I hope you all try making this! delicious strawberry chocolate cake!Tips for icing & without a stick
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- Опубліковано 29 лис 2024
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Hello, I'm Yedang.
I made strawberry chocolate cake today!
It's really delicious, so make sure to eat it before the strawberry season is over.
Please make it. I really recommend it!
I'm going to find a proportion that goes well with strawberries.
I tested it several times! If it's too bitter, the strawberry flavor...
It doesn't look good on me.
The bitter taste of chocolate that goes well with strawberries.
The chocolate cream that melts away...
It goes really well with fresh strawberries.
Cake becomes more moist and delicious when it's refrigerated for a day.
Try it after aging it!
*I don't recommend the spinning wheel I'm using if you're going to use it for a long time.
It's uncomfortable to icing because the space between the floor and the spinning board is small.
Instagram : / gayedang.__
Chocolate genois (15cm)
Please refer to the previous video: • 🤎촉촉하고 부드러운 초코 제누와즈 완전 ...
(We covered how to make tips, etc. in detail! )
Whipping Ganache
Milk chocolate 45g
Dark Chocolate 45g
trimoline(invert sugar) 17g
heavy cream A, 203g
heavycream B, 203g
Trimoline gives a chewy texture and sugar content.
If not, replace with about 20g of sugar or an equivalent of honey.
Syrup
Water 54g
Sugar 27g
Ganache
Dark chocolate 35g
Heavy cream 35g
I'll add the explanation that I couldn't do in the video.
Whipping Ganashu. Why do you do close-up rapping?
If you wrap it on the cheeks without sticking to it, the cream that's warmer than the refrigerated temperature
It goes into a cold place and the temperature difference creates water vapor.
Oh, no, moisture allows bacteria to proliferate actively.
Why do you ripen whipped ganache?
It's because of the cacao butter in the cover! This cacao butter is sensitive to temperature.
It's unstable because it's heated once. You can whip it to prevent physical friction.
If you give it to him, it can separate. So I use it after I let it age in the refrigerator for a day.
Tips after trimming strawberries.
If you cut the strawberries right away, the moisture comes out from the strawberries and flows down into the cake.
It permeates the cream and has a red glow. Especially for regular (white) whipped cream, you can see it much better.
So, it's good to keep the strawberry inside Zenuwaz when you sand it.
(If the strawberry sticks out, it's uncomfortable to icing, and the cream is colored.)
In the case of the chocolate cake in my video, if you don't remove the moisture, the moisture on top of the ganache...
It can be a collection! Compared to regular whipped cream, chocolate cake doesn't have red strawberry water.
If you're going to eat it at home, you don't have to remove it.
When removing moisture, keep it in contact with the cut cross section of the kitchen towel.
What if you heat up the syrup too much?
The moisture goes away, so the sugar content goes up, and the moisture in the cake drops, making it a dry texture.
Heat syrup hot enough to dissolve sugar and cool enough to use.
If you make it in large quantities, put all the ingredients in a pot and turn off the heat as soon as it boils.
Why do you balance the wheel when you balance when you spin it?
It can be made into a crooked shape when you use icing.
If the center is not right, the spatula is fixed, and the contact area of the cake continues to vary.
So make sure it's in the center and turn it around.
When I was icing, Jenuwaz kept moving out of the center.
In that case, place a little cream on the bottom of the spinning wheel and fix the cake.
Because of the cream, the spinning wheel doesn't fly away even if you spin it fast.
When you cut Zenuwaz, it's better to use a long bread knife.
The length of the knife is long. If the distance is long, it doesn't get oily.
It cuts nicely.
When you cut the cake, use a knife that's heated up.
It cuts off smoothly.
If it's too hot, the cream will melt, so just a little bit.
When you use the recipe, please tell us the source!
I don't want commercial benefits other than sales, secondary editing, video production, classes, etc.
Please don't re-content it.
For a few weeks, for a month.
It's a product that I worked hard to test.
Don't take the script and the explanation.
![[Sub] 진짜 맛있는 딸기 초코 케이크 레시피 l 초코 주르륵 예쁘게 드립하기 l 생크림 아이싱 자세한 꿀팁 가득 l Strawberry Chocolate Shortcake](http://i.ytimg.com/vi/MvOzhQHETRU/mqdefault.jpg)
만들어본 후기❤
안녕하세요 여러분 우선 먼저 하고싶은말은 지금 이제 딸기철이잖아요? 당장 만들러 가야해요 !!
또, 올 겨울 딸기철에 한번만 만들기엔 부족해요!! 전 또 만들거예요🤭
시트부터 크림 레시피, 재료까지 거의 지켜서 만들었더니 팔아도 부족한 존맛탱 케이크가 완성이 됐숩니다..😋
초콜릿은 가예당님이 사용하신 초콜릿 제품 그대로 사용하구 생크림은 매일생크림 200미리 3개 해서 600그람으로 초콜릿 배합해서 양 늘려서 했는데 오히려 딱 맞았어요! 특히 초보자님들은 크림양을 넉넉하게 하시는게 좋아요 ㅎㅎㅎ
가나슈는 날도 쌀쌀하고 케이크가 냉장고에서 냉을 잘 먹었는지 흐르다 말았어요,,😂 겨울철에 할 땐 가나슈온도를 30~32도 정도로 해도 될거같아요!!
다음번엔 더 완벽하게 만들어 보고 싶어요❤ 좋은레시피 알려주셔서 넘 감사합니다🥰
어서오세요♥️ 반갑습니다🌸
번거로우셨을텐데 정성스러운 후기까지
넘 감사드려요~💕
이 케이크 정말 맛있죠 ㅎㅎㅎ
테스트하고 선보일 때
너무 설렜답니다 ☺️
횬님께서도 맛있게 드신 것 같아
행복하네요오🍀
앞으로도 즐거운 베이킹 되실 수 있도록
맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다🙇♀️💗
설명 너무 자세히 해주셔서 감사해요ㅠㅠ
이번주에 도전해보겠습니다👍
안녕하세요~반갑습니다😃!!
도움드린 것 같아 기뻐요~🫰🧡
만드실 땐, 항상 손 조심하세요~~!😉❤️
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다✨
이번에 초코 케이크 도전! 해보려구요 !! 2호 사이즈로 만드려고 하는데, 휘핑 가나슈와 가나슈는 몇배합 하면 될까요?
딸기의 계절이 점점 가고있는데 요로코롬 다시 보니까 너무 좋네요👼 2월은 발렌타인이 껴있어서 그런지 붉은색과 초코색이 참 잘 어울리는 월 같아요 그래서 이번 영상도 괜히 발렌타인데이가 떠오르네요🥰🥰 예당님의 영상은 언제나 맛있는 냄새가 솔솔 나는 것 같아서 기분이 좋아집니다 케이크..난이도가 어렵겠지만 도전해보고 싶어지네요😳 요즘 햇빛이 겨울잠에서 깼는지 따뜻해졌는데 바람이 차요 몸조심하세요!!
퐁님~어서오세요~!🧡🥕✨
딸기의 계절이 가고있어서 너무 아쉬워요😭
하얀 크림의 딸기 케이크도 만들고 싶었는데
겨울로 미뤄졌답니다아
그러고보니 발렌타인이랑 어울리는 색이군요~!
❤️🤎❤️🤎 부드럽고 달콤한게
발렌타인 기념이랑도 어울리는 맛이랍니다 ㅎㅎㅎ
저두 퐁님 오시면 항상 기분이
좋아지네요 ㅎㅎㅎ😘
매번 긴 영상 시청해주시구
좋은 말씀도 항상 감사드립니다🧡
저 복받았나봐요..🫰수줍🌸
아이싱이 손이 많이가서 부담스러우시면
보틀케이크도 좋아요~! 👍👍👍
컵에 넣구 쌓기만 하면 된답니다 ㅎㅎㅎ
오늘 바람도 많이 불더라구요 🌬️
퐁님두 감기조심하시구~!
좋은 하루 보내세요~☀️✨
가예당표 딸기 초코 케이크 너무 예뻐요..🤍✨ 옆면 초코 흘러내림 모양까지 넘나 제 취향ㅠㅠㅠㅠㅠ 초코 케이크가 제누와즈도 생크림도 까다로운데 이렇게 자세히 알려주신다니…!!! 당장 이번주 생일인 친구 케이크는 이걸로 정했습니다!!!!! 항상 좋은 레시피 감사드려요..💖 ( 나아중에 딸기 롤케이크도 한번 부탁드려욧🥳)
봄님 어서오세요~!😃🧡✨
헉 감사합니다🫰 가나슈 드랍 넘 이쁘쥬ㅠㅠㅠ
영상 다시보니 속도가 너무 빠르더라구요
모르는점 생기시면 언제든지 댓글주세요💗
행복한 생일 되셨으면 좋겠습니다 🥳ㅎㅎㅎ
항상 들려주셔서 감사해요~🫶❤️
유자마들렌이랑 롤케이크 적립입니다아 😘
딸기의 계절이 다시 돌아오는날 만나요~🍓✨
케이크 너무 예뻐요 ㅠㅠㅠ 혹시 밀크초콜릿을 시중에 파는 노브랜드 밀크초콜릿을 사용해도 괜찮을까요..?
안녕하세요 !! 혹시 가냐슈를 올리기 전에 아이싱한 케이크를 냉장고에 넣어두는 것이 좋을까요~~??
안녕하세요~😄
아이싱하느라 실온에 둔지 오래되었다면
냉장고에 넣어두었다 하시면 더 좋습니다♥
️
즐거운 크리스마스 되세요~🧑🎄🎄
들려주셔서 감사합니다
궁금한점 생기시면 언제든
댓주세요~💗
쥬르륵 가나슈 만드는동안 케이크는 냉장고에 넣어두면 되나요?! 저번에 28도 맞춰서 해봤는데 가나슈가 금방 굳어버려서요.. 혹시몰라 물어봅니다 케이크 넘 예뻐요❤
안녕하세요~반갑습니다😄
네네! 저도 냉장고에 뒀다 사용했어요~
에구 그러면 2~4도 정도
올려 30~32도에 사용해보는 것도
좋을 것같아요~!
케이크 너무 예쁘죠오❤️
주위에 나눠드렸는데 인기 폭발이였답니다 😄
긴 영상 시청해 주셔서 감사합니다🙇♀️💗
궁금하신 점 생기시면
편히 들려주세요~
그동안 제가 할 일이 아닌데 배정받아서.. 느어무우우 피곤해서 항상 기절했었어요ㅠㅜ 내일 연차여서 오랜만에 들어왔는데 아니 벌써 세개나 쌓여있다니 하지만 힐링시간이라서 좋네용🫶🏻❤️
예당님 어쩜 이렇게 이쁘게 만드나요🫣🤎 예당님 손 가져도 안될 것 같아요ㅋㅋㅋ
난나님 어서오세요~💗
헉 ㅠㅠㅠㅠ 고생많으셨어요 🥲👍!!!
우리 난나님 적게일하고 돈 마니버셨으면 흡..
그래도 연차라니 넘 좋네요~! 푹 쉬세요😊💗
피로 다 날아가라~!🌪️
영상엔 없지만 가나슈 드랍때문에 한번 더 만들었습니다 후후
마지막에 예쁘게 나와서 넘 좋았어요 희희
주르륵 넘 이쁘죠 🫣💗
앗 좋은 말씀 감사드립니다 ㅎㅎㅎ
오늘 행복한 일 가득하시길 바래요~!
멋진 난나님! 화이팅입니다 💪✨✨
@@gayedang 저렇게 가나슈 방울방울은 아직 도전해보지 않았는데 너무 이뻐서 다음에 케이크 만들때 꼭 도전해보고싶어요!!👍🏻👍🏻
울예당님두 숨 쉴때마다 돈 버셨으면🥹🧡🧡 오늘 하루도 행복하고 즐겁게 보내셨으면 해요🫶🏻❤️
@@nanna-. 도전 좋쥬~!~!👍👍👍
감사해요 ㅎㅎㅎㅎ 난나님도 행복한 하루 되세요~❤️❤️❤️
안녕하세요! 혹시 오븐은 어떤오븐써서 제누와즈 구우셧는지 알수있을까요
@@neeg5462 안녕하세요~반갑습니다😄
스메그 아날로그를 사용했습니다!
안녕하세요 영상 잘보고있어요!!
바믹서 가 없을경우
동일온도에 녹인초콜릿에 40도 인 생크림 a를 넣으라하셧는데
초콜릿을 별도로 녹인후 생크림 a를 넣고 나중에 차가운생크림b를 넣으면 되는건가요??
안녕하세요~반갑습니다💗
네네! 초콜릿과 생크림A를 각각 40도 정도로
가열한 후, 초콜릿에 생크림A를 조금씩 부어 섞어줍니다
차가운 생크림B도 조금씩 나눠 섞어주시면
더욱 좋아요~!
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다
모르는 점 생기시면 언제든지 댓글주세용~😊🧡
저렇게 샌딩용 크림이 묽어도 옆구리3자마냥 튀어나온다거나 무너짐 없을까요?
안녕하세요~반갑습니다🥰
휘핑 가나슈는 일반 생크림보다
단단하기때문에 덜 휘핑해도
괜찮습니다
휘핑가나슈가
휘핑시간도 짧아요
또 휘핑가나슈는 일반 생크림보다
휘핑 정도에 따라 상태가 확 변하고
주걱질에도 쉽게 휘핑이 되기때문에
상태를 자세히 봐주시면 좋아요
주걱에도 휩이 될 수 있기때문에
아이싱하면서 또 되직해집니다
휘핑이 많이 되면 버글거리면서
느끼한 맛이 강하니 주의해주세요
@@gayedang 우와ㅜㅜ 자세한 설명 너무 감사드립니다 좋은밤되세용 ♡♡
@@Sfgygxvhy2qsfyu 긴 영상 시청해주셔서 감사합니다🥰 즐거운 연휴되세요~♥️
가나슈휘핑 5시간만 숙성하고 사용해도될까요?
시트랑 가나슈까지 만들었는데 약속이 미뤄져서ㅠ 밀펴시켜 냉장햇다가 일주일 뒤에 만들어도 괜찮을까요ㅠ?
과정도 과정이지만 완성작이 너무 예뻐요!! 케이크는 도전하기 어렵다고 마냥 생각해왔는데 예당님 영상이라면 도전할 수 있을 것 같아요🙌🏻🙌🏻🧡
촉촉한 케이크 좋아하는데 영상보니 케이크가 마구마구 땡겨요🤤 오늘도 영상 잘 보았습니다아🫶🏻
메이님 어서오세요~🧡🥕✨
헉 그쵸~?! 가나슈 드랍도 너무 맘에들구
딸기도 예뻐서 사진 엄청 찍었어유!! 🤣핳
아이싱이 정말 손이 많이가는데
이 케이크는 아이싱을 못해도
가나슈와 딸기로 가릴 수 있답니다
속닥속닥..👥 🧡(이런말 써도 될까요..ㄱ..ㅐ꿀..)
오늘도 들려주셔서 감사합니다!!🫶🏻
맑은 오늘 하늘처럼 좋은 하루 되세요~☀️💗
넘나 완벽하고 깔끔한 것.. 저는 가예당님처럼 하려면 맘먹고 해야하니까 좀 더 나중에 해보겠습니다..😂 꼭 도전해볼게요..❤ 영상 잘봤습니다✨✨💗
로님~!~!어서오세요🧡🥕🥕
앗 감사합니다!!✨
보틀케이크로 만드셔도 좋아요 ㅎㅎㅎ
괜찮으실 때 꼭 만들어보세요~👍💗
완전 맛있어유 ㅠㅠㅠㅠ
매번 일찍 와주셔서 챙겨봐주시구
항상 감사드립니다🫶🧡✨
오늘도 좋은 하루 보내시길 바래요~!☀️
시럽이나 가나슈에 코앵트로를 넣으면 안어울릴까요..?
가당 샹크림 이여도 설탕을 넣어야핢가요??
가나슈 할때요
보통 커버춰랑 크림 비율을 1:1로 하던데 생크림 비율이 높으면 혹시 분리는 안날까요?
그리고 생크림에 비해 초콜릿이 적게들어가는거같은데 초코맛이 많이 안날까요ㅠ?초코맛 더 진하게 내고싶으면 커버춰 양을 얼만큼 더 늘리면 될까용..
안녕하세요!! 혹시 가나슈 올리기 전에 아이싱한 케이크를 냉장고에 넣어두는 것이 좋을까요?