Bonjour, J'ai réalisé cette recette étape par étape et je dois dire qu'elle déchire. Perso je l'ai fait au porto. Merci à vous et surtout au chef qui à accepter de donner la recette...
Merci beaucoup pour votre commentaire je vais transmettre à mon papa charcutier. Nous avons eu l'occasion de manger ce boudin blanc à Noel il est toujours extra !
Merci Mr, mon père est charcuter et quant on me dis qu'il y a du pain dans du boudin blanc je sort de mes gonds! surtout quant on me dis je suis cuisinier je sais qu'il y a du pain dans le boudin blanc..... encore merci gardons nos vrais recettes traditionnelles qui sont cent fois meilleurs
Merci beaucoup Christelle, effectivement cette recette est excellente. mon papa charcutier a exercer dans sa charcuterie pendant 33 ans. il vendait pendant les fêtes de Noël des Kilos de boudin blanc avec cette délicieuse recette. A très vite Nathalie
quanD avec un D à la fin ; ce n'est pas par ce que vous êtes cuisto dans une cantine que vous savez tout ...... aux Antilles il le font avec du pain ......
Bravo tres bonne recette et préparation.je rajoutais un peu de fleurs d orangers comme parfum et quelques truffes...... Charcutier Traiteur j'ai fabriqué des kilos de boudins blancs pour les fêtes de Noël .
bonjour j'aime beaucoup le boudin blanc et aussi quand je vais dans les Vosges j'achète des saucisses blanches. Merci de dévoiler votre recette je vais essayer d'en faire . cordialement.
Bonjour tout d'abord merci pour cette recette je l'essaye ce matin pouvez vous me dire pour la cuisson du boudin départ a froid ou a 80 ° directement ? Merci
Merci pour votre message. Ajoutez la maïzena au moment ou vous ajoutez les œufs. cliquez sur la recette pour toutes les étapes coach-reception.com/recette-boudin-blanc-la-veritable-recette/ A très bientôt Nathalie
Je n'imagine pas ma vie sans les boudins. Les blancs sont plus frequents en Europe, mais on en trouve partout dans le monde sous le nom de touristes ou expatriees. J'en ai tellement consome, que je ne sais plus dire si je prefere le noir ou le blanc . Le jaune est egalement delicieux. et le rouge ne perd rien devant les autres. Pour chanter son arrivee durant des annees, (les 70) un kepi blanc ou beret vert me coiffant, je vous prie de croire qu'en boudins de tous genre je suis expert maintenant.... Je viens de me lancer dans le boudin vegan....c'est tres different
@@saraaoufi1126 Chere Sara, je vous remercie pour votre contact, et l'information. Cependant comme je ne mange plus de viande, je vous assure que la recette de boudin blanc a la semoule m'interesse beaucoup... j'ia des kilos de semoule, vu que je fais mon couscous depuis plus de 40 ans....j'attends donc votre reponse avec impatience....cordialement a vous guy-michel
Ingrédients 1 kg de viande de porc maigre 80 cl de lait entier 1 oignon 1 carotte 4 oeufs 15 gr de sel 2 gr de poivre 2 gr de muscade en poudre 15 gr de maïzena Boyau de porc menu (30/34) spéciale boudin blanc 1 verre à liqueur cognac ou porto
bonjour; avant je faisais du boudin blanc maison , dans le nord de la France, un ancien charcutier m'avait dit de mettre de la poudre BB.75 (plamal) je suis maintenant dans le 82, c'est inconnu ici .Quelqu'un connait-il ce produit ? . Merci
C'est la recette de mon papa charcutier traiteur. il faut faire chauffer 80 cl de lait. quand vous ajouter le lait à la farce au fur et à mesure il faut avoir une consistance lisse. Arrêter d'ajouter le lait une fois la consistance atteinte . Pour la consistance aidez vous de la vidéo. bon courage . A très vite Nathalie
je vais répondre a ma question : je crois que la cuisson des boudins a 80 degrés pendant 30mn enlève toute les saveurs ainsi que le sel pourquoi pas saler le bouillon avant de mettre les boudins
Bonjour, vous trouvez toute la recette sur mon site Coach Reception : coach-reception.com/recette-boudin-blanc-la-veritable-recette/ Bonne recette Nathalie
Je garde votre recette sous le coude.je vais l'essayer, elle a l'air Top. Merci beaucoup ❤
Bonjour, J'ai réalisé cette recette étape par étape et je dois dire qu'elle déchire. Perso je l'ai fait au porto. Merci à vous et surtout au chef qui à accepter de donner la recette...
Merci beaucoup pour votre commentaire je vais transmettre à mon papa charcutier. Nous avons eu l'occasion de manger ce boudin blanc à Noel il est toujours extra !
Merci Mr, mon père est charcuter et quant on me dis qu'il y a du pain dans du boudin blanc je sort de mes gonds! surtout quant on me dis je suis cuisinier je sais qu'il y a du pain dans le boudin blanc..... encore merci gardons nos vrais recettes traditionnelles qui sont cent fois meilleurs
Merci beaucoup Christelle, effectivement cette recette est excellente. mon papa charcutier a exercer dans sa charcuterie pendant 33 ans. il vendait pendant les fêtes de Noël des Kilos de boudin blanc avec cette délicieuse recette. A très vite Nathalie
C'est dans le boudin antillais que vous allez trouver du pain rassi, d'ailleurs c'est la base !
quanD avec un D à la fin ; ce n'est pas par ce que vous êtes cuisto dans une cantine que vous savez tout ...... aux Antilles il le font avec du pain ......
Bravo tres bonne recette et préparation.je rajoutais un peu de fleurs d orangers comme parfum et quelques truffes......
Charcutier Traiteur j'ai fabriqué des kilos de boudins blancs pour les fêtes de Noël .
Merci beaucoup Christian portez vous bien
Merci je vais faire la recette sans tarder.
Bonjour merci pour la recette quel boyaux faut il svp merci pour la qualité de la vidéo
Je test votre recette dès demain
Merci beaucoup à bientôt sur la chaine coach réception. Nathalie
Merci pour votre recette de boudin blanc 🙏🙏
Merci à vous de me suivre 😀
Merci à vous de me suivre 😀
Bonne recette merci c'est très simple
Merci beaucoup à bientôt pour de nouvelles recettes Nathalie
bonjour j'aime beaucoup le boudin blanc et aussi quand je vais dans les Vosges j'achète des saucisses blanches. Merci de dévoiler votre recette je vais essayer d'en faire . cordialement.
Merci pour votre commentaire n’hésitez pas à revenir vers moi quand vous aurez cuisiner cette belle et bonne recette . A très vite Nathalie 👩🍳
@@les_gourmandises_de_nathalie bonjour merci pour avoir répondu faut que je trouve des boyaux .cordialement.
@@sylvanobenetti2316 Bonjour vous pouvez en trouver au magasin la Bovida ou sur Amazon. Bonne journée Nathalie
@@les_gourmandises_de_nathalie bonsoir merci pour votre réponse . trés cordialement
Un boyau de quoi actuellement je voudrais bien savoir merci chef
Bonjour tout d'abord merci pour cette recette je l'essaye ce matin pouvez vous me dire pour la cuisson du boudin départ a froid ou a 80 ° directement ? Merci
A 80 degrés Belle recette et bonne dégustation Nathalie
Super, merci beaucoup, je teste ça 👍
Merci pour votre retour après la fabrication Nathalie
Merci pour la recette mais a quel moment on met la maïzena
Merci pour votre message. Ajoutez la maïzena au moment ou vous ajoutez les œufs. cliquez sur la recette pour toutes les étapes
coach-reception.com/recette-boudin-blanc-la-veritable-recette/ A très bientôt Nathalie
Merci pour votre recette ! J'ai bien pris note.
merci car ja dore le boudin blanc et je reste maintemant au quebec canade en vend nul pard j ai de la peine va esseiller en faire gros merci
Merci beaucoup mon papa va être très heureux !
jaime
bonjour quel taille du boyau svp
Je n'imagine pas ma vie sans les boudins. Les blancs sont plus frequents en Europe, mais on en trouve partout dans le monde sous le nom de touristes ou expatriees. J'en ai tellement consome, que je ne sais plus dire si je prefere le noir ou le blanc . Le jaune est egalement delicieux. et le rouge ne perd rien devant les autres.
Pour chanter son arrivee durant des annees, (les 70) un kepi blanc ou beret vert me coiffant, je vous prie de croire qu'en boudins de tous genre je suis expert maintenant....
Je viens de me lancer dans le boudin vegan....c'est tres different
Merci beaucoup n’hésitez pas à m’envoyer les commentaires de vos réalisations 🥰
Vous avez pas goûter le boudin Algerien ? Ya 2 façon de le faire, 1ere avec de la semoule et 2eme avc de la viande. C'est un délice
@@saraaoufi1126 Chere Sara, je vous remercie pour votre contact, et l'information. Cependant comme je ne mange plus de viande, je vous assure que la recette de boudin blanc a la semoule m'interesse beaucoup... j'ia des kilos de semoule, vu que je fais mon couscous depuis plus de 40 ans....j'attends donc votre reponse avec impatience....cordialement a vous guy-michel
Bonjour, quelle est la quantité de cognac et de porto ?
Est ce que 80g suffit pour 1kg
Peut on remplacer la maizena par de la fécule de pomme de terre ?
oui bien sur
trop bon
Bonjour, combien de bout avec 1 kg, merci
bonjour quelle sorte de viande svp merci
Joyeux boudinniversaire à tous❤️❤️
Ingrédients
1 kg de viande de porc maigre
80 cl de lait entier
1 oignon
1 carotte
4 oeufs
15 gr de sel
2 gr de poivre
2 gr de muscade en poudre
15 gr de maïzena
Boyau de porc menu (30/34) spéciale boudin blanc
1 verre à liqueur cognac ou porto
bonjour; avant je faisais du boudin blanc maison , dans le nord de la France, un ancien charcutier m'avait dit de mettre de la poudre BB.75 (plamal) je suis maintenant dans le 82, c'est inconnu ici .Quelqu'un connait-il ce produit ? . Merci
Bonjour Jean Paul,
Désolée je ne connais pas ce produit.
Bonne recette
Nathalie
Vous etes sûr pour les 80cl de lait
C'est la recette de mon papa charcutier traiteur. il faut faire chauffer 80 cl de lait. quand vous ajouter le lait à la farce au fur et à mesure il faut avoir une consistance lisse. Arrêter d'ajouter le lait une fois la consistance atteinte . Pour la consistance aidez vous de la vidéo. bon courage . A très vite Nathalie
Il n'y a pas de vraies recettes. Il n'y a que de bonnes et de mauvaises recettes.
Bonjour 👋 celle ci est la Recette de mon Papa Charcutier Traiteur Pendant 33 ans. Bonne et Heureuse Année à vous 👩🍳Nathalie
Une fois essuyé avec un torchon. Puis je les mettre sous vide immédiatement
Bonjour, il faut attendre qu'ils soient bien froids avant de les mettre sous vide. Bonne recette Nathalie
je l'ai fais , malheureusement un peu farineux , enfin pour moi
Bravo Chantal
il manquait peut être du lait ??
@@les_gourmandises_de_nathalie je ne sais pas , pourtant j'avais bien mesuré , mais le gout est super top
je vais répondre a ma question : je crois que la cuisson des boudins a 80 degrés pendant 30mn enlève toute les saveurs ainsi que le sel pourquoi pas saler le bouillon avant de mettre les boudins
Au moins une recette simple qui semble sympa, mais manque un récap des ingrédients pour réaliser en cuisine
Bonjour, vous trouvez toute la recette sur mon site Coach Reception :
coach-reception.com/recette-boudin-blanc-la-veritable-recette/
Bonne recette Nathalie
A 0:58 elle les écrits, faut regarder les videos
Musique de fond totalement inutile