今日の石焼き蜜芋Part1 Today's stone-grilled Sweet potato making
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- Опубліковано 23 лис 2020
- 石焼き芋を極める!
何が必要で何が不要なのか
毎回方法を変えて簡単で甘い
石焼き芋を探っていこうと思います😊
今回は芋を1回も返さず焼きました
経験的に大丈夫だとは思ってましたが
良好な結果となりました!
次回もやはり返さず
上からも炭火追加で焼く動画です
今日の石焼き芋2021-1甘い?
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介護士です
これで入所者も幸せになれそうです
真似します
ありがとうございました
我が家は冬のストーブの上で毎年やってます。お久しぶりです。今日は白菜とキャベツ、大根を浸けました。お芋はべにはるかが最近のブームです
ありがとうございます‼️
いい気分のようですね😃
そんな時にコメント頂けるのは
嬉しいですよ❗
@@1yosihiro
ありがとうございます。お互いにコロナとか病気に気を付けてがんばりましょう
@@user-bl3hz7vd5t 私達は大丈夫だと思いたいですね😃
サツマイモはアルミホイルとかで包んでしてもいいですか？
出来上がりが変わってきますかね？
それは好みにより巻いても大丈夫です。甘さは変わりません❗私の場合、皮に香ばしい焦げ目を付けたいから、焦げ目の内側が部分が最も美味しくなります🌈それと燻製効果による香りを積極的に付着させたいらです😀一つの芋に様々な世界を作りたいのです🌈
@@1yosihiro さま
返信ありがとうございます！
なるほど…
焼き芋は奥が深いですね✨
アルミホイルでまかないほうが断然美味しくなりそうなので、巻かないで作ってみます！🍠
@@ringring3774 さん、ぜひぜひ試してみて下さい😀
吉岡鍋我が家にも有ります。母がケーキとか茶碗蒸しを作ってくれた思い出が有ります。焼き芋挑戦してみます。
吉岡鍋は初めて聞きましたが、ありがとうございます‼️😄
great
石を念入り(私にはそう見えました。）に洗う理由を教えて下さい。
最近UA-camで、色んな方の焼き芋🍠動画を見て参考にさせていただいてますが、どうも焼き芋というより蒸し芋です。主様のは、本格的かつ昭和感があり感動しました。のちに真似したいのですが砂利は購入しか方法はないですか？自然での違法にならないとこでの入手は、やはり無理でしょうか？？
この動画で使用してるのは、ホームセンターで手軽に買える大磯砂利の1cmくらい、10kgで千円もしません。川原の砂利で焼く動画も以前から考えてますが、使い終えたら元に戻すかなと思います。川原の砂利持ち帰りは地元の役場か、国土交通相に相談されたらいかがでしょうか⁉️
大成功の色ですね👍
糖化してネットリ!
安定の動画を投稿してますが
更に満足することなく
工夫を重ねて
お役立ち動画を投稿していきます😊
おいしそう！！
この動画を見て明後日タイで試してみます！
ただ日本のお芋高くてローカルの芋でつくるのですが
動画のようにおいしくなるのか。。。といったところです。
タイのサツマイモ事情を確認しました😊
日本のも高価で売られてるが
中国産も日本産として売られてるとか🤣
でも地元の芋も美味しいですよって!
見た感じでは安納芋や紅はるかの
ネットリ系に見えますから
美味しく出来るような気がします(^^♪
この動画では埋める程の砂利ですが
最新実験では半分の量で少し埋める形になりました
ここで一旦実験終了にて新レシピ編集予定です
激甘トロトロの石焼き芋なら超弱火90分+30分放置で完成❗
ua-cam.com/video/gxe7xQexvnc/v-deo.html
この方法では底1/3をしっかり焼き
燻製の香り付けを全体に施し
上側の柔らかい栄養豊富な皮を食べるという事で
途中返す事もせずに火力調整だけで激甘の
石焼き芋が完成となります
参考にご覧ください!!
@@1yosihiro
わざわざありがとうございます
(T_T)！
ひとまずトライしてみまっす！
m(_ _)m。
ややらりら
@@user-wv2ux3rx1c
ややらりら？
タイにいるのですか？
俺は200V のビルトインオーブンレンジで160～170度で1時間半～2時間位焼きます。 但し掘りたての芋はデンプンが糖質化してないので、室で寝かし熟成した芋で無いとねっとり甘く成らないですね。 早く熟成した芋出回らないかなぁ。老人ホームに居る婆さん(母親)に食わしてやりたい。(笑)
コメントありがとうございます😄
よく掘りたての芋はとの書き込みは見ますが
そうとは限らない伝説のような～
特に紅はるかは掘りたてでも甘い
間もなく新しい石焼き芋動画投稿になります
学校で子供達と掘った紅はるかの屑芋を3日後
石焼き芋した結果やコンロのニューアイテム
お楽しみ頂ければ幸いです!
カセットコンロで芋焼き器で焼くのですが、ボンベがオーバーヒートし外れます。ダッチオーブン鍋は大丈夫なんですか？
私の焼き方では、もう20年近くその様な事態にはなりません。火力を弱く抑えて長時間熱を加えますから。鍋とガスの間に手を入れても耐えられる熱さです。オーバーヒートするというなら、60℃に達し、手は耐えられないでしょう。また、コンロが小さかったり、薄型であると、距離が近くてオーバーヒートに及ぶ可能性はあります。
楽しい動画ですね😆👍❤️
なぜ使用後に洗わないのですか？
臭くならないですか？
10月から2月まではシーズンインで毎週のように焼きます❗石も付着物も乾燥してるので腐敗はしません。この蜜や皮の付着物は次回焼く際に、香ばしい香りを発生する薫製材としての役割りを担います。
仕事で使う４分砂利有るから試してみるかな。(笑)
投稿完了!
ua-cam.com/video/8vA6hBUNDG8/v-deo.html
色々試してくださ(^^♪
ガス缶は何本必要ですねぇ😊
美味しそう✨👍ですねぇ😊
ガス缶は認可マークがあれば、高価なものも安価なものも基本同じなので、1本百円程度のを使用、弱火なので4回くらい焼けるから25円で20本の石焼き芋が完成となります❗
@@1yosihiro さん
ご返答有り難う御座います。
意外と焼けるのですねぇ😊
有り難う御座いました。🙏
コメント失礼します 小石はどのような石を選べば良い感じですか？興味があり挑戦したいです♪
ホームセンターで安価に手にはいる大磯砂利の1cm位のですね😃なせかは、最新投稿動画～今日の石焼き芋2021＋１～で説明してます🌈
大磯使ってるのはハゼないからですか？ダッチオーブンですよね？普通の鍋だともうちょっとかかるかな？
ハゼないの意味が分からないですが😅大磯の小さな石が丸くて、芋を傷付けないサイズという理由と、値段が安く、大抵のホームセンターで手に入るからです。鍋は表面加工してない厚みのある鍋を使用して下さい。低温による長時間加熱により、失敗のリスクは少ないですね😃
@@1yosihiro ごめんなさい『ハゼる』では意味合いが違いますね。
バチバチ熱で跳ねて割れないですかね？という事を言いたかったのです。
@@NOGMA101 割れるような現象は皆無です。
懐かしい鍋使ってますね
私の母や祖母が購入した鍋です!
今でもこの無水鍋は開発され
ダッチオーブンに比べ
手の届かない価格で販売されたます!
私の家でもおふくろがよくこの鍋で料理していました、もう40年も前です確か吉岡鍋って言ってたような？
@@tasukigake-keibaya9284 焼き芋より、この鍋で反応がくるのが嬉しい😄
年代物ですが、これなくしては美味しい焼き芋は出来ません!
コメント欄見てホームセンターと知りました、失礼致しました。因みに家庭のガスコンロ（台所）でも出来ますよね？
家庭のガスコンロが温度センサー付きでなければ楽です❗数年前から取り替えると必ずセンサー付きになり、石焼き芋はカセットコンロでないと難しくなったのです😅
なんかガス缶が加熱されて爆発しそー
それ程の高温に達しません
ガスカートリッジの上に手を置いて
確認すれば安全です
もう20年この方法で焼いてます