【作り置き】きゅうりの古漬け（押し漬け）『メッチャご飯が進みます！！』
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- Опубліковано 25 жов 2024
- #大量消費 #胡瓜
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祖母が仙台出身で胡瓜が出回ると、よく作ってくれました。私は生姜醤油を付けて食べていました。幼少期はアレルギー体質で好き嫌いが多く漬物と白米と味噌汁だけで過ごしてました。祖母は再度、作る時に最初に使った塩水を煮沸して利用してた記憶があります。
美味しそう
早速作って見ます
記憶よみがえります 自分の母もほぼ同じようなの作ってくくれました❗当たり前だと食べていましたがそうではなかったのだと今更ながらですが 次の世代に焦らずつなぎます❗思い出させていただいて感謝 当たり前過ぎて忘れていましたが何故か作って食べてました
大変ありがとうございます、漬け直し〜ジプロックへ保存。食べる前刻み、一本を、塩抜き90分迄の手順がわかりました。最初に塩多いと塩辛いと少なめに加減していたのが間違いでした…漬け直しの重石加減、丁寧に丁寧に漬け込み、塩抜きして美味しく口にはいるのですね…昔ここまで習わなかった。ありがとうございます
手早く素晴らしい。こんなのが好きです。
勉強に成りました、自家製漬物の規制が厳しく成り手に入りにくくなりましたので早速自分で漬けて見ます。
この古漬け
つける前のきゅうりに
塩水熱湯をかけると
即古漬けに…
つかりすぎたら
生姜千切りにして混ぜ込んで食べます
青森県南部🤣
下北も作り方同じです♥
このキュウリの古漬けに 嫌いで無ければ 酒粕1キロに砂糖を500グラムと 焼酎コップ半分くらいで良く混ぜて そこへキュウリを漬けると 奈良漬になります 塩は砂糖でかなり抜けて 食べ頃になります 直ぐは食べれませんが 美味しいです古漬けの漬け方か いまいちだったので この方のやり方で やってみます 今までは 白瓜ばかりだったので ちょっと楽しみです ありがとう😆💕✨
ありがとう お母さん はたけで沢山できました。
毎回すごいおいしそうです。
これだけ大きい樽はないのですが小さいサイズでやってみようと思います。
これに新米おにぎりと味噌汁なんて最高ですよね〜〜
生姜と茗荷は、切ってから、水洗いしたら、香りが、薄くなり、もったいないですネ。食べる、寸前であれば、美味しいです。
母が、つくてくれたの、おもいだしました。
きゅうりの塩抜き時にショウガとみょうが入れる方がいいの、、、、？
きゅうりだけ塩抜きして、食べるときにショウガとみょうが入れた方が香りがいいんでは、、、と思いました。
キュウリ5キロだと20本位いりますかこれは大変です昔なら母親が茄子とかキュウリ作ったら良く送ってくれましたそうおもったら母親は本当に有り難い親ですね小学生の頃から良くこき使われていましたけどでも母親は好きでした今は天国に行きましたけどね
🌴🌏🐎先人の知恵袋ですね⛩️✨💫🧜🐉⛩️
キュウリの古ずけですか美味しそうだけど最近はなすびもキュウリも高くなって買えませんナスビは家で2本だけ植えましたじゃあ来年はキュウリも植えて見ましょうかね終わった後の後かたずけが大変です今は未だゴーヤとナタ豆のツルが屋根に残っています誰か助けてほしい
お漬物は主人は余り食べないし食べるのは私一人だけだから作り置きが勿体ないだから少しずつ作って食べます主人も食べない訳でも有りませんが歯が殆どなくて食べずらいようです
すみません此れはキュウリとは全く関係有りませんが少し教えて頂きたくて今日パーマやに行ったら鉈豆茶を飲んだらダイエットに効くって聞いたけど本当ですか其処で雑誌を観れば鉈豆茶に昆布茶もよいとか実はお腹の脂肪が気になって相談長々と御免なさい😂
これやからばぁ様方の作る漬物は恐ろしい。箸が止まらん。
ありがとうございます 早速作ってみましたが 塩漬け３日後に 開封して２度目にと確認したら きゅうりの表面 ヌルヌルできゅうりの 肌 も少し 剥がれました 香りはきゅうりなんですが 収穫後４日ほど冷蔵庫に保管してあった きゅうりを使ったせいでしょうか収穫後すぐにつけなければ ダメなんでしょうか アドバイスお願いいたします。
私もキュウリの古漬けつくっていますが、キュウリがヌルヌルするということは塩水に浸かっていなくて腐ってしまったのだと思います。
呼び水として、キュウリを塩を振って容器に並べたら水道水で構いませんので、お水を回しかけると良いです。
その方がキュウリから水が出やすくなります。
なるべくキュウリから水分が早く出て、水で浸かるのが理想です。
水が上がらないと腐敗の原因になります。
重石も軽かったかも知れませんね、
@@kanakokawamura1427 「
きゅうりはぬるぬるになります。とりだして
ようき
きゅうりふたなどすべて
き）いにきちきちあらいます。またさいしよから
つけなおします。
きゅうりは、これを
なんども
繰り返します
今更のメールで申し訳ありません。
1度目2度目の付け込みの時、それぞれの塩の量（%）はどれ程になりますでしょうか。、よろしくお願いします。
美味しそうですね＼(^_^)／
冷蔵庫に入れてから、何日位持ちますか？
きゅうり🥒って 栄養あったけ❤
リョウが、多すぎです。
紗ささささ
この人、誰を相手にしているの？そんなに作って誰が食べるの？田舎でも若い衆がいないのに😢？