Andong nen deutscher food-UA-camr hat auch sein eigenes Mate gemacht. Der hat statt die Öle zu entziehen das Matepulver als Tee mit Wasser aufgegossen und mit Zucker und Farbstoff zu einem Sirup eingekocht. Das hat dann wahrscheinlich ne deutlich geringer Ausbeute, der ätherischen Öle aus den Teeblättern, aber wenn es ähnlich genug schmeckt (Sie fanden es besser als das original, aber haben es als pfirsichartig beschrieben) doch um einiges einfacher selber nachzumachen.
Die allereinfachste Methodik, die ich ausprobiert habe besteht darin, sich klassisch einen Liter Mate Tee aufzubrühen, im Kühlschrank abzukühlen und dann Zucker und Zitronensäure zuzugeben. Das ganze dann in einen Sodastream o.ä. packen und fertig. (Ist ein bisschen Sauerei mit dem Sodastream weil Schaum, aber geht prinzipiell.) Ansonsten brauch ich den Extrakt halt hauptsächlich zur Skalierung. Erst Wasser rauskochen um später wieder Wasser hinzuzugeben ist für größere Mengen jetzt nicht so super zu skalieren.
@@DmM843 das ist nicht nur "ein bisschen Sauerei", sondern extrem unhygienisch, weil sich die Sodastreams nicht komplett reinigen lassen und du mit dem Zucker einen hervorragenden Nährboden für Bakterien und Pilze schaffst, also eine wirklich schlechte Idee. Das ist auch der Grund, warum man offiziell nur Wasser ohne Zusätze aufschäumen soll.
Andong nen deutscher food-UA-camr hat auch sein eigenes Mate gemacht. Der hat statt die Öle zu entziehen das Matepulver als Tee mit Wasser aufgegossen und mit Zucker und Farbstoff zu einem Sirup eingekocht. Das hat dann wahrscheinlich ne deutlich geringer Ausbeute, der ätherischen Öle aus den Teeblättern, aber wenn es ähnlich genug schmeckt (Sie fanden es besser als das original, aber haben es als pfirsichartig beschrieben) doch um einiges einfacher selber nachzumachen.
Die allereinfachste Methodik, die ich ausprobiert habe besteht darin, sich klassisch einen Liter Mate Tee aufzubrühen, im Kühlschrank abzukühlen und dann Zucker und Zitronensäure zuzugeben. Das ganze dann in einen Sodastream o.ä. packen und fertig. (Ist ein bisschen Sauerei mit dem Sodastream weil Schaum, aber geht prinzipiell.)
Ansonsten brauch ich den Extrakt halt hauptsächlich zur Skalierung. Erst Wasser rauskochen um später wieder Wasser hinzuzugeben ist für größere Mengen jetzt nicht so super zu skalieren.
@@DmM843 das ist nicht nur "ein bisschen Sauerei", sondern extrem unhygienisch, weil sich die Sodastreams nicht komplett reinigen lassen und du mit dem Zucker einen hervorragenden Nährboden für Bakterien und Pilze schaffst, also eine wirklich schlechte Idee. Das ist auch der Grund, warum man offiziell nur Wasser ohne Zusätze aufschäumen soll.
Das ist ja nur GEIL!!!!
Danke! Sehr interessant!
Cool, über die Idee hab ich auch neulich nachgedacht. :)