Груздь настоящий - сбор в заколдованном лесу белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский,
Вставка
- Опубліковано 23 січ 2025
- Считается, что по пищевой ценности грузди превосходят мясо. В сухом веществе гриба содержится 32 % белка. По сибирскому способу грузди солят вместе с другими грибами (рыжиками, волнушками). Грибы вымачивают одни сутки, периодически меняя воду, затем промывают и заливают водой ещё на день. Засаливают в бочках со специями. Грузди годны к употреблению через 40-50 дней.
В старину груздь настоящий считался единственным грибом, годным в засол, его называли «царём грибов». Только в Каргопольском уезде ежегодно собирали до 150 тысяч пудов рыжиков и груздей и солёными вывозили в Петербург.
Известен перечень блюд на званом обеде 17 марта 1699 года у патриарха Адриана: «… три пирога долгие с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные под хреном, грузди холодные с маслом, грузди гретые с соком да маслом…» Как видно, во время поста главным украшением стола были всевозможные блюда из груздей. Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus)
Скрипица (Lactarius vellereus) имеет войлочную шляпку с неопушёнными краями, встречается чаще всего под буками
Груздь перечный (Lactarius piperatus) отличается гладкой или слегка бархатистой шляпкой, млечный сок на воздухе становится оливково-зелёным
Груздь осиновый (Lactarius controversus) растёт в сырых осиновых и тополёвых лесах
Волнушка белая (Lactarius pubescens) меньших размеров, шляпка менее слизистая и более пушистая
Подгруздок белый (Russula delica) легко отличается по отсутствию млечного сока
Все эти грибы условно-съедобны.
Груздь настоящий - сбор в заколдованном лесу белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский,
Также смотрите мои видео про таежные секреты по ссылкам 1. Таежный рай Рыбалка 2018 лес охота тайга поход счастливые люди выживание гриб медведь кедровый орех ua-cam.com/video/zGOQM_w3Xks/v-deo.html
Я советую открыться людям, ведь оставлять свои комментарии и делать записи к чужим - очень важная часть в продвижении вашего канала!
2. Выживание в девственной тайге. Охота, Рыбалка ua-cam.com/video/sKB54r3eARc/v-deo.html
3. Пробный поход в лес за грибами Где искать белые грибы и маслята Красота тайги 1 июля 2018 ua-cam.com/video/sCPlt3r1pzk/v-deo.html
4. Белые грибы - 20 штук на 3 м² ua-cam.com/video/svlEhazyzGo/v-deo.html
5. Белые грибы выращивание Наблюдение за ростом белого гриба растет 7 суток ua-cam.com/video/iLNFNxHswjc/v-deo.html
6. Белый гриб - как быстро найти в лесу ua-cam.com/video/8qVXQWA5PQk/v-deo.html
7. Выживание в тайге. Строим Таежный балаган или шалаш. Быт и проживание ua-cam.com/video/9aPhCwi54wE/v-deo.html
8. Там где живет медведь девственная тайга рыбалка ua-cam.com/video/C5kvUGd820I/v-deo.html
9. Массовый сбор Белого гриба и секреты сбора. Boletus Edulis ua-cam.com/video/ocMdfU28FJ4/v-deo.html
10. Таежная рыбалка Сказочная тайга Рыбалка на хариуса ua-cam.com/video/z6tcd1_gdhI/v-deo.html
11. Хариус монстр и прожорливые щуки рыбалка , черная огромная змея в глухой тайге ua-cam.com/video/3jTm_syxGsI/v-deo.html
12. Грузди вкуснейший рецепт посола ua-cam.com/video/NwV99cpDOAE/v-deo.html
13. Опята наблюдение за ростом - вырастает за двое суток. ua-cam.com/video/O9JlQKUXD0U/v-deo.html
14. Рыжики кушать сырыми, содержит антибиотик - лактолин, подавляющий развитие вирусов и туберкулеза ua-cam.com/video/N9O8ExGVBCI/v-deo.html
15. Огромные БЕЛЫЕ ГРИБЫ растут вокруг грибницы возрастом 24 года ua-cam.com/video/LE4hzcjrEs4/v-deo.html
16. Популярные видео на канале дмитрий яков
17. мои видео про настоящий груздь белый по ссылкам
18. Грузди вкуснейший рецепт посола ua-cam.com/video/NwV99cpDOAE/v-deo.html
19. грибы ищем по запаху 21 июля 2017 первый настоящий груздь ua-cam.com/video/ziM4qp5nh2g/v-deo.html
20. грибы ищем по запаху 22 июля 2017 белый груздь ua-cam.com/video/F-ZI9HdlGDw/v-deo.html
21. настоящий груздь рыжики ищем по запаху 27 июля 2017 ua-cam.com/video/tiJkV_H7lHQ/v-deo.html
22. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 28 июля 2017 ua-cam.com/video/FTISpH2Tz3U/v-deo.html
23. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 30 июля 2017 гриб ua-cam.com/video/yg4Wa5SZh6I/v-deo.html
24. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 1 августа 2017 ua-cam.com/video/7cPLMK7WUjc/v-deo.html
25. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 2 августа 2017 ua-cam.com/video/jpuXXHWuOUU/v-deo.html
26. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 3 августа 2017 ua-cam.com/video/sKBn3XkTf3I/v-deo.html
27. Груздь настоящий - сбор в заколдованном лесу белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский ua-cam.com/video/hRcUzO8n3HI/v-deo.html
28. Где собирать настоящий груздь. Секреты сбора ua-cam.com/video/lPy0b93bOwY/v-deo.html
29. Где искать настоящий груздь. белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь ua-cam.com/video/P9E82D7mgZY/v-deo.html
30. Грузди где искать и соление груздей ua-cam.com/video/y9AF5hCUpT4/v-deo.html
31. Огромный настоящий груздь в диаметре 30 сантиметров Как в тайге быстро найти груздь ua-cam.com/video/zMteEtvu8NQ/v-deo.html
32. 6 ведер грибов за 2 часа настоящий груздь лисички волнушки рыжики ua-cam.com/video/dBCXcX9scv8/v-deo.html
33. Энцефалитный Клещ больше не укусит Дедовский способ от клещей ua-cam.com/video/jrk0Qly99_U/v-deo.html
34. Белый гриб. Наблюдение за ростом. Развитие в течение шести дней ua-cam.com/video/EoQBtUkThl8/v-deo.html
ВидеоКанал Дмитрий яков на UA-cam ua-cam.com/users/dima19111974
и Видео канал Сибирское здоровье ua-cam.com/channels/qS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw.html
Заказывайте семена белых грибов по ссылке vk.com/dyakovlev74 смотрите 1. Белые грибы Из под 2 берез 42 белых грибов ua-cam.com/video/b2ZkqZz0-zg/v-deo.html
2. Как вырастить белые грибы купить мицелий белого гриба семяна споры ua-cam.com/video/FVmfsqP6xms/v-deo.html
3. Белые грибы выращивание Наблюдение за ростом белого гриба растет 7 суток ua-cam.com/video/iLNFNxHswjc/v-deo.html
4. 26 штук БеЛЫХ ГРиБОВ с 3 квадратных метров Рог Изобилия ua-cam.com/video/9tiMe_c6bPE/v-deo.html
5. Срезать или выкручивать белый гриб 20 июля 2017 ua-cam.com/video/u3vpJms2Jlk/v-deo.html
6. грибы ищем по запаху 18 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/UhNugiHAQsQ/v-deo.html
7. белые грибы ищем по запаху 19 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/pJDe33FucrM/v-deo.html
8. белые грибы ищем по запаху 20 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/UThVvk_m9XI/v-deo.html
9. Поход в лес белые грибы ищем по запаху 17 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/bi8o9wRCbN0/v-deo.html
10. ua-cam.com/users/dima19111974/videos?sort=p&view=0&flow=list
11. ua-cam.com/channels/qS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw.html/videos?view=0&sort=p&flow=list
Много говорильни диз однозначно
Оооооочень нравиться как коментирует. Добрейшии человек. И природа видно любит. Спасибо за позитивчик
Спасибо
С такой любовью к природе. Спасибо вам за видео, вы очень прекрасный человек.
Я когда что-то очень хочу найти, то цып-цып говорю, прямо как Вы - и находится вещь! (И ещё мне очень нравится как Вы коментируете, когда молча собирают и снимают видео- скучно и бездушно получается. а когда так душевно - то супер! Раслабляешься и окунаешься в эту грибное царство!) От Вашего видео получаю огромное удовольствие! Молодец!
Спасибо.
Он пьяненький, вот и разбазарился.
Умничка позитивный, люблю с такими по лесу ходить .
Для третьей дорожки, я взял бы лукошко. Меж сосен, берёз и дубов, меня приведёт эта третья дорожка на ярмарку белых грибов🤗
🌟 А что это за третья дорожка?🌟
Почему сразу бухой , просто позитивный человек во всем видет радость с такими людьми жить легко, молодец 🍁
Спасибо
Сырые грузди - это супер.соленые они обалденные.в детстве мы их много собирали до сих пор вспоминаю.как репки хрустящие.
С какой любовью он их собирает...
Только много лишних слов допускает . Хуже бабы тарахтит .
Цыпа - цыпа - цыпа- цыпа . Ням - ням - ням . 🤣
Не надо кричать .
Молодцы ребята Молодцы Когда у вас грибной сезон начнётся я 100 раза хочу к вам приехать это какой край
Молодцы, счастливые люди! Я тоже на этом помешан. У нас в Мордовии в основном грузди собирают: настоящие, подгруздки (такие белые все в земле), и черные. На первом месте, конечно, настоящие. Если правильно посолить, то ему цены нет!
Поймала себя на том что я улыбаюсь когда смотрю ваши видео- я вам писала очень много раз- что очень нравятся ваши фильмы но вы так летаете камерой и не показываете грибы которые режете- съемка получается выше гриба- пожалуйста радуйте нас побольше и снимайте так что бы мы видели ваше огромное счастье поближе- спасибо вам
Прикольное видео, человек собирает с любовью
Лайк однозначно! Позитив во всём! Я их(грузди) тоже поросятами называю)
Самый лучший гриб - груздь. Молодцы мужчины, что ходят в лес за грибами. Я бы с удовольствием с ними походила. И собирать люблю и есть не меньше. Действительно - ням-ням.
Доброй души человек.
спасибо
Мужичек жизнь радостный 😂👍так разговаривает что грыби сами идут в карзинку
Грибники все такие добрые и счастливые? :)
Hei Nice to meet you it's really very good video
Спасибо. Thank.
Вымачивают , чтоб только удалить горечь. В каждой местности в рублях разное количество горечи, также есть настоящий груздь из сосняка ua-cam.com/video/hRcUzO8n3HI/v-deo.html
Есть грузди со средних берез ua-cam.com/video/P9E82D7mgZY/v-deo.html
Есть грузди из под папоротника с березы крупной
По рекомендую определиться Вам от какой местности Вы набрали груздь и для себя пробовать вымачивать сначало дня три потом посол, в следущий раз можете вымачивать два дня, а может быть больше.
Так Вы найдете Вкус настоящего груздя для Вашей местности самый оптимальный.
Из моей практики, находил настоящий груздь и когда резал у меня аж слюни текли, я приходил домой сразу солил и через 12 часов ел. Горьковато, но мне нравилось и ничего до сих пор Живой.
Так что по вымачивание находите сколько удалить горечи с настоящего груздя и Смело Кушайте
Прикольные грибники))
Спасибо
У меня от просмотра голова закружилась))))хотя видео интересное и озвучка прикольная))
Любимый сбор грибов - это сбор груздей. Нужно иметь наметанный глаз чтобы в траве и опавших иголках разглядеть белое пятнышко гриба.
Сегодня тоже мешка 2 груздей настоящих собрали... отличный гриб на засол
вы тоже разговариваете с грибами....
Человек радостный красавец
Бухие чтоли вы там?
Вот оказывается как их искать нужно 🤔😉
Зачем наговаривает е? Если бы он пьяный был то давно бы ноги оставил там запинаясь об ветки. И кстати дома почтие все с животными разговаривают а человек так с грибами общаются... А какой глазастый ни всякий сможет бугорки все заметить. И грибы он не пинает как некоторые ядовитый да пну ради удовольствия. Людивы почему такие злые?
Так это у Вас не тайга. Это какой-то сквер. Вы не видели тайги настоящей. Тайга - это бурелом на каждом шагу. А грузди очень хороши. Завидую 👍
Вперёд вокруг и назад тоже чаще поглядывайте,вдруг михайло потапыч где то рядом.
Грибница сырых груздей растёт кольцом. Соответственно, если нашли 1 груздь - ищите рядом 2-й. И так далее искать направление грибницы.
Да верно так и ищем по грибнице грибы
Также смотрите мои видео про таежные секреты по ссылкам 1. Таежный рай Рыбалка 2018 лес охота тайга поход счастливые люди выживание гриб медведь кедровый орех ua-cam.com/video/zGOQM_w3Xks/v-deo.html
Я советую открыться людям, ведь оставлять свои комментарии и делать записи к чужим - очень важная часть в продвижении вашего канала!
2. Выживание в девственной тайге. Охота, Рыбалка ua-cam.com/video/sKB54r3eARc/v-deo.html
3. Пробный поход в лес за грибами Где искать белые грибы и маслята Красота тайги 1 июля 2018 ua-cam.com/video/sCPlt3r1pzk/v-deo.html
4. Белые грибы - 20 штук на 3 м² ua-cam.com/video/svlEhazyzGo/v-deo.html
5. Белые грибы выращивание Наблюдение за ростом белого гриба растет 7 суток ua-cam.com/video/iLNFNxHswjc/v-deo.html
6. Белый гриб - как быстро найти в лесу ua-cam.com/video/8qVXQWA5PQk/v-deo.html
7. Выживание в тайге. Строим Таежный балаган или шалаш. Быт и проживание ua-cam.com/video/9aPhCwi54wE/v-deo.html
8. Там где живет медведь девственная тайга рыбалка ua-cam.com/video/C5kvUGd820I/v-deo.html
9. Массовый сбор Белого гриба и секреты сбора. Boletus Edulis ua-cam.com/video/ocMdfU28FJ4/v-deo.html
10. Таежная рыбалка Сказочная тайга Рыбалка на хариуса ua-cam.com/video/z6tcd1_gdhI/v-deo.html
11. Хариус монстр и прожорливые щуки рыбалка , черная огромная змея в глухой тайге ua-cam.com/video/3jTm_syxGsI/v-deo.html
12. Грузди вкуснейший рецепт посола ua-cam.com/video/NwV99cpDOAE/v-deo.html
13. Опята наблюдение за ростом - вырастает за двое суток. ua-cam.com/video/O9JlQKUXD0U/v-deo.html
14. Рыжики кушать сырыми, содержит антибиотик - лактолин, подавляющий развитие вирусов и туберкулеза ua-cam.com/video/N9O8ExGVBCI/v-deo.html
15. Огромные БЕЛЫЕ ГРИБЫ растут вокруг грибницы возрастом 24 года ua-cam.com/video/LE4hzcjrEs4/v-deo.html
16. Популярные видео на канале дмитрий яков
17. мои видео про настоящий груздь белый по ссылкам
18. Грузди вкуснейший рецепт посола ua-cam.com/video/NwV99cpDOAE/v-deo.html
19. грибы ищем по запаху 21 июля 2017 первый настоящий груздь ua-cam.com/video/ziM4qp5nh2g/v-deo.html
20. грибы ищем по запаху 22 июля 2017 белый груздь ua-cam.com/video/F-ZI9HdlGDw/v-deo.html
21. настоящий груздь рыжики ищем по запаху 27 июля 2017 ua-cam.com/video/tiJkV_H7lHQ/v-deo.html
22. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 28 июля 2017 ua-cam.com/video/FTISpH2Tz3U/v-deo.html
23. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 30 июля 2017 гриб ua-cam.com/video/yg4Wa5SZh6I/v-deo.html
24. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 1 августа 2017 ua-cam.com/video/7cPLMK7WUjc/v-deo.html
25. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 2 августа 2017 ua-cam.com/video/jpuXXHWuOUU/v-deo.html
26. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 3 августа 2017 ua-cam.com/video/sKBn3XkTf3I/v-deo.html
27. Груздь настоящий - сбор в заколдованном лесу белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский ua-cam.com/video/hRcUzO8n3HI/v-deo.html
28. Где собирать настоящий груздь. Секреты сбора ua-cam.com/video/lPy0b93bOwY/v-deo.html
29. Где искать настоящий груздь. белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь ua-cam.com/video/P9E82D7mgZY/v-deo.html
30. Грузди где искать и соление груздей ua-cam.com/video/y9AF5hCUpT4/v-deo.html
31. Огромный настоящий груздь в диаметре 30 сантиметров Как в тайге быстро найти груздь ua-cam.com/video/zMteEtvu8NQ/v-deo.html
32. 6 ведер грибов за 2 часа настоящий груздь лисички волнушки рыжики ua-cam.com/video/dBCXcX9scv8/v-deo.html
33. Энцефалитный Клещ больше не укусит Дедовский способ от клещей ua-cam.com/video/jrk0Qly99_U/v-deo.html
34. Белый гриб. Наблюдение за ростом. Развитие в течение шести дней ua-cam.com/video/EoQBtUkThl8/v-deo.html
ВидеоКанал Дмитрий яков на UA-cam ua-cam.com/users/dima19111974
и Видео канал Сибирское здоровье ua-cam.com/channels/qS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw.html
Заказывайте семена белых грибов по ссылке vk.com/dyakovlev74 смотрите 1. Белые грибы Из под 2 берез 42 белых грибов ua-cam.com/video/b2ZkqZz0-zg/v-deo.html
2. Как вырастить белые грибы купить мицелий белого гриба семяна споры ua-cam.com/video/FVmfsqP6xms/v-deo.html
3. Белые грибы выращивание Наблюдение за ростом белого гриба растет 7 суток ua-cam.com/video/iLNFNxHswjc/v-deo.html
4. 26 штук БеЛЫХ ГРиБОВ с 3 квадратных метров Рог Изобилия ua-cam.com/video/9tiMe_c6bPE/v-deo.html
5. Срезать или выкручивать белый гриб 20 июля 2017 ua-cam.com/video/u3vpJms2Jlk/v-deo.html
6. грибы ищем по запаху 18 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/UhNugiHAQsQ/v-deo.html
7. белые грибы ищем по запаху 19 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/pJDe33FucrM/v-deo.html
8. белые грибы ищем по запаху 20 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/UThVvk_m9XI/v-deo.html
9. Поход в лес белые грибы ищем по запаху 17 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/bi8o9wRCbN0/v-deo.html
10. ua-cam.com/users/dima19111974/videos?sort=p&view=0&flow=list
11. ua-cam.com/channels/qS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw.html/videos?view=0&sort=p&flow=list
Так быстро водите камерой.что не успеваешь рассмотреть.
Спасибо. Буду исправлять.
класс . где это прекрасное место
Белый гриб весом на 3 килограмма на видео ua-cam.com/video/coTslsqaqr4/v-deo.html
40 Белых грибов из под 2 берез ua-cam.com/video/b2ZkqZz0-zg/v-deo.html
Шикарный Белый гриб весом на 3 кг на видео ua-cam.com/video/fyMFZ2VSzAQ/v-deo.htmlm48s
25 Белых грибов с 3 кв.м. на видео ua-cam.com/video/9tiMe_c6bPE/v-deo.html
Гриб Боровик Тонны грибов на видео ua-cam.com/video/3weHzb9v2lQ/v-deo.html
Белый гриб наблюдение за ростом 6 суток на видео ua-cam.com/video/EoQBtUkThl8/v-deo.html
Белый гриб наблюдение за ростом 9 суток ua-cam.com/video/iLNFNxHswjc/v-deo.html
Грибы рыжики содержат антибиотик лактолин подавляющий развитие вирусов и туберкулёза на видео ua-cam.com/video/N9O8ExGVBCI/v-deo.html
Я когда нахожу настоящий груздь в лесу у меня от запаха начинается слюноотделение, а также смотрите мои видео про настоящий груздь белый по ссылкам
1. Грузди вкуснейший рецепт посола ua-cam.com/video/NwV99cpDOAE/v-deo.html
2. грибы ищем по запаху 21 июля 2017 первый настоящий груздь ua-cam.com/video/ziM4qp5nh2g/v-deo.html
3. грибы ищем по запаху 22 июля 2017 белый груздь ua-cam.com/video/F-ZI9HdlGDw/v-deo.html
4. настоящий груздь рыжики ищем по запаху 27 июля 2017 ua-cam.com/video/tiJkV_H7lHQ/v-deo.html
5. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 28 июля 2017 ua-cam.com/video/FTISpH2Tz3U/v-deo.html
6. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 30 июля 2017 гриб ua-cam.com/video/yg4Wa5SZh6I/v-deo.html
7. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 1 августа 2017 ua-cam.com/video/7cPLMK7WUjc/v-deo.html
8. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 2 августа 2017 ua-cam.com/video/jpuXXHWuOUU/v-deo.html
9. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 3 августа 2017 ua-cam.com/video/sKBn3XkTf3I/v-deo.html
10. Груздь настоящий - сбор в заколдованном лесу белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский ua-cam.com/video/hRcUzO8n3HI/v-deo.html
11. Где собирать настоящий груздь. Секреты сбора ua-cam.com/video/lPy0b93bOwY/v-deo.html
12. Где искать настоящий груздь. белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь ua-cam.com/video/P9E82D7mgZY/v-deo.html
13. Грузди где искать и соление груздей ua-cam.com/video/y9AF5hCUpT4/v-deo.html
14. Огромный настоящий груздь в диаметре 30 сантиметров Как в тайге быстро найти груздь ua-cam.com/video/zMteEtvu8NQ/v-deo.html
15. 6 ведер грибов за 2 часа настоящий груздь лисички волнушки рыжики ua-cam.com/video/dBCXcX9scv8/v-deo.html
Канал Дмитрий яков на UA-cam
парочку таких гигантов нашла летом
Ципа-ципа- ципа -цип
Мужики накатили ))
Old Soldiers мухомора жеванули
Однозначно)
а остальные грибы.. почему не собираете?😉
Дима, поделись рецептом засолки груздя
xpeed1000 Собрали -настоящий груздь - пришли домой - на три часа в воду грибы -
для очистки песка с шляпок и в бочку или в банку -вверх пластинками
-горечь уйдет за 40 дней в рассол - количество соли 4 процента от массы
грибов - вот и весь вкус настоящего груздя - 30 сентября 2014
мужик разговаривает и балдеет....
маслята это тоже ммммм вкусссняяшка
Афигеть сколько грибов.. груздей у нас море..а вот остальных...как у вас💫💫💫Блин... классно
Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus) - гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Содержание
1 Названия
2 Описание
2.1 Изменчивость
3 Экология и распространение
4 Сходные виды
5 Пищевые качества
6 Примечания
7 Литература
8 Ссылки
Названия
Русские: белый груздь, сырой груздь (Поволжье, Урал), мокрый груздь (Западная Сибирь, Казахстан)[1][2], правский груздь (Сибирь)
Научные синонимы:
Agaricus resimus Fr. 1821basionym
Galorrheus resimus (Fr.) P.Kumm. 1871
Lactifluus resimus (Fr.) Kuntze 1891
В русской микологической литературе с начала XIX века «настоящим груздём» считался вид, называемый теперь груздём перечным (Lactarius piperatus). Только в 1942 году Б. П. Васильков показал, что народное понятие «настоящий груздь» на самом деле относится к виду Lactarius resimus[3].
Описание
Шляпка ∅ 5-20 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завёрнутым внутрь опушённым краем, плотная. Кожица слизистая, мокрая, молочно-белого или слегка желтоватого цвета с неясными водянистыми концентрическими зонами, часто - с прилипшими частичками почвы и опада.
Ножка 3-7 см в высоту, ∅ 2-5 см, цилиндрическая, гладкая, белого или желтоватого цвета, иногда с жёлтыми пятнами или ямками, полая.
Мякоть плотная, крепкая, белая, с очень характерным запахом, напоминающим запах фруктов. Млечный сок белый, на вкус едкий, на воздухе становится серно-жёлтым.
Пластинки довольно частые, широкие, слабо нисходящие по ножке, белые с желтоватым оттенком.
Споровый порошок желтоватого цвета.
Изменчивость
У старых грибов ножка становится полой, пластинки желтеют. Цвет пластинок может варьировать от желтоватого до кремового. На шляпке могут быть бурые пятна.
Экология и распространение
Образует микоризу с березой. Встречается в лиственных и смешанных лесах (берёзовых, сосново-берёзовых, с липовым подлеском). Распространён в северных областях России, в Белоруссии, в Верхнем и Среднем Поволжье, на Урале, в Западной Сибири. Встречается нечасто, но обильно, растёт обычно большими группами. Оптимальная среднесуточная температура плодоношения 8-10 °C на поверхности почвы.
Сезон июль - сентябрь, в южных частях ареала (Белоруссия, Среднее Поволжье) август - сентябрь.
Сходные виды
Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus)
Скрипица (Lactarius vellereus) имеет войлочную шляпку с неопушёнными краями, встречается чаще всего под буками
Груздь перечный (Lactarius piperatus) отличается гладкой или слегка бархатистой шляпкой, млечный сок на воздухе становится оливково-зелёным
Груздь осиновый (Lactarius controversus) растёт в сырых осиновых и тополёвых лесах
Волнушка белая (Lactarius pubescens) меньших размеров, шляпка менее слизистая и более пушистая
Подгруздок белый (Russula delica) легко отличается по отсутствию млечного сока
Все эти грибы условно-съедобны.
Пищевые качества
На Западе практически неизвестен или считается несъедобным, в России же традиционно считается лучшим условно-съедобным грибом. После удаления горечи идёт на засолку, солёные грибы приобретают голубоватый оттенок, мясисты, сочны, обладают особым ароматом. Считается, что по пищевой ценности грузди превосходят мясо.[источник не указан 207 дней] В сухом веществе гриба содержится 32 % белка. По сибирскому способу грузди солят вместе с другими грибами (рыжиками, волнушками). Грибы вымачивают одни сутки, периодически меняя воду, затем промывают и заливают водой ещё на день. Засаливают в бочках со специями. Грузди годны к употреблению через 40-50 дней.
В старину груздь настоящий считался единственным грибом, годным в засол, его называли «царём грибов». Только в Каргопольском уезде ежегодно собирали до 150 тысяч пудов рыжиков и груздей и солёными вывозили в Петербург.
Известен перечень блюд на званом обеде 17 марта 1699 года у патриарха Адриана: «… три пирога долгие с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные под хреном, грузди холодные с маслом, грузди гретые с соком да маслом…»[4] Как видно, во время поста главным украшением стола были всевозможные блюда из груздей.
Дмитрий, здравствуйте. Вам доводилось пробовать осиновый груздь? С настоящим сильно по вкусу отличаются? А то каждый год в тополях грузди собираю, а вот настоящие нигде не попадаются.
Настоящий вкуснее
Также смотрите мои видео про настоящий груздь белый по ссылкам
1. Грузди вкуснейший рецепт посола ua-cam.com/video/NwV99cpDOAE/v-deo.html
2. грибы ищем по запаху 21 июля 2017 первый настоящий груздь ua-cam.com/video/ziM4qp5nh2g/v-deo.html
3. грибы ищем по запаху 22 июля 2017 белый груздь ua-cam.com/video/F-ZI9HdlGDw/v-deo.html
4. настоящий груздь рыжики ищем по запаху 27 июля 2017 ua-cam.com/video/tiJkV_H7lHQ/v-deo.html
5. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 28 июля 2017 ua-cam.com/video/FTISpH2Tz3U/v-deo.html
6. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 30 июля 2017 гриб ua-cam.com/video/yg4Wa5SZh6I/v-deo.html
7. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 1 августа 2017 ua-cam.com/video/7cPLMK7WUjc/v-deo.html
8. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 2 августа 2017 ua-cam.com/video/jpuXXHWuOUU/v-deo.html
9. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 3 августа 2017 ua-cam.com/video/sKBn3XkTf3I/v-deo.html
10. Груздь настоящий - сбор в заколдованном лесу белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский ua-cam.com/video/hRcUzO8n3HI/v-deo.html
11. Где собирать настоящий груздь. Секреты сбора ua-cam.com/video/lPy0b93bOwY/v-deo.html
12. Где искать настоящий груздь. белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь ua-cam.com/video/P9E82D7mgZY/v-deo.html
13. Грузди где искать и соление груздей ua-cam.com/video/y9AF5hCUpT4/v-deo.html
14. Огромный настоящий груздь в диаметре 30 сантиметров Как в тайге быстро найти груздь ua-cam.com/video/zMteEtvu8NQ/v-deo.html
15. 6 ведер грибов за 2 часа настоящий груздь лисички волнушки рыжики ua-cam.com/video/dBCXcX9scv8/v-deo.html
ВидеоКанал Дмитрий яков на UA-cam ua-cam.com/users/dima19111974
и Видео канал Сибирское здоровье ua-cam.com/channels/qS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw.html
Еще и выставляем на обозрение;как неприятно это смотреть.Каков словарный запас! По ходу перепутал лес и грибы с курятником.перед сбором грибов хорошо подзарядился.это нонсенс!
Родилась и выросла в бору, но никогда не называли грузди по - книжному -- "сырой" и " суханчик". Никаких "скрипунов" и "черных" знать не знали. Были "чернодырики," вечно червивые, никто их никогда не собирал, пинали, как поганки. "Сырых" то и то мало было, а вот " суханов" была прорва, но никогда их " подгруздками" никто не звал и не вымачивал. И так возни было с ними, почти сутки мыли да полоскали .
По-моему, это лес после пожара?
Да нет пожара не было
Слава Богу!
Я в Приморский крае тоже вёдрами собирала груздь!
а в каком регионе живете?
Красноярский край
@@dima19111974 А поточнее можно
впечатление такое, будто я заглянул в приоткрытую дверь психиатрической лечебницы...
Автор общается с лесом метафорично. Весьма приятнее чем с некоторыми людьми.
прикольно)))
красавчик!
Реально-человека штырит не по детски!Клиника отдыхает!
Молодец!!!!!!! Эмоционально и добродушно!!!!! Только стоооооолько груздей не увидел😢 прям вслух говорила посмотри влево)))))) я тоже чекнутая по груздям))))) оообожаю собирать!!!!!! Цыпа-цыпа беру на вооружение😂
Цыпа - Цыпа привлекает других гибников.
Район глухой, только медведицу с лончаками привлекаешь
Вам нужно научиться работать с камерой. Смотреть невозможно всё кружится.
Спасибо , буду учиться , в основном по бурелому по папоротнику пройдешь уже и забываешь как и видеокамеру из сумки достать , но будем исправлять
НАДО ЖЕ - У АЛКАША КАМЕРА ДАЖ ЕСТЬ !
А почему не должно быть камеры у алкоголика?
Без звука только смотреть а то ням ням и цыпа цыпа напрягает
Точно -детские ясли и неумеха птичница.
Ты Димчик гриболюб как и я.У вас еловник а мы берёзники.В борах грибов мало.
Не нравится - взрослый человек а разговаривает то ли поддатый то ли по жизни Цыпа - цыпа
Ваш взгляд и правильный.
Все люди разные.
Одних мы любим.
От Других негатив.
Такова жизнь
на 2:37 "ведьмин круг" из маслят.
😄😂😂😂
Сто пудово перед сбором водочки хряпнули - эффория
Груздь, царь засола
по 0 5 принято
Бля синий что ли? По ходу перед сбором не один стаканчик ням ням ням??
Пока не выпьешь,грибов не найдешь, проверено
Груздь настоящий - сбор в без травном заколдованном лесу
Безтравный? Потомучто лес горел в прошлом году, а осень дождливая выдалась- это хорошо
Попалось ваше видео, но смотреть его невозможно. Вы зачем так камеру гоняете? Сами смотрели, как наснимали?
Извиняюсь , здесь наверно лучше 🌟Если у Вас есть желание то посмотрите ещё два похода в тайгу в Плейлисте ua-cam.com/play/PLnlNZfHqXSvO-jdhXM3oJ_dAT7DEl9z11.html по мне так там тоже Прекрасные места приносящие адреналин в кровь 🌟
Это не Белый груздь. Это разновидность сыроежки.
Ну ты и дятел!
@@СергейХаврат Это не белый груздь,это -подгруздок.Насоящий груздь с бахромой по краям и жёлтого цвета.
@@ТатьянаОрлова-ь1ю это может быть и перечный (сухой) или осиновый груздь
Ну насмешил...... Спасибо!!!
да вы бы срезали, и оставили замечание, как отличать, ооооооочень дооолго!!!
Голова закружилась от такого видео
а. че не режете? нам оставляете. странные грузди
Вот тут ещё можете грибы вырезать Вымачивают , чтоб только удалить горечь. В каждой местности в рублях разное количество горечи, также есть настоящий груздь из сосняка ua-cam.com/video/hRcUzO8n3HI/v-deo.html
Есть грузди со средних берез ua-cam.com/video/P9E82D7mgZY/v-deo.html
Есть грузди из под папоротника с березы крупной
По рекомендую определиться Вам от какой местности Вы набрали груздь и для себя пробовать вымачивать сначало дня три потом посол, в следущий раз можете вымачивать два дня, а может быть больше.
Так Вы найдете Вкус настоящего груздя для Вашей местности самый оптимальный.
Из моей практики, находил настоящий груздь и когда резал у меня аж слюни текли, я приходил домой сразу солил и через 12 часов ел. Горьковато, но мне нравилось и ничего до сих пор Живой.
Так что по вымачивание находите сколько удалить горечи с настоящего груздя и Смело Кушайте
Я тожы
Это царский гриб
бухой что ли?
НЕт не пьян
Дима ==не стоит оправдываться перед убогими ==им не понятна твоя радость ==их остается только жалеть=== уродов .
Вы==не знали==что Диман бухает?) наивный===
Чипуховец😂
Не понял Также смотрите мои видео про таежные секреты по ссылкам 1. Таежный рай Рыбалка 2018 лес охота тайга поход счастливые люди выживание гриб медведь кедровый орех ua-cam.com/video/zGOQM_w3Xks/v-deo.html
Я советую открыться людям, ведь оставлять свои комментарии и делать записи к чужим - очень важная часть в продвижении вашего канала!
2. Выживание в девственной тайге. Охота, Рыбалка ua-cam.com/video/sKB54r3eARc/v-deo.html
3. Пробный поход в лес за грибами Где искать белые грибы и маслята Красота тайги 1 июля 2018 ua-cam.com/video/sCPlt3r1pzk/v-deo.html
4. Белые грибы - 20 штук на 3 м² ua-cam.com/video/svlEhazyzGo/v-deo.html
5. Белые грибы выращивание Наблюдение за ростом белого гриба растет 7 суток ua-cam.com/video/iLNFNxHswjc/v-deo.html
6. Белый гриб - как быстро найти в лесу ua-cam.com/video/8qVXQWA5PQk/v-deo.html
7. Выживание в тайге. Строим Таежный балаган или шалаш. Быт и проживание ua-cam.com/video/9aPhCwi54wE/v-deo.html
8. Там где живет медведь девственная тайга рыбалка ua-cam.com/video/C5kvUGd820I/v-deo.html
9. Массовый сбор Белого гриба и секреты сбора. Boletus Edulis ua-cam.com/video/ocMdfU28FJ4/v-deo.html
10. Таежная рыбалка Сказочная тайга Рыбалка на хариуса ua-cam.com/video/z6tcd1_gdhI/v-deo.html
11. Хариус монстр и прожорливые щуки рыбалка , черная огромная змея в глухой тайге ua-cam.com/video/3jTm_syxGsI/v-deo.html
12. Грузди вкуснейший рецепт посола ua-cam.com/video/NwV99cpDOAE/v-deo.html
13. Опята наблюдение за ростом - вырастает за двое суток. ua-cam.com/video/O9JlQKUXD0U/v-deo.html
14. Рыжики кушать сырыми, содержит антибиотик - лактолин, подавляющий развитие вирусов и туберкулеза ua-cam.com/video/N9O8ExGVBCI/v-deo.html
15. Огромные БЕЛЫЕ ГРИБЫ растут вокруг грибницы возрастом 24 года ua-cam.com/video/LE4hzcjrEs4/v-deo.html
16. Популярные видео на канале дмитрий яков
17. мои видео про настоящий груздь белый по ссылкам
18. Грузди вкуснейший рецепт посола ua-cam.com/video/NwV99cpDOAE/v-deo.html
19. грибы ищем по запаху 21 июля 2017 первый настоящий груздь ua-cam.com/video/ziM4qp5nh2g/v-deo.html
20. грибы ищем по запаху 22 июля 2017 белый груздь ua-cam.com/video/F-ZI9HdlGDw/v-deo.html
21. настоящий груздь рыжики ищем по запаху 27 июля 2017 ua-cam.com/video/tiJkV_H7lHQ/v-deo.html
22. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 28 июля 2017 ua-cam.com/video/FTISpH2Tz3U/v-deo.html
23. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 30 июля 2017 гриб ua-cam.com/video/yg4Wa5SZh6I/v-deo.html
24. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 1 августа 2017 ua-cam.com/video/7cPLMK7WUjc/v-deo.html
25. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 2 августа 2017 ua-cam.com/video/jpuXXHWuOUU/v-deo.html
26. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 3 августа 2017 ua-cam.com/video/sKBn3XkTf3I/v-deo.html
27. Груздь настоящий - сбор в заколдованном лесу белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский ua-cam.com/video/hRcUzO8n3HI/v-deo.html
28. Где собирать настоящий груздь. Секреты сбора ua-cam.com/video/lPy0b93bOwY/v-deo.html
29. Где искать настоящий груздь. белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь ua-cam.com/video/P9E82D7mgZY/v-deo.html
30. Грузди где искать и соление груздей ua-cam.com/video/y9AF5hCUpT4/v-deo.html
31. Огромный настоящий груздь в диаметре 30 сантиметров Как в тайге быстро найти груздь ua-cam.com/video/zMteEtvu8NQ/v-deo.html
32. 6 ведер грибов за 2 часа настоящий груздь лисички волнушки рыжики ua-cam.com/video/dBCXcX9scv8/v-deo.html
33. Энцефалитный Клещ больше не укусит Дедовский способ от клещей ua-cam.com/video/jrk0Qly99_U/v-deo.html
34. Белый гриб. Наблюдение за ростом. Развитие в течение шести дней ua-cam.com/video/EoQBtUkThl8/v-deo.html
ВидеоКанал Дмитрий яков на UA-cam ua-cam.com/users/dima19111974
и Видео канал Сибирское здоровье ua-cam.com/channels/qS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw.html
Заказывайте семена белых грибов по ссылке vk.com/dyakovlev74 смотрите 1. Белые грибы Из под 2 берез 42 белых грибов ua-cam.com/video/b2ZkqZz0-zg/v-deo.html
2. Как вырастить белые грибы купить мицелий белого гриба семяна споры ua-cam.com/video/FVmfsqP6xms/v-deo.html
3. Белые грибы выращивание Наблюдение за ростом белого гриба растет 7 суток ua-cam.com/video/iLNFNxHswjc/v-deo.html
4. 26 штук БеЛЫХ ГРиБОВ с 3 квадратных метров Рог Изобилия ua-cam.com/video/9tiMe_c6bPE/v-deo.html
5. Срезать или выкручивать белый гриб 20 июля 2017 ua-cam.com/video/u3vpJms2Jlk/v-deo.html
6. грибы ищем по запаху 18 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/UhNugiHAQsQ/v-deo.html
7. белые грибы ищем по запаху 19 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/pJDe33FucrM/v-deo.html
8. белые грибы ищем по запаху 20 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/UThVvk_m9XI/v-deo.html
9. Поход в лес белые грибы ищем по запаху 17 июля 2017 белый гриб легко найти ua-cam.com/video/bi8o9wRCbN0/v-deo.html
10. ua-cam.com/users/dima19111974/videos?sort=p&view=0&flow=list
11. ua-cam.com/channels/qS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw.html/videos?view=0&sort=p&flow=list
เวึยนหัวตาลาย
Грузди белые соленые из Костромы vk.com/gruzdi44
Дмитрий зачем ты одно и то же повторяешь по 100 раз ...
а чё за груздями.. а маслята типа не гриб .. мне они больше нравяться - а этих белых мы волнушками называли .. фигня фигнёй!!
Да молодцы. Поставил лайк. Поделюсь своим счастьем изобилие белых грибов на 1 квадратном метре 20 штук
ua-cam.com/video/svlEhazyzGo/v-deo.html
Рыбалка хариусы монстры ua-cam.com/video/dub7jfsF7u4/v-deo.html
Мой первый канал dimapositive pulya
ua-cam.com/channels/qS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw.htmlи второй канал Дмитрий Яков ua-cam.com/users/dima19111974
Под мох залез 🤭 не те грибы едите
натуральные грузди, а не сухары
Голова моя😫😩😩😩Жесть.тошнить аж стало.смотреть просто невозможно.
бля, а у нас они в смешанном лесу ток и в березняке! в сосняке ток маслята растут. (Поволжье)
Смотрела одну минуту стало тошнить выключила
Сильно крутите камерой
вон сколько валежника собирай
Это не настоящий белый груздь! См. Энциклопедию. Белый груздь ярко белый весь в бахроме и неимеет желтоватых пятен. А это разновидность груздя семейства сыроежковых.
Это настоящий груздь и не пиши чушь если по энцикдопедиям живёшь читая на диване.
АФТАР ТЫ МОЛОДЧИНА , АЙ МОЛОДЕЦ
ВЫМОЧИЛ И ЗАСОЛ ТАКОЙ ЧТО ОГЛОБЛЕЙ ОТ ТАРЕЛКИ НЕ ОТГОНИШ.
Я сам солил , ммммммм оххх и вкусс
МОЛОДЧИНА
надо культурные грибцы хапать братва
прикольно)))
Дима, поделись рецептом засолки груздя
Собрали -настоящий груздь - пришли домой - на три часа в воду грибы - для очистки песка с шляпок и в бочку или в банку -вверх пластинками -горечь уйдет за 40 дней в рассол - количество соли 4 процента от массы грибов - вот и весь вкус настоящего груздя - 30 сентября 2014