석이편

석이편
재료(지름 20cm 딤섬기준)
멥쌀가루 280g
찹쌀가루 60g
물 50ml
석이버섯 10g
잣 90g
소금 약간
- 방앗간에서 쌀가루를 내어오면 소금이 들어있고 집에서 가루를 낼 때 멥쌀과 찹쌀을 2~3시간 찬물에 불려서 소쿠리에 30분가량 물기를 뺀 후 소금을 넣고 가루를 낸다.
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