Filetto di maiale🐷 alla Wellington: semplicemente spettacolare‼️

Ecco una ricetta per preparare il filetto di maiale alla Wellington:
INGREDIENTI PER 5 PERSONE
- 1 filetto di maiale (circa 70)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato quanto basta
- 500g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare
- fette di prosciutto crudo (circa 100 grammi)
- 1 tuorlo d' uovo (per spennellare la pasta)
- Senape qb
- Prezzemolo fresco tritato
PROCEDIMENTO
Pulire le aderenze dal filetto
In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Soffriggi il filetto di maiale da tutti i lati fino a quando è ben dorato. Condisci con sale e pepe. Trasferisci il filetto in un piatto e lascialo raffreddare.
Nel frattempo, nella stessa padella inserire lo spicchio d'aglio e i funghi champignon puliti e tagliati finemente.
Cuoci per 5 minuti, poi aggiungi due prese di sale fino a quando i funghi rilasciano il loro liquido e si asciugano. Aggiungi il prezzemolo tritato e cuoci per un altro minuto. Rimuovi dal fuoco e trita utilizzando il tritatutto.
Massaggia il filetto con la senape, stendere la pellicola trasparente sul tavolo e stendere sopra uno strato di prosciutto crudo.
Avvolgere il filetto nel prosciutto crudo e farlo riposare per almeno 2 ore in frigo
Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro e avvolgici il filetto in modo che esca più aria possibile.
Spennella la pasta con il turlo d'uovo per dare alla Wellington un bel colore dorato durante la cottura.
Trasferisci il filetto di maiale alla Wellington su una teglia e inforna in forno preriscaldato per circa 30 minuti o fino a quando la pasta è dorata e il maiale ha raggiunto la cottura desiderata (circa 60-65°C per una cottura media-rara).
Lascia riposare per alcuni minuti prima di tagliare a fette.
Buon appetito da ‪@babbienonsoloincucina9670‬
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