#34 玉ねぎのバターフォカッチャ/Focaccia Onion Butter
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- Опубліковано 19 вер 2024
- #パン作り #パン #幸せパン職人 #フォカッチャ
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
『玉ねぎのバターフォカッチャ/Focaccia Onion Butter』のご紹介です♪
※焼成温度は220度です。
6個分
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-強力粉 300ｇ
-砂糖 10ｇ
-塩 6ｇ
-ドライイースト 2ｇ
-水 200ｇ
-オリーブオイル 15ｇ
-玉ねぎ 1/2個 (もしくは中1個)
-カットバター 10ｇ
-ブラックペッパー 適量
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
af.moshimo.com...
ドライイースト▶︎サフ
af.moshimo.com...
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for 6 pieces
bread flour 300ｇ
sugar 10ｇ
salt 6ｇ
dry yeast 2ｇ
water 200ｇ
olive oil 15ｇ
onion slices 1/2pieces
mini butter 10ｇ
black pepper about
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1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(50分間)
9.仕上げ/焼く220度13分～
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
af.moshimo.com...
捏ね台
af.moshimo.com...
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■配信メディア
【Nadia】
oceans-nadia.c...
【Instagram】
www.instagram....
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
ありがとうございました❤とてもとても美味しく幸せです😂
とても美味しく出来ました！
初心者でも分かりやすく、作りやすいものばかり。
楽しい時間を過ごしています、ありがとうございます。
大変嬉しいコメントくださりありがとうございます🥺💓一緒にパン作り楽しんでいきましょう☺️わからないことがあればいつでもコメントください！
先生と同じビジュアルに仕上がりました🎉🎉🎉いつもありがとうございます😌主人が、玉ねぎ練り込んだ場合も食べたがっていました。また練り込んだバージョンのパン動画もお願いいたします😊いつも美味しいレシピをありがとうございます❤
おおお♡喜んでいただけて嬉しいです！！アレンジしやすいのでおすすめレシピです！
フォカッチャって、大きく焼くイメージがあったので、このサイズは食べやすくていいですねぇ🎵最後に、ボクちんがパクっとするのが最高～😆多分、これもミント様が鼻血出しますね(笑)
ありがとうございます☺️
息子は美味しいパンしか食べないので、嫌！とされた時には、美味しくなかったんだな…というのがわかります。笑
丁度良かった〜ゴーヤの佃煮が飽きてきたのでどうしようと思ってたので玉ねぎの代わりにゴーヤを使ってみますなんでも挑戦してみないとわからないですものね、物は試し✌️
それは面白い！！😍
発明はどんな時もチャレンジから生まれますからね🤩ぜひ感想教えてください！
美味しそう〜🥰❤︎今日のお昼はこれにします👍
ありがとうございます☺️
良いランチになりますように🥰
またまたコメントさせていただきました💖 このフォカッチャも作りましたぁぁぁぁぁ！ とっても美味しかったです🥰 先生の生地配合が大好きです！💖💖
今回は８分割で、トッピングを玉ねぎバターとベーコンチーズの半々にしました。 フォカッチャにバターは思い付きもしませんでした😆 本当に、本当に美味しかったぁぁです！ コレからも動画を楽しみにしています🎶🎶
😆🤝🤝🤝🤝🤝❤️嬉しいです！ありがとうございます！たくさんアレンジしてください(*^_^*)
新玉ねぎで作ってみました。とっても美味しかったです。バターをグイッと押し込まなかったので、全部溶け出て天板に流れてしまいましたが、底が塩パンみたいになって、美味しかったです。
新たまの季節ですね🌸😊また新しいレシピも配信予定です！！
アメリカに来ています。ｻﾝｸｽｷﾞﾋﾞﾝｽﾞでﾀｰｷｰを焼くのに合わせてﾌｫｶｯﾁｬを作りました。5歳と3歳の孫娘も喜んで食べてくれました。
ありがとうございます！アメリカからうれしいです♡
可愛い😍美味しく食べてましたねぇ👶前者様のゴーヤ！私もタマネギバージョン&ゴーヤバージョンで作ってみたいと思います😋主人も其々楽しみにしているくれてるので頑張ります。素敵なレシピをありがとうございます✨
こちらこそ！素敵アレンジありがとうございます😊楽しみです♡
息子さん可愛い😍、弟の子供が小さいのですが、いつも美味しく私のパン食べてくれるので週末にパン作ってます、このレシピ大人も子供も大好きな感じの味ですよね😆
ありがとうございます☺️そうなんです！シンプルなパンほど食べてくれます！
今日のパンもとっても美味しそう❣️タマネギまだ冷蔵庫に残っていたはずなので、明日焼いてみます。いつも楽しみに見てますよ〜。🤗
ありがとうございます😊💓
私も楽しみです♡
この生地に春野菜をのせてバターのかわりにオリーブオイルをかけて粉チーズふって焼きました。
シュレッドチーズでも良かった。
中はモチモチで美味しかった❣️✌️
いつもありがとうございます♡次はじゃがいものフォカッチャを考えてます( ´∀｀ )
他の本で作ろかと思ってましたが、ゆりな先生の動画拝見してよくわかる説明で、作りたいと思いましたね👏
水の温度は、ぬるま湯30度位でいいでしょうか(*^^*)
ゆりな先生の本手元に置いてイメージをく膨らませております(*^^*)いちばんのお気にいりの本です💮
ゴーヤで作りましたよ、フォカッチャ？惣菜パンと化しました ピザ用チーズもかけました🧀苦味もなく美味しかったです✌️
私もやってみます🤤🙏
こんばんはー
有里奈さんの動画を色色見ながらくつろいでいると この動画に！
そろそろ新玉ちゃんが出てきているので 美味しそうーとヨダレがでちゃいます。
最後のお子様 可愛い💕
仕事の疲れも
いやされましたー
もう 大きくなられたでしょうね
小さなお子様をもちながら
次々とあげて下さる
動画に感謝いたします。
どうぞ無理せず
楽しませてくださいね😅
あげられてから
大分経過している動画に…
失礼いたしましたー😅
ありがとうございます😊玉ねぎとパンの相性はとても良いなと感じております！いろんなバリエーションを出せるよう頑張ります🌹
いつも有益な動画ありがとう
独居老人なのでいろいろ作っては友人に配ってます、
評判良かったのは一番がダントツでマスカルポーネ入れた食パン、次がこのフォカッチャでした^^
パン作り始めて約3か月ほぼ毎日作って勉強してますが8割いまいちのデキ。めげずにやってます。
極寒の北海道なので捏ね上がりの生地温が低くなりがちです。粉を事前に温めていますが仕込み水は
何度まで上げてもドライイーストにとって問題ないのか教えて頂けると助かります。
だいぶ前にUPされたとこにコメントして恐縮です。
ついでにもう一つ、昨日タバチュール焼いたのですが成形二次発酵まで見かけはうまくいったかに
みえたのですが先生のように折りたたんだ上の生地の下がはじけるようにならずつるんとした感じ
になってしまった、霧吹き＆スチームで焼いたんですが
長々とゴメンナサイ❣
大変嬉しいお言葉ありがとうございます☺️イーストは40℃程度まででしたら大丈夫です。(正確には60℃で死滅するようです)寒い時期は生地の温度がすぐに下がってしまいますよね。(とくに手捏ねだと)
タバチュールについてですが、おそらくスチームのかかり具合ですね。下が割れてしまうのは、クープが開かないからです。なので、生地が最後まで伸びれる程度のスチームがかかるとよいのですが(最初の8分程度)🧑🏻🍳🔥
いつでもお気軽にコメントくださいね☺️👍🏻
@@yurina.oono..
ご丁寧にありがとう！
家庭用のオーブンレンジだと開閉時に庫内温度が一気に下がるので霧吹きに時間をかけたくないと思っていたのですがスチーム量は大事なんですね、いろいろ試してみます、忙しい中でのアドバイス感謝💛
可愛いおぼちゃんですネ👨🍼動画の中時々声を聴こえて覚ます。成長の様子も感じます，いつ，画面に出てくるかなぁ？期待してました。
ありがとうございます☺️赤ちゃんでも食べれるというのはやはり良いですよね。子供の食べっぷりは嘘つかないなと思います👦🏻
こんにちは😊🤚✨
お取り寄せした玉ねぎが丁度届いて沢山あるので作りたいと思います😊
このフォカッチャに限らずですが、捏ねる生地のレシピのものについてですが、私は病気の治療の影響で手捏ねがあまり出来ません(体力が無く直ぐにゼーゼーしちゃう+左手にあまり力を入れられない+忍耐力が元々無い😅)ので、捏ねる部分はHBとかの生地作り機能を利用しても大丈夫でしょうか？
今までも確認もせず勝手にそうしちゃってたのですが💦
ご子息ちゃま とっても可愛い🥰
今回はお声だけでなくご本人出演ですね😄💕
私の次女にも2月に子供が生まれ、少し前から離乳食を始めた様ですが、私が作ったパンを食べれる様になってくれるのが楽しみです☺️
ホームベーカリーでも問題ないですよ！フランスパンなどのハード系の生地は捏ね過ぎ注意したほうがよいです🙌
子供は、美味しい、美味しくないと正直なので作り甲斐がありますよね☺️🙌子供に食べてもらえるパンを作ろうといつも頑張っております♪
美味しそう😋オーバーナイトでも出来ますか？その場合の発酵のタイミングとかイーストの量とか教えて頂けたらうれしいです☺️
この生地でベーコン乗せたり、いろいろ出来そうですね〜
そうですね！冷蔵庫にある具材や好きな具材を乗せて焼いていただければ嬉しいです☺️🤎
怪獣ちゃん、可愛すぎる😍😍😍
ありがとうございます。
お母ちゃん大好き星人です😇
バターは、無塩と有塩どちらですか？
フォカッチャ生地ですが、準強力粉ではなく、普通の強力粉ですか？
のせるバターは有塩の方が塩気が利いておいしいですよ！＾＾強力粉です！準強力粉で作ると軽さが出るとおもいます。（工程が少し変わりますが）
動画内のパンはどんな小麦粉を使っているのでしょうか？良ければ教えて下さい
他の動画でも注意がある通り国産小麦(はるよこい)で作るとどうしてもベタついてしまいます。
私はカメリアを使っております(日清製粉さん)
国産小麦は吸水率が低いものが多いのと、グルテンが海外産のものに比べると出来にくいので少しコツがいりますね🥺
こんにちは。バターの苦手の場合バターの代わりに何お入れたら良いですか⁉️
オリーブオイル練り込んでください！☺️🤝
すんごいフワッフワに膨らんじゃいました😂
何がいけなかったのかもう一回挑戦してみますが、これはこれで美味しかったです❣️
コネすぎかな？？笑
生地温度が高いと膨らみすぎる場合があります！でも膨らむとおいしいのでOKです＾＾笑