Het geheim achter de perfecte biefstuk | De smaak van Joël

In De smaak van Joël ontrafelen we de geheimen achter alledaagse bereidingswijzen die lang niet zo vanzelfsprekend zijn als ze lijken.
De smaak van Joël is een populairwetenschappelijk programma over de technieken die mensen gebruiken en ontwikkelen om eten eetbaarder en lekkerder te maken. In zes afleveringen neemt Joël je mee naar wetenschappers, chefs en smaakmakers en reist hij af naar bijzondere plekken in de wereld waar iets unieks te leren valt over het kookproces van die aflevering. Hij onderzoekt: garen, stollen, lucht toevoegen, aromatiseren, gisten en rijpen. Hoe bak je bijvoorbeeld de perfecte biefstuk? En welke boter gebruik je hier voor?
In de eerste aflevering staat het kookproces garen centraal. We zien dat we ons eten garen om het te ontgiften, het beter verteerbaar te maken en bovenal om het lekkerder te maken. Zo bereidt Joël met chef-kok Giel Kaagman de perfecte biefstuk. Ook reist hij naar Engeland, naar toprestaurant ST JOHN. Hier leert Joël hoe je alles, van neus tot staart, van een koe en varken kan bereiden tot een heerlijke delicatesse op je bord.
Abonneer op ons UA-cam kanaal: bit.ly/abonneer...
Of laat een reactie achter onder deze video!
Meer KRO-NCRV vind je op:
www.kro-ncrv.nl/

[@PaulusS]

Hèhè, eindelijk een filmpje met een corrècte biefstuk-bak-demonstratie (èn hij gebruikt de juiste pan). Hulde.

[@jonsnow3300]

Prima video, alleen persoonlijk vind ik eerst olie in een kneiter hete pan dan een mooie korst creëren & vervolgens een kwak boter in de pan met teentje knoflook en takje tijm en met een lepel dat bak vocht erover heen blijven scheppen lekkerder, maar hey iedereen z’n eigen manier dit is de absolute basis.

[@Poppenntje]

Niet doen alsof je er verstand van hebt

[@jonsnow3300]

@@Poppenntje niet doen alsof jij genoeg verstand hebt, om mij te vertellen dat ik niet moet doen alsof ik er verstand van heb, (;

[@victorhendriks836]

Weet je wat lekker is kapsalon kip rijet

[@ikrambenmoussa5633]

Wat is RIJET als ik vragen mag

[@victorhendriks836]

@@ikrambenmoussa5633 rijst bedoelde ik

[@ikrambenmoussa5633]

@@victorhendriks836 👍🏼👍🏼👍🏼🤭

[@donnys5599]

Medium toch het lekkerst.

[@ikrambenmoussa5633]

Jeej je hebt de titel goed geschreven🥳🥳

[@feefvanderfeef5588]

Het truukje van de man met baard klopt niet, een bouwvakker heeft namelijk andere handen als een kantoorklerk.

[@jarrinliefhebber5737]

SRV- Little wing cover

[@Rayduiker]

Elke 5 de liker krijgt een biefstuk

[@loszyt3588]

Rare

[@ikrambenmoussa5633]

Het moet JOËL zijn en niet JOEËL