푸딩처럼 진하고 깔끔한 사골 끓이는 법ㅣ이거면 조미료 필요없습니다
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- Опубліковано 20 вер 2024
- #사골 #육수만들기 #사골육수 #곰탕 #밥차남 #사골끓이기
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/ @babchanam1
오늘은 20시간 이상을 공들여서 진~한 사골육수를 만들었어요~
소금이랑 대파만 넣고 먹어도 너무너무 맛있는 사골국물인데요
이렇게 한번 만들어 놓으면 겨울내내 든든 할겁니다
이만큼이면 40그릇 정도는 나올 것 같네요 ^^
앞으로도 이 육수를 가지고 여러가지 음식들 만들어 볼거니까
많이 기대해 주시고 응원 부탁드립니다.
감사합니다 ^^
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사골3kg (2만원구입)
잡뼈1.5kg(1만원구입)
문의 qudtjrl78@gmail.com
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기름은 싱크대에 버리면 배관에 들러붙어 막힙니다.. 굳은 걸 걷어서 신문지에 싸서 쓰레기 봉투에 버려야 합니다.
ㄱ44
맞아요 저두 싱크대 버렸다 고생좀했죠
꿀팁 감사합니다
안굳을 때에는 어떻게 굳혀요? ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
@@JeongHaYoon5624ㅡ식히면 굳어요^^다식음 냉장고 넣어둠 더잘굳어요
자라나는 아가들에게 하나하나 정성스런 모습 감동입니다
가정에서 끓이는 사골이라서 양이 적은 편이기에 그 정도 끓이시면 됩니다. 하지만 뼈에 구멍이 뚫릴때까지 끓이시면 뼈에서 인이 나와 몸에 이롭지는 않습니다.
그리고 핏물 빼기는 물을 갈아 줘도 다시 스며드는 핏물을 막을 방법이 없어요. 그래서 졸졸 흐르는 물로 핏물을 빼야 잡내가 없어 진답니다.
꿀팁감사합니다
맞습니다. 첨언 좋아요.
세번째
사골을 미지근한 물에 하루전에 담가놓아핏물을제거하는데그냥하면누른내가나니연한소금물에담가야 누른내가제거됩니다
특히수입사골 젓소 또는유구
살고기도 준비했다가두번째울거낼때같이끓이면한층맛있는곰탕이됩니다
와우... 진짜 대단하십니다.. 그 정성이..느껴집니다... 저도 싱싱한 소뼈를 샀는데 밖에 솥에서 장작불로 끓이려고 하는데 우와... 내가 과연 할수 있을까... 입니다. ㅋㅋ 도전...
덕분입니다 감사합니다
늘건강하시고
즐거운 인생 되세요 ~^^
국립축산연구원에서 18시간 이상 3번이상 우리지 말랍니다. 칼슘은 점점 안나오고 인이라는 성분이 나와서 칼슘에 흡수에 방해가 된다고 합니다. 사골 끓일때 1%정도 식초를 넣고 우리면 칼슘성분이 2배정도 높아진다고 합니다. 참고하세요
잘못된정보라합니다 인이 그렇게 나오려면 뼈가 으스러질정도로 우리셔야한대요
인과 칼슘 뿐더러 여러 좋은 성분들이 나오니 걱정말고 드세요..
어쩌다 한번먹는 사골국에 왜그리들 부정적이실까.. ;; 유전자조작콩류(특히cj제품),조미료,튀김,라면,과자,편의점음식,햄버거 같은 진짜건강에좋지못한 음식들 아무렇지 않게 매일 섭취하시면서..
걍 다들 같은건데 또 구태여 멀쩡한 음식들 나쯔게 말하네 ㅋㅋ
님도 똑같
@@cmkjh 정크푸드가 멀쩡한 음식은 아니긴 하지 ㅋㅋ
Gmo 식품 제일 혐오
사골국물+끓이는정성
맛이 없으면 이상한거지요
영상 고맙습니다
사골 끓이는 방법 궁금해서 찾아왔습니다~
쉽게 잘 알려주셔서 감사합니다 ^^
와 고생하셨네요 진한사골이 맛있겠어요 파송송썰어넣고 밥말아먹으면 캬ㅡ 꿀꺽
천천히 깔끔하게 하시네요 너무 좋아요👍
사골 육수 내는방법
잘봤습니다.감사합니다.
사골국믈에. 소금살짝 파숑숑. 밥말아서. 한그릇. 쥑입니다
참 설명이 진국입니다 초보자도 굿 고맙읍니다
0:52 사골3 잡뼈1.5
2:25 1-130
3:39 1차.3-5
5:26 2차.2-3
6:21 3차 3시간
7:02 4차
9:00 한번에 10:05
요점정리 감사합니다
감사합니다
외국나가있는아들온다고해
사골준비하는데
많이도움되네요
감사합니다
도움이 되셨다니 감사합니다
흐르는 물에 핏물 24시간 제거하면 바로 끓이면서 부유물만 국자로 제거해도 잡내안남..
사골 정말 맛있게. 보입니다
네번째
사골국 끓일때중요한것은 물입니다
특히 시골은 절대로 지하수물쓰면 뽀얀국물이 듁습니다 수도물을하루전에받아놓아
불순물이 가라앉으면위에물로끓이면최고
서을은 정수기물쓰면안됩니다
국물이 우유색이 안나옵니다그냥수도물로끓이세요
대단합니다.
전 3시간정도 밖에
안끓였는데
다음에 20시간
끓여봐야겠네요.
감사
오래끓이면 칼슘다날라가서 안좋아여 3번만18시간끓여야됨
한수 배워가네요
국물이 뽀얗게 잘 울어났네요
감사합니다
😅 4:29 4:29
코로나보양식으로 끓여먹을거예용 레시피는 내가 아는 최고의 쉐프 무조건 밥차남~~~~
배우기도 참좋고
씩씩하게 남성적으로...
ㅎㅎㅎ
억시기 감사해요.
어무이가 끓여 주시던 사골육수가 그리워지네요 ㅜㅜ 대리만족 하고가유~
예전 어머니가 해주신게 생각나서 한번 해보려고요 감사합니다
동네마트 사골세일해서 사왔어요~
이틀 열심히 고아보겠습니다~^^
씻어 꿇여서 버린다음 ㆍ전기밥솥 죽 에 맞추어서해오ㅡ
끝나면 더 큰 그릇에 넣고 까스불에 2시간
뚜껑 좀열고 중간 불에 대충 기름 건져내고 식으면 김치 냉장고에 .기름이 귿으면 걷어내기
필요할때 먹을만치 떠다가 먹다
양념 마늘 대파 소금
후추 ㆍ간편좋아요
뼈에 긴등 은 잘라주면돼요
수고 많으셨어요
정성가득한 뜨끈한국물에ㅜ밥말아서 한그릇하고 싶네요~~👍🏻
큰 압력밥솥에 1시간만드리대면뽀얀 사골국이나옵니다 미련맞게 8시간 까무라치는시간 영양가다날라갑니다
처음으로 배웠어요. 고마워요
고생많았지만 뿌듯하시겠어요
나도뿌듯하네요
누린내. 나지않게 뭐. 넣는건 없습니까? 사골곰국 끓일려고 찿아보다 감사합니다꾸벅
그대로 따라하셔도 누린내나지않아요
참 잘했어요 🙆💐
잘 가르쳐 주셔서 감사합니다
그대로 해 볼려고 합니다
고맙습니다
한우사골사다놓고 배우고갑니다 ㅡ
잘보고갑니다. 앞으로도 좋은요리 기대할게요!
잘 보고 따라 했네요.감사합니다
일흔 넘으셔서 임업 관련하시는 우리 아빠♡, 그리고 그 옆에 계시는 우리 엄마♡ 몸보신해드리려 사골, 우족, 잡뼈가 세트로 있길래 주문했어요🤗 혹시 남자님과 같은 동일한 방법으로 해도 될까요? 원룸이라 인덕션이라 불조절이 안건이긴한대 도전 한번 해볼게요.그리고 인덕션으로도 사골 고으기 괜찮을까요? 기회가 닿으신다면 인덕션으로도 가능한 요리 좀 조심스레 부탁드려봅니다🫶🏻3
우와~~~~~ 진짜 잘 끓이셨네요
👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
우리 집 인덕션은 6시간까지 예약이 가능합니다.ㅎㅎ
늘 감사한 마음으로 보고 있습니다
많이 배우고 있고요
부모님이 소 머리 곰탕을 좋아하시는데
곰탕 한번 해주시면 안 될까요
감사합니다. 잘 보고 갑니다. 잘해볼께요. 꾹. 좋아요 구독 합니다
건강 하시길. 바랍니다. 감사합니다
그냥 한솥에다 20시간 끓여서 기름이랑 뼛조각만 걸러먹어도 맛은 똑같을까용?? 너무 정성,,,,!!
집앞에 암소한우잡뼈 5키로에 만원에팔아서 사왔는데.. 제발성공하잣!! ㅠㅠㅠ 영상 잘보고 푹끓이고있는 중이에용 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋ 수고많으십니다 ~~
사골 샀는데 내일부터해볼랍니다
사골은 6시간 이상 끓이면 인이 나와 칼슘 흡수 방해한다는 연구 결과 나왔습니다. 재탕은 3번 까지라고 합니다.건강한 밥상 하세요~
어차피 6시간 끓인 사골을 재탕하면 6시간이상 끓이게 되는거아닌가요?
@@크리스탈-i8h 총 18시간만 안넘으면됨
어릴때 엄마가 여행갈때 끓여주던 곰탕 ㅎㅎㅎㅎ
요리하는 남자는 멋진남자~ 와이프 호강~
끓일때 뚜껑 열구 끓여야 하는지 궁금합니다
사골에 넣는고기는 사태살?양지살어느것이 좋와요.?
정석이네요 굿
좋은정보 감사합니다 ^^
영상.. 수정해야될 부분이있네요 다들 어디 아프거나 혹은 건강하려고 고생해서 사골 끓여먹으려는건데 오히려 독이되면안되죠 !
세척시 물에 흐르게 세척해야되고 이렇게 오래끓이면 인이나와서 오히려 칼슘을 배출시킵니다…. 3번째부터는 칼슘추출이 엄청 줄어들고요 이건 전문연구소에 의뢰해서 연구결과나온것이고요 ..
제대로 사골 우려내는 방법은 현미식초를 넣고 끓이면 시간도 단축되고 2배정도 진하게 뽑아낼수있습니다 이것도 연구사례가있습니다 그러면 인이 많이 추출되는걸 방지하면서 간편하게 할수있어요
보편적으로 널리 아는 방법이 현대기술의 연구결과로 바뀔수있는거니깐 참고하세요~
그방법을 써야겠군요 감사합니다
핏물
소금물
좋을것같습니다
감사합니다
팩트 : 18시간 이상 끓이면 뼈에서 인 성분이 나와서 오히려 칼슘 흡수에 방해가 된다
뚜껑은 열어서 끓여야 되나요?
"사골을 끓이면 인이 나온다고 하는데 이는 뼈가 으스러질 정도로 심히게 오래 우려냈을 때 이야기이고,정상적으로 끓이면 몸에 좋은 여러 성분들이 우러납니다"
라고 하네요
3시간 3시간 3신간 총 9ㅠ시간 해야 인이 안나 온다 네요
뚜껑은 열어놓고 끓여야 하나요?뚜껑닫고끓이면 안되나요?
정 말 집에서 내가 끓이는것처럼 너무 잘알려주셧네요~ 한우 반골이 생겨서 검색 하고 들어와서 잘배우고 가네요~
감사합니다
동영상보며 소꼬리랑사골뼈있는것
이대로하고있어요
쉽고 편하게 알려주심에
다시한번 감사드립니다
좋은하루되세요 ***
파 왕창 때려넣고 무우 깍뚜기 젓가락에 푹 찔러 먹으면 좋겠네요.
저는 2kg만 해야겠네요.
사태 좀 넣고 하면 맛있겠어요.
고기랑 사골육수로 이제부터 여러가지 맛있는 음식 많이 만들어 볼거에요 😁
깔끔하고 정성 이네오
자취생이라 먹고 싶어 찾다가 들어왔어여 침만 한바가지 흘리고 갑니다😢(가스비가 무사와요ㅠㅠ)
같은국물을 넣고3차까지 끓이는건가요?
아니면 1차,2차 따로인가요
사골에 붙어있는 살들은 몇번째에서 떼어놓나요???
처음끓인거강불인가요.중불인가요
큰검은 냄비몇리터인가요. 큰 솥 없어 사야는데 감이 안잡혀서요.총몇리터 나왓나요.대충
가마솥에 하는방법도 똑같나요?
안녕하세요 다른이 아니라 사골 곰탕은 몇분 끓어야되나요 ?? 제가 집에서 사골 곰탕을 처음이였어요 ??
안녕하세요 좋은영상 잘보고갑니다~
사골냄비 구매처 정보좀알수있을까요
하루전날에 소금물에 뼈 당궈서 피빼는게 더 편함
맛난사골육수 뽑아줄 남지가 없네여ㅠ
잘보고갑니다
요즘 사골 끓이면 기름만 나오든데 어디서 구입하셨는지요
와 맛있겠다
사골육수를 하실때
재료를 두가지로 하셨는데요
1과2 각각 재료의 이름들을
알려주시고
1과2의 량!..각각 몇 그램(kg)
이였는지를 알려주세요
그리고 선생님은 량을 많이
하셨지만 저희들은 그렇게
많은 량은 필요하지 않은
가정들 입니다
가정에서 할 수 있는 재료
두가지 각 몇 kg이면 좋겠다는 조언도 주세요
꼭 답을 주세요..기다립니다
새해 건강하시고 복많이
받으세요
냄비 사이즈는 얼마나 되나요?
마지막에는 살짝만 끓이면 되는겁니까 ^^
그리고 저 정도 양이면 1인분 기준 몇개나 소분이 되는지 궁금합니다 ^^
진한 육수로 35인분 정도 나왔습니다 냄비가 저게 제일큰거라 저기에 맞췄구요 조금 더 늘려도 맛은 충분할거 같네요
@@babchanam1 답변 감사합니다 ^^
와....ㅠㅠㅠㅠ...배우고 싶었는데...감사합니다 ㅎㅎ
누군가 했더니!!! 차니어리님 이시군요!!! 대박 반갑습니다😁 그동안 별일 없이 잘 계셨는지요~? ㅋㅋ 영상 끝까지 잘 보시고 앞으로도 많은 관심과 응원 부탁드리겠습니다 ㅋㅋ 유튜브는 완전 접으신건가요~? ㅋㅋ
해피콜 진공냄비
사골사면서 육우갈비라 써있는거 넣으면 좋다길래 샀는데 사골우리고 육우도 같이넣어 끓여도 되는건지 궁금하네요
자신없어 그냥 찜으로 해먹을까 고민중입니다
.
초짜맘이에요
마지막으로 합해서 끟이고 그이후에는...
한번더 식히고 기름제거하고
젤리상태로 포장하면되나요?
알려주세요😊😊
네 그렇게 소분해서 얼려놓고 하나씩 녹여 사용하시면 됩니다~
냄비 제품이 뭔가요..?
안녕하세요 ❤ 이번에 사골 끓였는데 이 영상만 10번 봤어요 ❤ 근데 왜 저는 푸딩이 안 될까요ㅠㅠ 3번 총 18시간 끓였는데...ㅜㅜ
차가우면될겅데요!
휴 힘들다😊
요거 내일 해볼게요!!! 영상 두번 정독!
맛있는 기름 걷지 마세요
사실은 그 기름속에 비타민과 미네랄이 엄청 들어있습니다
고기기름을 더 드시고
탄수화물(밥)을 줄이세요
소금간은 삼계탕처럼 먹을때 하면 되는거죠?
s네~~~
중간물 보충할때는 따뜻한물로 보충해함 차가운물은 안됨 아주중요
사골 육수를 8시간 이상 끓였는데 색깔이 뽀얗지가 않고 조금 누런색이 나는 이유가 뭘까요?
뚜껑닫고 하나요 열고 하나요?
굿! 근데 고기는 없나요 그것까지있음 딱인데ㅎ한번해봐야겠어요
고기는 다음부터 새로운 영상들로 보여드리겠습니다 ㅎ 이건 기본육수만 한거에요 활용은 이제부터 시작!!
@@babchanam1 넵 기대하겠습니다.사골국물만 밥말아먹어도 좋을듯..
한여름에 할 생각을 하니 벌써 등골에 땀이 차네요
깨끗이 씻고 핏물도 뺏는데 사골 끓일때
잡내가 나요
안녕하세용 혹시 사태도 같이 끓이려면 언제타이밍에 몇시간정도 끓여야할까요?!? 1kgx2덩어리에용
2차에 핏물 뺀 사태 (양지)를 1시간 끓여 꺼내 식혀 결 반대로 썰어요
냄비 몇 리터쯤 되는 사이즈인가요?
냄새안나게 된장 .커피같은건 안넣나요?
잘 하시네요
뼈를 계속 고으면 않좋다고 들었는데요
근거가 없는지요?
아니.. 저거 끓이고 소금이랑 뭐넣어야 맛있음?
아 맛있겠당 ㅜㅜ
그런데 뼈에 붙어있는 고기는 1차 끊이고 나서 때서 먹는거 아닌가요?
소머리 사올 때, 발골한 머리뼈는 갖고 오기도 하나요?
그럼요 머리뼈도 푹 고아서 국물낼때 쓰죠~
@@babchanam1
그럼, 구매할 때, 달라고 해야겠군요...
보통, 봉투에 발골한 고기만 들고 오는 듯 해서요... 사골 절단과 같이 머리뼈도 절단 해달라고 하면 해주겠죠?
고기를 같이 먹을때는 고기는 따로 삶아주나요?