Руло от Свински Врат с Гарнитура
Вставка
- Опубліковано 17 бер 2024
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Повече за Вила Ямбол можете да научите тук:
► www.villayambol.com
За 6-8 порции ще ви трябват:
1.5 кг свински врат
1 голям морков
1 голям лук
100-200 г глава целина
2-3 скилидки чесън
стрък розмарин
20-30 мл. зехтин
200 мл. топла вода
200 мл. червено вино
сол, черен пипер
Печете 30 мин. на 180 градуса, после намалете на 140 с вентилатор и оставете за 3 часа и половина.
За гретена:
800 г картофи
400-500 г тиквички
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
500-600 мл сметана
сол, черен пипер, индийско орехче
Добре е да съобразите размера на тавичката, така че гретена да стане поне 4 см висок, моят във видеото е малко нисък.
Печете 30 минути под фолио на 180 градуса с вентилатор, после махнете фолиото и допечете до приятен златист цвят още 10-15 минути.
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от gotvimzaedno.com 🤘
Ако обичаш да приготвяш десерти нашата книга "Любов в чиния" те очаква на loveinplate.com
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
5% отстъпка за всички артикули на редовна цена в Gymbeam с код MIRO5
gymbeam.bg
🔥 Кухня от REA4:
rea4.com
#готвенезаначинаещи # # - Навчання та стиль
Много вкусно изглежда рецептата. Ароматите са били уникални. 😊
Достойно за звезда Мишлен!
Ех, Миро винаги си номер едно! Имам зет и ще опитам да се представя пред него с тази прекрасна рецепта, защото много уважава дъщеря ми и двете им деца/ моите внучки/. БЛАГОДАРЯ!!!
Този гретен е невероятно вкусен! Няма как да пропусна да споделя! 😊
Уникална рецепта! Вместо згъстяването с нишестето просто могат да се пасират всички зеленчуци и след това да се мине през цедка 😊😊😊
Да и така съм пробвал, но тогава пък става гъст сос почти като пюре 😀
Браво много добре се е получило.Успех много добри Видеа правиш !
Чудесна рецепта! ❤
Супер е Миро!!! Може ли да направиш нещо постно.
Винаги съм много впечатлена! Страхотна рецепта, нещо което с удоволствие ще направя!
Няма начин да не е станало супер вкусно,щом е направено от твоите ръчички.Но...можем само по празниците(и то в сравнително тесен,семена кръг) да си го позволим.Поздравления😊😊😊
Браво Миро,страхотна рецепта!
чудно
👍🏻👍🏻👍🏻
Браво 😊😊😊
👍
Браво
Едвам се навих на масата 😊😊😊
❤😊
Ще го пробвам. Топ
👍🔥🔥🔥🔥🇧🇬
Пробвай се в hells kitchen би било интересно ✌️✌️
По лесния и сочен вариант е като контролирано осоляване на сушен врат,Тоест 16 гр сол на 1кг месо черен пипер 2гр и вакуумирано в плик или просто в кутия 1 седмица в хладилник.После 4 часа фурна и сочно дърпано свинско.При филетирането после месото губи повече течност при печене
Здравей, не съм пробвал така да го вакуумирам, но е готина идея за видео, дори си мисля, че може да се ползва и мултикукъра на функция Sous Vide да го топна вътре 12 часа и после само да го запека под реотана за апетитен цвят :)
Вие сте абсолютни престъпници и двамата 😅
Чакам съботата да дойде само..🤤
@@gotvenezanachinaeshti Когато ми е по спешно го осолявам с нитритна нормална сол 50на 50 и 1 седмица в хладилника .После тенджера под налягане90 мин и после подсушаване и на фурната докато хване коричка.Нитрита дава шунков вкус .В Испания доста меса за скара са обработени с нитритна Но като знам мисленоето на бългатина .И без нитритна си става бързо дърпано свинско
@@gotvenezanachinaeshtiИма и бърз вариант 90мин под налягане подсушаване и във фурната до коричка .ако се соли с нитритна 50 на 50 с обикновена се получава шунков вкус но се слага и витамин Ц за редуциране на остатъчния нитрит.Гледам си в групата за колбаситам го имам по до бре обяснено
Ами няма какво да кажа,ПЕРФЕКТНО
При първа възможност ще се пробва
Страшно апетитно изглежда
приятел тези 3 шайбички са за една глътка Ракия.... какво да говорим за порция )
Зависи кой стой зад чинията 😀😀
Може ли някой да даде линк към рецептата с лука, че не я намирам в канала?
Тук показвам една вариация ua-cam.com/video/p1vD15E5DM4/v-deo.html, за да стане наситено червен като в това видео използвай червен лук и 100 мл. червено вино. Но иначе се запазва същата технология лука се нарязва на тънки полумесеци и се задушава на умерен огън в масло или зехтин. Едва след като омекне и карамелизира добре се добавят щипка-две захар, виното и след като се изпари се завършва с малко балсамов оцет по желание :)
Забелязвам, че почти винаги готвиш във фурната с пуснат вентилатор, дори неща, които са в завита тава. Има ли причина?
Така температурата циркулира равномерно в цялата фурна. Аз също така готвя, но нека и Миро като професионалист сподели 😊
Изпичането е по-равномерно и на теория по-бързо с вентилатора, като се замисля единствено кексове и разни десерти правя без вентилатор 😀
@@gotvenezanachinaeshti А температурата същата ли е или в сваляш с 10-20 градуса, когато е с вентилатор?