COMO COMEÇAR A GOSTAR DE CAFÉ? | Desenvolva paladar e torne-se um cafezeiro de verdade
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- Опубліковано 22 лип 2024
- 😏 Para você que é um "quase cafezeiro", chegou a hora de aprender como criar o famoso "bichinho do café". Fica tranquilo, não vamos ficar te falando que você tem que comprar café caro. Hoje vamos só te ajudar a entrar na igreja do café, mais tarde te convertemos!
Índice
00:00 Introdução
00:57 Dúvidas dos "quase cafezeiros"
03:52 Coisas que te atrapalham a gostar de café
05:49 Passo a passo para desenvolver seu paladar
09:09 Existe diferença entre os cafés?
10:10 Dica para tomar cafés mais doces
10:37 A experiência dos métodos de preparo
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Quando eu tinha por volta dos meus 2, 3 anos eu amava café, gostava muito mesmo, mas com o tempo eu fui parando de gostar, quero muito voltar a gostar
Se eu fosse seguir suas dicas, jamais me tornaria o apaixonado por café que sou hoje. Nunca gostei de café, só passei a gostar já com trinta anos quando, durante um intervalo de um dia muito estressante de trabalho, aceitei um convite de uma colega para fazer um lanche numa cafeteria próxima. Essa colega pediu um espresso e a atendente trouxe dois e pra não deixar ela no prejuízo acabei tomando e me apaixonando. Continuo não gostando de coados e no dia a dia prefiro o café preparado na moka.
Treinei tomar café sem açúcar com o melitta Extra Forte e Pimpinela Golden. Mais com o último. Depois, fui para o Gourmet Três Corações; Eu gostei mais do Cerrado de Minas que eu notei mais acidez e aromas agradáveis. Notei também que tudo isso é mais perceptível com o café morno. Daí, eu fui assistindo aos vídeos no UA-cam até aqui.
Vou ter que processar vocês! Rsss. Não consigo mais tomar café normal, e ser feliz. Pois cada vídeo aprendo oque verdadeiramente é, e como tomar o café. Brincadeiras a parte. Parabéns pelo excelente conteúdo. Pois agora meu sabor e paladar para tomar café foi completamente alterado, após esses vídeos... 🎉🎉🎉
Até o final da minha adolescência eu não tomava café puro, só com leite. Já adulto comecei a tomar café puro com açucar de mercado. A pouco tempo conheci os cafés especiais e faço na prensa francesa e tomo sem açucar, é outro sabor, não tem comparação com aqueles de mercado.
Tem diferença mo sabor
Oi Gabriel
legal
Antes de entrar no café especial eu tomava o extra forte e o tradicional e curtia muito hahaha. Inclusive um problema na minha transição foi não encontrar cafés amargos como eu estava acostumado. Ainda estou em fase de adaptação, mas está sendo fácil…
Eu passei a beber café com mais frequência quando passei a beber o gourmet pois não me ataca o estômago
Eu bebo café coado sem açúcar. Independente de ser extra-forte ou não. Mas, café expresso não dá sem açúcar.
Olá, eu bebo café tradicional sem açúcar.
Gosto um pouco, mas acho bem agressivo.
Iniciei na vida de "cafezeiro"em 2021com o incentivo do meu filho que já havia sido picado antes pelo "bichinho do café"....kkkk. Melhorei meu conhecimentos e técnica através dos vídeos do canal e fiz no ano passado o curso de Cafezeiro eo Cafezeiro 2.0 da Unique.
Cara, eu não suporto açúcar, há muitos anos atrás parei de tomar café com açúcar de forma gradativa, passei pro adoçante até tomar com uma gota apenas e depois passei a não suportar nem o cheiro do adoçante também. Adoro cafés de qualidade e sempre tomo pois moro no espírito santo e temos fantásticos cafés aqui.
Quanto a esses cafés porcarias de supermercado, também tomo sem açúcar sem nada, pode ser o café mais cocô e mais mal feito. Como trabalho embarcado e muitas vezes na madrugada, costumo tomar uma média de uns 500ml de café cocô por dia achou estou no mar...e tudo sem açúcar.
Qdo chego em casa e vejo aquele café com a torra fresquinha me esperando, o moedor pedindo pra ser usado e a Hario V60 olhando pra mim... Fudeu papai, é café toda hora 😃😃😃.
Parabéns pela excelente página.
Eu tomo o tradicional sem açúcar, mas gostaria de conhecer o bom café
Eu já tomo o ruim sem açúcar. Em casa só o superior no mínimo
Eu só tomava café extraforte com açúcar, aí de tanto ouvir que eu tinha que tomar café sem açúcar...por influência dos meus amigos e namorado comecei a diminuir o açúcar até tomar café sem açúcar...café extraforte de mercado kkk amargo que só..mas comecei a achar menos ruim conforme o tempo passava... Até que um dia conheci esse canal e conheci os cafés especiais aí meu amigo... PAIXAO A PRIMEIRO GOLE... CAFÉ ESPECIAL É DOCE!!!! sem açúcar ele já é doce! Maravilhoso! Hj não tomo extraforte mais
Excelentes dicas, sou uma das que não gosta de cafe, mas quero aprender a gostar. Seguirei passo-a passo das dicas!
Que legal! Esperamos ter ajudado!
Eu tbm,espero que vc tenha aprendido!
muito bom!!
Valeu!
Comecei a tomar café quando engravidei e agora comecei a curtir muito. Estou assistindo vídeos e frequentando algumas cafeterias. Comprei meu primeiro café gourmet ! Ainda vou comprar alguns utensílios !
Hoje sou "quase" um cara que entende de café, estou aprendendo.
Mas a muitos anos que só tomo café sem açúcar. Mesmo os extra fortes / torrados como carvão.
Só troquei café ruim por café bom. Açúcar não faz parte do meu café muito antes de conhecer os bons cafés.
Depois de alguns anos de prática, não sei como, mas aprendi a gostar do café tradicional sem açúcar. O paladar ficou calejado. Certo dia experimentei um expresso(sem açúcar) em uma boa cafeteria, abandonei o café tradicional e comprei uma máquina de expresso superautomática. Continuei minha caminhada, achando que tinha chegado ao ápice do bom gosto pelo café. Foi então que ouvi falar do tal do V60, cheguei aí na Unique e pedi um café extraído nele, foi um choque, fiquei muito triste, arrasado. Sim, fiquei triste: "Óh meu Deus, porque não descobri o V60 antes?". Comecei a estudar e assisti quase todos os seus vídeos, hoje tomo meu expresso na hora do almoço e de manhã e à tarde alterno a extração do café entre os meus preferidos, ou seja, o V60, o Aeropress e o Koar. De onde eu vim e para onde eu fui/estou, essa transição não foi nadinha difícil, pelo contrário, foi prazerosa a conversão para se tornar um verdadeiro cafezeiro.
Sim
Faz um vídeo falando sobre o café solúvel (o que é, como é produzido, a diferença do solúvel e o em pó etc)
Cafezeiros! Tomo café especial sempre que possível, costumo colocar gordura de côco e raspa de noz pecã, fica fácil de partilhar
maravilha de vídeo! Estou nessa busca pelo aprimoramento do paladar no café. Iniciei com o espresso e coado. O espresso tem o atrativo da aprendizagem mais detalhista.
Comprei alguns equipamentos, mas pelo que falou, o moedor é o equipamento vital (tenho um manual e um automático Ariete).
Vou reiniciar a aprendizagem seguindo suas orientações. Já gosto muito de café. O coado com café torra média, alta doçura, de MG, é muito bom, as vezes tomo sem açúcar.
Minha "praia" é amadora, café caseiro.
É um hobby prazeroso!!!
Eu tomava Melitão que ficava com 1 dedo de açucar no fundo do copo no final, e ai tirei completamente o açúcar de uma hora pra outra, pra evitar problema de saude. 1 semana acostuma. Mas ai entrei pro mundo dos especiais, e hoje não por açúcar ajuda a degustar essa bebida maravilhosa.
Boa! E já foi valente naquela época hein? Mas que bom que agora tá curtindo os especiais 😁
haha.. sim tomei muito café Pi.... extra forte sem açúcar, hoje refinei o meu paladar e estou entendendo um pouco sobre cafés... e experimentei o café do Jacu de vcs, MARVILHOSOOOOOOOOOO🥰😍
Eu me lembro do café na minha vida desde que eu tenho memorias kkkkkk, família de mineiro o café e mais citado que água em casa, sempre gostei porém o contato sempre foi com o café tradicional e extra forte, já tomei um café gourmet ou outro porém não agradou meu paladar, estou vendo muitos os seus vídeos pra saber qual caminho trilhar pra migrar para os cafés especiais, colo fazer o preparo para extrair mais que o amargor do cafe, quando se começa a buscar conhecimento sobre café você, descobre que na verdade nunca soube nada, eu gosto o muito de café e anseio pelo dia que vou ter a percepção que vocês tanto falam nos vídeos.
Faz um tempo que venho pesquisando sobre café, já "aprendi" as boas práticas na hora de fazer e tomar, já comprei uma boa cafeteira, comprei até mesmo os cafés da Unique, tomo sem açucar e, até hoje, acho tudo igual!
Não dispenso as vezes um cafe com melado de👍 rapadura
Há muito tempo que tomo qualquer café sem açúcar. De pouco tempo pra cá comecei a me interessar pelos cafés especiais. Fiz o curso Cafezeiro da Unique e assinei o Clube. Estou adotando testar as receitas sugeridas pelo Gabriel no canal. Difícil é se controlar pra não sair comprando uma cafeteira de cada método de preparo.
Tomo café forte sem açúcar 😊
Por incrível que pareça, hoje pela primeira vez fui em uma cafeteria, e de tanto eu ver os vídeos de cafés dos youtubers eu quase pedi um expresso, mas apareceu uma voz na minha cabeça e me disse: Café Expresso é amargo você vai se arrepender, aí resolvi pedir um mocha que vai chocolate na base, gostei muito. Eu ainda não consegui beber café sem açúcar igual a vocês, comprei uma Aeropress e um café especial moído porque eu não tenho moedor e não consegui fazer nenhum café agradável, hora saia muito fraco e amargo, hora saia muito forte e amargo, depois disso resolvi comprar uma V60 e aconteceu a mesma coisa, aí já me falaram que estou fazendo errado, tenho que ter um moedor, comprei o moedor e estou esperando chegar. A grande dúvida que fica na minha cabeça é? Será que foi uma boa ideia fazer isso? Será que agora vou conseguir tomar aquele belo café sem açúcar e amargor que os UA-camrs tanto falam? Pra falar a verdade estou com medo de me dececionar mais uma vez, e olha que eu gosto muito de café mas eu tomo com açúcar, mas não muito, nos últimos 2 anos estou tomando somente café solúvel especial o Gold da Nescafé e o Lor Montanhas Capixaba eu sinto que eles são diferentes dos cafés tradicionais tem um sabor bem mais agradável mas mesmo assim ainda tomo com um pouco de açúcar.
Cara esse é o processo, pensa assim tu conhece o gosto do ruim a medida que for conseguindo extrair o bom você vai notando o nível subindo e dando valor a isso 😊 sobre o açúcar é com paciência msm
Eu já há uns 10 anos tomo café Tradicional e Extraforte é o Expresso SEM AÇÚCARRRRR, não consigo tomar café doce.
Eu só tomava café extra forte sem açúcar
🎉🎉🎉
pra mim o açúcar estraga o sabor do café... até esses cafés comuns de mercado, eu bebo puro pra sentir o sabor da bebida
Eu sempre tomei café tradicional extra forte sem açúcar. Mas naturalmente já não sou fã de alimentos muito doces e o sabor amargo me agrada. A transição foi depois da rota do café especial, com vcs.. aí foi caminho sem volta rsrsr consigo diferenciar algumas notas.. a minha extração favorita é V60, mas a que mais uso é a Prescca, no trabalho.
Que legal saber que fizemos parte dessa história e que já nos visitou! Muito obrigado pelo carinho!
Tem 10 anos que tomo café sem açúcar, até 2018 eu tomava café extrafrote de supermercado mesmo, após comprei minha primeira cafeteira expresso, Prima Latte, aí já comecei a comprar cafés especiais em grão e moer, agora melhorei minha cafeteira, uma Oster Xpert. E com as dicas do canal @UniqueCafesOficial tenho certeza que estou melhorando meu paladar e me apaixonando ainda mais pelo café.
Uma coisa que faz muita diferença é o próprio paladar, quem ama doceeee, tem um paladar as vezes um pouco mais infantil é normal demorar mais p gostar de café... Agora que já gosta de um chocolate meio amargo, já gosta de coisas mais amargas, salgadas, azedas... Aí o café chega a ser doce kk
A unique ajuda nois muda compro cafe crú pra torrar ou torrado em grao pra moer valeu unique no shoppe alguma loja vende
Seria muito pedir pra unique criar sache de 100 ou 150 gramas nem que venda um pacote com vários saches de tipos diferentes assim não fica tão caro só pra experimentar. Nem que fosse edição limitada
Já estou no nível Flat white. Que café gostoso! Já experimentei alguns tipos de preparo como o V60 e o Clever mas não consegui pegar os nuances do café. Devo ter a língua morta.
Agora, café sem açúcar não me cai. De amargo já chega o coração da ex.
Kkkkkkk comentário muito bom kkkkkk Mas tá no caminho certo, logo logo vai pro café puro 😁
Eu, antes de começar a tomar Café Especial, eu tomava café tradicional e Extra Forte SEM AÇÚCAR.
HOJE SOMENTE ESPECIAL 🙌🙌🙌😅
Você merece aplausos pela coragem! Kkkkkk e mais aplausos por ter parado com aquela loucura! 😂
E depois qye a pessoa começa a tomar café Gourmet e difícil tomar outro tipo de café, o café tradicional do mercado é ruim
Faaala Gabriel cafezeiro! O primeiro vídeo q vi de vcs foi o Cafezes, há 4 anos. Vc está ficando velho, eu não, kkk. Na época maratonei o que tinha e acompanhei o restante, e acho que me tornei um Cafezeiro tb, afinal, dos 317 vídeos, pelo menos 300 assisti. Lembro de fazer muitas anotações, inclusive do uso não tão bem exato de termos técnicos científicos como calor, temperatura, viscosidade... mas perdi os papeis e já era, rss. Entenda, nóis q é da área científica somo chaaato pra caramba com conceitos, e bla, bla, bla... esquece, isso não prejudicou em nada os conhecimentos q vc e equipe transmitiram. Parabéns e obrigado.
Planto, colho e beneficio cafés em nanoescala, tipo 150 pés de bourbom vermelho, 170 de café uva, 400 de café topázio, 200 catuaí amarelo... 5 de obatã, 2 de geisha... são 20 variedades de 3 espécies (arábica, canéfora e libérica). Nada comercial, só curiosidade exagerada, tipo paixão, kkk.
Maaas, o que eu queria dizer é, dada a experiência que tenho com amigos visitantes na minha "chacrinha", que:
1 - café é 8 ou 80, ou seja, sem açúcar ou melado. Aliás, um bom teste é colocar um pouquinho de açúcar em um bom café coado, e ver como ele vira água de batata "inbebível";
2 - novatos devem experimentar cafés vermelhos e não frutados, pois são menos ácidos; e,
3 - para novatos, a melhor temperatura da bebida está entre 50 e 60 graus, mas coado com água à 95ºC e extração que privilegie a doçura, jamais a acidez (torra média + primeiro ataque curto).
Obs. Eu sugeriria um Obatã, ou bourbom vermelho, no máximo um topázio (se quer um amarelo).
Um grande abraço Gabriel. Aprendo muito com vc, e qqr dia apareço aí em São Lourenço, mas vou pedir um ristretto, rsss.
Que isso rapaz, 300 vídeos é cafezeiro phd já! Kkkkkk muito obrigado pelo carinho! Gabriel está ficando velho sim, até mais rápido do que o resto das pessoas, estamos estudando essa questão kkkkkk
Obrigado por compartilhar essas dicas, sempre enriquecedor! Legal saber do seu cultivo tão variado, quem sabe um dia não damos um pulo aí, abraço!
Tem cafeteria de shopping que serve o santa clara tracional no espresso, assim quem não tem costume vai ficar traumatizado com o espresso .
Eu gostava de café tradicional sem açúcar! Hoje apaixonado pelos cafés especiais e métodos! 😊
Boa! Tamo junto nessa!
Qual é o endereço da UNIQUE em Sao Psulo
2 anos aprendendo hoje estou no café espresso maravilhoso sem açúcar 🎉
É muito bom mesmo!
moedor bonito, qual é esse?
Obrigado, é o timemore c2, temos um vídeo sobre ele ua-cam.com/video/Hn5qLwLeNrY/v-deo.html
Eu queria vender i cafe da UNIQuE em Portugal. a fim de realizar este intento procurei o endereço da UNIQUE em São Psulo, mas não achri
Não tomo café de ninguém. Apenas bebo😂
Eu consigo tomar café expresso (máquina caseira) sem açúcar, já coado não. Estranho.
Eu era essa pessoa, tomava café são braz da saca amarela sem açúcar. Depois, comecei a comprar os gourmet de supermercado e dps para os especiais. Hoje, não consigo tomar café tradicional ou extraforte, acho muito amargo.
Caminho sem volta né? Mas... Parabéns pela valentia de antigamente! Kkkkk
O som ficou baixo só pra mim? Mas vou disseminar esse vídeo para os meus queridos que não estão ainda na mesma vibe que eu!!😅
Realmente esse bichinho é brabo! Eu tomava tradicional sem açúcar e café de cápsula sem açúcar tbm.. Só depois de um tempo nos coados e após experimentar vários métodos e cafés diferentes, é que comecei a gostar de espresso. Antes não conseguia identificar doçura e acidez em espresso e pra mim era tipo um licor de carvão kkkkk
Kkkkkkkkk boa! Muito corriqueiro esse problema com espresso! Obrigado por compartilhar!
Boy 😂😂😂, eu comecei com cafe soluvel tradicional, depois fui pro em pó tradicional da tres coração, e depois diretamente pro gourmet e no momento so tomo gourmet em casa e to me acostumando a tomar sem açúcar, porem as vezes eu tomo cafe no meu trabalho e lá é tradicional, fazendo isso eu to estragando meu paladar? Eu to começando a sentir isso e acho que vou parar de tomar cafe no trabalho e deixar so pra tomar em casa ou cafeteria mesmo, vai que realmente melhore minha experiência
Boa, está no caminho de consumir um produto mais puro, saboroso e saudável! Naturalmente a gente vai começando a não suportar um café de baixa qualidade, o amargor vai cada vez ficando mais nítido... Costumamos falar que paladar não retrocede, vai ser isso no seu caso. Não se preocupe, temos cafés maravilhosos no Brasil e você tem muito café top pra tomar, mas no serviço uma solução é levar um drip coffee de café especial e não ficar refém do tradicional 😁
@ vlw pela dica, eu ainda não tenho os equipamentos pra fazer café especial, mas vou tentar levar o café gourmet que tenho em casa no momento
Estou fazendo o curso da Unique, grátis no Instagram mas tem horas que o botão Estudar some e fica o Matricular. Porque? Quero continuar as aulas, pls!!!😮
Opa, que bom que está fazendo o curso! Na verdade ele não é mó Instagram, é em nosso site. O botão matricular aparece porque você não está logada em sua conta. Para continuar os estudos, abra o site no navegador e faça login com o e-mail e senha criados, poderá continuar o curso na Área do Aluno. Abraço!
Quero fazer a assinatura de café de vcs, o cupon que disponibilizaram não funciona mais.
Tem algum cuponzinho ai ? :)
Opa, tem um cupom pro clube neste vídeo ua-cam.com/video/rJOtRESCVIY/v-deo.html
@ Sim, foi o cupon que ue peguei, ele se chama "cafezeironoclube" e não funciona mais.
Na verdade eu apliquei o cupom e escreveu "cupom aplicado com sucesso" mas não deu desconto nenhum no final.
Fiquei um pouco chateado, mas blz. A assinatura foi feita.