✅ Recetas en Olla Lenta ▶ MORCILLO de ternera en OLLA COCCION LENTA
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- Опубліковано 7 лип 2024
- Esta receta de morcillo guisado, también conocido como osobuco, es muy sencilla y queda delicioso. Lo cocinamos sin complicaciones en la olla de cocción lenta. Te explicamos que es el morcillo, el ossobuco, el jarrete, zancarron cuales son sus diferencias, pueden ser de ternera o de vaca, esta última tiene un sabor más intenso. Nuestra receta de zancarron de ternera o lo que es lo mismo osobuco en salsa. Le añadimos vino hervido para quitarle la fortaleza del alcohol.
#recetasflipantes
✅ Aquí te dejo los cacharros e ingredientes que suelo usar ▶ www.amazon.es/shop/recetasfli...
✅ Ingredientes morcillo guisado 8 personas:
2 Kg Morcillo de ternera/vaca
3 Cebollas
2 Zanahorias
8 Dientes de ajo
1 Cucharada tomillo
1 Vaso vino tinto quemado
100 ml Agua templada
1 Cucharada Maicena
500 ml Tomate frito
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Chorrito aceite oliva
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Capítulos video:
00:00 Introducción
00:30 Osobuco que es? morcillo, zancarron, jarrete...
05:55 Ingredientes receta morcillo, osobuco guisado
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Cualquier cosa te leemos y contestamos en comentarios. Esperamos que te guste. Saludos Flipad@s de la cocina!!!
✅Aquí te dejo información de la olla lenta y más recetas con ella ▶ua-cam.com/video/gIwybCp7AoU/v-deo.html
Eres el maño más simpático y cachondo que he oído, además de tu receta divertida, esta buenísima! Solo he visto el de las sartenes y este. Tengo dos Crock Pot’s una grande y otra pequeña. Millones de gracias majo! Abuelita de 85 primaveras ( en Malaga , claro, el buen tiempo.)
Hola Cristina muchas gracias de verdad, me has alegrado la mañana!!! Vivan tus 85 primaveras porqué se te nota llena de energía 💪💪🍀 saludos ✌️✌️
Hola compañero. Ese morcillo en salsa de tomapanymoja... y qué buen provecho le sacas a la olla.
Mi 👍abrazo
Jeje ya te digo amiga!!! Gracias por comentar, ya veo que tú llevas las marchas de siempre, NO PARAS!!!! 💪💪 Saludos 👍🍀🍀
Me encantan tus vídeos!! Esta Carne tiene una pinta bestial. Gracias!!
Gracias!!!
Es verdad me encanta el morcillo❤❤❤❤y la receta claro❤❤❤
que pintaca kio, espectacular!
Me acuerdo de ti kiooooo! Que me comentaste también en el de bocata de calamares 😅😅 Gracias!!! ✌️✌️🎉🎉
Espectacular, lo voy a hacer. Gracias por la receta
Muy bien Montse, imagino que controlarás ya de ollas lentas, lo digo porque cada una tiene sus tiempos. Saludos ✌️🍀🌈
Eres genial. Te acabo de descubrir. Me encantan tus contenidos. Enhorabuena!
Hey pues muchas gracias Momaj 👍👍👍🎉🎉
Eres automático, me encantan tus recetas!!!!😊😊😊😊
Nunca me habían llamado "automático" hasta ahora 😜 pero gracias 🤗🤗
@@RecetasFlipantes auténtico!!!!!😊😊😊😊😊
Estas son las recetas que me gustan, que trabaje Rita😄
Para eso la olla lenta es lo más 😜
Qué canal tan bueno!! Me lo acaba de sugerir UA-cam, mucho ha tardado.
Me gusta mucho tu contenido. Gracias
Hola María, muchas gracias!!! Pues ya es raro porque UA-cam no me recomienda mucho que digamos jeje Dame a conocer a tus amigas 😜 Saludos y a pasar buen Domingo ✌️✌️
Mil gracias por todo saludos de Bulgaria y te espero con más recetas .está respeta lo ise y salí buenísima gracias
Jibo Bulgaria, eres el primero que comenta desde allí. Me alegro que te saliera bien 👍👍 Saludos
Que pieza de carne más rica y tierna. Besicos 😘
Tu esta carne seguro que la tienes muy controlada 😜🥳🥳
No sabía que teníasrecetas de crockpot, qué grande! Me la apunto que yo tengo también. Gracias crack!
Genial entonces!!! Y más que iré subiendo poco a poco. Es de los cacharros que más uso en la cocina✌️✌️
Espectacular. Este tipo de recetas son las que más me gustan! De pescado tienes ideas también? Graciasss
Hola Isabel, pues tengo pendientes subir por ejemplo un escabeche de jureles que salen super buenos, a ver cuando los pillo de oferta y grabo la receta 👍👍
Qué ricaa!! 🤤 Gracias por tus vídeos, acabo de comprarme una olla lenta y estoy buscando recetas para hacer y aprendiendo
Hola Maribel, al principio cuesta un poco como todo hacerse a ella, pero ya verás que es una maravilla. Lo más fácil es empezar con costillas de cerdo por ejemplo, o escalivada... Hay recetas en el canal, y más que iremos poniendo, y cualquier duda ya sabes por dónde estamos 👍👍 Saludos ✌️✌️🍀
Que ideas más buenas para las ollas lentas
Me alegro que te guste 👍👍 Saludos ✌️✌️
Que buena pinta tiene eso!!! De la olla al estómago. 😜
Saludos!!!
Jeje eso es!!! 🤤🤤
Eres un monstruo haznos mas recetas de olla lenta. Muchas graciass por tu currazo.
Hola Angel, pues muchas gracias de verdad, poco a poco iré subiendo más. Voy justo de tiempo entre pitos y flautas 😅 Entiendo que tu tienes olla lenta no?Saludos!!!
Recetaca como siempre... Que hambre me da cuando veo tus vídeos... Atiza Gorostiza...!!! Uhmmm
Atiza Gorostiza! Me la apunto 😜
@@RecetasFlipantes Holaa una pregunta se puede sustituir la olla por una thermomix?
@@joseduran971 pues son diferentes, lo podrías hacer pero adaptando la receta, aunque no te va a salir igual, el chup chup despacico es lo que tiene... 😅 Saludos 👍
Aquí estoy estuve viendo en la tablet de mi marido tus recetas porque me habló de ti y ya me he inscrito. Me encantan estamos mirando a ver si nos decidimos en comprar la olla lenta es que hemos comprado hace poco algunas maquinitas.... Y bueno tiempo al tiempo. El me habla mucho de la olla y no me extraña que le guste te salen unas recetas espectaculares. Y es de agradecer como explicas todo hasta partes del animal y formas de preparar muchísimas gracias, 🤗Un besazo guapetón 👍👍
Hola Paloma, pues muchas gracias por tus palabras ☺️, si algún día te animas con la olla lenta me puedes preguntar para aconsejarte si quieres. Saludos pareja 🤜🤛✌️
Yo sustituyó la cebolla por puerro porque no me gusta la cebolla pero el puerro sí y da una velocidad maravillosa riquísima me gusta mucho el puerro
Si el puerro es lo más Esperanza, de hecho porque no tenía, si no le hubiera metido!!! A mí el puerro simplemente cocido y luego fresquito de la nevera aliñado con aceite, vinagre y sal me flipa 🤤🤤🤤 eso sí le da unos gases que luego parezco un pez globo 😅 SALUDOS ✌️✌️🍀🌈
Me encantan los topadentro 😂
Sí Mirian, para mi es lo mejor de la olla lenta... 😍
No te conocía y me caes muy bien,ya le he dado a la campanica al dedo y a todo
jeje muchas gracias Luis, somos una canal pequeño y UA-cam no nos promociona mucho...Gracias por tus palabras me animan a continuar, además últimamente los "Haters" me dan tralla de la buena jeje, se agradecen comentarios así 🤜🤛
Hooola cocinero flipante!!! 😅
Jejeje, siempre tan simpático y espontáneo en tus expresiones.
Me gusta la carne de morcillo guisada así como la has preparado tu. La voy a hacer con los mismos ingredientes solo que no tengo esa pedazo de olla que tienes tu. Yo la haré en olla rápida. Espero que me salga igual de bien.
Muchas gracias por tus recetas y por tu buen humor!!!
Seguro que te sale genial, pero en olla rápida primero dora la carne y la reservas y luego los vegetales y desglasa el fondo con vino, mete la carne y algo de caldo o agua y a guisar 😜
@@RecetasFlipantes gracias, majo. Lo tendré en cuenta.
Menuda pintaza tiene ese plato!
Me tengo que comprar una olla gandula de esas aunque la parienta me eche de casa.
Jeje yo es de los cacharros que tengo el que más uso con diferencia... 👍👍👍
Hola hermanazo, en mi querida República Dominicana se le conoce como osobuco con y sin hueso. Aqui en EE.UU. aparece deshuesada y la llaman shank beef. A algunos no les gusta porque tiene nervios lo cual a mi me encanta. Saludos
Hola amigo!!! Pues muchas gracias por comentar, no conocía el nombre de shank beef, me lo anoto!!! A mí todos esos nervios que se convierten en gelatina me encantan 🤤🤤🤤 Saludos a toda la Republica Dominicana!!! ✌️✌️🍀
Te ha quedado una carne súper tierna y la salsa de lujo!! No sé si me apetece más mojar pan o meterlo en un bocata para no perder tiempo,jajaja, un abrazo Adrián!!
Jeje pues si, un bocata no vendría mal 😜 Saludos compi 🤜🤛🔥🔥
Más duro que el pie de Cristo!
Es de las mejores expresiones que he escuchado en mucho tiempo.
Un grande y una pinta buenísima esa carne
Jeje pues tengo muchas más... 😅 Eso lo dice mucho mi madre ☺️ gracias por comentar 🙌👌✌️🍀
@@RecetasFlipantes veo muchos vídeos de cocina, me entretiene mucho el tema y tu canal está estupendo, muy recomendable, animo y pa Lante!
@@bigboynautica6833 pues muchas gracias!!! Esta semana no puedo subir vídeo que estoy de exámenes de la escuela hostelería 😵😵😵 pero en la cabeza tengo ganas de hacer unos cuantos interesantes 😜 Saludos ✌️🍀
Esta será mi primer receta en crack pot, después comento cómo me salió! Muy claro y simple como explicas, tu acento lo hace aun más divertido,de que ciudad sos? Saludos desde Arg 🇦🇷
Pues ya nos contarás a ver qué tal ... soy de Huesca (España) una ciudad pequeña muuuyyy maja 😜
He vuelto aqui ,que va de carne,cuando tu lo veas ,si te animas ,el caldeiro gallego en esa olla tiene que ser un lujo .seria interesante ,y genial, un abrazo,👍👍
Hola Carlos, eres gallego? investigaré esa receta, me lo anoto!!! Saludos!!!
@@RecetasFlipantes no, de Madrid,la madre de paloma y la mia de toledo, esque lo comi en un restaurante y estaba mas seco que los pies de cristo,,y he visto ,diferentes firmas de prepararlo ,
No soy gallega, pero si viví allí, el caldeiro gallego es una carne cocida con patata cocida, generalmente el jarrete, que si no se cuece bien queda duro y con el nervio entero. Yo si lo he hecho en la olla lenta, y además como me gusta más así, le añadí garbanzos. En este caso tienes que tener muchísimo cuidado de que no se pase porqué se queda seco, y si te quedas corto, se queda duro y fibroso, en mi olla son unas ocho horas y luego se sazona con sal y pimentón.
hay ollas a cocción lenta que tienen la función sofreír ✨✨✨
Bea
Hola Bea, sí, como bien dices son con el recipiente metálico y con recubrimiento de teflón, tuve una pero se peló enseguida, me gustan más las de cerámica 😅
Dadle al like. El morcillo del cocido madrileño no me gusta mucho y también lo uso para tacos. Me ha hecho gracia.
Tengo poca experiencia con la olla lenta y ni idea así que muchas gracias por el vídeo. Me merece la pena este trasto porque la carne sale muy tierna, porque se limpia rápido y porque es una forma comodona de hacer una buena comida. Los fines de semana lo hemos puesto a cocinar por la noche pero es mejor para los días de diario porque mientras uno hace el desayuno el otro le echa la pitanza a la olla, se prende el aparato y al volver de trabajar está el guiso ya hecho.
Eso es José, cuando se le coge la marcha es súper cómoda!!!
Gaita,hermano!!!!!!que corte mas fiel,gracias 🐄 aca yo hago empanadas de osobuco y lo cocino 6 horas en horno bajo y arriba de una cama de verduras la cual se combierte en la base de la empanada,una locuna para comer de un dia para el otro,tremenda receta te mandas,gracias por compartir,saludos desde Argentina
Buf esa empanada tiene que ser una locura!!! 🤤🤤🤤 Ya me gustaría probarla!!! Si estuviéramos más cerca nos pegariamos buenas panzadas jeje. Un abrazo amigo 🤜🤛
Hola, la receta tiene muy buena pinta. Es la tercera vez que voy a usar la olla lenta y me da miedo el punto de la carne. ¿ que tal quedaría echando la pieza entera y metiendo el termómetro de horno en el centro de la pieza? Y sin la pongo a trabajar de noche. ¿Se pasará el punto para la hora de comer? Muchas gracias máquina
La primera vez hay que estar un poco pendiente del punto de la carne, y luego ya siempre igual. Estos tipos de carne con mucho nervio necesitan convertirlo en colágeno a base de cocción, necesitan varias horas dependiendo de la carne. Lo mejor es comprobar el punto pinchando la hasta notar que se pone blanda....
Vaya Adrian, me ha salido el aviso de la receta que has subido, estos de UA-cam se han vuelto locos. Bueno vamos al grano, el morcillo bien tratado como bien lo explicas, esta de vertigo, si le añadimos las verduritas y el truqui de la maicena para espesar, pues salsa de 10, lo de vino quemado es verdad, en las carrilleras que hago, siempre se nota demasiado el alcohol, seguire tu consejo. Como siempre te dejo mi LIKE y un abrazo chaval.
Muchas gracias Ximo!!! Te voy a tener que pedir algún garrafón porque los que me diste ya cayeron y los que planté no dan nada ...se secaron las plantas 😵😵😵 ya hablamos 😜
@@RecetasFlipantes Te voy a enviar otro paquete con garrofon.Tranki,
Quedará bien con carne guisada? Gracias
Si con carne de guisar perfecto. Controla el punto hasta que quede tierna, según el tipo de carne puede cambiar 👌
Hola buenas tardes me acaban de regalar una olla de cocción lenta puedes decirme que tan buena es. Es marca cheftyle espero respuesta gracias
Puedes mandarme un enlace a recetasflipantes@gmail.com de donde la han comprado o que salga esa olla? No la conozco... Así reviso y te digo. Saludos
Muu bien explicado, me suscribo a tu canal majo, de dónde eres ⁉️ 🤣
Hola Paloma, pues soy de Huesca al norte de España, y tú de dónde eres? Y gracias por tu apoyo 👍👍
@@RecetasFlipantes jajajajajajajajajaja yo también soy de Huesca, pero vivo en Zaragoza 🤣
@@SuperPaloma1967 hey qué bueno jaja Viva Huesca 😅😅😅 pues nada nos iremos leyendo por aquí!!! Supongo que me habrás preguntado por el acento, intento disimular un poco pero se me apodera... ☺️☺️☺️ Saludos ✌️🍀🌈
@@RecetasFlipantes siii por el acento pero que no se te vaya, soy una admin de cocina con lo que te salga del bolo😜
@@SuperPaloma1967 anda... Allí cualgo recetas también 👍👍
😄👌👌👌👌👌👌👍😋
Mañana cae que tengo el morcillo en la nevera
Adri si no tengo esa olla? Yo tengo la de cabo
Hola Elena, que es una olla de cabo? Si es una olla normal lo puedes hacer perfectamente, pero lo mejor será que primero dores la carne, la reservas, metes las verduras y las pochas bien junto a las especias, luego metes el vino la carne y cubres con agua, cuando hierba tapas, bajas el fuego y cocinas lento hasta que esté tierna, serán 2 horas más o menos y luego si hay mucho caldo sacas la carne y lo reduces al fuego, bueno ya me dices 😜👍
Una pregunta.
Como iría al horno el morcillo?
Hola, en el horno se hace el jarrete con el hueso, la pieza entera. Lo mejor es cocinarlo suave hasta que esté blando y si puedes ir glaseado con una salsa de carne me cho mejor. Bueno y luego puedes hacer un morcillo como este en olla de hierro al horno, tipo cocotte, sale buenísimo igualmente, también a temperatura no muy alta unos 150°C, Esa receta la tengo pendiente de hacer... Saludos 👍
Hola..que vale una olla como esa?
Pues está que es de hace 8 litros y de hace unos años me costó 60 euros, pero ahora este tamaño es difícil de encontrar. También puedes mirarlas de sugunda mano 👍
Buenas Adrián. Me he pillado la olla lenta del lidl tras ver tus videos. La tapa no encaja bien y al hacerle la puesta a punto con agua vi que le salía vapor por el espacio entre tapa y la olla de cerámica.... eso no pinta bien porque perdera temperatura durante la cocción. Mejor si tuviera la tapa una junta de silicona ? Gracias 🙂
Hola Óscar, son así, las tapas no llevan juntas, algo escapa de vapor pero no pasa nada. Las del Lidl mira bien las instrucciones porque hay un opción que parece el modo BAJA pero en realidad es mantener caliente. Y luego la de 3 litros es más lenta que la de 6 litros. Mucha gente cocina en modo ALTA en la de 3 litros cosas que en la de 6 litros coconan en BAJA... Cuestión de pillarle el tranquillo, prueba con unas costillas de cerdo o algo sencillo la primera vez. Ya nos contarás 👍👍
Perfect, gracias !
Que buena olla ,pero no consume mucha electricidad?❤❤❤
Que va, tiene muy poco potencia. En el vídeo tutorial de la olla lenta explico eso con cálculos. Por si te interesa verlo. Saludos 👍
@@RecetasFlipantes Muchas gracias por contestar abrazo y feliz mudanza
Pienso como tú Adrián, que las recetas de olla lenta tienen que ser para simplificar. Veo muchas webs con recetas de olla lenta que tienen mil pasos, que si marcar la carne, que si sofritos, que si luego gratinado... al final te estás las 8 horas metido en la cocina.
¿Ese morcillo es el que se le suele echar al cocido? A ver si lo encuentro con hueso y lo pruebo, que menuda pintaza tiene.
Si al final si te lias mucho pues no merece la pena el invento la verdad 😅. El morcillo con hueso lo encontrarás como osobuco, por mi zona se llama zancarron, y sí, es el mismo que se mete a los cocidos y pucheros 👌 De sabor me quedo con el de vaca y si tienes oportunidad de probar el de buey los flipas, eso sí es saborazo, pero yaa te digo que es tan intenso que no a todo el mundo le gusta 😅 saludos y gracias por comentar Jesús 👍✌️
No se le pone agua o caldo?
Con lo que pone en los ingredientes es suficiente, está olla no tiene apenas evaporación 👌
Hola,
Tengo una pieza de 570 gramos de cadera de ternera, ¿puedo cocinarla siguiendo esta receta -ajustando las cantidades de la salsa- o con este tipo de carne no quedará bien?. En caso de que se pueda ¿meto la pieza entera en la olla o la corto en trozos de tamaño similar a los que has usado tú?
¡Muchas gracias!
Hola, la cadera no quedará igual porque le falta el colágeno, y creo que saldrá más bien seca... Ya lo siento.
Hola, la cadera no quedará igual porque le falta el colágeno, y creo que saldrá más bien seca... Ya lo siento.
De acuerdo, la cocinaré de otro modo, ¡muchas gracias por responder!
@@user-fn5nv2zq9z entiendo que podrías hacerla si la quieres tipo pulled pork, osea deshilachada y mezclada con la salsa para que quede jugosa, y luego usar para tacos por ejemplo 👌
Muchas gracias de nuevo!! 😊
Esta súper jugosa pero 8 horas y media gasta energía luz o gas como si no hubiera un mañana
Hola Antonio, es al revés es una olla que gasta muy poco, puedes buscar información acerca de ella y lo verás. Saludos y gracias por comentar 👍👍
Este video tiene varias observaciones, me limito diciendo: ahorran energia, si la cocinan con una olla a presion, en una hora obtienen el mismo resultado.
Un cordial saludo.
Son diferentes, no te creas que hasta mucho, es de bajo consumo te sorprenderías sinhaves los cálculos. Lo bueno de esta olla es que a veces no tienes esa hora para estar presente y puedes cocinar mientras estás en el trabajo, durmiendo, o haciendo otras tareas fuera de casa. Saludos Danilo.
Sepan que el morcillo es de lo mejor para estofar
Eso es 👍👍
Lo del vino quemado es una auténtica pendejada. No es necesario hacer lo que tú has hecho. Y lo del pie de Cristo me parece una falta de respeto. Y no se dice Tortita, se dice Tortilla. Toma nota, aprendiz!
Ha llegado el simpático del día!!! El señor que desayuna vinagre!!! Estás amargado con tu vida porque es penosa y te sientes mejor haciendo estos comentarios??? Sinceramente tus comentarios me los paso por el arco del triunfo 😘
@@RecetasFlipantes He tomado nota de tu receta y la haré este fin de semana. Creo no haber faltado el respeto a nadie. Tan solo he dado mi opinión sabiendo que hoy todo molesta y que la piel de muchas personas en muy fina. Y tan solo una última información, la mejor forma de tomar un taco para evitar mancharse es girar la tortilla con la mano para que el taco quede en posición horizontal. La persona inclina el cuello y le da la primera mordida. A pesar de que te hayas molestado por mi comentario, seguiré con interés tus recetas. No soy rencoroso. Un saludo.
@@javiergarciaescamez8741 hola Javier yo tampoco soy rencoroso, y me parece perfecto, pero si el mensaje viene con "pendejada" cosa que si no haces eso con el vino en la olla lenta te va a saber super fuerte... y luego me dices que tome nota aprendiz!!! Pues vamos... muy amigable no era el mensaje, precisamente no tengo la piel fina, pero no me callo cuando algo me molesta. Espero que te salga bien la receta 🤜🤛 Saludos
@@RecetasFlipantes Bueno, tan solo es una forma de hablar. He tomado nota de tu receta y seguiré los pasos que indicas en la misma. Lo único que haré distinto es usar vino para cocinar sin quemar, o quizás le añada un chorro de Tequila y así le doy un toque más pendejo. Espero que me salga tan rica como tu receta. La voy a utilizar para tacos y probablemente para enchiladas. A ver como se me da. Un saludo.
Seguro que te sale buena y perdona el mal entendido 👍