ウィンナーロールの作り方 ベタつかない捏ね方 How to make Sausage Bread Rolls 【料理vlog / Cooking Vlog】
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- Опубліковано 18 вер 2024
- 食べ応えのあるウィンナーを入れたお惣菜パン。
パン生地がベタついて捏ねるのが大変ーーそんなお悩みを解消します。
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お薦めの道具や材料（Amazonアソシエイト・プログラムを使用しています）
・小麦粉保存容器（ガラス製・約2.5kgの小麦粉が入ります）
amzn.to/3aLEat8
・粉用スコップ（アルミスコップS)
amzn.to/3s4bGEw
・野田琺瑯バターケース（450g用）
amzn.to/2VBIkio
・野田琺瑯バターケース（200g用）
amzn.to/351gqPU
・セミドライイースト（動画内で使用しているイーストは冷凍のセミドライイーストです）
amzn.to/2ySCoIX
・ドレッジ（カード）
amzn.to/2tjXFsy
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レシピ recipe
・材料（6個分） Ingredients
強力粉 200g bread flour
砂糖 大さじ2（20g） 2 tbsp sugar
インスタントドライイースト 小さじ１（3g） 1 tsp instant dry yeast
塩 小さじ1/2弱（3g） 1/2 tsp salt
ぬるま湯 120ml lukewarm water
無塩バター（常温） 20g unsalted butter (room temperature)
ウィンナーソーセージ 6本 6 sausage
ケチャップ tomato ketchup
粒マスタード mustard
・作り方
1．ボウルに強力粉から塩までを入れます
2．ぬるま湯をくわえて、混ぜます
3．生地がまとまったら、台に出して、捏ねます
4．バターをくわえて、さらに捏ねます
5．捏ねあがったら、丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾などで蓋をして、温かい場所に置き、2倍にふくらむまで1次発酵させます（オーブンの発酵機能を使う場合、35℃で1時間ぐらい）
6．生地を6等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分間休ませます
7．生地の綴じ目を上にしておき、楕円形に伸ばしたら、真ん中を残して、左右に同じ数の切り込みを入れます
8．真ん中にウィンナーソーセージを置いて、ケチャップとマスタードをつけます
9．左右の生地をソーセージの上で交互に合わせて、編んでいきます
10．オーブンシートを敷いた天板に並べ、霧吹きをして、ふっくらするまで2次発酵させます（オーブンの発酵機能を使う場合、40℃で20～30分ぐらい）
11．180℃に予熱したオーブンで、15分焼きます
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パン生地の捏ね方
・生地の捏ねはじめはベタつきますが、捏ねてグルテンが形成されると、ベタつきはなくなり、なめらかにまとまります。
・グルテンが形成される捏ね方
１．ボウルの中で、生地がまとまるまでしっかり混ぜます（それでも、台に出して捏ねはじめるとベタつきますが、なめらかになるのが早いです）
２．生地を台に取り出し、（ベタつく生地を）手のひらのつけねで台にこすりつけては戻すという動きを繰り返します
３．手についた生地は、ドレッジなどでこすりおとして、生地のほうへ戻します。（手に生地がついたまま捏ねつづけると、さらに多くの生地が手にへばりつきます）
4．まとまってきたら、生地を台に叩きつけます（叩きつけることで、水分が多少抜けます）
5．体重をかけて、力強く捏ねます
私も初心者の頃は、2が苦手で、最後までべたついたままでした。
慣れれば、生地をうまくまとめられるようになるので、何度も作ってみてくださいね。
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(Sweet Hope / Coyote Soudance / Can We Work It Out / Bagatelle Valley)
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Video No.114
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#手作りパン #おうち時間 #stayhome
子供に美味しい‼️と言われたら
勝手に得意料理にしちゃいます😁
滅多に言われないけど🤣
料理上手なお母様で息子さん幸せですね😊
コメントありがとうございます！
息子も中学・高校生の頃は、「おいしい」なんて言ってくれませんでしたよ😅
「うまい！」と言ってくれるようになったのは、大人になって、離れて暮らすようになってからです。
毎日食べてるとあたりまえのものも、たまにしか食べられないと、ありがたみが増すようです😊
Mariさん、おはようございます😊朝から拝見させて頂いたらお腹空いて来ました。息子さんが大好きなウィンナーロールなんですね♪Mariさんの素敵な動画を見続けられるように私も80歳になっても料理が作れて元気で過ごしていたいです💓
eriさん、早々のコメントをありがとうございます！
朝一番に観ていただけて光栄です😊
息子が来るときには、いつもよりほんの少しだけお高いウィンナーです（といっても、スーパーで売ってる一般的なもの😅）。それだけで、10倍おいしいウィンナーロールになるんですよ。不思議です。
料理はお得な趣味だと思ってます。
栄養が摂れて体にも心にもよいし、家族や友達に喜んでもらえるし。
生きてる限り、自分で料理をするのが目標です👵
こんにちは、Marin‘s Single KitchenのMariです。
成長して、巣立っていった子どもたち。
大人になった子に対して、親ができることはほとんどないと実感してます。
たまに訪ねてきたときに、おいしいものを一緒に食べるーーそれができれば、もう充分なんですね、きっと。
そんな大きな息子さんがいるなんて信じられないくらいMariさんお綺麗！
そしてパンもとっても美味しそうなので早速真似して作ってみたいと思います！！♡
いつも素敵な動画ありがとうございます！
そんなふうにおっしゃっていただけて、嬉しいです！
ありがとうございます😊
息子だけでなく、みんなに大好評のウィンナーロールです。
ぜひ、作ってみてください😋
Marin's Single Kitchen
お子さんは何歳ですか？？
料理上手で可愛いお母さんなんて、自慢のお母さんだろうなぁ。
私は娘が29歳で孫5歳ですが、まあまあ…ヤンチャ過ぎてついていけないです💦
この時期ミョウガは美味しいですよね。薬味にしたり重宝しますが、ピクルスにしても美味しいですね❗️
動画中の文章、読んでたら離れて暮らす息子を思い、涙が止まりません。今、こんな状況だから帰って来れないし、行ってあげる事も出来ない。行き来出来るようになったら私も同じ事を言いますね。きっと。マリンさん、有難うございます。心が洗われました。
長文、ごめんなさい。
良江さん、息子さんと思い通りに会えないこの状況は辛いですね。
久しぶりならなおさら、好物を用意して、息子さんを迎えられることでしょう。
子供が美味しそうにモリモリ食べてる姿を見るだけで、幸せになれるのが母親かもしれません。
息子さんと一緒にごはんを食べられる日が、早く来ますように！
@@marinkitchen さんへ。
お忙しい中ご返信有難うございます。まったくその通りです。次の動画も楽しみにしております。
マリンさん、パン作りが大好きで動画を参考にさせて貰っています😊マリンさんの母親の気持ち、みててちょっと泣けちゃいました💦親心が物凄く深く息子さん幸せですね😆私は親がいません。だから羨ましかったです🎶
ウインナーパン私も作ろう💜
kohshiかぼさん、励みになるコメントをありがとうございます！
感動してくださったんですね、嬉しいです。
子育ては一生懸命しました。というか、無我夢中だったかな。
いまは、子供たちも大人になったので、私がしてあげられることはほとんどなくなりました。
たまにおいしいものを用意するぐらいです😆
かぼさんはご両親がいらっしゃらなくても、きちんと自立して生きてらっしゃるんですね。すごいことです！ 尊敬です😊
もう、全てが美味しそう！
ポン酢にオリーブ油!!やってみよう…!! 糠漬けの塩気が、ホントに合いそうですね。パンに糠漬け…目から鱗です。
息子さま、こんな美味しいパンを頂けるなんて羨ましい！
銀木犀秋さん、コメントありがとうございます！
ポン酢にはごま油をあわせることが多いですが、今回はパンと食べるサラダなので、オリーブオイルを使いました😋
このパンを焼いておくと、訪ねてきた息子の目がキラリッと光るんですよ〜。それを見るのが、楽しい♪
これ孫ちゃんに絶対作ります！
いつもお野菜が美味しそう😊
自家製ポン酢だなんて、素敵すぎます👍
M&Mさん、ぜひお孫さんに作ってあげてください！
わが家の息子も娘も孫たちも、みんなが大好きなウィンナーロールです😊
熟成させた自家製ポン酢は、なんとも言えないおいしさ。
市販のポン酢にはもう戻れません😅
Wow that's nice! you should open a bakery of yours some day 😊👍
Thanks as always😊💐
Very nice video. I loved it!
Thank you❣️
餡パンからMarinさんの動画を拝見させて頂いております。あんぱんは大変美味しくできました。有難うございました。🙏
今回のソーセージは年寄りの私にはちょと胃に負担がかかり、作らないと思いますが、柔らか過ぎるdoughの捏ね方は大変参考になりました。
そして、コメントがとてもジーンと胸に響きます。編集が大変でしょうが、最初か最後にrecipe を一枚の紙に書いて頂ければとても有り難いです。わがまま言ってすみません。🙇♀️
Michikoさん、あんぱんが美味しくできたとのことで、私も嬉しいです😊
捏ね方の解説を参考にしていただけて、光栄です✨
レシピの表示についてのご提案にも、心から感謝です。
まとめて書いたほうがわかりやすいかもしれない……でも、説明欄に書いてあるレシピと同じになるのもしつこいか……とあれこれ迷っていました。
できだけ早く試してみたいと思います。
貴重なご意見、ありがとうございました😃
こりゃ6本いけますね！w
いつの日か訪れることがあったならパンとケーキフルコースお願いします😃
もちろん〆はプリンで‼️😁
男子は6本ぺろりといけちゃいますね😀
パンとケーキとプリンのフルコース！ その日を楽しみに、腕を磨いておきます。
素敵な動画で晴れ晴れした気持ちになりました😊ありがとうございます😚2段焼きをしてらっしゃるように見えたのですが、途中で上下を入れ替えたりしていますか？ぜひ作らせていただきたいと思っております🥳
およたまさん、嬉しいコメントをありがとうございます！
庫内が広めのコンベクションオーブンなので、いまのところ焼きむらはなく、天板を入れ替えずに、焼き上げています。
古いオーブンを使っていた頃は、途中で上下、手前と奥と、入れ替えてました😅
おいしいウィンナーロール、ぜひ作ってみてください😊
Marin's Single Kitchen そうなのですね！詳しくありがとうございます😊うちのオーブンは焼きむら製造機なので入れ替えて作ってみます😂
This looks really delicious! Do you cook the sausage before placing it inside the bread dough for baking?
Thanks for the nice comment!
The sausage I used was smoked, so I didn't cook it before baking.
@@marinkitchen got it, thanks!
今日いつものバターむにぃ〜て切るシーン無かった（笑）
そっか生地ああ切ればアミアミにアミこめるんですね！
TAIKIさん、コメントありがとうございます！
バターはあらかじめカットしてケースに入れちゃったので、カットシーンはなしでした😅
パン生地の編み込み、楽しくて大好きです。
でも、面倒くさいと思う人も多いのかな？
どう感じるのか、知りたいところです🧐
こんにちはmariさん
日曜日の昼下がり
mariさんの動画を観ながら ウインナーパン焼いてます。
ウチの三人娘達も mariさんちと同じように 巣立ってしまいました。私もエサを運んじゃう母鳥をやってます。喜ぶ顔を見ちゃうと こりゃ一生運び続けるんかもね！なぁーんて いつも思ってます。母の日は 息子さんから サプライズありました？我が家は シーンです笑笑 まぁーいいか🤣
まほろばさん、こんにちは！
ウィンナーパンを焼く日曜の昼下がり、すごく素敵です♪
私の動画を観ながら、焼いてくださってるとは、とっても感激😊
3人のお嬢さんがいらっしゃるとなると、巣立ったあとでも、母鳥は大忙しですね。３ヶ所においしいものを届けないと〜😆
一生おいしいものを作って届けられたら、それはそれで幸せですよね。気力と体力が続くように、普段から鍛えておきましょ💪
今日は母の日ですね。息子からはやっぱりシーンです😅
今高校2年生で最近パン作りにハマりました＾＾
このレシピで作って親にプレゼントしようと思います🥰
高校生でパン作り❗️ いいですね😄
手作りパンをプレゼントされた親御さん、感激して、泣いちゃいますよ💐
はじめまして、マリンさんの動画いくつか見せて頂きました。どれもみんな、とても美味しそうで!
９年前に一度パン作り教室に行ってから自己流で休みの日たまに家族の美味しい！を聞きたい５０の親父です。
いつも同じパンに行き詰まり、家内から今日は作らなくていいよ。と言われたところでした。そんな時、ネット検索でマリンさんにたどり着きました。
ソーセージパン、早速作ってみました!
とても美味しく出来ました！息子、娘、家内から凄い!美味しい!と褒められ、ひと株上がりました(｡•̀ᴗ-)✧
これからも参考にさせて頂きます。
よろしくお願いします。
プルートさん、コメントありがとうございます！
ソーセージパンを作ってくださったんですね。嬉しいです♪
ご家族から「すごい！ おいしい！」と褒められたとのことで、私まで「ヨッシャー！」とガッツポーズしちゃいました。
これからも、お休みの日のパン作りを楽しんでください😊
@@marinkitchen
マリンさん、こんばんは
お返事いただき、ありがとうございます。まさかお返事いただくとは思いませんで恐縮しております。
出来上がりが良かったもんですから、投稿せずにいられませんでした。
連休中なので翌日も作ったところ、家内が職場で同僚に話し食べたい!となり、ちょうど 夜勤 だったので夜食の差入れに届けて喜ばれました！
今日はシナモンロールを参考にさせていただき作っております！
マリンさんのとても素敵な動画をチャンネル登録させていただきました。
ありがとうございます(◡ ω ◡)
UA-cam上でのりゅうさんしか解らないですが、醸し出すオーラや映像を見ればMarinさんがどの様な愛情を注ぎ育てられて来たのか伺い知れます✨✨
お母様の感性や豊かさを沢山受け継ぎ、自分ではない誰かの心に響く事を発信出来るなんて素晴らしいです！
いつもMarinさんの映像を拝見させて頂いては同じ女性として母として、そして人として自分って何が出来るのか何を残せるのかな……だなんて考えさせられちゃっています🎵
さぁー！私も息子をかっちょ良く育て上げ、Marinさんの様に美しく可愛いくあろうっと💗（*'‐'*)♪
それにしても毎回可愛い過ぎて美し過ぎて美味しそ過ぎます！
ひこにゃんひこにゃんさん、コメントありがとうございます！
動画を見ていろいろなことを感じてくださって、嬉しいです😊
息子はUA-cam上と普段の様子はあまり変わらないですよ。いつもあんな感じです😆
息子とは高校生ぐらいまでは、けっこう関わってました。関わってたというより、毎日、口喧嘩してました💦
20歳過ぎてからは、（私が口を出さないので）口喧嘩もなくなりました。
大人になったら、自分で決めて、自分で責任取るしかないですもんね。私はハラハラしながらも、息子のやることを見ているだけです。
たまに一緒にごはんを食べて、美味しそうに食べてる姿を眺めるのが、私の幸せタイム♪
そんな感じです😄
7:46 「ケチャップを......かけすぎました」
わい「そうだと思いました」
コメントありがとうございます！
やっぱりそう思いますよね😅
はじめまして。
素敵な動画に癒されます。
私も長年パン作りを自己流でしています(^^)
ペストリーボード？木製のものがどちらのものなのでしょうか？とても気になります。もし良ければ教えてください。
ダパンさん、はじめまして！
「素敵な動画」と言っていただけて、嬉しいです。ありがとうございます！
パンづくりを楽しまれているんですね👍
ペストリボードは知り合いの家具職人さんが作ってくださったもので、市販はされていないんです。ごめんなさい。
@@marinkitchen なるほど👀やはりそうですよね～
ありがとうございました(^^)マリンさんはもちろん家具も道具もすべて素敵だなと。
手作りの温かさを感じます。またほっこりしにお邪魔させていただきますね。
美味しそうですねー！
パン作りたいけどイースト菌が売り切れです💦
親ばかですね！
自分も同じ様な者ですが💦
アベノセイメイさん、コメントありがとうございます。
どのお店も、イーストや強力粉は売り切れですね。困った😔
早く通常どおりに戻ってほしいです。
息子ももう大人なので、わたしにできるのは、遠くから見ていることと、たまにおいしいものを用意することぐらいです。
たまにだと、気合いが入ります😊
Mariさん、初めてコメントします。
質問があるのですが、セミドライイーストをお使いとの事ですが、特徴とか使うと良い点とか教えてください。私は元々ホシノ天然酵母を使ったパン教室に通っていたのですが、家では酵母を起こせないこともありドライも使っています。
セミドライイーストは使ったことがないので気になります。
お時間のある時で良いので教えてください。
Harumiさん、ご質問ありがとうございます！
セミドライイーストの特徴としては、主に２点かと思います。
①（インスタントドライイーストに比べて）イースト臭が少ない
②保存がきく
ただ、私の場合、①はあまり感じたことがありません。インスタントドライイーストでも大量に使わないかぎり、イースト臭が気になったことがないので。
②はその通りだと思います。長期保存しても発酵力が衰えません。それに、冷凍庫で保管するので、湿気ることもありません。（インスタントドライイーストも冷凍庫で保管すれば、劣化せずに長期間使えそうですが😅）
個人的に気に入ってるところはーー
・牛乳パックのような容器に入っていて自立するので、冷凍庫の中で迷子になることがない。
・蓋の開閉がしやすい
・計量時に注ぎやすい
そんな感じです😊
@@marinkitchen
早々に返信ありがとうございます🙇♀️
冷凍で保存するのですね😱
一度、使ってみたいと思います。
ありがとうございました❣️
明後日、パン作りをした事のないお友達がパンを作りに遊びに来ます。ソーセージが入ってるパンを作りたいとのリクエストだったのでこのパン作ってみますね。
カンパーニュやりんごのパンとか作ってみました。
とてもわかりやすい動画で助かってます。
また美味しいパン紹介してください❣️
マリンさんの動画に会いパン作りも少しずつチャレンジしています(*^ω^*)
私も息子の美味しい顔を見たいから、作ってみます。
ウィンナーをいれたパン。
きっと、驚くだろうなあ(*^ω^*)
マリンさんのおかげで
思い出せる笑顔を未来のために用意できます^ - ^
まりんさん
本当にありがとうございます(*^ω^*)
作ったらまた、報告します(*^ω^*)
あきこさん、パン作りにチャレンジですね。
楽しんでくださいね😊
食べ応えのあるウィンナーパンは満足度が高いようです。
息子が来る時間にあわせて、焼き立てのパンを並べておくと、すぐさま3個。帰る頃には、いつのまにか全部消えてる、なんてことも😲
ぜひ作ってみてください。
はぁ。。
マリさんの妹になりたい(*´ｪ｀*)←美味しい&教えてもらえそうな予感ww
みぃさん、嬉しいコメントをありがとうございます！
私のパンを喜んでくれる妹がいたら、パンをせっせと運んで、作り方も教えちゃいます😊