Аз лично не разполагам с камък за печене на пица и я пека, като слагам тестото на хартия за печене и директно на решетката. Отново на 300 градуса в предварително загрята фурна и за около 6-7 минути при тъничко тесто са готови. Рецептата за тестото изглежда супер и със сигурност ще я опитам следващия път.
Не ми е хрумвал този вариант директно върху решетката, малко ме притеснява понеже, моята е с по-големи разстояния от пръчка до пръчка да не пропадне тестото :D
Страхотна поредна рецепта Миро. Лигите ми потекоха 🤤🤤 В къщи много обичаме пица и постоянно пробвам нови и нови рецепти за тесто, но досега колкото и рецепти да съм пробвала все не ми се получава както трябва. Задължително ще пробвам твоята рецепта. Интересен начин за правене на тесто. От сърце благодаря за рецептата 🤗 🍕 🍕 🍕
За пореден път страхотна рецепта, поздравления! Тестото стана супер хрупкаво и леко. Тъй като фурната ми е с максимум 250 градуса, на пицата й трябват още 3-4 минути, но финалният резултат си заслужава! Остава само да се науча и да оформям пиците 😂. Поздравления за рецептата още веднъж🎉
Браво Миро,уникални са за печени във фурна,ако имаш възможност ,вземи си газова пещ за пици,имам и газова и нормална на дърва,почти няма разлика,още веднъж адмирации,перфектни станаха!
Aз благодарение на тъста и един стар варел се сдобих с готина пещ за пици на дърва, направихме я на село с подръчни материали и там стават топ пиците, има и видеа в канала с нея :)
Перфектно!! Следващия път като правя пици ще го пробвам! Що се отнася до камъка - и аз нямам, но съм му намерил цаката! Имам два глинени сача - единия е 35 см и го ползвам за катми, но е с доста тънко дъно, за това при печенето на пици ползвам другия, който ми е за месо. 38см диаметър, масивен - като се напече сетне няма изстиване. Просто го обръщам с дъното нагоре и нещата се получават. И това е вариант! Просто ако някой сега е решил да си купува глинен сач да обърне внимание не само на работната част, а и на дъното - да е равно и гладко. Така ще си има хем сач, хем камък за пица! Все пак и мястото в кухнята не е неограничено. А и при евентуално стълкновение със жената - предпочитам сач в главата, че по-лесно се чупи от камъка!
И аз ще се включа с трик за печене който всъщност не съм виждал онлайн. Загрявам фурната заедно с тавата за печене на най долното рафтче и си правя пицата върху хартия за печене на плота. Когато съм готов с пицата и фурната е загрята, вадя горещата тава, слагам я до плота и придърпвам пицата чрез хартията за печене върху тавата и след това я вкарвам във фурната. Понеже тавата е вече много гореща, дъното на пицата започва да се пече веднага и се изпича добре. Металът е добър проводник на топлина и не е нужно да се загрява час предварително и предава топлината добре на самата пица.
Ако имаш някаква подходяща дъска може да придърпваш пицата с хартията върху нея и директно да я плъзгаш върху тавата, за да не се налага да вадиш врялата тава и т.н., аз така процедирам в "полеви" условия :)
Много благодаря за обяснението относно хидратацията. Сега знам защо пицата ми стана като фризби последния път 😂. Искам да попитам колко време се меси тестото в машина? Има ли определено време,което се спазва за да стане хубаво омесено тесто?
Относно времето няма точно такова, по-скоро се следи еластичността на тестото, аз бих го пуснал за 7-8 минути, след което може да се доомеси за кратко на ръка, за да стане гладка топка :)
Поздрави Миро, страхотно изглеждат пиците, но аз имам питане. Разточвам тестото за пици, както ти показваш, но при изпичането тестото ми се надува и става дебела пицата на блат. Къде бъркам - повече мая ли, повече тесто ли, уж я разточвам на тънко с пръсти, а все се "надува"
Обърни внимание на грамажа на топлите и диаметъра, който споменавам. Около 220 г топка за приблизително 25 см диаметър. По този начин само в крайщата борда се надува леко, а посредата няма как да остане много тесто, за да стане дебела :)
Рецептата е хубава и пиците наистина са вкусни. Въпросът ми е ,как да направим коричките по въздушни/меки? На мен винаги ми се получава или твърда, или безвкусно тестяна. Иначе браво за хубавата рецепта!
Коричката става въздушна, ако тестото е добре втасало и при оформянето не изкараш въздуха от борда. За да не стане твърда е добре да се пече кратко на много висока температура, което в домашни условия е трудно постижимо, но с експериментиране може да получиш задоволителен резултат.
Във видеото използвах Caputo Pizzeria можеш да го намериш онлайн, аз го взех от магазин Виа Тракия в София, даже беше на промоция. Иначе може да използваш и българско за пица, на София Мел /зеленото за пица/ не е лошо за такива кратки ферментации до 12 макс 24 часа.
В нас имам един дето бях взел за 25 лв от голяма хранителна верига на промоция, този във видеото е на АЕГ и струва около 300 кинта, не намерих особена разлика в изпичането, тук в коментарите дори изскочиха други интересни варианти като например да се пече върху обърнат глинен сач, което пак си е вариант :)
Ще се правят пици уикенда, видяло се е! Отдавна ми е мерак да пробвам с малко мая. Интересно ми е, че при теб няма зехтин и особено захар. Можеш ли да ми дадеш съвет защо се пропускат. Аз винаги правя с тази рецепта 4 пици по 215 гр 500 брашно за пица 300 мл вода 1 пакетче суха мая 12 гр сол Зехтин Захар
Първо 1 пакет суха мая ми се струва адски много за 500 г брашно, ако ще се прави по-бавна ферментация, която реално може да развие добър вкус и текстура в тестото. Иначе щипка захар не е проблем да се добави както и 15-20 мл зехтин, но не са задължителни. Може би в повечето рецепти за домашна фурна се прибавят, за да има пицата по-добър цвят и да наподобява изпичане в пещ.
Здравей, съотношението е обратното, за всеки грам суха мая се слагат 3 прясна, т.е. в случая трябва да сложиш 0.3 г суха, ако имаш кантар, който мери до 0.1 г няма проблем или просто сложи 1-2 щипки суха :)
Когато глутена започне да се развива от месенето, тестото се събира и лепненето намалява, важно е ако преди това по ръцете ти е полепнало тесто да се измиеш добре, по чистите ръце също не лепи толкова.
Може ли тестото да се замеси вечерта и да се остави в хладилник за през нощта? Другият ми въпрос е - ако се замеси вечерта ,кога най рано мога да изпеча пицата? Знам че има само 1 г мая и не може да превтаса,но възможно ли е да се изпече пицата вечерта ?
Здравей, може да го замесиш, след като престой 2 часа на стайна температура го оформи на топки, остави още час два и едва тогава прибери в хладилника, на следващия ден изкарай тестото поне час-два преди печенето на пиците.
Използвай смес от семолина и брашно за да разточваш пицата и така се получава добра преграда между тестото и камъка. Ако нямаш семолина може да я заместиш с оризово брашно или дори по-фин вид грис.
Пица !Любимата пица на всички деца ,а и на семействата ! Супер рецепта ще я пробвам тук в Канада ! Благословения !
Аз лично не разполагам с камък за печене на пица и я пека, като слагам тестото на хартия за печене и директно на решетката. Отново на 300 градуса в предварително загрята фурна и за около 6-7 минути при тъничко тесто са готови. Рецептата за тестото изглежда супер и със сигурност ще я опитам следващия път.
Не ми е хрумвал този вариант директно върху решетката, малко ме притеснява понеже, моята е с по-големи разстояния от пръчка до пръчка да не пропадне тестото :D
Поздравления Миро! Лично аз ползвам рецептата ти от преди 4 години и съм изключително доволен. Съдържанието на каналът ти е супер на ниво! Жив и здрав
Страхотна поредна рецепта Миро. Лигите ми потекоха 🤤🤤 В къщи много обичаме пица и постоянно пробвам нови и нови рецепти за тесто, но досега колкото и рецепти да съм пробвала все не ми се получава както трябва. Задължително ще пробвам твоята рецепта. Интересен начин за правене на тесто. От сърце благодаря за рецептата 🤗 🍕 🍕 🍕
Страхотни пици! Определено ще ги пробвам!
За пореден път страхотна рецепта, поздравления! Тестото стана супер хрупкаво и леко. Тъй като фурната ми е с максимум 250 градуса, на пицата й трябват още 3-4 минути, но финалният резултат си заслужава! Остава само да се науча и да оформям пиците 😂. Поздравления за рецептата още веднъж🎉
Приготвих си тесто вчера и днес пробвах да си направя една класическа пица маргарита. Получи се топ!
Радвам се :)
Уникални пици приготви, Миро! Печенето върху камък е чудесна идея, която съм пробвала и препоръчвам! 🙂 Ще опитам рецептата ти за тестото. 🤩
Страхотно, задължително ще пробвам рецептата. Браво Миро, благодаря за всички рецепти и идей. :)
Напоследък много се запалих по пиците, но нямам такова време да си ги правя за съжаление и се поръчват от пицарий.
Изглеждат много добре, Браво!
Еее много яко, точно гледах видеата за мултикукър, и хоп ...ново видео!! А предния ден си мислех за пица🎉🎉 Поздрави !!
Харесва ми! Имам подходящ камък (плоча) в килера ми е ,ще тествам. Благодаря ❤
Браво Миро,уникални са за печени във фурна,ако имаш възможност ,вземи си газова пещ за пици,имам и газова и нормална на дърва,почти няма разлика,още веднъж адмирации,перфектни станаха!
Aз благодарение на тъста и един стар варел се сдобих с готина пещ за пици на дърва, направихме я на село с подръчни материали и там стават топ пиците, има и видеа в канала с нея :)
Благодаря Миро!Ще пробвам рецептата за тестото за пица което даде!
Пицаааа!! Благодарим!
Чудесно видео! Браво! ❤❤❤
Много добра рецепта!
Перфектно!! Следващия път като правя пици ще го пробвам! Що се отнася до камъка - и аз нямам, но съм му намерил цаката! Имам два глинени сача - единия е 35 см и го ползвам за катми, но е с доста тънко дъно, за това при печенето на пици ползвам другия, който ми е за месо. 38см диаметър, масивен - като се напече сетне няма изстиване. Просто го обръщам с дъното нагоре и нещата се получават. И това е вариант! Просто ако някой сега е решил да си купува глинен сач да обърне внимание не само на работната част, а и на дъното - да е равно и гладко. Така ще си има хем сач, хем камък за пица! Все пак и мястото в кухнята не е неограничено. А и при евентуално стълкновение със жената - предпочитам сач в главата, че по-лесно се чупи от камъка!
Не ми е хрумвало да пробвам върху сача, на село имаме и ще го тествам този трик :)
Кадърът от 14:45 до 14:51 спокойно може да мине за реклама на Кока Кола, супер видео
той си е :)
Много хубаво видео, Миро!😊
Красота!
Чудничко 🎉😊
И аз ще се включа с трик за печене който всъщност не съм виждал онлайн. Загрявам фурната заедно с тавата за печене на най долното рафтче и си правя пицата върху хартия за печене на плота. Когато съм готов с пицата и фурната е загрята, вадя горещата тава, слагам я до плота и придърпвам пицата чрез хартията за печене върху тавата и след това я вкарвам във фурната. Понеже тавата е вече много гореща, дъното на пицата започва да се пече веднага и се изпича добре. Металът е добър проводник на топлина и не е нужно да се загрява час предварително и предава топлината добре на самата пица.
Ако имаш някаква подходяща дъска може да придърпваш пицата с хартията върху нея и директно да я плъзгаш върху тавата, за да не се налага да вадиш врялата тава и т.н., аз така процедирам в "полеви" условия :)
А пицата заедно с хартията ли слагате в тавата или за да се получи този ефект е без хартия?
@@Saralovefranko И аз това се чудя. Не става ясно от написаното какво правим с хартията.
Изглежда страхотно с този тип тесто. Ще я направя, а Кола-та ще я пропусна
Много благодаря за обяснението относно хидратацията. Сега знам защо пицата ми стана като фризби последния път 😂. Искам да попитам колко време се меси тестото в машина? Има ли определено време,което се спазва за да стане хубаво омесено тесто?
Относно времето няма точно такова, по-скоро се следи еластичността на тестото, аз бих го пуснал за 7-8 минути, след което може да се доомеси за кратко на ръка, за да стане гладка топка :)
👍
🔥🔥🔥👍
Нави ме! 😂
Pizza hut ❤❤❤
Жив и здрав да иси ,че ни учиш по нещичко
Поздрави Миро, страхотно изглеждат пиците, но аз имам питане. Разточвам тестото за пици, както ти показваш, но при изпичането тестото ми се надува и става дебела пицата на блат. Къде бъркам - повече мая ли, повече тесто ли, уж я разточвам на тънко с пръсти, а все се "надува"
Обърни внимание на грамажа на топлите и диаметъра, който споменавам. Около 220 г топка за приблизително 25 см диаметър. По този начин само в крайщата борда се надува леко, а посредата няма как да остане много тесто, за да стане дебела :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ;)
Рецептата е хубава и пиците наистина са вкусни. Въпросът ми е ,как да направим коричките по въздушни/меки? На мен винаги ми се получава или твърда, или безвкусно тестяна. Иначе браво за хубавата рецепта!
Коричката става въздушна, ако тестото е добре втасало и при оформянето не изкараш въздуха от борда. За да не стане твърда е добре да се пече кратко на много висока температура, което в домашни условия е трудно постижимо, но с експериментиране може да получиш задоволителен резултат.
@@gotvenezanachinaeshtiБлагодаря!
Кока-Кола....блак! Знам, че всяко нещо се прави за пари, но...! Пицата е супер!
Аз пия Тоник. Обожавам го! ❤ Няма заместител на пазара, който да е толкова добър. Затова и харесвам тази компания.
От къде купуваш брашното и каква марка е ако не е тайна !
Във видеото използвах Caputo Pizzeria можеш да го намериш онлайн, аз го взех от магазин Виа Тракия в София, даже беше на промоция. Иначе може да използваш и българско за пица, на София Мел /зеленото за пица/ не е лошо за такива кратки ферментации до 12 макс 24 часа.
Миро, би ли препоръчал от къде да си закупя качествен камък за фурна?
В нас имам един дето бях взел за 25 лв от голяма хранителна верига на промоция, този във видеото е на АЕГ и струва около 300 кинта, не намерих особена разлика в изпичането, тук в коментарите дори изскочиха други интересни варианти като например да се пече върху обърнат глинен сач, което пак си е вариант :)
Мерси, Миро. Аз потърсих и излезнаха някакви са по 50-70 лева, ще ги пробвам, пък дано станат.
само с 1 грам мая!
Имаш ли видео с това как се прави пикантен салам ?
Все още не, но тази година си направих една малка домашна партида и стана доста добре, на есен ще трябва да го заснема и на видео :)
А солта не убива ли маята?
Не, ако все пак се притеснявате може да я добавите след като вече смесите маята с брашното и водата.
Миро от къде можем да закупим същата дъска за поднасяне освен играта на кока кола
Здравейте!Има налични в магазин HomeMax. Дървена дъска тип лопата 49 ×36 см и керамична плоча 33 см. Това е комплект.
Мерси много 😊
@@ivo3fonov Благодаря!
Ех, пак изпуснах… :)
Страхотни изглеждат, много искам да опитам но фурната ми е до 250 градуса за съжаление...
Няма значение 250 пак е достатъчно . Пускаш за 15 мин да загрее и бумкаш пицата вътре . Трябва обаче да е горен и долен реотан задълже .
Ще се правят пици уикенда, видяло се е! Отдавна ми е мерак да пробвам с малко мая. Интересно ми е, че при теб няма зехтин и особено захар. Можеш ли да ми дадеш съвет защо се пропускат.
Аз винаги правя с тази рецепта
4 пици по 215 гр
500 брашно за пица
300 мл вода
1 пакетче суха мая
12 гр сол
Зехтин
Захар
Първо 1 пакет суха мая ми се струва адски много за 500 г брашно, ако ще се прави по-бавна ферментация, която реално може да развие добър вкус и текстура в тестото. Иначе щипка захар не е проблем да се добави както и 15-20 мл зехтин, но не са задължителни. Може би в повечето рецепти за домашна фурна се прибавят, за да има пицата по-добър цвят и да наподобява изпичане в пещ.
Много благодаря за отговора! Дам досега не бях запознат, че за бавна ферментация трябва по-малко мая :)
Предполагам мога да заменя 1г прясна мая с 3гр суха?
Здравей, съотношението е обратното, за всеки грам суха мая се слагат 3 прясна, т.е. в случая трябва да сложиш 0.3 г суха, ако имаш кантар, който мери до 0.1 г няма проблем или просто сложи 1-2 щипки суха :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря 😍
как тестото е лепкаво, но не залепва яко за ръцете ти и масата
Когато глутена започне да се развива от месенето, тестото се събира и лепненето намалява, важно е ако преди това по ръцете ти е полепнало тесто да се измиеш добре, по чистите ръце също не лепи толкова.
До колко дни може да остане в хладилник?
не бих го държал повече от 24 часа, макар че ако е с подходящо брашно може да изкара дори 48 ч.
@@gotvenezanachinaeshti 👍
Може ли тестото да се замеси вечерта и да се остави в хладилник за през нощта? Другият ми въпрос е - ако се замеси вечерта ,кога най рано мога да изпеча пицата? Знам че има само 1 г мая и не може да превтаса,но възможно ли е да се изпече пицата вечерта ?
Здравей, може да го замесиш, след като престой 2 часа на стайна температура го оформи на топки, остави още час два и едва тогава прибери в хладилника, на следващия ден изкарай тестото поне час-два преди печенето на пиците.
Благодаря за бързият отговор! Ще пробвам и по този начин!
Първия път в който използвах камък за пица беше катастрофа… пицата залепна за камъка и нямаше махане. Някакви съвети? 😕😁
Използвай смес от семолина и брашно за да разточваш пицата и така се получава добра преграда между тестото и камъка. Ако нямаш семолина може да я заместиш с оризово брашно или дори по-фин вид грис.
Бива ли такова нещо сега. Потекоха ми лигите.
Отлична рецепта, но съм почти 1000% сигурен че се започва с водата, в нея маята, след това 10% от брашното, след което солта и накрая цялото брашно. .
❤Имаш ли площи за бдение?❤ 7:53
😢Това е тава!😅#