🍓 Come to the Strawberry Tree Forest on Christmas! Making a Fraisier Cake Recipe
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- Опубліковано 21 вер 2024
- Hello! I'm Yedang!🥳
Today, in French, it means strawberry tree
I made Fresiery!🍓
Fraisier usually has custard cream and butter cream
It's made with a mix of Muslim creams
I mix custard cream and whipped cream
It's made of Diplo Mart cream!👍
(Custard + Butter Cream = Muslim Cream)
(Custard + Whipped Cream = Diplo Mart Cream)
If you make Diplo Mart cream only with whipped cream,
It's too light for a cake
It's a mascarpone that tastes savory and heavy
It's lighter than Muslim cream because it's high in content
I tried to make it look like it's🤍
And add the yellow percentage to Zenuwaz
It's savory, rusty, and soft
I made a cake sheet!✨
This recipe is for mousse, cake, crumble, etc
It's good to use in many places, so use it!
In the video, when you decorate it, 🍓 tips on putting strawberries and fruits on top,
Making Pretty Section, 🍫Simple Tempering and Chocolate Decorations,
🥚 How to make Zenuwaz well, secret of custard texture, etc
I'll give you various tips, so please watch it!❤️
I'll tell you how to set the amount of Zenuwaz panning according to the mold you use!
First, you have to calculate the volume of the frame!
Circular Frame Volume: Radius x Radius x 3.14 x Height
Square frame volume: Width x Length x Height
Divide by 5 from the calculated value
ex) For round frames of 15 cm (diameter) x 4.5 cm (height),
7.5 x 7.5 x 3.14 x 4.5 = 795
795 ÷ 5 = 159
ex 2) For 18 cm (width, length) x 4.5 (height) square frames
18 * 18 * 4.5 = 1458
1458 ÷ 5 = 292g
It's best to make it in round frame size 2
I don't have a frame, so I used a 23cm square frame!
In the video recipe, I'll make it with the mold capacity that I made
Please refer to the recipe in the More column!
Then let's get started!
15cm, 7cm high cake
one portion
Zenuwaz
Based on Round Frame No. 2
90g of war
20g of yellow eggs
6g of honey
56g of sugar
50g of flour
14g of butter
16g of milk
① Sift the flour.
② It releases war, yellow eggs.
③ Mix sugar and honey.
④ It is heated to about 36°C.
(In winter, you can raise it by 5℃ more.)
⑤ Whip until the dripping dough remains for 2-3 seconds.
⑥ Heat milk and butter to 60℃.
⑦ Mix together the pre-sifted soft flour.
⑧ Add two spatulas of dough to the warmed butter and mix thoroughly.
⑨ Add to remaining dough and mix.
⑩ After panning, bake at 160°C for 25 to 30 minutes.
(The temperature and time may vary depending on the oven.
custard cream
15g of water
3g of gelatin
200g of milk
50g of whipped cream
0.4 vanilla beans
40g of yellow eggs
24g of sugar
10g of flour
Custard Powder 5 g
24g Butter
① Mix water and gelatin. (It's called gelatin mass.)
② Warm vanilla bean, skin with milk and whipped cream at 80℃.
③ Infuse the heated mixture for 1 hour.
④ Mix the yellow eggs and sugar and whip until lightly browned.
⑤ Mix with sifted powder.
⑥ Divide 3 warm (vanilla bean mixture) and mix.
⑦ Put it back on medium heat and make it luxurious. (Please refer to the softening tips!))
⑧ Add gelatin mass and mix.
⑨ Sift through a sieve, add butter and mix.
⑩ Spread on a wide tray, wrap tightly and refrigerate.
(Use the finished custard cream within 24 hours.)
Custard can be replaced with cornstarch or soft flour!
If you replace it with corn starch, measure it in the same amount
Measure 10g twice the amount of egg with soft flour!
Tough flour lacks elasticity compared to corn starch!
If you use custard powder, the flavor is better
If you use it a lot, it can have an artificial scent and have an adverse effect
I recommend using a small amount!
It's refreshing and delicious if you add half of lemon zest to the custard cream
Diplomat Cream
Custard cream 240g
Rums 10g
(I like Kirsch, too)
Fresh cream 144g
Mascapone 66g
Sugar 53g
① Beat in the custard cream.
② Mix together the loosened mascarpone cheese and sugar.
③ Add mascarpone, sugar, whipped cream, and rum together and whip 100%.
④ Mix the custard with whipped cream.
syrup
Water 40g
20g sugars
(Kirsch 2g, optional)
① Mix all the ingredients together and microwave only enough to dissolve sugar.
When adding kirsch, mix syrup when done
If you microwave it together, the scent will go away!
This video was created with a reserve fund from BNC Market
![[Cake Baking Vlog] 빠르게 보는 두가지 맛 과일 케이크 만들기🍓 / 프레지에, 자몽 얼그레이 케이크](http://i.ytimg.com/vi/wBr0b3kJRMU/mqdefault.jpg)
다른 베이킹도 많이 시청하는편인데 남다르시네요~설명의 디테일이 아주 큰 매력으로 느껴져요.아낌없이 알려주시는게 느껴져요 👍
안녕하세요~반갑습니다☺️
제가 아는건 아낌없이
알려드릴려구 노력하고 있어요🫰
알아봐주시구 이렇게 댓글까지
남겨주셔서 감사드립니다😉
모든 공정에는 이유가 있더라구요
초보분께서는 이해하기 어려울 수 있지만
점점 하나씩 알아간다는 건
좋은 현상같다고 생각해
많이 적어나가구 있어요 ㅎㅎ
자막 고민하는게 영상제작 할 때
꽤 큰 비중이지만 제가 열심히 하는
이유인 것 같습니다
긴 영상 시청해주셔서 감사해요
다음에도 편히 들려주세요🙇♀️💗
우언히 보게되었는데 베이킹 설명과 시각적 예쁨이 진짜 독보적인 거깉아요 ❤
언젠간 저도 만들 수 있는 멋진 케이크를 기대하며 ㅎㅎ 영상 잘 보겠습니다❤
어서 오세요 반갑습니다
에구 좋은 말씀 감사드립니다🫣💗
저희 같이 멋진 케이크 만들어가보아요♥️
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다🙇♀️
진짜 제가 구독하고있는 제과유투버분들중에 설명이 전문적이라 너무너무 좋아요 ❤
와아아 안녕하세요~!🫣💗💗
ㅠㅠㅠㅠ 감사합니다 🥲🫶🫶🫶❤️❤️
항상 구독자분들께 도움드리구 싶어서
노력중이에요 ㅎㅎㅎㅎ 💪
좋은 말씀 다시 한번 감사드립니다~!
Beautiful
예당님, 또 왔습니다^^~ 위의 상티이 크림 레시피 알고 싶어요~. 한번 만들어보고 너무 맛져서 선물할라고 커스터드파우더도 샀습니다. 매번 맛진 레십 감사합니다~
나무님~ 어서오세요~☺️
반갑습니다~!!💗💗💗
앗 레시피 제가 안적어뒀었군요 ㅠㅠㅠㅠ🥲
샹티 크림은
생크림 100g
설탕 10g 입니다!!
헉 벌써 만들어보신건가요?!
열정 크으으👍👍👍
완전 멋져요 ✨✨✨ ㅎㅎㅎㅎ
제가 더 감사하쥬 희희
후기도 매번 남겨주시고
매번 믿고 만들어주셔서 감사합니다❤❤❤
오늘이 벌써 크리스마스네요
메리크리스마스입니닷!🤶🏻🤶🏻🤶🏻
행복한 크리스마스 되세요~!🎄🎄🎄✨✨✨
따라 만들 엄두는 안 나지만, 보는 것만으로도 눈이 즐거운 디저트네요 정말 예뻐요!!💘💖💞 그리고 볼 때마다 생각하는 거지만 영상미가 대박이에요ㅠㅠ.... 오래오래 보고 싶어요🤶🏻🎄
와아아 메이님 어서오세요 💗💗
매번 친절하고 좋은 말씀과
댓글 너무 감사드립니다☺️❤️❤️❤️
어서 채널을 키워서 편집 프로그램도
바꿔보고싶어요 ㅎㅎㅎ
좋은영상과, 컨텐츠 보여드릴 수 있도록
노력하겠습니다아아🫶🫶🫶
저두 오래오래
구독자분들과 보고싶네요오 희희❤️🔥❤️🔥❤️🔥
저희 오래오래 보아요💪!!
메이님💗
올 연말도 좋은일만 가득하시길 바랍니다~!
미리미리메리크리스마스에요!!🤶🏻🎄🎄🎄✨✨
와 예당님!! 이 영상 정말 많은 정보들과 꿀팁들이 많아서 두고두고 천천히, 자세히 봐야겠어요!! 아니ㅠㅠ 너무 이쁜데 잘 만들 수 있을지🤣🤣 오늘 화이트커버춰랑 띠지 주문했어요ㅋㅋ🤭❤️
영상 노래랑 넘 잘 어울리구 너무 이뽀용🫣😘
오와 난나님 장식도 도전하시나요~?ㅎㅎㅎㅎ
띠지 정말 유용해요 케이크할때도 좋은 것 같아요☺️ 이번 노래 듣자마자 헉..이건 써야대..!
하고 다운했답니다💗😏!! 칭찬 감사드려요 희희
어깨 으쓱으쓱해지눈걸요?!
꿀팁 최대한 드릴려구 했는데
부족한건 없을련지요 홀홀홀..!
초콜릿 장식외 아이싱같은 손이많이 가고
어려운 작업은 없어서 분명 하실 수 있을거에요!! 난나님 화이팅!!💕💕💕💕
주의하실점이라면 단면에 구멍이 뽕~!
나지 않도록 딸기 사이사이 크림을 잘 짜주시고,
커스터드 크림이 타지않도록 주의만 해주신다면
맛있는 케이크 드실 수 있을 것 같습니다!!🫶🫶🫶
와 이번에도 진짜 정성가득한 베이킹이네요ㅜ
딸기좋아하는데 잔뜩 들어가서 너무 맛있을 것 같아요
초콜렛으로 저렇게 장식할 수 있다니 하나 더 배우고 갑니다
미리 크리스마스 기분도 느낄 수 있어서 넘 좋아요 !🥰🥰
앗 안녕하세요!!☺️💗
매번 들려주셔서 감사합니다🫣❤️❤️
딸기가 잔뜩 들어가니까 상큼하고
너무 맛있더라구요🥹🥹
바닐라랑 매우 잘 어울립니다 ㅎㅎㅎ
초콜렛은 이렇게 만들면 몰드도 필요없고
원하는대로 그릴 수 있어
좋은 것 같아요 👍👍👍
밀대에 말아 고정시킨 후 굳히면
굴곡도 만들 수 있답니다 ✨
데코스노우 뿌리니 정말 크리스마스
느낌 가득했습니다아아 ✨
신나서 계속 뿌리게 되는 마성의 데코스노우에요..
🤣🤣🤣
소울님도 미리미리 메리크리스마스에요~!❤️💚❤️💚
안녕하세요! 혹시 오븐은 무슨 제품 사용하시나요?
안녕하세요~!😄
스메그 아날로그 버전을 사용하고 있습니다~!🫶