ぬか床の手入れ方法 乾物で旨みアップと水抜き
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- Опубліковано 26 лип 2024
- 気温の高い夏はぬか床が傷みやすい。
その原因は水分と天地返し不足。
乾物の力を使えば
旨み増しと水分吸収の
一石二鳥。
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0:00 先頭
0:36 糠床の傷みの原因は水分
1:24 切干大根は埃、汚れをさっと水洗い
1:40 取り出しやすいようにだしパックに詰める
3:58 漬けた干し椎茸はチャーハン、汁物に使う
5:03 食感はハリハリ、甘味アップ
5:18 いろいろアレンジできそう
5:33 糠床は畑のようなもの?!
6:01 あなたの糠床を育ててくださいね - Навчання та стиль
素晴らしい🥗🥢
お試しあれ～
松本さんいつも勉強させてもらってます！
ドンコと切り干し大根手元にあるので早速やってみます。
糠床がおいしくなると野菜もおいしくなります。乾物の力を活用ください！
@@hareruyakichen はい、有難うございます！
え、天才ですか⁉︎
今までキッチンペーパーで水分とってたので目から鱗です
チャンネル登録させて頂きます😊
登録ありがとうございます。天才ではなく日々の生活の知恵です＾＾参考にしてみてください。
やってみます。ありがとうございます😊
ぜひやってみて下さい！
やってみたら美味しかったです。
半日くらいしか漬けなかったからか
薄味でした。糠床もう少し増やして
その後、株をつけたらかなり美味しい
糠漬けになりました。
旨味があって美味しい糠漬けになりますね。また水分が多くなったら
乾物入れてみます。ありがとうございました。
かぶの糠漬け最高でした。
次は小松菜を入れています。
きゅうりが1番美味しいですね。
切り干し大根、美味しそうですね❣️私はイリコなんかも入れたりします。
ハリハリしておいしいですよ！お試しください。
イリコfeatureじゃね?
ありがとうございます。
糠床初心者ですがなんとか維持しています😂切り干し大根も干し椎茸もあるのでつけてみます。
暑くなってきてぬか床が過発酵しがちです。おいしいお漬物のためにもぬか床かわいがってあげましょう。
うわぁ～💕 凄い❣️凄い❣️ 私は いつも定番のキューリ、カブ、キャベツなどで 乾物も良いのですね☺️ 早速、切り干し大根、干し椎茸をやってみます💪 勉強になります🙇♀️感謝です😊 ありがとうございます🙇♀️ 以前、リンゴも出来ると聞いて やってみたのですが、なんと！不味かったです😄
りんごとかフルーツは漬けこまずに、ぬか床の上にちょこんとのっけておくと、熟成が進んで甘くおいしくなります。お試しください。
そ@@hareruyakichen
乾物で水分調整できるんですね✨
初めて糠床も使い始めて、水が出てきてちょっと心折れかけたのでありがたいです😭
ぜひ、ぬか床を可愛がってあげてください。
アメリカの干し椎茸は 中国から輸入 硬い ぬかずけしてみます
ありがとう
一石二鳥でお楽しみください＾＾
人間と、同じだ❗
なるほど👌切り干し大根と干し椎茸、考えた事も無かったです。明日、早速真似します。料理のアイデア💡の才能は持って生まれたモノですか❓私は才能ゼロです😆
ぜひお試しください。料理のアイディアは後天的なものです！好奇心一番です＾＾
糠床に麹を混ぜたら、吸水するし味・成分アップするんですかね⁇
でも半年とか入れっぱなしにしたら、過発酵しちゃうんですかね？🤔
それは斬新な発想。糠床の中で麹菌がどう振る舞うか興味あります。まずは少量で試してみると良いかもですね＾＾アイディアありがとうございます。
直接素手でまぜずに手袋した方が衛生的にいいですか？💦
キレイに洗った手であれば問題ないかと思いますが、心配な場合は手袋をおすすめします