[손반죽] 밤 듬뿍 들어간 밤식빵 만들기🌰(feat. 모카비스킷) ㅣchestnut breadsㅣ보늬밤 베이킹ㅣ베이킹ASMRㅣbaking Vlogㅣbaking ASMR

보늬밤을 듬뿍 넣은 밤식빵에 맛있는 모카비스켓을 얹어 봤어요!
대부분 소보로로 만들어 먹는데 모카맛 밤식빵도 넘 맛있는거 있죠?😆
[재료]--오란다 식빵틀(대) 2개 분량(16*8*6.5cm)
강력분 176g
중력분 44g
소금 3g
설탕 30g
드라이 이스트 4g
따뜻한 우유 125g
달걀 반 개(약 25g)
버터 15g
밤다이스 200g
[모카비스킷]--선택사항!
버터 50g
설탕 30g
달걀 25g(남은 달걀 사용하기!)
중력분 50g
아몬드 슬라이스 한 주먹
1. 강려분, 중력분, 소금, 설탕을 볼에 넣고 잘 섞어주기
2. 따뜻한 우유(전자레인지에 30-40초 돌리기)에 이스트와 달걀을 넣고 섞어주기
3. 볼에 2번을 부어주고 주걱으로 한 덩어리가 될 때까지 저어주기
4. 반죽이 질척하게 한 덩어리가 되면 랩이나 따뜻하게 적신 면포를 덮어주고 15분 발효 시켜주기
5. 실온에 꺼내둔 말랑한 버터를 반죽에 넣고 잘 스며들게 치대주기
6. 버터가 잘 흡수(?) 됐으면 볼과 반죽에 오일을 소량 발라주기
7. 랩으로 덮어 40분 발효하기
8. 40분 발효-폴딩-40분 발효-폴딩-40분 발효하기(폴딩은 8-10번 정도 접어주세요!)
9. 발효가 끝난 반죽을 2개로 나누어서 둥글리기 하고, 랩이나 비닐로 덮어 중간 발효 20분 해주기
10. 밀대로 밀어서 넓게 펴준 다음 밤다이스를 듬뿍 넣고 말아주기(식빵틀 기준으로 폭을 밀어주면 됩니다!)
11. 틀에 넣은 식빵은 마지막 2차 발효 40-50분 하기(따뜻한 온도에서 해주세요!)
12. 2차 발효 하는 동안 모카비스킷 만들어주기(영상을 참고해주세요!)
13. 발효가 된 반죽 위에 모카비스킷을 짜주고 아몬드 슬라이스 뿌려주기
14. 180도에서 15분 예열한 오븐에서 170도 30분 구워주기(오븐마다 차이가 있어요!)
15. 오븐에서 꺼내온 식빵은 쇼크를 주고 틀에서 바로 분리한 뒤 식힘망에서 식혀주기
16. 맛있게 옴뇽뇽하기
▶보관방법 : 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관해주세요!!
(바로 드시지 않는다면 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉동보관 후 드실 때 오븐이나 에프에 데워서 드시면 됩니다☺)

[@jy8092]

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[@mimi_home_baking]

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