【豪華絢爛】鯛しゃぶ&刺盛り～ただの鯛ではないのだよ。～
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- ⇩津本さんのchannel⇩
/ @tsumotoshiki
津本さんの仕立てにより
そもそもポテンシャルの高いイシガキダイが
更なる真価を発揮しておりました。
白身の魚とは思えないほどの味と香りの濃さ、
咀嚼するほどに広がるアミノ酸の旨味、
これが究極の仕立てなのだと舌を通して訴えかけてくるような感覚でした。
ただ純粋に美味しかった。。。
今日はそんな動画です(・∀・)
刺し盛りも鯛しゃぶも
特に調味料の比率等が出てこなかったので
詳しいレシピは今回はお休みです(^^)
次回の動画も見ていただければ幸いです(^^)
★OP音源★
↓beco様↓
• 【Music】東海道をゆく - 騒音のない世界
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
contact@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
www.cube-entert...
↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0005 福岡県福岡市中央区清川１丁目７−１２大戸ビル B101
谷崎さん、僕の可愛い仕立て子を
ここまで素晴らしい料理してくれて、
それを自分だけではなく、
何十、何百万と言うファンの方々に観せていただきありがとうございました❗️
撮影の技術
言い回し
包丁の使い方
構成
見せ方
全て勉強になりました❗️
でも、無理だと感じました（笑）
頑張ってこれからもiPhoneとiTunesだけでやって行こうと心に決めました✊🏻（笑）
これからも頑張ってください❗️
魚の事で何かあるときは
気軽にDMお待ちしてます。。
この度は素敵なイシガキダイ、
本当にありがとうございました！！
丁寧な仕立てに感服しました(；A；)
こちらこそ今後とも多くのことを学ばせていただきます！！(｀・ω・´)ゝ
二人ともすごかったです！！
綺麗な身ですね、流石です。
かっこいー
鯛しゃぶすご
追手門学院大学卒業生です
鬼滅の刃のネタバレ申し訳ございません。緑壱の兄、こくしぼう上弦の壱は、月の呼吸を使うよ!柱は、しなづかわさんと冨岡さんしか生き残らない。継国緑壱が日の呼吸の後継者で「透き通る世界」で無惨の心臓を何個あるかみた。鬼無辻無惨は、血鬼術使うが、太陽に焼かれ倒れるよ！日の呼吸円舞、日の呼吸斜陽転身、日の呼吸へきらのてん、日の呼吸げんにっこう、日の呼吸火車とか、痙攣を起こした炭治郎使うよ！炭治郎は、鬼になり、太陽克服し、ねずこに助けられる！無惨に継いでくれみたいないわれる。鬼滅の技、紹介します！我流。獣の呼吸3のきば。くいざき血気術こくしりんてん神速 霹靂一閃雷の呼吸1の型。霹靂一閃６連獣の呼吸7の型。空間しきかく水の呼吸壱の型1の型。水面斬り。みなもぎり。水の呼吸弐の型2の型。水車水の呼吸3の型。流流舞 りゅうりゅうまい全集中。水の呼吸。糸の臭い！水の呼吸4の型。打ち潮水の呼吸5の型。かんてんのじう慈雨全集中水の呼吸6の型。ねじれ渦。６の型、ねじれ渦りゅうりゅう水の呼吸2の型。改。横水車水の呼吸7の型。雫波紋突き。しずくはもんづき 曲水の呼吸8の型。滝壺。たきつぼ全集中。水の呼吸9の型。水流飛沫乱。全集中水の呼吸10の型。生生流点せいせいるてん火の神かぐら。えんぶ。水の呼吸11の型。凪
谷やんさん！津本師匠に対するリスペクトが動画から伝わってきて、とても感動しました。
津本師匠は本当に魚の為に生きてるような方です。日々、全力でやっています。魚仕立ての研究を！
そんな人の仕事を多くの人に知ってもらえて、さらにこんなに丁寧に伝えていただけたのが本当に嬉しいです。
気持ちのこもった動画ありがとうございました！
谷やんの動画上がるとまず何分の動画なのか確認してしまう。
そして長ければ長いほど嬉しい。
今回短いっすよねー…
(洗脳済)
めちゃわかる
@@-konatsu5661 長いと見る時間に困る事はある、、、
そして30分でほっとしている
7:07谷やんが気まぐれに変わる瞬間
ＢＧＭがきまぐれ笑
@@鎧 犯行予告は草
@@鎧
これだから鬼滅キッズは、、、って言われる原因よ、それ
@@鎧 登録者えげつなくて笑えない
やっぱ民度低いんすねぇ
@@鎧 お前1人で見てろよww
こんだけ食べてるのに料理が綺麗で上手すぎるから大食いより料理の印象が強いw
｢大体キュウリ100本くらい練習したら出来るようになりますんで｣というスーパーパワーワードすき
きゅうり100本以上食べなきゃいけないとか言う地獄ねw
俺は好きだけど飽きる自信しかない...
只今、深夜１時過ぎ…我慢できず、最後まで見てしまい、お腹がぎゅー×2なってます…💦
津本さんの事は、お名前と、どんなお仕事をされてるかとかは聞いたことはあったのですが、こんなにきれいに血抜きされているなんて…。
思わず見とれてしまいました😀
マジで津本さん、津本式考案者として
人間国宝レベル。日本の水産業に
革命が起こったと思う！
⇩津本さんのchannelはコチラから⇩
ua-cam.com/channels/eRYlwTRUJGXC25hFbw2SoA.html
あの味を覚えたら普通の刺身が物足りなく感じてしまうようになった(´・ω・｀)
僕も津本式の仕立て道具買おうかな。。。
続きを読む押して
↓
↓
↓
↓
今日もお疲れ様です！
ゆっくり休んで明日も頑張って下さい👍コロナウイルスに気をつけて下さい👍
い
ありがとうございます！
あ
う
えのきとかエリンギとか食べてる時の咀嚼音大好き。食感がこっちまで伝わって来る。
谷やんさんってすごく美味しそうに食べるから見てるこっちが幸せになります！
それはそうと、エノキ食べると歯の間に挟まる同士おらん？笑
逆に挟まらない人っているんだろうか
谷やんの食材に対するリスペクトが凄い！
絶対動画にする前にしっかり勉強や練習して食材を最高の料理にして最高の動画にしようとしてるのが凄い伝わる！
谷あん～～よく「夜食に・・・」と言ってアラとか外してますけどぉ。その夜食も見たいんですけどーーー！！ぜひぜひに
夜食チャンネルで見たいですよね^ ^
夜食ぐらいはカメラ気にせずゆっくり食べさせて上げましょう笑
@@user-mw1zt8gg5n せっかく夜食チャンネルがあるんだから無理のない程度には上げてくれると嬉しいですけどね
メインチャンネルの動画をしっかり作るからそっちを見てほしいっていうのが本音なんじゃない？
無編集でもキャスで話しながら食べるだけでもいいから…笑
ってことで上にあげよう
すき引きする時にお魚が安定するように布巾を敷くところに、谷やんの丁寧さが表れとる😌
21:55 谷やんのわさびと醤油の“ちょっと”つけるは信用できる
???「ちょっと...つ〜け〜て〜」
(べちゃべちゃ)
もはや刀で切付けしてるのカッコいいのでお刺身の回好きですー
いつもサッポロクラシック飲んでくれてるの道民として嬉しい。
三枚おろしをする時のBGMに愛を感じる。
魚さばくときのBGMにある人への愛を感じる
食に対する敬意を感じるし、なによりも本当に美味しそうに食べる、ずーっと見てられる動画。
すごい綺麗に美味しそうに食べるよなぁ。
食材にすごい感謝してるね
毎日谷やんさん動画を見ながら寝るのが日課
声が心地いいのか最後まで見ることなく眠りに落ちてしまう…
今日こそは最後まで見たい！…Zzz
同じくです！
寝てる寝てる！！
仲間が居た！
絶対見終えたいのに
１本３～５日間くらいかかります🙄
同じですw
だいたい脱線タイムから記憶がない状態ですw
完走できたのかな？w
谷やんさんが鯛しゃぶで
かねこさんが鰤しゃぶ
どんだけ仲良いんですかw
飯食ってくる途中に「腹ごしらえしたいので食没」ってパワーワードやな
津本さんの仕立てと谷やんさんの捌きで「まあ！とても美味しそうなお魚だわ」と同時にやっぱり「今これ何されてるんだっけ？？？？刺身？しゃぶしゃぶ？」と宇宙ネコになってしまいました。
こんな立派な鯛があるとは知りませんでした！更新ありがとうございます😊
谷やんfanのうちの母親がキレてる。
こんな時間にうまそうな動画上げやがってってw 動画は楽しそうに見てるけどキレてる
谷やんは魚を捌く時にはBGMを「うさぎのカフェテリア」にする習性があるようです
お隣さんにお裾分けでおなじみのあの方リスペクトでしょうね
全然分からないけど、とりあえず銀色のやつ飲むわ
誰のことか知らんけどマセラティとだけ言っとくわ
全然知らないけど気まぐれだなぁ
分からないけどとりあえず市場行くわ
谷やんさんの食べるときの笑顔を
見ると嬉しくなるよね…
さらっと100本練習って言葉が出てくるところに谷やんさんの努力が見えるよね
魚のポテンシャルを限界まで引き出す神として有名なんだけど、鰻を刺身で食えるようにした神でもあるんだよね津本さん
毎日家に帰ってきたら谷やん見ながら晩飯食べつつ晩酌するのが楽しみ☺️
津本さんの動画結構昔から見てて、究極の血抜きが最近よく名前上がってるのが勝手にめちゃくちゃ嬉しい
谷やんの喋り方でどれぐらい酔ってるか分かってしまうスカウターを獲得しました(ただのマニア)
アルコールをカラカラしている人のアルコール度数はわかります？(平均)
@@user-qo2ny4mr8m 平均43ぐらいですかねぇ〜強そうですから彼！(勘)
うっす体調悪いんか
初手安定の｢口の潤い｣がなくて落ち着かない
同士よ
飯テロだけでなく音テロまで始めるとは
凄く綺麗なお魚〜血抜き半端なく綺麗✨お魚食べたくなりました。谷やんさんのUA-camは、お料理の勉強になります。ありがとうございます。
津本さんの動画見てきました👍‼️凄い技術ですね。
また谷やんのテンション上がっているのが分かります。食べてみたい！血抜きで熟成されたお魚味わってみたいです👍👍👍💕
その夜食を編集なしでいいんでサブチャンで見たいんです...！！！
@@鎧 だまれ
@@鎧 ふつうにやめて笑
@@鎧 お前1人で見てろよww
@@user-mn7un8xv2h わろた
@@user-xr5ej3bc1v いえい
捌くときのBGM安心感あるな…
谷やんの動画お腹空くのももちろんなんだけど集中して見すぎて気づいたら30分たってるから時間ないと見れない笑
私もです！
だから忙しいときは一時保留(大好物は最後にとっておく、という感覚で)
礼儀悪いと思うけど谷やんさん見ながら自分もご飯食べてる時いちばん幸せ
わかります！
ご飯たべてるときは谷やんさんの動画をみるのが日課ですw
昆布を落としてジッと目で見て
寂しそうな子供のような顔をする谷やんがたまらなく好きw
魚捌いてる時にその音楽流れると誰の動画かわからなくなる笑笑
捌いて行くぅううう！
たにやんの「おなかっかわ」「せなかっかわ」って言い方好きなんだけど、わかる人おる？
お腹側、背中側の意
@@chibicha え？ネタだよ…な？え？
谷やんのあしらい作りは何度見てもワクワクする
急に気まぐれ感出たしかねこさんとはまた違う魚さばきの感じもいい笑
こう見たらかねこさんどんだけ
スキ引き上手いのかわかる。。
たにやんさんもめちゃうまいんやけどね。
谷ヤンさんは食材を出来るだけ残したくないって思いが強い方なのでなるべく鱗側に身が着いていかないようにスキ引きするからところどころ皮の黒い部分が残ってるんだと思います！それだけ食材を大事にしてるって事だと思います！
@@にゃんぱすー かねこは食材大事にしてないみたいな言い方で草
@@にゃんぱすー 素人目でパッと見ただけの
感想です
@@user-jw3kg7pg9p すげー捻くれてんな😅
この人見た目はチャラくてイケメンなのに喋り方とか挙動はなんかオタクっぽい
これわかる人いるかな
谷やん動画あるある
定期的にでてくるお化けしいたけ
ダイエットで晩ご飯我慢してるので谷やんさんの動画見て食欲を満たしてます
お刺身すごく美味しそう……！
血合い骨除去のところで血合いには見えない綺麗な身でびっくり。
そして美味しそうに食べる谷やんに癒されます。
んでもって動画を見て刺激された僕の食欲が大変なことになるんです
谷やんが使ってるポン酢一番好き
谷やん性格が完璧すぎる。
性癖がとんでもないと釣り合わない
女性器にアラ入れるのが好きらしい
これを見て思うかねこの手際の良さ。
谷やんが下手とかではなく、純粋にかねこやべえってなった
そうかな？
俺は谷やんの方が丁寧でわかりやすくてすきだけどなー。
多分、性格的に大雑把にできないんでしょ。
俺が津本さんなら、かねこより谷やんみたいに食材を大切にする人に魚をさばいてほしい。
料理がこんなに上手い人に魚捌きまで負けたらかねこの出番がなくなるw
私も同じ事思って観てました。
谷やんもすごいのに金子で慣れてるから遅く感じてしまって何回も飛ばして見ちゃった！
@@uh4489
どう思うかは人それぞれなので別にあなたがそう思うならそれも1つだと思いますが、僕はこのように感じたというだけです。
@@uh4489
俺が津本さんなら良い仕立てをした魚を上手く捌いて(扱って)欲しいと思うわ
谷やんの何がすごいって、メインの食材はもちろん、あしらいや彩りにこだわりをもって丁寧にやっていることだよね。
食に対する感謝や愛情が観てるこっちまで伝わってくる、、
これからも応援してます👏
究極の血抜きしたら捌く時汚れないのって素晴らしいと思う。
谷やんがエノキたべるとすげーエノキ食べたくなる
谷やんの焼肉のときのズッキーニとエリンギめっちゃ美味しそうだった
チャーシュー鍋のキノコうまそうだった
わかる～！
他動画のピーマンを生で食べてるのも、見ててなんだか食べたくなる。
ラーメンをすするように食べるよね笑
まじ美味そうに見える
わかる。キノコ全般食えないけど見応えあって美味しそうに見える！
しゃぶしゃぶしゃぶの早口の所で吹いたw
大食い選手権出てる時から見てるんだけど、まじでお兄ちゃんに顔がそっくりすぎてなんとも言えない気持ちでいつも素敵な動画見させてもらってます😂
歳の離れた可愛い弟に顔が激似w
親近感感じてるのわかります(☆w☆)
@@n-miho9805
同じ方が居てなんだか嬉しいです😂
@@user-um3px1xc8k
そんなつもりなかったんですが、、、
そう思わせてしまったならすみません、、、
@@user-ll1xk5hn7w 多分このコメント伸びるから古参アピっていってんじゃね？まあ本当に古参アピって言ってるなら心狭いと思うがな。
@@user-ll1xk5hn7w
その人ただの荒らしなんで気にしないで大丈夫ですよ。
とても素敵なご兄弟ですね😄
綺麗なアラって言った瞬間に
アラ綺麗って思いついてしまった29歳の俺はもうおっさんなんやろか
あらあら…
この流れワロタ
？？？『ザクとは違うのだよ、ザクとは』
に通ずる何かをタイトルから感じる笑
シャア「この鯛には足はついていないのか...？」
作業員A「あんなの飾りです。偉い人にはそれがわからんのですよ」
？？？｢見せてもらおうか、津本式の完璧な熟成とやらを｣
津本の白い悪魔…
お鍋準備するときの
ｼﾞｬｯ! ｶｼｬｯ! ｼﾞｬｯ! ｶﾞｼｮﾝｯ!
って感じのリズム好き
ｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞ……
津本式はゆうめいですよね。此れが海外でもできたら海外でも美味しい魚がてにはいる。海外の魚料理の質が上がるし、海外の寿司屋もたすかる。
26:50
ここら辺からの怒涛の擬音祭りがもう素敵
捌いてる時のBGMでどのチャンネル見てるのか混乱したわ笑
谷やんがエノキとか水菜食べる時の音好きなんだけど同士おる？
追記 グット100突破ありがとうございます！！こんなにグットもらったの初めてなので嬉しいです(≧▽≦)😆
追追記 グット200突破もありがとうございます😆
自分はブロッコリーの茎とか大根の皮で作ったサラダを食べる音も好きです！
@@user-ts9tu1dp6i いいですよねーあとカブとかきゅうりの漬物も好きですね(≧∇≦)b
結論 谷やんは食い方綺麗
（圧倒的今更感）
私も、咀嚼音好き
谷やんがASMRをする未来が見えた！！
｢魚種は後ほど｣
タイトル｢鯛しゃぶ｣
いわゆる真鯛と思わせておいてからの磯のレア魚イシガキダイ。
だからセーフ。
@@user-sm1rv5cy6v
なるほど、そういう見方も。
たにやんの咀嚼ASMR聞いてみたい
えのきの音とかめっちゃ心地良いんだよね〜
毎回思う、この人の年間のラップの消費量どないなってるんやろwww
キッチンペーパーも
津本式は知ってましたが、
捌いた魚の中を見たことが無かったです！
谷やんが言うように、本来なら背骨の下に血が残っていますが、本当に綺麗な身でした！！
やはり素晴らしい津本式！！！
スーパーで買ってきた魚のチョイスが良すぎで笑う
谷やんがきのこ類食べる時の食感がいい音すぎてめちゃくちゃ好き。
最近刺身食べたい欲がすごいんやけど、谷やんさんの動画みて余計に食べたい欲が増えた😂😂
@@鎧 売名気持ち悪いぞ
どこかのコメ欄ではコメ消しして逃げてるくせにね。
捌いていくっ！的なことを言ったら津本さんが霞んじゃうかもしれないって感じの気遣い！！惚れるで！！！
5:52可愛さとは…
冬のしゃぶしゃぶいいですね〜😊
すきびき見てるとやっぱりかねこさんは凄いんだなって思う
とある方って聞いてすぐさま金子の顔がでてきたwww
@@鎧 だまれ
キッチン綺麗や〜、料理も丁寧だし見習いたい！
津本さんの仕立ての良さを見るといつかのウニを思い出す…逆にね…
なんで魚や牛とかは脂があればあるほど重宝され美味しいのに人間は脂があればあるほど嫌がられ蔑まされたり目で見られるんだろう
醜いからだよ
食べないから
僕の村では脂ののった人間は一番人気ですよ。美味しいので。
@@user-vz8qn9yv7s あらま
@@user-vz8qn9yv7s
その村には行かないようにします
((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
谷やんさんが食べている姿を見るの幸せ
料理している姿を見るのも幸せ
あぁ〜、幸せの供給がすごい
いつもいつもありがとうございます〜
津本さんが仕立てたイシガキダイだと･･･？
羨ましい、谷やん幸せもんですね♡
7:10くらいからBGMが気まぐれな感じに😂
寿司食いたいなぁ…買いに行こうかなぁ…と思ってたらこんな動画が…
津本さん最近こぞって皆様取り上げてますね。
きっと素晴らしい技術なのでしょうね。
素晴らしい物をより良く召し上がる為に申し上げさせて頂きます。
特に生食で頂く場合（刺し身や寿司）動画でも「脂でベッタベタ」とおっしゃる通り脂の融解温度を超えている現象です。
お肉をこねる作業でもおっしゃってましたね。
生の肉、魚の融解温度は10 ℃以下で加熱温度は70℃です。
人肌で触れるとどうしても融解してしまいます。
これを抑える為の方法は至って簡単、手を氷水に突っ込みます。
簡単な見極めかたは、手の感覚がなくなる位です。
慣れてくればその状態でも包丁を使える様になりますよ。
ご機会がありましたら是非。
追伸、ワカメしゃぶしゃぶはレタスのしゃぶしゃぶに並んで心を揺さぶりますよね。
Hi sorry I don’t speak Japanese, but I really love your videos they’re so funny and I really don’t understand how you fit all this in your stomach and you’re so thin haha 😂
P.s love your t-shirt! I love sashimi too 👍🏻
谷やんのあったかい動画ちょくちょくみにきたくなる。
人生で1度は食べてみたい料理の鯛しゃぶだ…！食べてみたい
やば。津本さんから魚頂けるとか。すげぇなwwwwこぞってみんなが欲しがる魚だぞ！
熟成魚食ってみてぇー！
谷やんの動画って谷やんをちょうど欲する時にあげるよね〜
続きを読む押して
↓
↓
↓
↓
今日もお疲れ様です！
ゆっくり休んで明日も頑張って下さい👍もし良ければチャンネル登録していってね！
食べ方綺麗で、美味しそうに食べてる姿最高ですっ！
なんか、前なんかの動画で金子さんが内臓抜いた魚にキッチンペーパー詰めてすきびきしてた気がする
してましたねー
同じこと考えてましたｗ
@@chibicha 俺もおんなじこと考えてた。結婚する？
下処理綺麗すぎてやばい魚釣ったり料理してたら分かるとにかく綺麗
魚をもらったということで最初は真っ先にかねこさんからのおすそわけかと思った（笑）
お隣さんは谷やんだった？！
谷やん捌かれるかもしれんじゃん
今はちょっと、
まさかの津本さんと谷やんのコラボ、、神回だ❤️
谷やんの使っている包丁がカッコ良すぎて青木刃物さんの堺孝行を自分へのクリスマスとして買っちゃいました！谷やんの包丁紹介動画も楽しみにしているのでよろしくお願いします！
谷やんに魚捌かれるって
魚も幸せだと思う
こういうコメント見るたびにお前好きで憧れてる人がめちゃくちゃ包丁持ってお前のこと殺そうとしてきたら幸せなのかって思う
あれ、気まぐれな感じのBGM流れてますね笑笑
魚の素晴らしさ以上に魚捌いてる谷やんさんの腕に目が行ってしまう…美しい
独身貴族って辞書で引いたら谷やんが出てきてもおかしくないくらい模範よね