A explicação foi muito boa e fiquei muito feliz com a receita!!! A lactase é a enzima responsável por quebrar a lactose, um açúcar complexo, em açúcares menores e mais simples, como a glicose e a galactose. Essa quebra permite que o organismo consiga absorver esses açúcares de maneira mais fácil.
Se alguém reclamar que o vídeo está longo simplesmente diga que ela é livre para não assistir se assim preferir. Você disponibiliza gratuitamente o seu serviço e principalmente o seu conhecimento para todos nós e ainda tem quem reclame. Isso é inadmissível. Gratidão pelo ensinamento. Um abraço.
Olá! Muito obrigado por esse vídeo. Meu filho é tolerante a lactose. E ele adora queijo fresco. Só que é muito difícil achar pra comprar. Com esse vídeo vou fazer queijo pra ele comer. Você tem algum vídeo ensinando a fazer iogurte zero lactose. ?
Gostaria de saber se qualquer enzima lactase líquida serve para colocar no queijo? Não estou conseguindo encontrar uma que esteja escrito na embalagem que seja específica para queijos. Não resido no Brasil. Desde já agradeço!
Oi Mariana, moro nos EUA, aqui tem o leite já sem lactose, que é o que normalmente uso por causa do marido. Posso usar esse leite sem precisar colocar a lactase?
Posso fazer o queijo fresco usando meu leite que eu quebro a lactose, no caso meu leite é cru, uso a lactase pra quebrar a lactose, entao posso usar esse leite e fazer o o queijo fresco?
Por favor, você pode me falar qual lactase posso comprar pelo Amazon? Tentei pesquisar e só vem aqueles comprimidos que a gente toma antes de comer alimentos com lactose. Não encontrei nenhum que seja para laticínios, pelo menos não descreve na embalagem. Não moro no Brasil , então não consigo comprar da Rica Nata
A lactose é o açúcar do leite, ele é formado por 2 açúcares mais simples - glicose e galactose. Quem tem intolerância não produz enzima em quantidade para quebrar a lactose (tem outras causas). A lactose de não for quebrada não é absorvida no intestino delgado. A lactose quebra a ligação entre a glicose e galactose tornando os açúcares disponíveis para a digestão, é inofensiva para os intolerantes
Excelente, mas preciso fazer uma pergunta que podem me chamar de tonto: - Se fizer então com leite cru e não ferver, esperando as 24h que vc mencionou, não terei problemas então? Bastaria, nos 4ª graus mencionados, e não usar o cloreto?
Рік тому
Marcos, vc nao é tonto nao! Eu tb tive essa duvida. O problema é que o leite cru tente a acidificar mais rápido e em 24 horas ele vai estar mais azedo, afetando o resultado. Vc pode até tentar mas, se o sabor ficar diferente do esperado, o motivo pode estar aí!
Mariana, com essa técnica é possível fazer um queijo meia cura sem lactose, usando cultura mesofílica? Eu era um "queijeiro amador" até descobrir ser intolerante...
A explicação foi muito boa e fiquei muito feliz com a receita!!!
A lactase é a enzima responsável por quebrar a lactose, um açúcar complexo, em açúcares menores e mais simples, como a glicose e a galactose. Essa quebra permite que o organismo consiga absorver esses açúcares de maneira mais fácil.
Se alguém reclamar que o vídeo está longo simplesmente diga que ela é livre para não assistir se assim preferir. Você disponibiliza gratuitamente o seu serviço e principalmente o seu conhecimento para todos nós e ainda tem quem reclame. Isso é inadmissível. Gratidão pelo ensinamento. Um abraço.
Amo 🧀 e sou intoleranteba lactose. aprendi aqui detalhes que farao diferença na fabricação de queijo.❤
Muito obrigada por lembrar de nós
Tereza, esse é o primeiro vídeo de várias receitas de queijo sem lactose. Espero que goste!
Olá! Muito obrigado por esse vídeo. Meu filho é tolerante a lactose. E ele adora queijo fresco. Só que é muito difícil achar pra comprar. Com esse vídeo vou fazer queijo pra ele comer. Você tem algum vídeo ensinando a fazer iogurte zero lactose. ?
Obrigada!!!! Adorei seu vídeo! Tentei fazer com a lactase de farmácia uma vez e deu tudo errado!! Obrigada pelas dicas!!!!!!
Parabéns pela receita 🎉... farei para minha sobrinha. Ameiiiii👏👏👏
Espero que ela goste!! Um beijo para vcs duas!
Ensina a fazer o queijo tipo gorgonzola mas na versão cremosa, pfvrrr
Hugo, vou fazer em breve. Muita gente pede mesmo!
Eu tb! Ensina nois! 🥹🥹🥹🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Mariana tudo bem?
Posso colocar o sal na massa antes de colocar na forma?
Gostaria de saber se qualquer enzima lactase líquida serve para colocar no queijo?
Não estou conseguindo encontrar uma que esteja escrito na embalagem que seja específica para queijos. Não resido no Brasil.
Desde já agradeço!
E se eu usar o leite sem lactose, da certo? Eu gosto de leite A2A2 da Fazenda Trevisan e pasteurizado de geladeira
Oi Mariana, moro nos EUA, aqui tem o leite já sem lactose, que é o que normalmente uso por causa do marido. Posso usar esse leite sem precisar colocar a lactase?
Boa tarde, no caso se eu fizer o transformar o leite cru em leite zero lactose, posso utilizar esse leite pra fazer o queijo?
E outra pergunta pra fazer pastesteurizado,eu esquento as 65 graus e esfrio ate aos 40 pra colocar a lactase e isso?
Não é necessário reaquecer o leite depois de 1hira e meia, antes de colocar o coagulante?
Posso fazer o queijo fresco usando meu leite que eu quebro a lactose, no caso meu leite é cru, uso a lactase pra quebrar a lactose, entao posso usar esse leite e fazer o o queijo fresco?
Por favor, você pode me falar qual lactase posso comprar pelo Amazon?
Tentei pesquisar e só vem aqueles comprimidos que a gente toma antes de comer alimentos com lactose. Não encontrei nenhum que seja para laticínios, pelo menos não descreve na embalagem.
Não moro no Brasil , então não consigo comprar da Rica Nata
Daria pra fazer um queijo com Leite Vegetal?
Por favor o de eu compro a Lactase? Tem o nome do fabricante?
A lactose é o açúcar do leite, ele é formado por 2 açúcares mais simples - glicose e galactose. Quem tem intolerância não produz enzima em quantidade para quebrar a lactose (tem outras causas). A lactose de não for quebrada não é absorvida no intestino delgado. A lactose quebra a ligação entre a glicose e galactose tornando os açúcares disponíveis para a digestão, é inofensiva para os intolerantes
Obrigada pela informação, André!
Amei o vídeo!! O próprio Rodrigo já deu a explicação da ação da lactase aqui embaixo. Intolerante e biolgo!
Legal
obrigada!
Excelente, mas preciso fazer uma pergunta que podem me chamar de tonto: - Se fizer então com leite cru e não ferver, esperando as 24h que vc mencionou, não terei problemas então? Bastaria, nos 4ª graus mencionados, e não usar o cloreto?
Marcos, vc nao é tonto nao! Eu tb tive essa duvida. O problema é que o leite cru tente a acidificar mais rápido e em 24 horas ele vai estar mais azedo, afetando o resultado. Vc pode até tentar mas, se o sabor ficar diferente do esperado, o motivo pode estar aí!
Fiz uma compra na rica nata e não lembrei do céu cupom 😂😂
Peguei um lactase desse
Olá, da pra fazer qualquer queijo usando a lactose?
sim! a lactase ajuda muito mas queijos maturados tem naturalmente menos lactose.
Mariana, com essa técnica é possível fazer um queijo meia cura sem lactose, usando cultura mesofílica? Eu era um "queijeiro amador" até descobrir ser intolerante...
Eu nao gosto de leite magro pra faser queijo alem dele ser gordo eu coloco creme de leite 17 por cento de gordura
haaaaaa amiga, usa o Leite Zero Lactose de Boa Qualidade ( Nestle ) e Pronto...quanta Frescura.....