How to make fresh chocolate truffles💕 ~Valentine~
Вставка
- Опубліковано 2 лют 2023
- #truffle #bonbon chocolate #valentine
Hello, this is "PUKU's cooking"!
Fresh chocolate truffles? Bonbon chocolates? I made something like that✨
I will be posting videos of other chocolate confections in the near future, so I would be very happy if you could watch those as well💕
I also post a vlog, so I would be happy if you could watch it too 🎵
▷ / channel
【SNS】
Twitter： / pukupuk00357744
Instagram： / pukupuku00357744
※You can see how to make it by turning on the subtitles [CC]
【Ingredients】
◆Black & Milk Chocolate Truffles
Pata glace (black chocolate) 60g
Pata Glasse (milk chocolate) 60g
50g milk chocolate
20g black chocolate
70g whipped cream
Nuts to taste
marshmallows to taste
◆White chocolate truffles
60g white chocolate
45g strawberry chocolate
45g whipped cream
freeze-dried strawberries, to taste
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
In this channel
college students are making sweets and cakes as a hobby.
Please subscribe to our channel and comment😊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ - Навчання та стиль
参考にします！😊
ありがとうございます🥰
どれも美味しく出来ました！！特にいちごのやつが美味しかったです。
コメントありがとうございます😊
いちごトリュフ、私も大好きなので美味しいと言って頂けて嬉しいです🥰
この間、行った時に気になってましたが今年は使わないかなと思い買いませんでしたが、やっぱり買おうかな🥰
以前は手で丸めて作ってましたが型使えば綺麗ですし良いですね👍
コメントありがとうございます😊
手で丸めるのも可愛いですが型を使うと少し大人っぽく仕上がりますよね✨
作る工程も楽しかったのでオススメです🎶
@@PUKUscooking0607 いつも行ってる所は売り切れだったので、近くに、もう一店舗あるので行きましたらあり購入出来ました🙌
作るのが楽しみです🥰
ちょうど、トリュフを作ろうと思っていたんです！バレンタインに♡🍫参考にします(*^^*)
ありがとうございます🥰
영상이 이뻐요 🥹
감사합니다🥰
素敵な動画ありがとうございます！
ホワイトチョコで作るとコーティングのチョコが型の方についてしまって、中の生チョコだけ出てくるのですが何かコツあれば教えていただきたいです😂
コメントありがとうございます😊
状態を拝見していないので推測にはなりますが、コーティングチョコの付きが薄いか生チョコが冷えすぎていてコーティングチョコとくっついていないのが原因ではないかと思います。
コーティングチョコの付きが薄い時は一度固まってからもう一度コーティングチョコを流し込んで層を厚くすると綺麗に剥がれてくれると思います。生チョコの方ですが、柔らかい状態で絞り袋を使って入れると奥まで流し込みやすいと思います。上の方ギリギリまで生チョコを入れてしまうとコーティングチョコの蓋が薄くなって側面のコーティングチョコとくっつかなくなってしまうので生チョコは7〜8分目位までにして、コーティングチョコの蓋を厚めにした方が取り出しやすくなると思うので良かったら試してみて下さい🥰
ご丁寧にありがとうございます！！参考にさせていただきます🥰
初コメです✨素敵なチョコ作り♥️とっても美味しそうで可愛いです🎀
他の動画もとっても美味しそう😃
🔔👍️させていただきました🎵
あと個人的におすすめ動画のミックスリストを作ってましてバレンタインデーに向けてチョコレート特集を作っているので登録させていただいちゃいました🎵
また遊びに来ます♥️
宜しくお願いしまーす☺️
ありがとうございます🥰
こちらこそ宜しくお願いします🎶
@@PUKUscooking0607
返信ありがとーございます🎵また、遊びに行きますね😃✨
ナッツやマシュマロを入れなくても大丈夫ですか？
後ホワイトのトリュフのガナッシュはホワイトのガナッシュでも大丈夫ですか？
コメントありがとうございます😊
ナッツ類は入れなくても大丈夫です🎶
ホワイトトリュフのガナッシュもホワイトチョコだと甘味が強くはなりますが美味しかったです🍫(試作で作ってみました)
甘いのが好きな方なら大丈夫だと思います🥰
2点質問させてください🙇🏻♂️
・ガナッシュを作る際の生クリームは湯煎で温めたほうがいいですか？
・いちごチョコレートをホワイトチョコレートに変更する場合でも、同じグラム数で大丈夫ですか？
・室温によっては温めなくても大丈夫ですが、チョコレートに生クリームを入れてから湯煎にかける方法が確実だと思います。
・ホワイトチョコレートに変更しても、分量は同じで大丈夫です🎶
@@PUKUscooking0607
素早い返信ありがとうございます😭😭
PUKUさんのように綺麗に作れるように頑張ります✨️
素敵な動画ありがとうございます😊
バレンタインに作りたいのですか、この分量って何個分になりますか？あと、日持ちどれくらいか教えていただきたいです🙇♀️
コメントありがとうございます😊
作り方にもよりますが、動画のようにパータグラッセ60gを型いっぱいに流し込んで作ると3個分になります。
ただ、取り出したパータグラッセは再利用できるのでもう一度型に流し込んで使うことができます。
この方法だと9個分くらいにはなります。
ガナッシュは多めの分量になっているので9個作っても余ると思います。
分かりにくい説明ですみません😭
生クリームを使っているので日持ちは冷蔵保存で3〜4日位になります🥰
ブラック、ミルクチョコレートの生チョコだけ、ストロベリーに比べて量が多いのは、ナッツ類と合わせているからでしょうか？
中身をノーマルの生チョコにしたい場合は分量らストロベリーのものを参考にすべきでしょうか？
コメントありがとうございます😊
ブラックチョコトリュフとミルクチョコトリュフの中身が同じなので、分量が多くなっています。
表記が分かりにくくてすみません。
生チョコはチョコレートと生クリームが同量であれば分量はお好みで大丈夫です。
(レシピの生チョコは多めになっています)
ツヤが出ないのは承知でお聞きするのですが、この型を使ってコーティングチョコをガーナや明治の板チョコでしようと思っているのですが、型から綺麗に外れるでしょうか？
コメントありがとうございます😊
一般的な板チョコでも作ってみましたが綺麗に型から外れてきたので大丈夫です🍫
コーティングチョコレートほどのツヤは出ませんがシリコンの型なので少しツヤも出ました🎶
ガナッシュはミルクチョコだけで作っても大丈夫ですか？
コメントありがとうございます😊
ミルクチョコだけでも大丈夫です🎶
Good :)
Thank you so much!😊
45ｇのチョコで作ると何個くらいできますか？
コメントありがとうございます😊
板チョコ45gで作ってみましたが、3〜４個位作れると思います。
ツヤツヤを強く出したいのですが、パータグラッセとクーベルチョコ、どちらがツヤ感が出るのでしょうか？🥺
コメントありがとうございます😊
クーベルチュールチョコはテンパリングをしないとツヤ感は出ませんが、パータグラッセはコーティングチョコなので溶かして固めるだけでツヤ感が出るので扱いやすいと思います🎶
6:33 ここでかけてるチョコは何を使ってますか？普段使ってるチョコ(ガーナとか)だともっと粘り気があるというか硬くてこんなに綺麗にできる自信がないのですが、、？
コメントありがとうございます😊
パータグラッセ(コーティングチョコレート)を使用しています。
油脂が含まれているので、サラサラしていて固まるとツヤも出ます🎶
そうなんですね！ありがとうございます😊そのチョコはガーナで代用できますか？
少し線が太くなってしまいますが代用はできます。
アイシング用コルネ袋(小さい絞り袋)の使用がオススメです🍫
セリアの製菓コーナーに売っているので良かったら使ってみて下さい🎶
where do you get that silicone frame?
Thank you for your comment😊
I bought it at a 100 yen store called Seria in Japan.
ラッピングのBOXはどこで購入されましたか？？
コメントありがとうございます😊
BOXはセリアのものです🎶
パータグラッセを使って作ったら型から外す時割れてしまったんですが対策あったりしますか？
割れたのが丸くなっている所ならパータグラッセを入れた後少し固まるのを待ってから出すと層が厚くなって割れにくくなります。
薄くつけてから2度付けして厚くすることも出来るのでどちらでも大丈夫だと思います。
取り出した時に底になる部分の周りが割れる時は、ガナッシュの量を少し減らしてパータグラッセの蓋を厚くすると周りとしっかりくっつくので取り出した時に割れにくくなると思います。
説明がうまく出来なくて申し訳ありませんが良かったらお試し下さい☺️
1種類、何個ぐらい作れますか？
コメントありがとうございます😊
パータグラッセの分量的には各9個位作れますが、一回に作れるのは3個ずつ位になると思います。
型の中から取り出したパータグラッセを再度湯煎して(常温でもすぐに固まってしまうため)また使用するという手順になりますので1度にたくさん作りたい場合は多めの使用をお勧めします🥰
ガナッシュは多めの分量になっているので9個作ると少し余ると思います。
生クリームとチョコが固まらなかったのですが生クリームは何を使用してますか？
雪印メグミルクの植物性生クリームを使用しています。
シリコンに入れて逆さまにした後冷蔵庫で冷やしておくべきですか？
コメントありがとうございます😊
パータグラッセは常温で固まるコーティングチョコなので冷やす必要はありませんが、それ以外のチョコレートは冷蔵庫で冷やしてから作って下さい🎶
チョコペンの色は黒と茶色使ってますか？
コメントありがとうございます😊
パータグラッセのビターとミルクをコルネ袋に入れて絞っています。
サラサラしているので細い線を描くのにオススメです🎶
@@PUKUscooking0607
市販のチョコペンだと細くかくのは難しいですか？
チョコペンは口が割と太めなので細く描くのは難しいかもしれません。
板チョコかスーパーのバレンタインコーナーで売っているコーティングチョコを使った方が細く描けると思います。
太い チョコペン>板チョコ>コーティングチョコ 細い 私の使用感だとこんな感じでした。
小さいコルネ袋はセリアに売っているので良かったら試してみて下さい😊
これって中に何も入れずに蓋用のチョコでもできるんでしょうか
コメントありがとうございます😊
全部パータグラッセで作るということでしょうか？
パータグラッセはコーティングチョコでツヤを出すために使うのであまり美味しいチョコとは言えません😅
中にガナッシュを入れることで美味しく食べられる作りになっていますのでパータグラッセだけで作るのはお勧め出来ないです😔
質問の内容が違っていたらお手数ですがもう一度コメント下さい😣
普通のチョコレートです。
ガーナとか明治のやつで作りたいと思っているのですが上手く作れるんでしょうか？
語彙力なくてすみません😭
みょんさん再度コメント頂きましてすみません😣
パータグラッセの代わりに普通のチョコでも作れます🥰
ただ、中身はガナッシュを入れないとかたいチョコ玉になってしまうので中身はガナッシュにすることをオススメします🎶
シリコンの型で作っていただければパータグラッセほどではないですがツヤも出ます✨
違っていたら本当に申し訳ありませんがまたコメント下さい😣
@@PUKUscooking0607
ありがとうございます😭
やってみます！！
3づつぐらいしか必要ない場合は記載されている材料の半分でも大丈夫ですか??
記載されているパータグラッセの分量で8〜9個位を想定しているので大丈夫だと思いますが
少し作りにくいかもしれません。ガナッシュは半分でも余ると思うので、余った分はアルミカップなどに入れて生チョコにしても美味しいです🎶
@@PUKUscooking0607 早い返信助かります❕ありがとうございます😊
ガーナチョコをテンパリングしてやってみましたが硬くてチョコが落ちてきません。どうしたらいいですか？
シリコン型を左右や斜めに引っ張って側面を外してから押し出すと取り出しやすいです。
コメント失礼いたしますm(._.)m
コーティング用チョコ、パータグラッセとルセーラで迷っているのですが、ぷくさんはパータグラッセ一択でしょうか？🍫
コメントありがとうございます😊
私が買ったお店ではパータグラッセしか取り扱いがなかったので特にこだわりは無いです🍫
どちらもコーティングチョコレートなので仕上がりは大差ないと思うので、手に入れやすい方で大丈夫だと思います🎶
@@PUKUscooking0607 早速のご返信ありがとうございます( ; ; )♡ パータグラッセの注意するポイントはございますか？(割れやすい、○○するとくすむ等)
また、味はガナッシュを入れれば特に問題なく食べられるでしょうか？
パータグラッセのつきが薄いと割れやすいので流し込んでから少し待った方がいいと思います。
ガナッシュはギリギリまで入れてしまうと丸い部分と蓋の部分がくっつかなくなってしまうので八分目位を目安に入れて下さい。味は、感じ方に個人差はあると思うのですが普通のチョコレートに比べて若干落ちると思います。味が気になるのでしたら普通のチョコレートと混ぜて使ってみても大丈夫でしたので良ければお試し下さい🍫
トリュフ型の購入場所ってどこてしょうか
コメントありがとうございます😊
セリアで購入しました🎶
人気なので売り切れてる所も出てきてますので購入出来ると良いですね🥺
私も、かろうじて今日、購入出来ましたが着いた時には3つしか在庫なかったです😅
生チョコのところはこの作り方じゃないとだめですか？？
お鍋でも電子レンジでも大丈夫です🎶
同じようにこの型を使ったら全然取り出せなかったです。無理やり周りを引っ張りながら押し出したらほとんど潰れました
コメントありがとうございます😊取り出すの難しいですよね💦
外側のチョコの層を少し厚めにしたり、カチカチになるまで冷やすことで潰れにくくなると思います。慣れるまでは真ん中の列だけで作ると取り出しやすくなるので良かったらお試しください。