, this is especially important when you make flowers)!
If you cook with a hand mixer, all ingredients need to be divided by 2👇!!!
Meringue:
Mixer duty:
Protein 65 gr.
Sugar 70 gr.
Citric acid to taste (2-3 g.)
Syrup:
Water 100 gr.
Agar-agar (strength 900) 6-7 g.
Berry puree cranberry + 🍓 strawberry 150 gr. (You can take any berries, I just chop them with a blender and don’t grind them through a sieve)
BUT! If you want to work with small or very narrow nozzles, all berry puree 🍒🍊🍑🍓 needs to be rubbed through a fine sieve!!!
Sugar 250 gr.
Glucose syrup 25 gr. If you are cooking for yourself and will not store marshmallows for a long time, glucose syrup can be replaced with sugar. BUT! It should be remembered that glucose reduces sweetness and prevents sugaring!
Cooking technology:
Add water + agar to a thick-bottomed saucepan, place on medium heat and wait until the agar works (the syrup should turn into a gel).
Then add sugar, berry puree and glucose syrup!
Cook the syrup, stirring constantly until the temperature reaches 104-105 degrees or 4 minutes from the moment of boiling!
The syrup becomes thick and flows off the spatula if you lift it up with a thin thread!
A minute before the syrup is ready, we begin to beat the egg whites.
First, at medium speed, constantly add sugar in 3 additions.
Beat the egg whites at the highest speed of the mixer until stiff peaks form and begin pouring in the syrup in a thin stream!
Beat the mixture until ready!
When whipping, the marshmallow mass should wrap tightly around the whisk and you can see the bottom of the mixer bowl while whipping!
Zephyr is ready!
Let's get to the flowers! We work very quickly!
Marshmallow begins to stabilize already at 40 degrees!
I made peonies with nozzle 123, 754 (curved petal)
Rose - 127 nozzle (straight petal)
Ranunculus - nozzle 127D
If you don’t yet have experience working with marshmallow mass, you should start learning how to make flowers 🌺 using protein cream!
У меня миксер 1000 ват, массу не добивает.Заказала мощнее, 1,500.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какой мощности у вас миксер?
Здравствуйте, 500
Якщо агар 1200,а у Вас 900,яка кількість тоді потрібна?
Чтобы пересчитать агар(желатин) нужно:
количество агара(желатина) в рецепте умножить на силу агара(желатина)в рецепте и разделить на силу вашего агара(желатина).
⠀
Например: в рецепте 10гр агара силой 900. А ваш агар из масмаркета силой 700.
Вам нужно: (10×900)÷700=12.8гр
Тоесть вам нужно взять 12.8 гр агара
Или: в рецепте 10гр агара силой 900 а ваш 1200.
Значит: (10×900)÷1200=7.5 гр
А что делают с такими цветами?Что-то украшают?Ну не просто же так едят?
Сначала дарят, а потом, не поверите, возможно совместно едят, натуральный зефир-это вкусно и искусство одновременно:)
Здравствуйте , уточните , пожалуйста, воды в рецепте 200мл?
Здравствуйте, 200 гр воды
после стабилизации присыпаете чем-то?
Можно декстрозой
Пробую разные рецепты, ничего не получается 😢
Купите курсы , уверяю получится, главное руку "набить", рецепт вкусный!
По вопросам приобретения пишите кодовое слово ТЮЛЬПАНЫ в Телеграм ✍️ @maxsimssss
Czy mozesz napisac caly przepis ,bo nie wszydtko rozumirm
Zróbmy razem pyszne, zwiewne pianki w kształcie tulipanów!
💜PRZEPIS:
Gram jest przepisany na mikser planetarny! W przypadku ręcznego podziel wszystko przez 2 i gotuj syrop przez 4-5 minut.
Na syrop w rondlu:
10g agaru-agaru 900 Bloom
300 g cukru
200 g musu jabłkowego
200 gramów wody
25 g glukozy lub syropu inwertowanego
Na bezę w misie miksera:
120 g białka (3 jaja, kategoria CO)
120 g cukru
szczypta kwasku cytrynowego
=======
Ile minut należy ubijać masę po dodaniu syropu? To zależy od wielu czynników. Trzeba zrozumieć i poczuć masę bez jasnego określenia czasu! Obejrzyj film przedstawiający jego teksturę, skup się na nim. Jeśli czas jest dla Ciebie ważny, możesz go obliczyć na podstawie wideo; celowo nie wyłączyłem w tym momencie aparatu.
Końcówki tulipanów do tego przepisu muszą mieć duże otwory, ja wolę plastikowe, bardziej podobają mi się podczas pracy!
=======
Okres trwałości pianek i kwiatów prawoślazu wynosi 7-10 dni. W pierwszych dniach pianki uważane są za najsmaczniejsze.
Pianki przechowujemy w szczelnym pojemniku, można je włożyć do lodówki lub na balkon (kiedy jest zimno!)
Jeśli podoba Ci się konsystencja pianek i pianek, aby róże trochę się rozciągnęły i wyschły, możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej, pod przykryciem.
WAŻNY!!!! Unikaj nagłych zmian temperatury i ekspozycji na słońce.
Why my zefyr is wet inside after 12 hours?
The cooking technology may be broken
Какой силы у вас агар агар
900
Якщо я правильно зрозуміла.... всерівно є невеликий секрет....😢😢😢
Не зовсім вірно, тому що завдяки цьому майстер-класу з приготуванням зефірних тюльпанів впорається навіть новачок!
@@sweetmasterpieces дякую....значить будемо практикуватися.На смак,ну дуже смачнючий...а от тюльпанчики.... треба практика.дякую
@@vkusnyasckiveka4744Привіт.Спробуй на соці зробити.То легше.