Яблочный зефир/ Розы из зефира / Упаковка в коробочки
Вставка
- Опубліковано 3 вер 2023
- В этом видео покажу рецепт приготовления яблочного зефира и отсадку роз. Для приготовления зефира, вам потребуется:
для сиропа:
200 гр яблочного пюре
200 гр сахара
7 гр агар-агар
щепотка лимонной кислоты
для взбивания
2 белка, категория яиц С1
60 гр сахара
Пергамент (силиконовый коврик), кондитерские мешки, насадка лепесток, кондитерский гвоздик, ножницы, пищевые красители
упаковка: лента, бумага тишью, коробочки на 1 капкейк 10*10*10 см
Контакты:
VK daria_candy_pro_msk
/ candy_pro_msk
(на территории РФ признана экстремистской)
dzen.ru/candy_pro_msk
#зефир #подаркисвоимируками #cake #цветыизкрема #яблочныйзефир #зефирнаяфлористика #зефирныецветы
Внимательно просмотрела и поняла,что не смогу не сказать вам большое спасибо ❤ очень все подробно и понятно показали и оьяснили ...!!!...процветания вам🎉..благо дарю.!!!..
Спасибо большое 🌸🤗
Чётко, ясно, кратко! Ни одного лишнего слова, ПРОФЕССИОНАЛ! Бюджетный вариант, без планетарногого миксеры и прочих атрибутов. Спасибо.
И вам спасибо за добрые слова🤗
Спасибо за рецепт. Только ваш и получился. Сколько не делала другие ничего не получались.
Благодарю за рецепт и видео! Можно совет? У вас очень нежные белые цветы и листочки, тишью и ленточку я бы взяла тоже нежного цвета, чтобы не оттягивали внимание от роз. Отличный презент на 8 Марта!!!
@@user-kw4bv3kx8f спасибо 🌸 приятно, что все получилось ♥️
@@user-no2bo5yg4o не я выбирала цвет, это выбор молодых, исходя из цветовой гаммы свадьбы♥️
Спасибо, Вы очень милая! Спасибо за такой подробный урок! Получила эстетическое удовольствие !
Как все хорошо и понятно показано и рассказано!! Я все никак не решусь сделать такой зефир, но теперь обязательно куплю все необходимое и буду готовить!! Благодарю вас от души за МК!!
Успехов вам, главное практика🌸
Только нашла ваше видео на просторах ютуба,хочу сказать Вам большое спасибо за такой мк
И вам спасибо 🌸🤗 просторы Ютуба безграничны)))
Волшебница с золотыми ручками❤
Спасибо 🌸
Спасибо,вам очень все понятно и доступно ❤
Все так четко, красиво и завораживающе интересно. Спасибо за МК.
Подписалась с удовольствием, жду ещё новых роликов.
Спасибо 🌸
Сколько по цене такой букетик в капкейке ? Спасибо !
очень просто доступно и понятно!без воды и лишней болтавни!спасибо Вам!очень много смотрю МК!Но Вы лучшая!Я с Вами!
Спасибо за отзыв 🤗🌸
Реально без воды уваривали 😂
@@user-kh7vs5mh4iесли пюре густое, то наоборот ещё 60-70 мл нужно воды для агара добавить. А если пюре жидкое, то без воды
@@candy_pro_msk имеется в виду БЕЗ ВОДЫ!ЭТО БЕЗ ЛИШНЕЙ БОЛТОВНИ
Благодарю вас. Я так рада, что я вас встретила. Спасибо все очень понятно. Завтра с дочерью попробую сделать. Всем добра и счастья ❤❤❤❤❤
Спасибо 🌸🤗 можно отмечать меня в соц.сетях. я дам обратную связи
У меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! 🎉🎉🎉
С первого раза.
Рецептов посмотрела очень много, но этот самый понятный.
На цветы не решилась замахнуться, но классические зефирки сделала.
Очень красивые (жалко, что фотку не прицепить) и вкусные!
Спасибо за рецепт! 💐🤗
Как здорово🥰 очень приятно. Вы можете отправить мне в Инстаграм или ВК
Велике дякую Вам за МК!!Дуже гарна подача інформації , ще раз дякую♥️
И вам спасибо 🌸 за уделённое время и обратную связь
Спасибо большое за рецепт. Все получилось. До этого сколько не пробовала рецептов, ничего не получалось.
Очень приятно🌸 🤗
Супер!!!
🤗
Спасибо вам я с вами сделала розочки, я никогда их не делала 🙏🙏🙏🙏🙏
Как приятно 🤗 рада, что у вас все получилось. Можно отмечать меня в соц.сетях, ссылки в профиле и дам обратную связь
Спасибо! Новое узнала. Вам успешного развития канала.
Супер
🥰
Благодарю.Какая Вы умничка ❤
Спасибо за МК.Все очень понятно.
Просто супер!!! ❤
❤
Браво! Какая вы умница! Успехов вам!
Пересмотрела много роликов по зефиру, рецептов, это знаете - с миру по нитке... Спасибо, что делитесь опытом❤
Главное практика, в любом случае любой рецепт подстраиваете под ваши условия: от влажности до качества сахара
Благодарю за чёткий М К
Спасибо большое!!!
И вам спасибо 🌸🤗
Спасибо за урок по зефирным цветам! Буду пробовать.Вам, процветания вашему каналу!🎉❤
Спасибо
🥰
Thank you🥰
Спасибо 🤗
Спасибо Вам огромное!
Я что то не могу ещё так спокойно работать, мой зефир уже давно бы остыл за это время в мешке!
Кладите в мешок немного массы, буквально на несколько цветочков. Остальную держите в духовке. Как только скорость отсадки увеличиться, можно увеличить и количество массы в мешке
@@candy_pro_msk благодарю, буду пробовать!
А сироп становится сразу похож на джем густой и вообще не прозрачный и не течет...😢!
@@user-dw2ub8eb8p зависит от вашей плиты и кастрюли. Примерно 5 минут варится
Очень понравилось,спасибо.
Спасибо 🤗
Спасибо за мк❤
Спасибо 🌸🤗
Низкий вам поклон!❤❤❤
Спасибо 🤗🌸
Спасибо🙏💕 огромное ❤❤❤
И вам спасибо за просмотр🌸🤗
Благодарю за подробный МК👏👍👍👍
Спасибо 🤗
Здравствуйте. Очень приятный просмотр. Грамотная спокойная речь,объяснение последовательное и понятное. Спасибо Вам большое. Буду пробовать. Процветания Вам, успехов и продвижения Вашему каналу. От меня подписка❤
Спасибо 🌸🤗
Самое подробное объяснение из всех что я смотрела!Спасибо большое за нюансы .
Спасибо, очень благодарна все чётко и понятно, я с вами❤❤❤, много смотрела и искала видео наканецто нашла, что искала.
Спасибо огромное за ваш труд, всё очень аккуратно, лаконично❤обезательно попробую сотворить пару коробочек своим любимым😊
Спасибо🌸 🤗
Спасибо большое! Очень всë доступно и понятно. Лайк и подписка. С нашим женским днëм !!! 💐😘
❤❤❤
У вас самые красивые листочки
Спасибо🤗🌸
Спасибо сердечное за рецепт. Конечно подписалась очень понравилось ваш подход к вашей работе за объяснение .успехов Вам. буду пробовать готовить
Спасибо 🤗🌸
❤🎉
Добрый день, Дарья!
Посмотрел ваше видео, понравилось - просто, понятно и по-домашнему, спасибо.
Платные уроки индивидуально преподаете?
Спасибо за мк.. Скажите для чего опудриваем зефир.. И сколько он хранится
Какая прелесть! Сколько такая коробочка будет стоить? ❤
Спасибо большое! Сколько стоит такая коробочка?
Спасибо Вам большое! Розочки суперские!!! 🌹🌹🌹👍 я тоже делаю зефир, но пока только завитки и тюльпаны. Розы никак не решусь. Мне кажется, что пока я одну розу сделаю, остальная масса станет одним большим зефиром 😂😂😂 Удачи Вам!!!
Это только кажется. Чем чаще делаешь один и тот же цветок, тем лучше получается♥️ а массу в духовой шкаф или водяную баню, просто перемешать ее после и взбить миксером если перегрета
@@candy_pro_msk спасибо большое!!! 🌹😍
Очень понравился урок! Спасибо! Можно ссылку на коробочки?
Спасибо 🌸 Коробка на 1 капкейк с прозрачной крышкой, вводите в поисковую систему и выбираете, где вам подходят уловия
Скпдиье как моднощакащать и еупить впши розоскт и по сем они?
Скажите пожалуйста до скольки градусов варить сироп ?
😍👍🔥🌹🌹🌹💖
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, в какую цену аы продаёте такие наборчики? Я понимаю, что в разных регионах цены свои, но все- таки хотелось бы ориентироваться. Спасибо.
Вчера делала, ну не первый раз, а масса при заваривания поплыла, что не так? Белок перегрела? (Взбивала на вод. бане) или сироп быстро влила, или он был горячим, расстроилась, кричала, что больше никогда зефир делать не буду, а сегодня опять залипла на ютубе, ваше видео нашла😂, ну ладно, ещё раз попробую😊😊😊
Подписка❤ и лайк❤
Сразу сложно сказать. Нужно видеть как вы его готовили. Скорей всего недовзбит белок. А зачем вы взбиваете на водяной бане? В белок добавляется 60-70гр сахара он итак хорошо расходится если всыпать в 3 этапа. Если быстро вливать в недовзбитый белок, то масса может оплыть. Также какой консистенции был сироп, была ли пена или ленивые пузыри и с лопатки стекает ленивая капля?
@@candy_pro_msk на одном канале увидела, что на бане выбивают,, а потом в духовку пока сироп варится, ну решила попробовать))) больше не буду. А белок взбился отлично, наматывался на венчик, но после 50° в духовке + горячий сироп - потекла масса, ну чуть отсудила, хоть завитки получились, а розы растеклись.
Да, сироп очень пенился
@@svetlanaivanova8449 сироп, когда начинает кипеть, то пенится и может увеличиваться в объеме, но он ещё не готов. Потом появляются крупные пузыри и чем ближе к 104-106 гр, тем пузыри будут более ленивые не сразу лопаться, а если проверить на лопатке, то как будто падает ленивая капля, не сразу. Надеюсь получилось объяснить. Сам сироп будет гуще, чем при закипании
@@svetlanaivanova8449 возможно, в данном случае надо было подбивать после добавления сиропа ещё, если хватает мощности миксера. Масса пока горячая тоже плывет. Идеально 43-45гр для работы. Главное, что завитки получились🙂
Очень понравилось видео. Смотрю многих и все показывают разные рецепты.
Кто-то варит сахарный сироп с агаром, а кто пюре с агаром. Разница в этом есть? Я только хочу начать,изучаю.
И для чего нужно зефир припудривать ?
Это разные технологии. Есть заварная, классическая и смешанная. Текстура зефира различается. Припудренные зефирки не прилипают друг к другу
Очень красиво, скажите где заказать насадки и гвоздик?
На маркетплейсах или в ближайшем кондитерском магазине/интернет-магазине
Спасибочки, всё понятно,а какой срок годности такой красоты,можно узнать?
Спасибо 🌸 до 10 дней
Сколько стоит такой набор?как заказать ?
Здравствуйте. Спасибо за рецепт.Извините,может я прогавила ,Вы добавляете а сироп воду?
Здравствуйте 🌸 не добавляла, у меня пюре неуваренное,
Здравствуйте!А можно из этой зефирной массы высадить тюльпаны из насадки
Конечно. Единственное в тюльпанах нужно поймать момент отсадки, когда они не как безешки выходят и ещё незефирилась масса. И насадку переодически протирать, чтобы был четкий узор
Скажите, а почему вы не добавили воды в сироп?
Спасибо за видео, а получатся цветы из зефира на желатине?
На желатине зефир никогда не делала. Если зефирная масса хорошо держит форму и не оплывает, то вполне возможно
@@candy_pro_msk спасибо, попробую все таки))
👌🥰💥🌹❤️🇬🇪
Делаете ли вы зефир с сухих белков?
Здравствуйте, подойдёт ли пюре из баночек детского питания?
Да, только смотрите, чтобы не было в составе сливок
@@candy_pro_msk спасибо
Какой срок годности такого зефира? Спасибо.
Спасибо, получились тюльпаны на вашем рецепте. Но почему то донышко мокрое, верх хороший, 1.5 суток сохло. Подскажите , что я могла сделать не так?
Скорей всего из-за влажности. Пока отопление не включат зефир зреет дольше
@@candy_pro_mskспасибо за ответ❤
Скажите пожалуйста а яблоки для заварного зефира можно любые или только Антоновка?
Для заварного любые, для классического лучше кислые
Мне больше всего понравилось из белого налива делать: белоснежные, ароматные и консистенция как раз подходящая. Из антоновки получаются потемнее и пюре густоватое, приходится регулировать.
5:05
Здравствуйте. А чем отличается зефир от БЗК ?
Всем. Совершенно разные по составу и способу изготовления. Главное отличие, что в зефире присутствует ягодная или фруктовая основа, а также зефир это самостоятельный десерт, который после созревания и стабилизации можно хорошо держать в руках
Благодарю за рецепт!
А, какой срок годности зефира? Глюкозный сироп может продлить срок годности?
Он не продлевает срок годности. Он мешает сахару кристаллизоваться. 2-3 недели это максимум
Благодарю 🙏
Спасибо
Скажите пожалуйста где покупаете такие маленькие упаковочки?
Это коробочки на один капкейк с прозрачной крышкой
Здравствуйте. А можно завитки делать по этому рецепту или там идет другой рецепт?
Конечно можно. Завитки можно делать как по классической, так и по заварной технологии.
@@candy_pro_msk По Вашему мнению какой вкуснее и менее сладкий-заварной или классический?
@@user-sm6pq2yy7oменьше сахара в заварной. Вкусные оба, вопрос больше к текстуре
Скажите пожалуйста. А при какой температуре держать зефир в духовке
Нагревайте духовку до 50гр выкл,ставить дежу.А лучше прогреть полотенце и дежу сверху накрыть силикон ковриком и полотенцем укутать.и ещё дежу поставить на паровую баню,скипятить воду в кастрюле ,перевернуть крышку сверху дежу на неё силиконовый коврик и укутать полотенцем
До 50гр. Важно не дать остыть и не перегреть. После духовки обязательно вымешиваем
Скажите, пожалуйста, какой вес белка? Зарание спасибо за ответ😊
Категория яиц С1 2 белка или 70гр пастеризованного
Que es lo primero que muestra? Soy de Argentina 😊
¡Hola amigo! Mostré cómo se cocinan los malvaviscos sobre manzanas.
Очень красиво, нежнятина! А сколько может стоить такой наборчик?
Цены могут быть разные от региона, себестоимости изделия, себестоимости упаковки. Я обычно полную себестоимость умножаю на 5. Мои цены можно посмотреть по ссылкам в описании и профиле
@@candy_pro_msk0:15
Чтобы не засорилась насадка из за сиропа, надо протереть пюре ..
Насадка ничем не закреплена?
@@user-zk1xm7ps3cпюре гомогенное, поэтому не нуждается в доп.протирки. Агар может давать комочки и масса, которая зазевирилась на стенках
Какую насадку для розы используете?
128
❤🌼🌼🌼🤩🥰🍋🍓🙏🙏🙏🙏🙏
А якщо по грамах то скільки білка?
Почему не добавляли воды в пюре, объясните пожалуйста?
У меня жидкое неуваренное пюре, жидкости достаточно для того, чтобы агар не пригорел
Где приобретаете такие клробочки??
Коробка на 1 капкейк с прозрачной крышкой, вводите в поисковую систему и выбираете, где вам подойдут условия
А в сиропе совсем нет жидкости. Только пюре?
Может я что-то пропустила?
У меня пюре жидкое, поэтому без воды, если пюре густое или джем, то 70 мл можно добавить
Здравствуйте. Так сколько всего сахара? 260?
260, в описании прописано
А разве не надо изолировать зефир от бумаги? Она же не пищевая.
Можно яблочное пюре магазинное
Да, обращайте внимание с сахаром или нет, и тогда регулируйте количество
Скажите пожалуйста, а воду в сироп не нужно?
У меня жидкое пюре, поэтому воду не добавляла
Скажите, пюре у вас из сырых яблок?
В данном случае брала покупное пюре
Скажите пожалуйста сколько стоит будет в продаже это коробка со цветами
Зависит от конечной себестоимость, стоимости упаковки, фото контента. Продают от 200 до 400 руб
Здравствуйте! Какую цену можно установить за эту коробочку?
Здравствуйте! Все зависит от вашей итоговой себестоимости. Продают от 200-400 руб.
@@candy_pro_msk Благодарю!⚘
А где коробочки берете
Коробка на 1 капкейк с прозрачной крышкой, вводите в поисковую систему и выбираете, где вам подходят условия
Сколько такие коробочки будут стоить?
Необходимо посчитать себестоимость. Из одной порции выходит около 15 розочек+стоимость упаковки. И умножаем от 3.
А где купить бумагу?
В кондитерских магазинах, магазинах для творчества, на цветочных базах
@@candy_pro_msk спасибо
Широкое основание наверху, а узкое внизу😂
Вы же делаете всё наоборот. Широкое внизу, узкое наверху. И именно так - правильно
Можно пропоцию
Рецепт в описании
У моих разочек почему-то донышко влажное.((В чем может быть причина?Стояли 12 часов
Скорей всего не доварили сироп, может быть в помещении очень влажно
@@candy_pro_msk Спасибо за обратную связь.Я еще воду добавляла потомучто пюре очень густое..было..
По весу, сколько грамм выходит роза?
Я не взвешиваю зефир и не делаю его на вес
@@candy_pro_msk ради интереса🤷😄
@@user-zk1xm7ps3c букет гладиолусов в упаковке был 250гр
Кондитерский мешок какого размера , выписала силиконовый многоразовый, про одноразовые отзывы плохие,.
В 80 е годы делали зефир из белка и желатин, сироп без пюре, хорошо держался, но вкус конечно не тот, как с пюре. Хочу попробовать для себя сделать, молодость вспомнить😊..
Что значит поставить на стабилизацию ? 😮
Зефир нельзя сразу опудривать, даже если вы его можете взять в руки, необходимо время вызреть, чтобы образовалась корочка, лишняя влага ушла. Если опудрить и упаковать сразу, то зефир даст воду и будут лужи
@@candy_pro_msk , спасибо большое 🌹
Спасибо за рецепт получилось ,но почему-то он стал мягким ,с перва он остывал все хорошо затем все стал мягкии .почему кто нибудь объясните,за ранее спасибо
Вы территориально где живёте? Как у вас с влажностью?
Вот я не понимаю.Может Вы мне можете ответить? Почему в яблочный щефир глюкозный сироп не добавляют,а в ягодный (например клубничный) -добавляют.Интересно...
Глюкозный сироп можно добавлять и в яблочный. Чтобы разобраться нужно вам его добавлять или нет, вначале нужно понять что такое глюкозный сироп и для чего его добавлять. Глюкозный сироп - это вид сахаров и им мы заменяем часть сахара в рецепте, например, в зефире для того, чтобы сахар не начал кристаллизоваться, избавится от лишней влаги и тем самым увеличить срок годности зефира.
@@candy_pro_msk Спасибо.Да,я читала,что он препятствует засахариванию.И зефир не так сверху засыхает-корочка не образуется. Но он и влияет на текстуру.. Как по Вашему мнению,текстура и вкус хуже с глюкозным или нет?
На текстуру больше влияет способ приготовления, заварной или классический. Примерно меняем 1/5 сахара, глюкозный сироп менее сладкий, на вкус сильно не влияет
@@candy_pro_msk спасибо)