JOUES de PORC SAUCE MOUTARDE (Tous en cuisine avec Seb)
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- Опубліковано 27 кві 2023
- Voici une recette simple et délicieuse de joues de porc à la sauce moutarde
4 joues de porc
2 oignons
2 gousses d'ail
2 carottes
2 branches de céleri
2 CàS de moutarde de Dijon
2 CàS de crème fraîche
2 CàS d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 brin de thym
500 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre - Навчання та стиль
Merci Seb !!
Trop bon les joues de porc !! 👍👌🤞
La belle assiette un vrai regal et pas compliqué à realiser .
Top idée d’habitude je cuisine la joue de porc au cidre avec des carottes sa sera ma prochaine recette merci seb 👍
J’adore le chant de la viande qui dore dans la cocotte ;ça me rappelle mon enfance quand ma maman cuisinait le dimanche matin des plats les plus bons du monde.
Pour ce qui est de votre recette, simple et efficace, comme d’habitude.
On a les mêmes souvenir, moi, c'est mon père qui cuisinait le samedi matin en revenant du marché.
Excellente recette et très facile merciii bisous
Bonjour famille Seb, j'adore les joues de bœuf ou de porc (même de lotte). Mais pas facile de les trouver. C'est rare que mon boucher ou mon poisonnier en aient. Très belle recette et de saison avec des températures en dents de scie. Bon 1er mai et beaucoup de bonheur. 🤗🤗🤗👍👍👍👍👍😊😊😊😊😊
Bonjour Marie,
j'en trouve assez facilement dans mon hyper marché, malheureusement ce n'est pas du porc fermier, sinon il faut passer commande chez son boucher ou poissonnier pour la lotte 😉
😘
Excellentes les joues de porc. Il faut penser à les faire parer par le boucher, car c'est long et délicat à faire voire très ch....😜, surtout sans couteaux pros. 🙏 Seb pour cette sympathique recette... que je réserverai certainement pour cette automne 😉
Vous avez raison Jacqueline, et les boucher ont le matos et le coup de main, pour faire cela en un rien de temps.
bonjour Seb,
encore une délicieuse recette tres savoureuse
merci beaucoup pour ce partage
👍bien sûr
bon dimanche excellente semaine à vous deux 😘
Merci Renée 😘
Salut Seb, la joue de porc est un morceau que j'adore, d'une tendreté incroyable, et niveau prix, c'est tout à fait raisonnable. perso je les fais à la bière ambrée et je fini façon carbonade avec pain d'épice et moutarde, c'est une tuerie.
J'en fais plusieurs fois par an et à chaque fois, ça fait un malheur !
Merci pour toutes tes recettes !
Moi aussi... et j'adore !!!
Bonjour s'il te plait tu peux me donner la recette
@@fredericbruat7094
JOUES DE PORC À LA BIÈRE
Façon carbonade
INGRÉDIENTS :
1Kg de joues de porc (10 à 12 pièces).
3 gros oignons.
2 belles carottes.
6 tranches de pain d’épices.
1 cuiller à soupe de farine.
Moutarde fine de Dijon.
30 gr de cassonade.
10 cl de vin blanc sec ou de vinaigre de cidre.
6 x 25 cl bière ambrée (Leffe).
PRÉPARATION :
Émincer les oignons et couper les carottes en morceaux.
Faire revenir les oignons, les déglacer avec le vin blanc ou le vinaigre et les réserver.
Faire dorer les joues, les singer, ajouter les oignons, verser la bière à hauteur, et mélanger. Ajouter les carottes, couvrir avec la bière, mélanger.
Porter à ébullition et enlever du feu, enduire les tranches de pain d’épices de moutarde (1 cm) et les déposer sur le mélange, côté moutarde vers le bas.
Mettre au four à 160° pendant deux heures minimum, en surveillant régulièrement.
Accompagner avec des pommes de terre blanchies et rissolées à la sauteuse.
@@fredericbruat7094
JOUES DE PORC À LA BIÈRE
Façon carbonade
INGRÉDIENTS :
1Kg de joues de porc (10 à 12 pièces).
3 gros oignons.
2 belles carottes.
6 tranches de pain d’épices.
1 cuiller à soupe de farine.
Moutarde fine de Dijon.
30 gr de cassonade.
10 cl de vin blanc sec ou de vinaigre de cidre.
6 x 25 cl bière ambrée (Leffe).
PRÉPARATION :
Émincer les oignons et couper les carottes en morceaux.
Faire revenir les oignons, les déglacer avec le vin blanc ou le vinaigre et les réserver.
Faire dorer les joues, les singer, ajouter les oignons, verser la bière à hauteur, et mélanger. Ajouter les carottes, couvrir avec la bière, mélanger.
Porter à ébullition et enlever du feu, enduire les tranches de pain d’épices de moutarde (1 cm) et les déposer sur le mélange, côté moutarde vers le bas.
Mettre au four à 160° pendant deux heures minimum, en surveillant régulièrement.
Accompagner avec des pommes de terre blanchies et rissolées à la sauteuse.
Merci, je la teste pour ce soir 😊
Bonjour seb, un morceau de porc que j'aime beaucoup, très tendre. Très appétissant ce plat seb, merci à toi et bon week-end.
Merci Sisou
Très bon choix...les joues sont très Tendres..merci pour votre belle recette
Merci Monique
Aussitôt vu, aussitôt testé 😋😋😋Merci au chef🙏👍
Merci Louma
Excellente idée. Je n'en ai jamais mangé. Ca donne envie de tester.
c'est vraiment un très bon morceau la joue, je vous engage à tester.
C’est très savoureux
Bonsoir Seb 🤗
Bravo pour ta belle vidéo 👍 bien filmée par Madame 😉
Bon week-end de 3 jours 🤣🤣
Bises à vous deux 😘
Bonsoir Brigitte, alors moi oui un Week end de 3 jours
hélas pour ma femme un Week end de 2 jours, mais 2 jours ensemble 🥰
Hélas oui si je me souviens bien elle bosse dans le commerce 🤔 bon 2 jours c’est pas mal 😉
encore une recette qui a l'air tres bonne
Merci Françoise
Bonjour Seb,
Les joues de Porc confites au cidre, à l'orange, à la moutarde....trop, trop bon!
Comme tu dis, vu le temps en ce moment, on peut encore se permettre des petits plats réconfortants....
Par contre, il ne s'est pas trop foulé ton boucher pour parer tes joues....🤔 Perso, je ne laisse aucune peau, je trouve que c'est encore plus moelleux. Pour la moutarde, j'aime bien faire un mix Dijon + à l'ancienne.
Très bon Grand Weekend à vous 2. 🥰
Bonjour Ghislaine,
Je voulais faire un mix Dijon et à l'ancienne, mais au dernier moment nous avons prix l'option uniquement classique Dijon.
Il est frais qu'habituellement elles sont mieux préparés par mon boucher
Bon Week End
C'est si bon les joues de porc !!! Moi j'ai 24~° avec risque d'averse mais ça passera quand même 🤣😂😛
Finalement ce jour de diffusion, il a fait très bon chez nous aussi
À Toulon il faisait 26* , mais qu’importe, quand c’est bon on ne se base pas au temps. Miam, j’ai commandé 9 joues. Il me tarde. Merci Seb.
J'avoue !!! en Espagne chez ma belle sœur, nous avions l'habitude de manger un cocido, un style de pot au feu de pois chiche, par des températures caliente 😅😅
L’an dernier j’ai fait au mois d’août du couscous, et on s’est régalé
Seb, j’ai besoin de vos conseils. J’ai 16 joues, dites moi, s’il vous plaît combien de tout le reste dois je ajouter ? Merci Seb, aidez-moi. Cordialement
@@hug10m25 X3
Voilà, nous avons mangé aujourd’hui les joues et je peux dire que c’était excellent. Peut-être un peu trop cuites. Mais fondant , un vrai régal. Merci Seb, pour les 16 joues, les proportions que vous m’avez données étaient très justes. Encore merci.
Une recette qui à l'air interessante peux ton rajouter un peu de vin blanc ? Merci pour vos recettes
Pourquoi pas! pour déglacer après les légumes 👍
Bonjour, c'est un plat qui me met l'eau à la bouche ! Ou trouve t'on des joues de porc ? Il faut avoir un bon boucher, chez qui on a l'habitude d'y aller! Car dans la grande distribution, ça n'existe pas dans les rayons ! Combien, vous avez payé? A titre d'informations ? Merci pour votre retour 😊
En principe il faut les commander chez son boucher c'est préférable. Et demandez lui de vous "parer" les joues comme a fait Seb, car c'est un peu délicat pour ne pas dire ch... à faire😂
Bonjour,
Vous pouvez également demander à la boucherie de votre supermarché (j'en trouve chez Leclerc & Carrefour en Bretagne). Pour le prix ça varie entre 12€ & 16€/kg suivant les magasins.
Bonjour Danièle, ma femme en trouve dans sont hypermarché, il y a un rayon abats où on trouve pas mal de chose,
De mémoire moins de 15€ le kg, mais ce n'était pas un porc fermier,
Sinon je commande à mon boucher pour être sûr mais plus chère.
Bonjour Ghislaine,
Ma femme, travail dans un Auchan, c'est un hyper et il y a un frigo abats au rayon boucherie, pour les prix, c'est la même chose.
Bonjour SEB
Svp Aujourd'hui nous n'avons pas eu de recette vers 10 H et ni vers 17 H Svp merci je m'inquiète un peu je sais désolé de vous prévenir 🎉🎉❤
Bonjour Marie-France,
C'est un peu compliqué en ce moment et cela va durer jusqu'à fin mai.
Je ne suis pas au mieux de ma forme et une intervention chirurgicale est prévue début mai.
Cela va impacter nos publications, vous aurez très certainement des recettes simples pour cette période.
Nous ferons de notre mieux pour vous proposer des recettes originales.
@@tousencuisineavecseb Bonsoir SEB. Merci avoir Répondu à mon sms que je vous ai envoyé. Je vous souhaite un bon rétablissement j'espère vous retrouver très bientôt SEB l'intervention je vous souhaite un bon week-end du 1er Mai mf
Ah j’ai acheté la même cocotte ils ont foutu un Poignee en plastique. Les cons
Pour info. Si c'est une cocotte le creuset. C'est de la Phénolique ca teint jusqu'à 250 degrés
@@jean-lucbeague3735 non c’est une merde à Auchan c’est peut être pas la même mais ça a l’air il a viré le Boutin aussi
Dévissez la comme fait Seb 👍
@@jacquelineroux7374 ou mi cesr bien ce que j’ai fait après avoir pourrit mon poulet
Oui, nous l'avons acheté au même endroit, omis le problème de la poignée, l'émail tiens super bien