CHOCOLATE TEMPERED ON MARBLE! Pastry chef Gianluca Fusto’s secrets! 😍

Pastry Chef Gianluca Fusto from Fusto Milano reveals all the secrets for perfect tempering on marble! But that's not all... he also teaches us how to recognize quality chocolate: it has to overwhelm all 5 senses! ❤️
00:00 - INTRODUCTION
00:10 - HOW TO MELT CHOCOLATE
00:20 - BAIN MARIE
00:45 - TEMPERING ON MARBLE
01:20 - HOW TO MAKE A CHOCOLATE BAR
02:36 - HOW TO RECOGNIZE A GOOD QUALITY CHOCOLATE
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★ INGREDIENTS:
Dark chocolate 70% 1 lb (500 g)
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[@giulianadieffe891]

Grazie, Maestro, veramente chiaro ed esauriente!

[@giulialeo1535]

Wow, che spiegazione dettagliata e semplice! Molto utile! Adoro il cioccolato fondente, mi saranno utili questi parametri per sceglierlo! 😍

[@francescodian9312]

Video meraviglioso. Complimenti!

[@guidoacconcia8575]

Penso e credo che lo rifarò per realizzare delle uova pasquali da regalare a tutti i miei parenti potete starne certi, bravissimi e non ho nient'altro da dire. 😍

[@noisette2622]

Che meraviglia ! Ho fatto un video sulle uova di pasqua temperando in cioccolato su una lastra di alluminio e devo dire che è facilissimo !

[@Geomayla]

Awesome!

[@gladysnuzzaco8447]

Bellissimo 😋😋😋😋

[@pasqualedipietro1856]

Bravo maestro 👍👍

[@tommasoares2818]

SEI UN GRANDE🤩🤩

[@graziacassoni831]

Una vera "arte"!!!!!👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Peccato non avere un piano di marmo! Grazie comunque per i consigli chef!

[@SASINODJ]

Bravissimo Fusto, in gamba.

[@jvc43523]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@1774Emma]

😋👍

[@Rosario00]

2:42 dove è possibile reperire il cioccolato in questa forma?

[@laurasergi1967]

Non avendo a disposizione un piano di marmo cosa potrei usare?

[@simonapalma934]

Quale cioccolato posso usare?