PALETTE à la DIABLE (Tous en cuisine avec Seb)
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- Опубліковано 4 гру 2021
- Laissez-vous tenter par la simplicité délicieuse de notre palette à la diable. Une palette de porc, subtilement relevée avec une sauce dijonnaise, concoctée avec soin. Le tout mijote doucement jusqu'à une tendreté parfaite. Un plat réconfortant, idéal pour satisfaire vos papilles. Servez-avec quelque pommes de terre ou bien une purée onctueuse, et savourez chaque bouchée.
1,300 kg de palette demi sel
2 oignons
3 CàS de moutarde
2 CàS de moutarde à l'ancienne
20 cl de bière ou de vin blanc
1 branche de thym
1 feuille de laurier
poivre
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Recette testée et approuvée ! Je l'ai faite avec de l'épaule de porc (non salée) et de la bière ambrée alsacienne. A la fin, j'avais plus de jus que sur la vidéo, j'ai ajouté deux cuillères de crème légère et j'ai fait une liaison à la fécule. Un succès, merci pour cette recette :)
Je salive également devant mon écran avec cette excellente recette de palette à la diable 🤤👍
Hello Seb, j'adore ça ! Merci pour ce partage et bon dimanche 👍😉
Bon dimanche Philippe, et bon rétablissement.
Génial comme toujours.
Merci chef un bon plat du moment 😉 👍
Merci seb pour cette bonne recette c'est délicieux 😋 bon dimanche à vous 👍🤩🥰❤
🙏 Seb pour cette recette découverte! Je connaissais de nom, mais en vidéo tout cela me paraît bien bon . Moi je salive, comme d'hab 🤤🤤🤤
Bonjour, je mange mes tartines beurre/miel et je salive devant cette vidéo (du coup ce sera mon repas de demain)😁
Venant du 3ème département Alsacien (la Moselle)Chez nous pas d'os dans la palette 😉
Salut seb & Marie,
Quand on sais le prix que ça vaut sous vide avec plein de produits chimique, qu'on sais la faire avec des produit frais et pour moins cher il n'y a pas photo ! En plus quand on aime cuisiner, c'est très simple de suivre les bonne recettes de seb.
J'adore ça la palette à la diable 😋😍 Il faudra vraiment que j'y pense pour les prochaines courses 👍👏
Bonjour Sylinux,
Première étape la salaison, là aussi il faut faire attention à ne pas prendre un produit rempli de nitrite
@@tousencuisineavecseb Ha oui ! C'est vrais, c'est tellement évident que je n'y ai même pas pensé ... bien vu seb 😍👍
Merci pour la recette. je ne connaissais pas mais ça donne envie :)
Salut magnifique recette à Colmar (Haut-Rhin) pas d'os 👍👍👍
J adore ça merci !! Bonne journée
Merci à vous 😊
Bonjour Seb,
Ah ben c'est ballot, j'en ai fait une hier midi mais nature dans un bouillon avec oignon & carottes! Je ne l'ai jamais cuisinée comme ça, je testerai la prochaine fois. Par contre, je la dessale pendant seulement 3h en changeant l'eau toutes les 30 minutes et c'est nickel....
Bon dimanche à vous 2 😘
Ç a ma donné faim .
Excellente recette faite ce midi. Nous nous sommes régalés. Merci Seb
Merci Carlita
Au!J'ai l'eau qui coule dans ma bouche Merci pour ce bon partage
😋
Pour moi une palette ces toujours avec os sinon ce serait une noix de porc. (Rôti de porc dans l épaule) simple et efficace a faire. Merci pour c3 tte vidéo
Je suis alsacien, et je n’ai jamais vu de palette à la diable avec son os 👍🏻
👍
Coucou Seb 🤗
Une petite recette au calme dans ta cuisine 😉 😂.....
Bonne fin de dimanche bises à vous deux 😘
😂😂😂
Bonjour et merci à vous !! Bon dimanche à vous
Merci à vous aussi,
Bonne idée la cuisson lente aux environs de 120°C. Une recette comme je les aime.
J’adore 👍
Merci
Salut Seb, géniale cette recette 👍😊
Merci à toi 😊
Ça donne envie miam miam 🤤🤤🤤
merci pour la vidéo 👍
Avec plaisir 👍
Coucou seb on va encore se régaler merci seb
J'espère
Super sympa et à tester très vite. STOPPP, j'en ai déjà trop dans ma to do list, lol
😂😂😂
On peut aussi l'accompagner de lentilles ou d'endives braisées... (juste une suggestion). Merci Seb et Marie pour cette recette bien de saison et bon we à vous deux :)
Très bonne idée !
Hello Seb !
Je découvre ton site.....avec éveil de papilles 😄 . Moi je suis alsacienne de souche et donc c selon les goûts, mais c plutôt sans l'os chez nous. @+
Merci Odile,
Toujours intéressent les infos à la source 👍
Dites moi si elle est fraîche directement c est la même préparation ? Sauf qu on a pas besoin de la desaler ? Ou il faut impérativement qu elle soit salée ? Merci beaucoup . Je saliver déjà à l idée de la manger .
Vous pouvez faire la recette avec de la palette fraiche, vous n'aurez pas le même résultat
merci pour cette recette de palette je vais la faire sa a l'air très bon car celle que nous achetons toute prête a cuire sont un peut trop moutardes a mon gout encore merci
Perso, j'utilise de la moutarde douce
salut mon bon Seb, je t'en parlais il y a peu lors d'une recette précédente ! je fais comme toi mais avec un fond brun, j'essayerai avec la bière la prochaine fois... par contre15O° pendant presque 3h avec une palette d'un kilo (avec os .... ) bon dimanche
Yo Oliv du Nord 👋 Bon dimanche !
@@sylinux7910 yo le sibérien bon dimanche également 👌
L'avantage de la palette les recettes sont multiples et les déclinaisons aussi.
J'ai capté l'allusion :-)
😂😉
Bonjour
Pas mal la recette !
Combien faut il de kilo de palette a la diable desossée pour 6 personnes ?
Compter 200 gr/personne =1200kg, et ainsi de suite, 250gr =1600kg, attention il y a l'os à déduire
Ça m’a l’air très bon bonne appétit je vais posée une question bête pourrais-je mettre une autre viande mon dieu j’espère que je ne vous offense pas excusez-moi merci 🤩 bon courage mon cher Seb je vous regarde avec grand plaisir 👍👍👍👍👍👍👍💃🏾💃🏾💃🏾💃🏾💃🏾🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Peut être de la palette de veau fraiche.
de la rouelle
@@tousencuisineavecseb merci mon cher Seb
@@olivdunord582 non il doit pas manger de porc.
@@jjade9922 du coup faire une palette sans palette ce sera compliqué.
En Alsace, on met une crepinette après avoir mit la moutardes.
👍
Hi Seb
Bonjour je voudrais savoir c quoi la marque de ton couteaux
Bonsoir,
KOTAI - Couteau de Chef Professionnel en Acier Japonais
amzn.to/3wqVhv6
Les Alsaciens laissent l'os, seulement ils le mangent et jettent la Palette qui a servi à donner du gout à cet os. (Mpfhhhh)
Seb
Pas assez cuit ? 130 degrés 6hr avec des temps de repos.
1h30 à 180°, c'est cuit, après, c'est juste du plaisir
@@tousencuisineavecseb ton plaisir peut être pour toi mais pas pour moi, le cochon je connais.
Et non il ni a pas d'os
Ok merci
tu vas enfin cuisiné tranquillement!!!! comment ta fais ? ta viré ta femme ?🤣😂😅
Non, j'ai viré les invités.