Пухка ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА на жовтках! Волокниста, м’якенька і нескладна
Вставка
- Опубліковано 3 чер 2024
- Пухка ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА на жовтках! Волокниста, м’якенька і нескладна
Інгредієнти (~7-8 шт. розміром 11 см на 9 см):
🔻Опара:
✔️Молоко (трохи тепле) - 350 г;
✔️Цукор - 30 г;
✔️Дріжджі (свіжі) - 40 г (сухі - 13,3 г);
✔️Пшеничне борошно - 150 г;
🔻Тісто:
✔️Жовтки - 10 шт.;
✔️Цукор - 270 г;
✔️Ванільний цукор - 10 г;
✔️Вершкове масло (мʼяке, 82% жирності) - 220 г;
✔️Зріла опара - вся;
✔️Молоко (трохи тепле) - 150 г;
✔️Лимон - 1 шт.;
✔️Пшеничне борошно ± 850-950 г;
🔻Начинка (сухофрукти):
✔️Курага - 70 г;
✔️Апельсинові цукати - 40 г;
✔️Сушена журавлина - 70 г;
✔️Темні родзинки - 70 г;
🔻Глазур:
✔️Білки - 100 г;
✔️Цукор - 200 г;
✔️Для прикрашання - цукрова посипка, живі квіти, сухоцвіти і т.д.;
⏰Випічка 30-35 хвилин при 170 градусах
⏰Тайм-коди:
0:00 Що сьогодні готуємо
0:32 Готуємо опару
1:16 Готуємо тісто
2:40 Залишаємо жовтково-масляну масу бродити
2:52 Продовжуємо заміс
4:41 Залишаємо тісто підніматися
4:45 Готуємо сухофрукти
5:22 Додаємо сухофрукти до тіста
6:15 Залишаємо тісто підніматися
6:18 Ділимо і формуємо паски
7:17 Вистоювання пасок
7:31 Випічка пасок
7:42 Готові паски
8:44 Готуємо глазур
9:45 Прикрашаємо паски
11:05 Готові паски
Воздушная паска на желтках! Волокнистая, мягкая и простая
Ингредиенты (~7-8 шт. размером 11 см на 9 см):
🔻Опара:
✔️Молоко (немного теплое) - 350 г;
✔️Сахар - 30 г;
✔️Дрожжи (свежие) - 40 г (сухие - 13,3 г);
✔️Пшеничная мука - 150 г;
🔻Тесто:
✔️Желтки - 10 шт.;
✔️Сахар - 270 г;
✔️Ванильный сахар - 10 г;
✔️Сливочное масло (мягкое, 82% жирности) - 220 г;
✔️Зрелая опара - вся;
✔️Молоко (немного теплое) - 150 г;
✔️Лимон - 1 шт.;
✔️Пшеничная мука ±850-950 г;
🔻Добавки (сухофрукты):
✔️Курага - 70 г;
✔️Апельсиновые цукаты - 40 г;
✔️Сушеная клюква - 70 г;
✔️Темный изюм - 70 г;
🔻Глазурь:
✔️Белки - 100 г;
✔️Сахар - 200 г;
✔️Для украшения - сахарная посыпка, живые цветы, сухоцветы и т.д.;
⏰Выпечка 30-35 минут при 170 градусах
Не забудьте підписатися на мій канал, мені дуже важлива ваша підтримка, а також залишайте свої коментарі і побажання, я все читаю і з задоволенням вам відповідаю! Усі рецепти перевірені мною не один раз, тож вас чекає відмінний результат після приготування!
✔️Посилання на канал: / @legko_ta_smachno
✔️Моя пошта: workbusinesstop@gmail.com
✔️Мій телеграм канал t.me/prostoivkusno_telegram
#паскарецепт #старийрецептпаски #паскаякпух
Доброго дня,дякую за рецепт ❤,паски вийшли дуже смачні,єдине ,що багато підйомів тіста,але воно цього вартує.Ще одна порада як буде хто пекти ці паски потрібно робити 2 порції ,бо іх було мало для моєї сім’ї,і ще тісто Супер,ще раз дуже дякую за рецепт.❤❤❤❤❤
Доброго дня! Супер😍
Будь ласка❤️❤️❤️
Дякую за рецепт 🤍
Дякую за такий гарний детальнтй опис і рецепт. Обов'язково спробую за вашим рецептом 💙💛
Дякую за рецепт, виглядає дуже круто! 👍
Дякую❤️
Дякую, дуже гарний рецепт!!! 😙
Дякую за рецепт і послідовніть введення інгридієнтів. Пекла, все вдалося і надзвичайно смачна! Ще раз вдячна!
Будь ласка❤️
Печу я значить зараз паски 😂🥹 ще з вечора граюся з тістом, замісила на х2.. Все йшло прекрасно до моменту з випіканням. В мене були такі самі форми, на все ставила таймер. Тіста поклала по 350гр, підходило годину. Але коли поклала випікатися воно вже більше не піднімалося, так і лишилося 2см до верху форми, але це пів біди. Через 40хв, воно було ще мокре в середині. Я вже підняла температуру до 200, ще за 20хв тіста вже не залишалося на шпажці. Розрізала, а паска як кекс 😅😂 Смачна дуже, солодка)) Але мені здається забагато масла і напевно можна менше цукру. І температуру можна 180-200 одразу, але хвилин через 10-15 накрити фольгою. Бо вона прямо така добре жирна і ніби трохи волога. Поки писала вже трохи повеселішала, бо зовсім стало сумно через ті шапочки))
Красота! 👍❤️
Спасибо)
Дуже гарні пасочки у Вас вийшли! Сподіваюсь що і надалі будете радувати нас своїми рецептами.
Дякую❤️
Як завжди, супер рецепт!
Дуже дякую🫶🏻
Ура, с субтитрами, спасибо
Пожалуйста) Я стараюсь все видео делать с субтитрами, только в одном не получилось чего-то, но там даже поддержка ютуба была бессильна)
Очень хороший рецепт. Спасибочки за рецепт, как всегда все докладно рассказали
Пожалуйста 🫶🏻
💛💙💛💙💛💛💛
Все супер! А яка гарна мова!
Дякую❤️
Якщо пекти без сухофруктів то додатковий цукор додавати?
Дякую за рецепт! А сіль? Нема?
Будь ласка🫶🏻 Ні, в цьому рецепті солі немає)
Дуже гарні пасочки, але довгий процес
Є таке, але в той же час дуже зручно готувати щось паралельно)
Красота! Какие рецепты у Вас все хорошие, спасибо! Подскажите пожалуйста, 40гр. дрожжей не мало, всё же тесто очень сдобное, если побольше положить, не испортит ли это рецепт?
Спасибо🫶🏻
Можно увеличить до 45 г, но больше не стоит, чтоб не был слишком дрожжевой вкус и послевкусие в готовых пасочках
@@legko_ta_smachno Спасибо большое, учту!🥰
Подскажите пожалуйста, можно такую.глазурь наносить на горячие или теплые паски?или обязательно ждать пока остынут?
Лучше подождать пока остынут, иначе глазурь начнет течь
Добрый день,можно ли сюда использовать манитобу?у меня много осталось с панеттоне
Добрый день, да)
@@legko_ta_smachnoа не нужно тогда больше времени на расстойку?Спасибо за ответ!
Мені сподобався Ваш рецепт і послідовність подачі складників. І головне- без оліі! Спробую.
Дякую)
Доброго дня!
Підкажіть будь ласка,чи можна в цьому рецепті добавити трохи сахару,спробувала,дуже гарні паски,але мені хотілося б трохи солодші.Дякую
Доброго дня! Так, але краще більше 300 г все ж не додавати)
Паска не вийшла за вашим рецептом.Просто сиділа на одному місці.Шкодую що найшла такий рецепт.Все робила як говорили, в ітозі осталась без паски.😢😢😢
Ви включаєте верх та низ
Доброго дня, дякую за рецепт❤ Таке питання. Довго взбивала жовтки, а цукор так і не розчинився до кінця, це дуже погано? І в чому причина? Мабуть такий цукор? Дякую
Доброго дня! Нічого страшного, просто на це треба дуже багато часу, головне щоб жовтки посвітлішали і збільшилися в обʼємі, а якщо весь цукор не розчинився - нічого страшного)
@@legko_ta_smachno Дужееее дякую Вам!!! Все вийшло!!!! С прийдешнім святом Вас🙏🙏🙏
Дуже дякую❤️
І Вас зі Святом🫶🏻
А де сiль?
В цьому рецепті солі немає)
Вперше чую, що тісто без солі. Вона знижує кислотність, не дає швидко дріжджам зʼїсти весь цукор і уповільнює процес бродіння, тим самим покращуючи смакові якості виробу.
Без солі шапочка блідніша.
Також сіль знижує розчинність гліадину, тому тісто з сіллю більш сильне, краще здатне до опору, краще тримає форму
Дивилася рецепт, але чорна стрічка переводу перешкоджала і дратувала, тому, рецептом вашим не скористалась. 🤨😠
Це автоматично ввімкнулися субтитри з перекладом, їх можна вимкнути якщо вони не потрібні, натиснувши на позначку «СС» у правому верхньому кутку відео