Bonjour En regardant ta vidéo, il me vient une idée : As-tu essayé de faire germer l'orge, puis de la sécher, avant de la torréfier ? Ça hydroliserait un peu l'amidon et ça donnerait un petit goût de malt. Je fais souvent germer les pois chiches avant de les cuire. Ils sont plus digestes.
L'idée m'est venue après vu un épisode de "C'est pas sorcier" sur la fabrication de la bière :-) ua-cam.com/video/Ouy2ocDbFYs/v-deo.html La torréfaction de l'orge y est bien expliquée, aussi bien du point de vue pratique que biochimique.
ça fait des années que je ne bois plus de café ,vue qu'il me cause de la tachycardie, et c'est la première fois que je vois un café à base d orge🤓, je l essayerais demain ,sûr et certaine. merci infiniment. une vraie encyclopédie 😍😍😍.
bonjour et merci pour votre superbe recette!! pour ma part j alterne entre le vrai cafe et le cafe d orge soluble pret mais le fait de savoir le faire d une maniere si simple comme vous nous l expliquez est une excellente chose!!
Bonjour, cette recette est géniale et très économique par rapport au café d'orge du commerce. Merci beaucoup. J'ai essayé de reproduire avec de la farine directement parce que je n'ai pas de moulin ... C'est pas la même texture ni la même couleur. Comment faire la même chose avec la farine d'orge? merci pour votre temps précieux
Je ne savais pas comment je pouvais remplacer le café et voilà encore une façon naturel de le faire soit même et garder toutes les propriétés et les qualités nutritives de l'orge. 🍂 Je vais me m'y mettre et déguster une bonne tasse à votre santé. Merci 😊
Bonjour, j'aurais une petit question : J'ai voulu tenter la méthode mais je ne suis pas sûr de mon produit premier, à savoir l'orge -› je ne trouve pas facilement de l'orge ou bien je suppose que je dois aller voir chez des grossistes de brasserie mais ça me parait beaucoup de chipotage juste pour une poignée d'orge à torréfier... Le seul orge que j'ai réussi à trouver dans un magasin bio, c'est de l'orge type "cuisson" de la marque Markal (un peu comme le riz ou le blé qu'on cuit en accompagnement pour les plats) du coup, ma question, c'est est-ce que ce type d'orge peut convenir à la torréfaction ? J'avoue être un peu perdu et j'ai beau chercher des infos, je n'en trouve jamais de vraiment précises 😕 Merci beaucoup pour le tuto dans tous les cas !! 😉
Bonjour Shtroumpfette, ma chicorée en grains je l'ai achetée ici en Italie. Tu trouves de la chicorée en grains dans pas mal de magasins en France aussi. Si tu veux l'acheter en ligne tu trouveras un lien dans la description.
Je mexcuse mais le café a Noyau de dattes , je l' ai essayé,et c'est imbuvable. Je vais cet fois essayer le café d' orge,j espère que sa auras un meilleur goût.je veux vraiment arrêté le café traditionnelle.
Pour une bonne torréfaction, il faut de temps retirer la poêle du feu et continuer à remuer les grains. Plus les grains seront bruns, plus le goût sera intense, il faut juste contrôler la cuisson en retirant la poêle du feu de temps en temps. Bonne journée Mickael Newborn.
Tu peux aussi faire de la tisane d’orge grillée c’est une tisane japonaise c’est le même principe sauf que les grains sont laissés plus gros et que la boisson est plus diluer. Sinon ta aussi des cafés d’épeautre ,de sarrasin,De racines de betteraves ,de blé etc . Dans le même style tu peux acheter du thé vert torréfié qui contient peux de caféine et qui a un léger goût de caramel. Ou le faire torréfier toi même .
La poudre se dépose dans le fond de la tasse facilement. Tu es libre de boire le liquide sans la poudre, sinon tu peux boire le tout, en mélangeant bien. Oui, pour la cafetière.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Bonjour
En regardant ta vidéo, il me vient une idée :
As-tu essayé de faire germer l'orge, puis de la sécher, avant de la torréfier ?
Ça hydroliserait un peu l'amidon et ça donnerait un petit goût de malt.
Je fais souvent germer les pois chiches avant de les cuire. Ils sont plus digestes.
Je te remercie pour ta suggestion qui est excellente. Je vais m'y mettre de suite. Bonne journée.
L'idée m'est venue après vu un épisode de "C'est pas sorcier" sur la fabrication de la bière :-)
ua-cam.com/video/Ouy2ocDbFYs/v-deo.html
La torréfaction de l'orge y est bien expliquée, aussi bien du point de vue pratique que biochimique.
Merci de me le signaler. Je vais visionner la vidéo dès que possible.
Pour ne pas perdre de temps, la malterie : de la minute 4.28 à la 8ème minute
Merci encore Philippe, je vais faire des essais. Au vu des résultats, je verrai si c'est le cas de refaire une vidéo. Bonne soirée.
ça fait des années que je ne bois plus de café ,vue qu'il me cause de la tachycardie,
et c'est la première fois que je vois un café à base d orge🤓,
je l essayerais demain ,sûr et certaine.
merci infiniment.
une vraie encyclopédie 😍😍😍.
Je te le conseille vivement. Bonne journée.
bonjour et merci pour votre superbe recette!! pour ma part j alterne entre le vrai cafe et le cafe d orge soluble pret mais le fait de savoir le faire d une maniere si simple comme vous nous l expliquez est une excellente chose!!
Bonjour,
cette recette est géniale et très économique par rapport au café d'orge du commerce.
Merci beaucoup.
J'ai essayé de reproduire avec de la farine directement parce que je n'ai pas de moulin ...
C'est pas la même texture ni la même couleur.
Comment faire la même chose avec la farine d'orge?
merci pour votre temps précieux
Je ne savais pas comment je pouvais remplacer le café et voilà encore une façon naturel de le faire soit même et garder toutes les propriétés et les qualités nutritives de l'orge. 🍂 Je vais me m'y mettre et déguster une bonne tasse à votre santé. Merci 😊
Bravo j aime tes recettes
Mille bravos. Merci
Bonjour, j'aurais une petit question :
J'ai voulu tenter la méthode mais je ne suis pas sûr de mon produit premier, à savoir l'orge -› je ne trouve pas facilement de l'orge ou bien je suppose que je dois aller voir chez des grossistes de brasserie mais ça me parait beaucoup de chipotage juste pour une poignée d'orge à torréfier... Le seul orge que j'ai réussi à trouver dans un magasin bio, c'est de l'orge type "cuisson" de la marque Markal (un peu comme le riz ou le blé qu'on cuit en accompagnement pour les plats) du coup, ma question, c'est est-ce que ce type d'orge peut convenir à la torréfaction ? J'avoue être un peu perdu et j'ai beau chercher des infos, je n'en trouve jamais de vraiment précises 😕
Merci beaucoup pour le tuto dans tous les cas !! 😉
I subscribe because I am learning French I love this language. And oc couese I love barley cofee
Bonjour, merci.
C'est comment le goût de ce café d'orge s'il vous plaît ?
Bonjour, ça rappelle un peu le café en plus doux. J'aime le café d'orge que je fais, mais pas celui du commerce.
Merci
🤙🤙🤙🤙🤙je m abonne de suite mais trouvez vous les graines pour la chicorées merci de votre réponse
Bonjour Shtroumpfette, ma chicorée en grains je l'ai achetée ici en Italie. Tu trouves de la chicorée en grains dans pas mal de magasins en France aussi. Si tu veux l'acheter en ligne tu trouveras un lien dans la description.
Vegan Realm merci de votre réponse 💋
Est ce qu on peut passer l orge à l eau claire pour enlever les impuretés avant de faire torréfier l orge ?
Merci bcp
Oui, bien sûr. Bonne soirée Sylvie Boulanger.
Il le café du pépin de dattes elle sont très très savoureuse et plein du vitamine et énergétique et plein du bien effet et sans caféine 😊
J'ignorais ce type de café, merci pour la suggestion.
Pépin ou noyau ?
Je mexcuse mais le café a Noyau de dattes , je l' ai essayé,et c'est imbuvable. Je vais cet fois essayer le café d' orge,j espère que sa auras un meilleur goût.je veux vraiment arrêté le café traditionnelle.
@@zehaghanene1411 Prend de la chicorée, ça se vend partout en Algérie et ce n'est pas très cher si tu achètes le produit local, pas l'importé
@@anteversus8471 sa se vend de la chicorée local chez nous? Je vais m'informer,merci beaucoup.
Bonjour
J'ai essayé mais cela n'a que très peu de goût. Combien de temps doit durer la torrefaction environ svp ?
Pour une bonne torréfaction, il faut de temps retirer la poêle du feu et continuer à remuer les grains. Plus les grains seront bruns, plus le goût sera intense, il faut juste contrôler la cuisson en retirant la poêle du feu de temps en temps. Bonne journée Mickael Newborn.
Faut-il laver les grains avant de les grillés? Merci :)
C'est vrai que je ne précise pas. Mettre dans un chinois et passer sous l'eau. Éventuellement éponger l’excès d'eau. Bonne journée.
🌹🌼🌺🍀
J’ai deux séries à te proposer Peter et qui sont certainement cryptés.
The 100
Et stranger things .
Tu peux aussi faire de la tisane d’orge grillée c’est une tisane japonaise c’est le même principe sauf que les grains sont laissés plus gros et que la boisson est plus diluer.
Sinon ta aussi des cafés d’épeautre ,de sarrasin,De racines de betteraves ,de blé etc .
Dans le même style tu peux acheter du thé vert torréfié qui contient peux de caféine et qui a un léger goût de caramel.
Ou le faire torréfier toi même .
Merci du partage. Bonne fin de semaine.
Mais du coup tu bois la poudre avec ?
Sa passe dans une cafetière italienne ?
La poudre se dépose dans le fond de la tasse facilement. Tu es libre de boire le liquide sans la poudre, sinon tu peux boire le tout, en mélangeant bien. Oui, pour la cafetière.
Je le connais avant les italiens 😂
High-tech