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土井善晴が教える人生が楽になるお味噌汁の作り方②
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- Опубліковано 5 вер 2024
- 毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のUA-camチャンネル。2022年10月23日に放送した「情熱大陸」料理研究家 土井善晴編より未公開映像の第二弾を配信！日常の食事はご飯と具沢山の味噌汁で十分。「一汁一菜でよいという提案」がベストセラーの土井先生が教える自由な味噌汁の作り方。今回もレシピはありませんが、にぼしやネギと卵焼きの組み合わせが優しすぎる。きっとあなたの人生を幸せにしてくれるはずです♪
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「情熱大陸」見逃し配信▶︎tver.jp/series...
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今回のゲスト：料理研究家 土井善晴
番組UA-camチャンネル
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製作著作：MBS
#土井善晴 #味噌汁 #情熱大陸
一般人の一主婦がこれをやっても「なにこれ」と言われるだけ
土井先生が「これでいい」と言ってくれるだけでホントに救われる
一人暮らしの貧乏飯だよなこれ
家族でこんな粗末な食事にか用意できなかったら誰も家で飯食わなくなるわ
その一人暮らしの人のため用の一品でしょ。
お椀に一人前の卵焼きで十分おかずになる。
煮干しで出しを取り、その煮干しもいただく。
ものぐさの典型だけど、食べてはいけないというルールはないし、そもそも栄養あるんだから食べたらいいんですよ、という話。
そして。これすごくおいしいし、本当にこの一品で成立する。
これやってみたけど美味しいなぁ🥰
華族6人全員好き🥰
@@vip-dp1tx 貧乏だなあ・・・心が
寧ろこれがいい(≧∇≦)b
油たっぷりの卵焼きをお味噌汁に優しくぶちこむ映像がこんなに美しいなんて知りませんでした。
優しくぶち込むっていう表現でなんか笑ってしまった
優しくぶち込むで、笑ってしまいました！
中出汁
BGM効果はすごい
みなさん食べることが大好きなんですね😊
15年くらい朝はコンビニのおにぎり、晩御飯もほぼコンビニ弁当でした。いい加減飽きて外食以外での食べる喜びを忘れてました。そんなとき土井先生の情熱大陸を観て、これならできる！そうおもって翌日から一汁一菜初めました。
毎日野菜もりもり入れて美味しく食べてます。
本当にありがとうございました。
卵焼き入れて食べました。めちゃくちゃ美味しかったです！
これ作ってみて驚いた。卵の揚げられた部分に味噌汁が染み込んで、食べると油と味噌汁がジュワーと口に溢れて美味しい。
ただの舌バカで草
型にはまらない、とらわれないでいいんだという土井先生の言葉に大変救われました。
ご飯を3食作るのが苦痛で苦痛で仕方なかったんです。
一日中次のご飯何にしようか、考えてばかり。
栄養のバランスも考えなくてはならないし、
大家族なので準備も予算も大変、沢山お皿並べて、食べた後は、たくさんの食器を洗わなければならない。
本当に飯炊きBBA。
おまけに不味いといわれたり、食べ過ぎて太ったとか、脂肪の多い食事だのなんのかんの、、、
つらくて仕方なかったです。
一汁一菜、素人でなくてプロのこの先生の言葉は、全主婦を味方にしましたね！
ありがとうございます❤
情熱大陸でも過去最高ではなかろうかと…
土井先生に救われた人も多いと思います😊
「おいしい」って
これでいいんだなあ
じんわりと沁みるねぇ…
すごく心が辛く何も口にできず痩せていくばかりだったとき、たまたま見た土井先生が出演されていたCMで、先生が『お味噌汁は何一つ自分を傷つけるものがないんですよ、お味噌汁は何でも受け入れてくれる。』と言っていて、なぜか分からないけどそのCMで話す言葉を聞いてすごく涙が出てきたことを覚えています…
情熱大陸で見てびっくりしたカマンベールのお味噌汁も食べてみたいし、あげたまごのお味噌汁、作ってみます…！
コメント読ませてもらい一瞬切なくなったけど、CMを観ただけで貴方の気持ちが楽になったなんて、土井先生の力は凄いのだと感じました。事情も知らず軽々しくコメントするのはいけない事かも知れないけれど、「死ぬこと以外はかすり傷」という名言もありますので、盛り盛り食べて早く元気になーれ。
@@user-ey4vt7jw9z😂😂
土井先生は一流の料理研究家。『見た目が料理にとって大事な事』は知り尽くしてると思いますけど、それを敢えて取っ払って『こういうのでも良いんですよ〜😊』っていう提案をしてくれるのは本当に感慨深いし、なによりホッとする自分がいます😭
料理の一流とかそんなことは土井先生は考えておられません。
むしろ一流だとかのレッテルを忌み嫌われておられます。
見た目が大事なんて概念も持っておられません。
作る工程、仕上がりの「綺麗」という概念は持っておられますがね。
そもそも御父上から所謂一流を目指すのではなく「家庭料理研究家」を目指せとのアドバイスを受け納得され今の活動をされています。
一流なんて失礼なことを言わないでください。
@@toruprin4146 なるほど。そういう考えなんですね！失礼しました🙇♂️
@@toruprin4146様
スペシャリスト、能力の優れた人を一流と言うのは良いのでは。
善晴先生は気にされないと思います。自分は土井勝先生時代からのファンです😅
@@nekonochiisandaisuki 土井勝先生からのファンですという親の威光マウントで己の論理の薄さ自信のなさに味付けしていますね。ぼやけた不味い文章です。
@@toruprin4146様
「ぼやけた不味い文章」って言い方、凄いですね。
お父さんの勝さんも好きだったというのが善晴さんのフォローになりますか。単に好きだったというだけですが。
あー、泣いちゃう。
仕事しながら家事と子育てしてしんどい毎日に、土井先生を知ってすごく救われた。
本当に人生が楽になる。ありがとう。
土井先生のお料理は完璧なものを目指すのではなくて、「自分にとって丁度いい美味しいなぁ」を探すコツと愛情がたくさん詰まっていて本当に大好きです。
あれも必要、これも必要って全てにおいて何かを足すことばかりの世の中。
土井先生はそんなわたしたちに引き算を手料理を通して伝えてるような気がして、だからこそ心に響くものがあるのだと思いました。
本当にその通りですね。素晴らしいコメントに感動しました。
@@potenson555 丁寧にコメントをありがとうございます。
>引き算を手料理を通して伝えてる
まさにこれだ。土井先生のぶり大根、ぶりの照焼、かんたんで美味しくてしょっちゅう食べてる。
@@ka_ga_mi_n ぶり大根ですかー！私も大好きです！土井先生のぶり大根レシピ、探して作ってみますね。
@ﾇ又 ありがとうございます。土井先生が料理初心者に、大さじ小さじ１とか気にするより、自分が美味しいと思う味付けが大事って話してた事があって、以来レシピの材料はあくまで目安と思うようになりました😆
なんて優しい動画なんだろう…。
料理することだけでなく、生きることまで少し楽にしてもらった気がしました。
味噌、ネギ、玉子、それだけなのに、こんなにも美味そうになるなんて。土井さんなにもんなん。
土井先生のたまごまちやで。の言葉ひとつだけでこんなにほっこりさせられるの人柄出てるんやなあと思います。いつどんな時でもあわてないあわてないまあまあちょっとたべよ？がいつもあって好き。土井先生が『こんなんどやろか』ってパッと思いついてそういうの作りながらおしゃべりしてはる番組観てたいなあ、、、、、、そういうのだけほしいずっと。
良いですねぇ
❤良い番組になるだろうなぁ😊
愛のある言葉に救われます。
よくわからないのだが、泣けてきた。
え？大丈夫？
わかります…!
わかる！
自炊してるだけで尊敬するで
ワイなんか冷凍ハンバーグ湯煎しただけで達成感感じてドヤ顔でコカコーラ一気飲みしとるで
自分はボンカレー温めただけで達成感
面白い、いいですね😂
これほど適当な料理研究家はいないと思う。でも、ほっこりするような映えでめちゃくちゃ食べたくなるのは何故だろうか。そこにこの人の魅力が詰まっている。
野菜嫌いの子供たち。
頑張って作っても食べなく、美味しいもなく、私自身料理が得意ではないと感じていて、お惣菜や確実に食べるものしか出さなくなりました。
土井先生の優しさ、愛情、そんなものを感じて泣けてきました。
一汁一菜、やってみます。
もう少し丁寧に料理と向き合ってみます。
@ﾇ又 本当に、そうですね。
語れる事がありがたいとお感じになられたこと、それも財産ですね。
料理を親が作る事。それってあたりまえでなく、何かとっても深いなあと思いました。
さっき作りまして塩むすびと共に食しました。
面倒かなとも思ったけど、塩すら入れてない薄焼きともスクランブルエッグとも言えぬ卵焼きを味噌汁に入れたら衝撃＋感動でした！！
油のカリカリ部分、卵の半熟部分、どれも味噌汁と絡むと最高です。
解凍したご飯でつくった塩むすびもすごく美味しくて、今すごく幸せです🍎
ご飯とみそ汁と卵焼き、これだけでエエんやなぁ…あとは漬け物ほしいなぁ…
とか思ってたらみそ汁にブチ込んで仰天した。勉強になりました！ありがとうございました。
あっ同類がいたw
びっくりしましたよね❗
ポーチドエッグやかきたまならまだわかるけど何と卵焼き…
今度やってみます
子どものころ母が作ってくれたお昼ご飯の中で、おみそ汁にたまご焼きをぶち込んで食べるのが密かに好きだったので、何だかうれしくなりました😊
煮干しの入った味噌
母が作る時はいつもそうでした。卵焼きは父との思い出
どちらも、もういませんが
人生半分生きて今は
懐かしの味
ありがとうございます。
情熱大陸みてると焦燥感が押し寄せてきてしまい普段つけないのですが、土井先生のはその真逆というか包み込んでくれるような優しさがありますね
すげぇ分かる！
土井先生のたまごやきの巻き方神
これでええのか
これでええんよ🤗って、土井先生がいいそう。
関西弁ってええなあ
心が洗われるようです
私も残業で遅くなった時は味噌汁に色んな具を入れて食べています。
沢山野菜を入れれば食べごたえも有って健康に良い。野菜によっては水に溶け出してしまう栄養も有るけど味噌汁なら汁ごと頂けるから栄養も逃さない。
土井先生ほんっっと好き
別に料理番組とか特別好きなわけじゃないけど、唯一好きな料理人。土井先生が出てたら見ちゃう。
結局、母親の料理はこういうのだったなぁと。なんて美味しかったんだろうと今更ながらに幸せを感じる。
味噌汁じゃなくて、お味噌汁・・おを付ける・・愛情こもっているよな
土井先生
ありがとう😢
凄くシンプルなのに、『雑』が無く、動画の音声がなくとも伝わる温かさや匂いや味が画面から伝わって、なんだか胸が少し熱くなる気持ちになりました。
「味噌汁に卵だけでもええんです」
この言葉って大正解ですね、主婦でなくても私、男性でもそう思いますね、そして今では美味しいメニューの一つになりました。
母が突然亡くなり自炊生活が始まった。ネットでレシピみたり、作り置きや自炊などのUA-cam見たりして作ったこともない料理や母の味の再現とか頑張ったけど、バランスの良い綺麗な料理や手際よく作る女性の動画を見るのが段々しんどくなってきた。ただでさえ母を失って辛いし、私が全て1人で背負うようになり精神的不安定だったのが更に加速。しまいには私にも大病が見つかるし。食べる気力も失い体重激減からの拒食から過食。お菓子爆食いで済ますようになってしまった。栄養とは縁がない生活。色とりどりの品数多数なバランスのとれた料理なんて作る元気もお金もない。
土井先生の情熱大陸を見て目から鱗。
なんでだろう…涙出てくる…
雰囲気、お声が心地よくて土井先生の出演されている番組はつい見入ってしまいます。
肩肘張らない料理で疲れ果てた時に今までどれだけ救われたか知れません。
お
先生の形を張らない作り方かた🎵😍🎵嬉しいです。
シンプルライフ暖かな愛情溢れていますね・・・煮干し入りですね！！！
このシンプルさがたまらない‼️💯😭
味噌の加減を箸先で調整する様子、箸先についた味噌汁を鍋の外へこぼさないように箸を鍋にかるく打ち付けて鍋へ戻す音、味噌汁をお椀へ装う時に最後は鍋からいったんお玉に預けてお玉からお椀へ移す仕草になんだかほっとしました。卵に吸わせる油の量はきっと卵の仕上がりを予想してのことですね。あの卵の、揚げたような仕上がりの表面の、何と美味しそうなこと！そして、味噌汁が少し溢れたあと、高台や調理台を布巾でさっと拭う様子の清潔感は、心を安心させ、落ち着かせてくれますね。土井先生にとってはきっと普通の、普段の所作を見せてくれる良動画、ありがとうございます。
料理界のあれこれを見て、経験されてとした先生だから成された人の心をラクにする料理なのだと思います。
いろいろ凝ったことは料理であれこれできるけど、それってきっと料理を凝って作りたかったり、「褒められたい」「美味しい！」と言ってもらいたい、結局自己満足なんだろうなと。
けれど、毎日生きることに精一杯になると、料理を作ることさえもしんどくて、大変で、面倒で…ってなった時、土井先生の味噌汁とか、考え方が本当に肩の荷を軽くしてくれたことを思い出します。
それに、同じ品を出す時に家族から「え、またこれ？」と言われるのも、テンション下がりますし。笑
お母さんやおばあちゃんが何品も作って卓上に並べてくれることがどれほどにすごいかと思うと同時に、気楽に一汁一菜で身も心も満たされると思いました。だから「何だこれ」と感じる人もいるだろうし、救われる人もいて当然だと感じます。
土井先生をまたテレビでお見かけしたいものです💭
凄く素朴な料理ですが、絵を描いているように芸術的。
お味噌汁‥日本人に生まれて良かった。
料理を日々頑張ってる皆さんを
完全に癒してくれている、、、
お父様を立派に超えられましたね。料理下手の私も毎日の料理が楽しくなります。具沢山の味噌汁と、海苔とか納豆あれば立派な朝ご飯。
土井先生が「一汁一菜」と称し出して以来、どれだけのテキトー料理が成仏していったことか・・・
調理を仕事にしていますが,ある意味義務化している反動で正直料理自体が嫌いな面があり家では全くしなくなっていました｡
土井先生の料理を見ていると家の料理は肩肘張らずとも良いということを改めて実感して,少し気を抜いて自炊に取り組めそうな気がしています｡
土井さん、雲の人って感じで居ました。私にも作れる。卵味噌汁に落とすのは良く見られるけど、煮干しと卵焼きの味噌汁、神です
私自身栄養士の免許持ってるせいで一汁三菜！って叩き込まれて、子ども産まれてめちゃくちゃ意気込んでご飯作ってもめちゃくちゃ偏食の子どもは全然食べてくれなくて毎日毎食ぐちゃぐちゃになったご飯捨てながら泣いてました。
でもある日たまたまお味噌汁の具材がなくて豆腐だけ入れたお味噌汁出したら子どもが、ママおいしー！おかわりー！って笑顔で言ってくれて、料理ってこれでいいんだと気づきました。土井先生の動画見て余計に心に沁みました。
煮干し丸ごとでいいんですよね。卵焼く時の油はたっぷりが美味しいですよね。
そうそうまるごと
先生、大好きです💗
お料理をなさっている音が心地よいです。
土井さんが作ると、普通の卵焼きが、なんでこんな美味しそうに見えるんだろう！
日々仕事が忙しく外食しがちな中、週末の三食だけは自炊を心がけてますが不思議と体調が良くなる。この動画見てなんか知らんけど涙出た
高校生ながら土井先生には料理以外でも生き方とかそういった面で気を楽にしてもらっている気がします。おなじ大阪出身でも船場言葉は綺麗ですね、
味噌汁の作り方①を見て衝撃を受け、煮干バージョンで試しました。煮干と具材、水を同時投入。煮えたら+味噌。超時短で美味しかった。まさに目から鱗。そんなわけで今回の動画を見てニヤニヤが止まりません。
最近見たどの動画よりも癒されるしなぜかグッときます。
毎日お味噌汁作ってるけど想像すらしたことなかったレシピ。実家でやったら母に叱られそうな味噌汁だけど、土井先生がやってたよと言えば許してくれると思う！
初めてみた‼️味噌汁に卵焼きなんて‼️食べてみたい❣️
なんとなくだけど、先生が作る料理に使われた具たちはみんな気性が荒くないというか...静かに受け入れている感じ。
ひとつひとつの材料へも敬意を持って接しているからなのでしょうね。
とても落ち着きました。
え笑笑やばいやん、それは病みすぎだよ
@@arar3336 たしかに最近、よく口内炎もできるしやばいんかもなあ。例えに関しては、暗喩的な表現をしたかったのです。ご心配いただきありがとう。
@@shis29 わかります。
土井先生は、ソフトな語り口で分かりやすい。主婦暦50年 大ファンです😂
煮干しの頭とワタ部分を取らずそのまま味噌入れるとこ。禅の境地やな。
土井先生ですと、どれも良い一品です
土井先生が素敵すぎる💖💖💖
お父さんの、土井先生の料理番組を子供の頃良く母と見てました、飾り化のない雰囲気が好きでした
土井先生、さすがだな〜☺️
なんか優しくて温かい気持ちになりました❤
まさに今やってみた
ほんまにうまい
すごい、ご馳走に見える!
土井先生ありがとうございます。
ご飯にかけて食べても美味しそうですね。
小学生の時に、善晴先生のお父上の番組を楽しみに観ていました。
煮干しが美味しそうです。今度味噌汁に入れてみます。
土井先生を見てると どうしてもお父さんの偉大さが伝わります
セブンのキャベツやコールスロー等のカット野菜を卵焼き そんで味噌を溶いた汁に味の素 それで良いんだと思って楽になった
こんなんでいいんだよって、涙出てきました。
卵焼きが味噌汁に入るのビックリしちゃった（笑）
でも、楽しいですね。こうじゃなきゃって気がつくと身動き取れなくなってるけど、こういう動画が見れると緩みます。
こんなご飯が1番飽きなくて美味しいんだよなぁ❤
映像が綺麗だなぁと眺めていたら
たまご焼きがお味噌汁に…（笑）
美味しそうだしなんだか気が楽になりますね
動画の真似してみました。すごくおいしいです😆🎵🎵久しぶりに本当においしいなぁと思えるものを食べることが出来ました。だいぶ寒くなってきたこの時季の早朝にあったかくて簡単でほんわかします。土井さんありがとうございます。動画を上げてくださり、ありがとうございます。
このような作り方ありなのですね。🎵😍🎵
この方のことも知らないし、たまたま出てきたから見たんです。料理してるだけの動画じゃないですか。ほとんど話してないし、なんかこう切なく暖かい気持ちになった。何なんだこれは、、、
今日辛いことがあって、泣きながら食事をしました。涙が止まらなくて、お味噌汁を飲んでも味がしませんでした。私は食べることが大好きで、食事の時間は自分にとってすごく大切な時間なので、それを奪ってくるような人のことを早く断ち切れるように頑張ろうと思います。場違いなコメントですみません。
食べられるなら大丈夫ですよ。
本当に精神疾患なら食べられないですから、マックとかジャンク全体食べられたら死なないてす。
普通のサラリーマンなら、理不尽を感じて波することは普通にあります。
人のせいにしていては良くないですよ😊
頑張ってください
負けたらあかんよー
きっといことがあるから😮
場違いじゃない。その人が間違いだ。
「涙とともにパンを食べた事のない者に、人生の味はわからない」と言った人がいましたね。ゲーテでしたっけか。
心に響く料理。そして所作。優しく包み込んでくれているような先生とこのお味噌汁に癒されます。
わぁーお、まさかそういう仕上がりになるとは思わなかった。ステキだわ。
先生のお出汁の取り方一つにも優しさが👼私も煮干しのわた取らないのが間違いでズボラが悪いと思いながら料理してました。うちの味噌汁は出汁用昆布も一緒に食べるので、グツグツ煮ちゃいます。
動画を見て、ほっとしちゃいました😊
土井先生、新海誠の次回作で主人公に大切なことを教えてくれる料理の先生役で出てきてほしい。
玉子焼きを味噌汁に入れるという概念がなかった。
これはぜひやってみたい。
味噌汁に卵焼き 良いですね
土井先生の番組本当に好き😊小さい頃お父さんの番組観てたけど
土井先生の方が料理を極めた感がある😮
また遠くに行きたい出たり UA-camもやって欲しいなぁ😂
有名な店を周るやつ好きやったのに😂
煮干しがそのまま入っていたお味噌汁、「そうだったな〜」と子どもの頃を思い出した
シンプルで繊細すごい！！！
何故でしょう？土井先生が＂卵を掻き混ぜている時の音”は、聴いててなんか気持ちいいし、＂フライパンをガスコンロに置いた時の音”も、決して五月蝿くない！寧ろ、丁度良い音量の様に…だから卵焼きの最中の音さえ、何かの楽器を奏でているような、楽しい音に包まれてしまう🎶✨…それは、土井先生の優しいお人柄が、お料理の作り方ひとつひとつに、現れているからなのでしょうね…しかも卵焼きを、お味噌汁の中にドボンなんて、豪快で面白いですね❗️😄🥢👏🆕
これ良いですね〜。卵焼き別皿にしなくて良いし、ハムやベーコン添えなくて良いし。早速作ってみました。お味噌汁は立派なおかずですね。ほっこりと幸せな味わいでした。
土井さんの語り口が、より 料理に
旨みを加えている気がします、
心地良く、手元に引き込まれます…
なーんだ。料理って完璧を目指さなくていいんだ。ありがとう😊
女房が料理を半分放棄したので子供に夕飯毎日作れと言われて作っています。色々調べていくうちに土井先生にたどり着きました。米の炊き方から料理の考え方、本当に頼りになります。前は個別で食べていましたが子供との団らんも戻ってきました。
難しいものを簡単にして分かりやすく説明してくれる、それでいて旨いものが出来るのでとても助かっています。
本読んだけど…
これ、同じように作ってもこうならんだろうな。笑
やっぱ愛情、気持ちが入ってるから美味しく見えるんかな。
土井さんすげぇわ。
この発想はなかった！！
斬新！
お父さんの時から、土井流料理は好きです。
目から鱗
ちょっと心が疲れているので明日はお味噌汁に卵焼きぶち込んでみます。
明日の密かな楽しみが出来ました💪
揚げ焼き目玉焼きにして、真似して作ってみました。気楽に作れて思ってる以上にご飯が進む味ですね。
寒いなか帰ってきたオットにもすぐあつあつを出せたし、好評でした。