フォカッチャの作り方 やさしいパン How to make Easy Focaccia Black Olive and Rosemary 【料理vlog / Cooking Vlog】
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- Опубліковано 19 вер 2024
- パン作り初心者さんにお薦めしたいフォカッチャ。
基本のプレーンが2個、ブラックオリーブ入り、ローズマリー風味がそれぞれ2個ずつで、3つの味を作りました。お好みのものを作ってくださいね。
焼きたては、まわりがさっくり、中はもちっ。
1日経ってかたくなったら、トースターや電子レンジで温めて。焼きたて食感が生き返ります。
翌日のほどよく乾燥したフォカッチャもそのままで、ワインに合わせるとおいしいですけどね。
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●お薦めの道具や材料（Amazonアソシエイト・プログラムを使用しています）
・小麦粉保存容器（ガラス製・約2.5kgの小麦粉が入ります）
amzn.to/3aLEat8
・粉用スコップ（アルミスコップS)
amzn.to/3s4bGEw
・セミドライイースト（動画内で使用している冷凍のセミドライイーストです）
amzn.to/2ySCoIX
・ドレッジ（カード）
amzn.to/2tjXFsy
・ベーキングシート（シルパン）
amzn.to/3cxOrd0
●レシピ recipe
・材料（8個分） Ingredients
強力粉 300g bread flour
砂糖 小さじ2 2 tsp sugar
インスタントドライイースト 小さじ１ 1 tsp instant dry yeast
塩 小さじ1 1 tsp salt
水（冬はぬるま湯） 180ml water
オリーブオイル 大さじ1 １tbsp olive oil
オリーブオイル 適量 olive oil
ブラックオリーブ ３粒ぐらい black olive
ローズマリー 少々 rosemary
岩塩 少々 rock salt
・作り方
1．ボウルに強力粉から塩までを入れます
2．水とオリーブオイルを合わせて、粉類（1）のボウルに注ぎ、ゴムベラで混ぜます
3．生地がまとまったら、台に出して、捏ねます
4．捏ねあがったら、丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾などで蓋をして、温かい場所に置き、2倍にふくらむまで1次発酵させます（オーブンの発酵機能を使う場合、35℃で1時間ぐらい）
5．生地を6等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分間休ませます
6．生地を平たくつぶして、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
7．温かい場所で、ふっくらするまで 2次発酵させます（オーブンの発酵機能を使う場合、40℃で20〜30分ぐらい）
8．生地の表面に指先で穴をあけ、オリーブオイルを塗り、輪切りにしたブラックオリーブや粗く刻んだローズマリーなどをちらして、岩塩をふります
9．190℃に予熱したオーブンで、15分焼きます
●BGM : www.epidemicsou... (Old Moon Ode / It Might Be Alright / We Don't Need Much / Now I'm Alright)
Video No.111
#手作りパン #おうち時間 #stayhome
どうしてこんなに綺麗な仕上がりになるのですか？プロ級のプロですね。サイドメニューが素晴らしくて、メインがわからないぐらい、カッコイイです。
ジョージアさん、嬉しいコメントをありがとうございます！
おいしくて幸せなごはんでした♪
フォカッチャは作りやすいので、ちょっと慣れれば、綺麗にできますよ😊
今年の７月からパンを焼き始めたパン作り初心者です。
HBを持っていないのでいつも手ごねです。
こねる時の手の使い方とかいつも観て、参考にさせていただいています。楽しそうにゆったりと作っていらっしゃるのが素敵で、見習いたいと思っています。
フォカッチャ、ワインにも合いますね。美味しく焼けたので感謝です。
minakoさん、動画を観てくださってありがとうございます！
手ごねパンの参考にしていただけて、光栄です😊
おいしいフォカッチャが焼けて、良かった〜♪
お酒が好きな友達を招いての食事にも、大活躍のフォカッチャです🍷
今、ブラックオーブがあるので
早速つくりますっ
作るべきっ！絶帝美味しい
TAEKOさん、コメントありがとうございます❣️
ぜひ作ってください。
ブラックオリーブ入りのフォカッチャ、美味しいです😃
One of the best Focaccia's I've made!! Thank you
Thank you!!
うわー、今回も凄い美味しそう～！
先輩より、上司を手懐けたいだなんてw!!
生地を捏ねてる時のお顔が、幸せそう!!
お庭のお花も素敵ですね！
銀木犀秋さん、観てくださってありがとうございます！
上司を手懐けたいなんて、生意気ですね〜😅
バゲット生地とどうにか仲良くなりたいというのが本音です。
やさしいフォカッチャは、気張らず、気楽に😊
今、庭のハゴロモジャスミンが満開で、眺めるだけて癒されてます。
とても素敵でいつも楽しみに拝見させていただいてます。初めて手ごねをしてみたのですが慣れていなくて途中で不安になり映像を見返そうと思いラップをかけて少し生地を休ませていたら その間にグルテンができていたのか 改めて手ごねを始めたらほとんど捏ねないで
生地がまとまったのですが 他のパン生地もこのような途中で生地を休ませる捏ね方でも大丈夫なのでしょうか?よろしくお願いいたします
さくらんぼさん、いつも観てくださってありがとうございます！
ある程度まで捏ねて、休ませると、その後はさほど捏ねなくても大丈夫ということはよくあります👍
ただ、配合によって変わってくるので、休ませたあとに、グルテンチェックをしてください。生地の一部を伸ばしてみて、破れなければ捏ね上がりです。
おいしいパンができますように😊
Mariさん、こんにちはー♪フォカッチャ好きですー😊自己流ベイカーさんなのですか！オリジナルレシピ考えるのってまだまだ慣れなくて大変ですが、ふとしたきっかけから産まれるとうれしいですね♪
eriさん、コメントありがとうございます！
料理もお菓子もパン焼きも自己流なんです。
そして、レシピ本マニアといってもいいほど、レシピ本が大好き。
綺麗な料理写真が載ったレシピ本を眺めていれば、それだけでご機嫌です😊
でも、レシピを考えるのはむずかしいですよね😅
Marin's Single Kitchen Mariさん、こんにちは♪ええー、自己流でこんなに作れるのですかー！！！天性のものですね！！！お料理本マニアって分かりますー♪私も見るの大好きです❤️課題があって、レシピ試行錯誤で今考えてます٩( ᐛ )و
レシピを考案されてるんですね！
おいしいレシピができますように😄
Marin's Single Kitchen ありがとうございます❤️✨頑張ります！！😊
いつも楽しんで見ています。ゆったりした時間の中でのパン作りに癒されています。ドライイーストはどちらのを使ってるんですか？
千嘉子さん、いつも観てくださってるんですね、ありがとうございます！ すごく嬉しいです😊
動画内では、サフのセミドライイーストを使っています。
インスタントドライイーストと同じように使えますが、冷凍保存で容量が多いので、頻繁にパンを焼く方にお薦めです😊
（動画の説明欄に、使用しているイーストのアマゾンのリンクを掲載しました。参考になさってください）
@@marinkitchen ありがとうございます😊これからも楽しみにしています。