Сагудай из байкальского омуля. Самый вкусный рецепт!
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Привет, дорогие зрители!
Вы знаете, что самая знаменитая рыба Байкала - омуль? Да-да! Именно он! Его коптят, делают из него уху и сагудай. Получается настолько вкусно, что даже те, кто не любит рыбу, омуля едят с удовольствием! Её стоит любить уже хотя бы за то, какую пользу она приносит нашему организму!
Поэтому наше любимое блюдо из омуля - "Сагудай" ( готовится из свежей рыбы. Распространено на севере России среди коренных народов Севера).
Блюдо максимально сохраняет невероятный, ни на что не похожий вкус рыбы и все её полезные свойства!
Смотрите видео, оставляйте свои комментарии и не жалейте лайков, если видео вам понравилось!
Подписывайтесь на наш канал и включайте уведомление, чтобы не пропустить новые видео!
До новых встреч!
Автор, всё по делу 👍 я омуля люблю малосольным, поэтому до сагудая дело не доходит)
что сказать в итоге? Я в полном восторге от омуля - удивительный на вкус и сагудай удался на славу! Добавки лимонного сока и кориандра сделали ярче вкус сагудая! Рекомендую всем!
Лимон в чай добавляют,а не сагудай 🙂
Хороший сагудай👍🤝вкусный 👍 Привет из Норильска.
Никогда не пробовала такой рыбки и на Байкале не была, хотя давно мечтаю. Может когда-нибудь звёзды сойдутся и я обязательно побываю на Байкале и попробую сагудаи из разных знаменитых рыбок этого края!
Туда лучше ехать на недельку , в августе и с мужчиной ( естественно не своим мужем ! )
Это крупный омуль, подвид называется посольский. Мельче маломорский и северобайкальский, эти подвиды омуля вкуснее. Мне нравится ещё ленский омуль, вчера его солил, сегодня буду пробовать вечером малосольного с варёной картошечкой
Северобайкальский омуль, это конечно сказка!
Туристам заходит любой омуль, а местные безошибочно определят откуда рыбка, из Посольска, илииз Баргузина
мне сегодня привезли малосольного омуля с Байкала - сейчас начну готовить, о впечатлениях напишу позже, после дегустации
Приятного аппетита!!!
Сугудать в переводе с эвенк. Есть сырую рыбу....сольперец снег - всё!
Были на Байкале, повезло попробовать омуля.очень вкусный. Кушали и уху и соленый копченый
Очень хорошо , что попробовали , теперь вы этот вкус не забудете никогда )). По своему опыту скажу , что байкальская рыба одна из самых вкусных.
С Енисея как то больше нравится
Ммм😋 вкуснятина! Аж слюни потекли!!!
Жили на Байкале, г, Северобайкальск, там из омуля делали расколотку и струганину, тоже, очень вкусно.👍
Спасибо! впервые вижу у нас в Киргизии такой рыбы нет...только сига,форель.Надеюсь,увижу воочию Байкал и поробуем ваше фирменное блюдо😊👍
Из сига тоже замечательный сугудай!
Сиг
Вчера покупал по 280 р кг ехал из улан удэ в Иркутск в районе Селенги очень крупный только что выловленный
Цена огонь !!! Спасибо за ориентировку.
Сейчас 700.
Слюна потекла от Вашего рецепта....бигу за омулем)))
Поделитесь потом, вкусно ли получилось)
О, такие лепёшки и у нас продают! Надо попробовать селёдку с такой лепёшкой
Привет! Хочу спросить о легендах и былях в старые былинные времена, может что ни будь в памяти есть, примерно про царские времена, рыбу омуль как она появилась в байкале, и т.д.
Глубокий вопрос , как и сам Байкал .
К большому сожалению, мы в этих краях относительно не так давно и если честно на данный момент у нас нет ответа на даный вопрос.( Если у вас есть данная информация будем рады услышать .
Какие такие царские былинные времена.😊Байкалу определили возраст в 20 млн. лет.
Каким образом он и байкальская нерпа появились в озере из северного Ледовитого океана есть только разные мнения на уровне научных гипотез.
Спасибо за рецепт,обязательно попробую👌
Пожалуйста , потом дайте обратную связь , если не сложно.😉
@@vlad_sever_in ок👌
сагудай у меня получился, ещё раз спасибо за рецепт!.. очень вкусно тает во рту ,прост в приготовлении ,рекомендую! В след.раз приготовлю из нельмы :)
@@Күндүмэн21 приятно слышать! Мы рады, что Вам понравилось!))
Самый вкусный сагудай из байкальского сига😋
Очень хочется попробывать , по последнему льду собираемся как раз таки на сига!
Самый вкусный сугудай из енисейского сига.
Кстати, байкальский омуль рядом не стоял с енисейским, последний в разы вкуснее.
@@volod5927 мне Енисейский вообще не зашёл
Енисейский омуль наверное с моря Лаптевых морской омуль.она лучше
Прежде ,чем пробовать сырого омуля не забудьте посмотреть ролик "омуль заражён паразитами..."Блюдом наслаждаетесь один раз,лечитесь ВСЮ ЖИЗНЬ.Это минимум потеря времени,максимум -- потеря печени.
Пошла солить 😊
сделала, убрала в холодильник. Но решилась добавить к омулю молотый кориандр и сок лимона не совсем по Вашему рецепту... Сниму пробу и напишу впечатления...
Я всегда приветствую кулинарные эксперименты! Обязательно напишите)
Спасибо 👍👍
Краткость сестра таланта. Очень медленно, а так класс респект и уважуха.
Спасибо за обратную связь .
Ничего не медленно. Всё подробно показали: как разделывать (лично мне было полезно). Каждому своё 🤔
Спасибо за видео🔥👍
Вы где живете ? Что у вас такая бешеная цена на омуля , приезжайте к нам , у нас одна шт стоит 100 р
Иркутск , да цены на рыбку мягко говоря кусаются...
Где он 100 рублей стоит? Уже даже щука 250.
Добавь несколько капель лимона, и на пол часа в холодильник. Будет настоящий вкус нашего байкальского омуля. Который даже жевать не надо он будет во рту таить))
Обязательно попробую!!!
Зачем лимоном перебивать запах и вкус рыбы?
Селёдку так же едим
Свежую ?
Правильно делать сагудай из выловленной своими руками, на рынке хз в каких условиях хранилась и когда была выловлена.
Согласен что правильней , но определить хороший товар всё же возможно прежде всего органо-лептическим методом , поэтому если нет возможности самому выловить , то в нашем современном обществе есть альтернатива в виде рынков , специализированых магазинов и торговых точек .
Сам не ловлю,но родня присылает из Тикси.
Пойду прикуплю лодку и снаряжение 😂 можно купить у рыбака прямо после вылова, и ноу проблем
Народ омуль запрещено добывать во время нереста , в остальное время это не запрещено , на удочку можно ловить круглый год , и промышленный промысел не запрещён
Это не сагудай))
о сагудае очень много была наслышана, но сделала вчера впервые. Понравился. Но, с учетом того, что я кореянка и люблю рыбный хе, не могу не заметить, что хе - это взрыв вкуса. А омуль потеряет свой неповторимый вкус, если его приготовить как хе. Хотя, если б было много омуля - я бы рискнула - уверена, что приготовился хе из омуля быстрее, чем из других сортов...
Согласен , это та рыбка которую надо кушать с минимальным количеством специй . Ещё есть очень хорошее блюдо расколодка -но для этого блюда рыбка нужна самая свежайшая .
Получится не хе а ху...я не портите рыбу😊
Из Диксонского морского осеннего или нижнеенисейского он вкуснее-сагудай Он больше Байкальского и жирнее
Хотелось бы попробовать... делали ещё с Байкальского хариуса так же получается шикарно.
@@vlad_sever_in Суховат хариус Молосол предпочтительней Осенний чир и подчирок Особенно пожалуй лучший сиг-Валек в НПР /Норильс.пром р-не и рек Небольших юга плато Путорана/
Это не сагудай, это просто солёная рыба с луком. У сагудая другой способ приготовления.
И как же по вашему мнению готовится сагудай ?
Такой же способ, только из свежей рыбы
@@vlad_sever_in
Во льду вырубается приямок.Поротая свежепойманная рыба,порезанная на звенья перемешивается с ледяной крошкой,добавляем соль и перец.Достаем,выпиваем и закусываем.
Сетевая рыба не канает.
Из всех других способов приготовления главенствует по вкусовым предпочтения сухой посол.
@@АлексейП-ы4н хорош рецепт , надо обязательно приготовить
Ложим? Етить налево. Ложим!? Вы серьёзно? Ну ложьте дальше...... Хотя рецепт-огонь.
Человек знает слово "консистенция", но не знает слово "класть"😂😂😂
Так его можно сырым есть?
Можно конечно в виде рассколодки . Свежевыловленый с проруби через 15 минут на льду при морозе градусов -30 разбивается убирается шкура , хребет , кишки остальное слегка солется ,перчится и можно кушать , огонь рецепт !!!
Не сильно заливаем маслом .,...и утопил ее в нем
Количество масла как и прочих ингредиентов добавляем по вкусу.
чет он какой то травой воняет .это нормально ?
Чесно говоря посторонних запахов не должно быть. Эта рыба так-то и рыбой не пахнет практически . Должен быть лёгкий запах свежей рыбки.
@@vlad_sever_in купил замороженную наверное пропала . начал разделовать запах как травой и тиной .у хвоста практически не пахнет
Амтатээ
Здравствуйте. Рыба у вас не свежая.
Здравствуйте. Я своё видео как раз и начал с того, что рыба малосольная, с рынка. В этом плане да, она не свежая, если точнее - не только что выловленная. Во всём остальном, рыба отличная. Не всегда на рынке удаётся купить такую хорошую рыбу.
Запрещено торговать омулем!
А я, как видете, не торгую. Почему на прилавках полно омуля, это уже вопрос не ко мне.
Продают омуль но не байкальский. Нередко под видом байкальского омуля продают якутскую рыбу.
@@ТамараБоброва-и6г ну это сплошь и рядом.
У тебя не омуль, это пелядь
@@Mikle38 это не пелядь!
Не люблю омуль,особенно солёный.Честно напоминает по консистенции мыло.Горячего,холодного копчения можно ещё поесть.
Много лет ловлю и готовлю омуля всевозможными рецептами.По вкусовым качествам проигрывает омуль сетевой с глубины более 200 м.Вот он соленый не ахти,претерпев
разницу в давлении становится как бы рыхлым.Самая вкусная рыба та ,что поймана на удочку зимой или летом.
Фуфло
Спасибо за комментарий и за ваше мнение .
сырая рыба...какой бы вкусной не была
ни за что!
Каждому своё!
Какой это сагудай? 😂 Сагудай только из свежемороженого омуля и только в замороженном виде. А у вас это просто селедка
Я из Иркутска и это омуль!
я такой сагудай каждый раз из селедки делаю . а оказывается сагудай
То, что делается из селёдки у нас, не идёт ни в какое сравнение со свежим омулем, который я ела на Байкале
Хорошая разделка рыбы. Еще можно немного лимонного сока, для кислинки.
Это на любителя .)
Скоро как таймень будет стоить.
Омуль блин. Придумают тоже.
Это обычная рыба с луком и маслом
Нет, омуль - это другое
Омуль уникален по своему вкусу, обычным точно не назовёшь
да братец,пол мяса на шкуре оставил,плавники срезать надо,чтоб такого не было,приятного аппетита)
Благодарю за полезный комментарий .
Не хватило только сто грамм
Ах, если бы мне жизнь опять прожить обязательно замуж за рыбака бы вышла. 😊❤️
Зачем из готового продукта готовить другое блюдо, если готовите готовьте как положено.
Пелядь это совсем не то. Сиг и омуль-то! Спасибо.
Такое блюдо у нас в Якутии называется "пяти минутка" с омуля. А с чира "индигирка".
Будем знать😉
Путин запретил кушать омуль
Покупать и есть омуля не запрещал никто,даже Путин ! А как рыба оказалась на прилавке , этот вопрос задайте президенту.
@@vlad_sever_in понятное дело как на прилавок попал омуль. Добывают те кто должен охранять.
👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋
Очень похожь рецепт на индигирку из Чира
Похож действительно . Рыба другая и как правило должна быть не замороженая , желательно свежая , у разных народов севера свои местячковые виды рыб и названия .
@@vlad_sever_in ну,у нас в Якутии названия рыб как по книге,а в Подмосковьях знаю вообще переименовывают бывает))
Сегодня это блюдо буду готовить вечером 👍 Омуль родственники подогнали,будем пробовать, спасибо за рецепт 🖐️
@@mihiloveleksus7454 Шикарное блюдо .
Приятного аппетита!!!
По сути только название разное, а блюдо одно, по русски пятиминутка называется
@@vlad_sever_in с замороженной рыбы нельзя делать.у меня ленок есть замороженный стоит делать или нет.спасибо.
Да, кому же интересно разрешено омуль ловить. По моему полнейший запрет?!
Может и так, но на рынках его достаточно.
О том и толкую, а мы даже с пустой палкой к морю подойти не имеем права.
Вы уверены что на прилавках байкальский омуль?
@@ТамараБоброва-и6г уверен ли я ? , более чем .)
В Якутии можно,кроме осетра,на него лицензию надо покупать.Иначе как в прошлом году,одного мужика за 18осетров на 10,5млн оштрафовали.
Картошечки еще бы, хлеба и водочки.
А в Крыму омуля нет
Облизывались
Ждём в гости!😁
Из пеленгаса валяйте сагудай
@@НиколайМорозов-б4х 🤣🤣🤣
рыбу разную (морскую, речную, дорогую, дешевую, соленую, слабо-соленую, копченую, жареную, вяленую, маринованную и т.д.) люблю больше, чем мясо. Умею и вкусно ее готовлю: запекаю, тушу, солю, мариную и т д. Но омуль меня поразил особенным вкусом - практически сагудай это, как я поняла - сырая рыба, соегка замаринованная в луке, масле и с очень небольшим количеством специй Но результат поразителен: нет запаха и привкуса сырой рыбы... Мякоть рыбы очень нежная, очень вкусная и оставляет роскошное послевкусие. Без лепешки - просто отварной рис по-корейки - замечательно зашло! Пробуйте, наслаждайтесь и восхищайтесь!
Совершенно верно , омуль ,хариус это та рыбка которая рыбой то и не пахнет в отличии от другой рыбы . Спасибо за обратную связь !!!
Омуль , чир , муксун , нельма тооооооп
Согласен. 👍👍👍
Муж приехал с рыбалки, привёз омуля. А я не знаю что с ним делать, в первую очередь боюсь испортить. Рада что нашла вас, пошла готовить.))
Эту рыбу не испортить , самое главное не пересолить...)
Очень много масла лука.
😉, этот рецепт не является точной формулой приготовления . И каждый солит , перчит , кладёт лук по своему вкусу.
в соленую воду на 20 минут, масло на хлед и все), у рыбы не сильно выражен вкус, она очень нежная, лук все перебивает.
У каждого на Новый Год такой сагудай😁 Только у кого-то скумбрия, а у кого-то селёдка👍
Рассмешил вот именно только под шубой 😂
Автору видео класс за разделку тихо спокойно по делу а у меня судогай и Индигирка и струганина и хе и щуки чем богаты тем и рады всех с наступающим новым годом мира всем и здоровья