Аз лично не разполагам с камък за печене на пица и я пека, като слагам тестото на хартия за печене и директно на решетката. Отново на 300 градуса в предварително загрята фурна и за около 6-7 минути при тъничко тесто са готови. Рецептата за тестото изглежда супер и със сигурност ще я опитам следващия път.
Не ми е хрумвал този вариант директно върху решетката, малко ме притеснява понеже, моята е с по-големи разстояния от пръчка до пръчка да не пропадне тестото :D
Страхотна поредна рецепта Миро. Лигите ми потекоха 🤤🤤 В къщи много обичаме пица и постоянно пробвам нови и нови рецепти за тесто, но досега колкото и рецепти да съм пробвала все не ми се получава както трябва. Задължително ще пробвам твоята рецепта. Интересен начин за правене на тесто. От сърце благодаря за рецептата 🤗 🍕 🍕 🍕
За пореден път страхотна рецепта, поздравления! Тестото стана супер хрупкаво и леко. Тъй като фурната ми е с максимум 250 градуса, на пицата й трябват още 3-4 минути, но финалният резултат си заслужава! Остава само да се науча и да оформям пиците 😂. Поздравления за рецептата още веднъж🎉
Браво Миро,уникални са за печени във фурна,ако имаш възможност ,вземи си газова пещ за пици,имам и газова и нормална на дърва,почти няма разлика,още веднъж адмирации,перфектни станаха!
Aз благодарение на тъста и един стар варел се сдобих с готина пещ за пици на дърва, направихме я на село с подръчни материали и там стават топ пиците, има и видеа в канала с нея :)
Перфектно!! Следващия път като правя пици ще го пробвам! Що се отнася до камъка - и аз нямам, но съм му намерил цаката! Имам два глинени сача - единия е 35 см и го ползвам за катми, но е с доста тънко дъно, за това при печенето на пици ползвам другия, който ми е за месо. 38см диаметър, масивен - като се напече сетне няма изстиване. Просто го обръщам с дъното нагоре и нещата се получават. И това е вариант! Просто ако някой сега е решил да си купува глинен сач да обърне внимание не само на работната част, а и на дъното - да е равно и гладко. Така ще си има хем сач, хем камък за пица! Все пак и мястото в кухнята не е неограничено. А и при евентуално стълкновение със жената - предпочитам сач в главата, че по-лесно се чупи от камъка!
И аз ще се включа с трик за печене който всъщност не съм виждал онлайн. Загрявам фурната заедно с тавата за печене на най долното рафтче и си правя пицата върху хартия за печене на плота. Когато съм готов с пицата и фурната е загрята, вадя горещата тава, слагам я до плота и придърпвам пицата чрез хартията за печене върху тавата и след това я вкарвам във фурната. Понеже тавата е вече много гореща, дъното на пицата започва да се пече веднага и се изпича добре. Металът е добър проводник на топлина и не е нужно да се загрява час предварително и предава топлината добре на самата пица.
Ако имаш някаква подходяща дъска може да придърпваш пицата с хартията върху нея и директно да я плъзгаш върху тавата, за да не се налага да вадиш врялата тава и т.н., аз така процедирам в "полеви" условия :)
Много благодаря за обяснението относно хидратацията. Сега знам защо пицата ми стана като фризби последния път 😂. Искам да попитам колко време се меси тестото в машина? Има ли определено време,което се спазва за да стане хубаво омесено тесто?
Относно времето няма точно такова, по-скоро се следи еластичността на тестото, аз бих го пуснал за 7-8 минути, след което може да се доомеси за кратко на ръка, за да стане гладка топка :)
Във видеото използвах Caputo Pizzeria можеш да го намериш онлайн, аз го взех от магазин Виа Тракия в София, даже беше на промоция. Иначе може да използваш и българско за пица, на София Мел /зеленото за пица/ не е лошо за такива кратки ферментации до 12 макс 24 часа.
При мен с брашно на София мел се получава много лепкаво и невъзможно за работа тесто. Няколко пъти вече пробвам със зеленото за пица и не става както на клипа.
Рецептата е хубава и пиците наистина са вкусни. Въпросът ми е ,как да направим коричките по въздушни/меки? На мен винаги ми се получава или твърда, или безвкусно тестяна. Иначе браво за хубавата рецепта!
Коричката става въздушна, ако тестото е добре втасало и при оформянето не изкараш въздуха от борда. За да не стане твърда е добре да се пече кратко на много висока температура, което в домашни условия е трудно постижимо, но с експериментиране може да получиш задоволителен резултат.
Поздрави Миро, страхотно изглеждат пиците, но аз имам питане. Разточвам тестото за пици, както ти показваш, но при изпичането тестото ми се надува и става дебела пицата на блат. Къде бъркам - повече мая ли, повече тесто ли, уж я разточвам на тънко с пръсти, а все се "надува"
Обърни внимание на грамажа на топлите и диаметъра, който споменавам. Около 220 г топка за приблизително 25 см диаметър. По този начин само в крайщата борда се надува леко, а посредата няма как да остане много тесто, за да стане дебела :)
Здравей, съотношението е обратното, за всеки грам суха мая се слагат 3 прясна, т.е. в случая трябва да сложиш 0.3 г суха, ако имаш кантар, който мери до 0.1 г няма проблем или просто сложи 1-2 щипки суха :)
В нас имам един дето бях взел за 25 лв от голяма хранителна верига на промоция, този във видеото е на АЕГ и струва около 300 кинта, не намерих особена разлика в изпичането, тук в коментарите дори изскочиха други интересни варианти като например да се пече върху обърнат глинен сач, което пак си е вариант :)
Може ли тестото да се замеси вечерта и да се остави в хладилник за през нощта? Другият ми въпрос е - ако се замеси вечерта ,кога най рано мога да изпеча пицата? Знам че има само 1 г мая и не може да превтаса,но възможно ли е да се изпече пицата вечерта ?
Здравей, може да го замесиш, след като престой 2 часа на стайна температура го оформи на топки, остави още час два и едва тогава прибери в хладилника, на следващия ден изкарай тестото поне час-два преди печенето на пиците.
Когато глутена започне да се развива от месенето, тестото се събира и лепненето намалява, важно е ако преди това по ръцете ти е полепнало тесто да се измиеш добре, по чистите ръце също не лепи толкова.
Ще се правят пици уикенда, видяло се е! Отдавна ми е мерак да пробвам с малко мая. Интересно ми е, че при теб няма зехтин и особено захар. Можеш ли да ми дадеш съвет защо се пропускат. Аз винаги правя с тази рецепта 4 пици по 215 гр 500 брашно за пица 300 мл вода 1 пакетче суха мая 12 гр сол Зехтин Захар
Първо 1 пакет суха мая ми се струва адски много за 500 г брашно, ако ще се прави по-бавна ферментация, която реално може да развие добър вкус и текстура в тестото. Иначе щипка захар не е проблем да се добави както и 15-20 мл зехтин, но не са задължителни. Може би в повечето рецепти за домашна фурна се прибавят, за да има пицата по-добър цвят и да наподобява изпичане в пещ.
Използвай смес от семолина и брашно за да разточваш пицата и така се получава добра преграда между тестото и камъка. Ако нямаш семолина може да я заместиш с оризово брашно или дори по-фин вид грис.
Аз лично не разполагам с камък за печене на пица и я пека, като слагам тестото на хартия за печене и директно на решетката. Отново на 300 градуса в предварително загрята фурна и за около 6-7 минути при тъничко тесто са готови. Рецептата за тестото изглежда супер и със сигурност ще я опитам следващия път.
Не ми е хрумвал този вариант директно върху решетката, малко ме притеснява понеже, моята е с по-големи разстояния от пръчка до пръчка да не пропадне тестото :D
Пица !Любимата пица на всички деца ,а и на семействата ! Супер рецепта ще я пробвам тук в Канада ! Благословения !
Поздравления Миро! Лично аз ползвам рецептата ти от преди 4 години и съм изключително доволен. Съдържанието на каналът ти е супер на ниво! Жив и здрав
Страхотна поредна рецепта Миро. Лигите ми потекоха 🤤🤤 В къщи много обичаме пица и постоянно пробвам нови и нови рецепти за тесто, но досега колкото и рецепти да съм пробвала все не ми се получава както трябва. Задължително ще пробвам твоята рецепта. Интересен начин за правене на тесто. От сърце благодаря за рецептата 🤗 🍕 🍕 🍕
За пореден път страхотна рецепта, поздравления! Тестото стана супер хрупкаво и леко. Тъй като фурната ми е с максимум 250 градуса, на пицата й трябват още 3-4 минути, но финалният резултат си заслужава! Остава само да се науча и да оформям пиците 😂. Поздравления за рецептата още веднъж🎉
Страхотни пици! Определено ще ги пробвам!
Приготвих си тесто вчера и днес пробвах да си направя една класическа пица маргарита. Получи се топ!
Радвам се :)
Еее много яко, точно гледах видеата за мултикукър, и хоп ...ново видео!! А предния ден си мислех за пица🎉🎉 Поздрави !!
Напоследък много се запалих по пиците, но нямам такова време да си ги правя за съжаление и се поръчват от пицарий.
Изглеждат много добре, Браво!
Уникални пици приготви, Миро! Печенето върху камък е чудесна идея, която съм пробвала и препоръчвам! 🙂 Ще опитам рецептата ти за тестото. 🤩
Страхотно, задължително ще пробвам рецептата. Браво Миро, благодаря за всички рецепти и идей. :)
Харесва ми! Имам подходящ камък (плоча) в килера ми е ,ще тествам. Благодаря ❤
Пицаааа!! Благодарим!
Браво Миро,уникални са за печени във фурна,ако имаш възможност ,вземи си газова пещ за пици,имам и газова и нормална на дърва,почти няма разлика,още веднъж адмирации,перфектни станаха!
Aз благодарение на тъста и един стар варел се сдобих с готина пещ за пици на дърва, направихме я на село с подръчни материали и там стават топ пиците, има и видеа в канала с нея :)
Благодаря Миро!Ще пробвам рецептата за тестото за пица което даде!
Чудесно видео! Браво! ❤❤❤
Много добра рецепта!
Кадърът от 14:45 до 14:51 спокойно може да мине за реклама на Кока Кола, супер видео
той си е :)
Перфектно!! Следващия път като правя пици ще го пробвам! Що се отнася до камъка - и аз нямам, но съм му намерил цаката! Имам два глинени сача - единия е 35 см и го ползвам за катми, но е с доста тънко дъно, за това при печенето на пици ползвам другия, който ми е за месо. 38см диаметър, масивен - като се напече сетне няма изстиване. Просто го обръщам с дъното нагоре и нещата се получават. И това е вариант! Просто ако някой сега е решил да си купува глинен сач да обърне внимание не само на работната част, а и на дъното - да е равно и гладко. Така ще си има хем сач, хем камък за пица! Все пак и мястото в кухнята не е неограничено. А и при евентуално стълкновение със жената - предпочитам сач в главата, че по-лесно се чупи от камъка!
Не ми е хрумвало да пробвам върху сача, на село имаме и ще го тествам този трик :)
Много хубаво видео, Миро!😊
Красота!
Чудничко 🎉😊
И аз ще се включа с трик за печене който всъщност не съм виждал онлайн. Загрявам фурната заедно с тавата за печене на най долното рафтче и си правя пицата върху хартия за печене на плота. Когато съм готов с пицата и фурната е загрята, вадя горещата тава, слагам я до плота и придърпвам пицата чрез хартията за печене върху тавата и след това я вкарвам във фурната. Понеже тавата е вече много гореща, дъното на пицата започва да се пече веднага и се изпича добре. Металът е добър проводник на топлина и не е нужно да се загрява час предварително и предава топлината добре на самата пица.
Ако имаш някаква подходяща дъска може да придърпваш пицата с хартията върху нея и директно да я плъзгаш върху тавата, за да не се налага да вадиш врялата тава и т.н., аз така процедирам в "полеви" условия :)
А пицата заедно с хартията ли слагате в тавата или за да се получи този ефект е без хартия?
@@Saralovefranko И аз това се чудя. Не става ясно от написаното какво правим с хартията.
Много благодаря за обяснението относно хидратацията. Сега знам защо пицата ми стана като фризби последния път 😂. Искам да попитам колко време се меси тестото в машина? Има ли определено време,което се спазва за да стане хубаво омесено тесто?
Относно времето няма точно такова, по-скоро се следи еластичността на тестото, аз бих го пуснал за 7-8 минути, след което може да се доомеси за кратко на ръка, за да стане гладка топка :)
От къде купуваш брашното и каква марка е ако не е тайна !
Във видеото използвах Caputo Pizzeria можеш да го намериш онлайн, аз го взех от магазин Виа Тракия в София, даже беше на промоция. Иначе може да използваш и българско за пица, на София Мел /зеленото за пица/ не е лошо за такива кратки ферментации до 12 макс 24 часа.
При мен с брашно на София мел се получава много лепкаво и невъзможно за работа тесто. Няколко пъти вече пробвам със зеленото за пица и не става както на клипа.
🔥🔥🔥👍
Pizza hut ❤❤❤
Рецептата е хубава и пиците наистина са вкусни. Въпросът ми е ,как да направим коричките по въздушни/меки? На мен винаги ми се получава или твърда, или безвкусно тестяна. Иначе браво за хубавата рецепта!
Коричката става въздушна, ако тестото е добре втасало и при оформянето не изкараш въздуха от борда. За да не стане твърда е добре да се пече кратко на много висока температура, което в домашни условия е трудно постижимо, но с експериментиране може да получиш задоволителен резултат.
@@gotvenezanachinaeshtiБлагодаря!
Нави ме! 😂
👍
Миро от къде можем да закупим същата дъска за поднасяне освен играта на кока кола
Здравейте!Има налични в магазин HomeMax. Дървена дъска тип лопата 49 ×36 см и керамична плоча 33 см. Това е комплект.
Мерси много 😊
@@ivo3fonov Благодаря!
А солта не убива ли маята?
Не, ако все пак се притеснявате може да я добавите след като вече смесите маята с брашното и водата.
Поздрави Миро, страхотно изглеждат пиците, но аз имам питане. Разточвам тестото за пици, както ти показваш, но при изпичането тестото ми се надува и става дебела пицата на блат. Къде бъркам - повече мая ли, повече тесто ли, уж я разточвам на тънко с пръсти, а все се "надува"
Обърни внимание на грамажа на топлите и диаметъра, който споменавам. Около 220 г топка за приблизително 25 см диаметър. По този начин само в крайщата борда се надува леко, а посредата няма как да остане много тесто, за да стане дебела :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ;)
Имаш ли видео с това как се прави пикантен салам ?
Все още не, но тази година си направих една малка домашна партида и стана доста добре, на есен ще трябва да го заснема и на видео :)
Жив и здрав да иси ,че ни учиш по нещичко
До колко дни може да остане в хладилник?
не бих го държал повече от 24 часа, макар че ако е с подходящо брашно може да изкара дори 48 ч.
@@gotvenezanachinaeshti 👍
Предполагам мога да заменя 1г прясна мая с 3гр суха?
Здравей, съотношението е обратното, за всеки грам суха мая се слагат 3 прясна, т.е. в случая трябва да сложиш 0.3 г суха, ако имаш кантар, който мери до 0.1 г няма проблем или просто сложи 1-2 щипки суха :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря 😍
Миро, би ли препоръчал от къде да си закупя качествен камък за фурна?
В нас имам един дето бях взел за 25 лв от голяма хранителна верига на промоция, този във видеото е на АЕГ и струва около 300 кинта, не намерих особена разлика в изпичането, тук в коментарите дори изскочиха други интересни варианти като например да се пече върху обърнат глинен сач, което пак си е вариант :)
Мерси, Миро. Аз потърсих и излезнаха някакви са по 50-70 лева, ще ги пробвам, пък дано станат.
Може ли тестото да се замеси вечерта и да се остави в хладилник за през нощта? Другият ми въпрос е - ако се замеси вечерта ,кога най рано мога да изпеча пицата? Знам че има само 1 г мая и не може да превтаса,но възможно ли е да се изпече пицата вечерта ?
Здравей, може да го замесиш, след като престой 2 часа на стайна температура го оформи на топки, остави още час два и едва тогава прибери в хладилника, на следващия ден изкарай тестото поне час-два преди печенето на пиците.
Благодаря за бързият отговор! Ще пробвам и по този начин!
как тестото е лепкаво, но не залепва яко за ръцете ти и масата
Когато глутена започне да се развива от месенето, тестото се събира и лепненето намалява, важно е ако преди това по ръцете ти е полепнало тесто да се измиеш добре, по чистите ръце също не лепи толкова.
Изглежда страхотно с този тип тесто. Ще я направя, а Кола-та ще я пропусна
Страхотни изглеждат, много искам да опитам но фурната ми е до 250 градуса за съжаление...
Няма значение 250 пак е достатъчно . Пускаш за 15 мин да загрее и бумкаш пицата вътре . Трябва обаче да е горен и долен реотан задълже .
Ще се правят пици уикенда, видяло се е! Отдавна ми е мерак да пробвам с малко мая. Интересно ми е, че при теб няма зехтин и особено захар. Можеш ли да ми дадеш съвет защо се пропускат.
Аз винаги правя с тази рецепта
4 пици по 215 гр
500 брашно за пица
300 мл вода
1 пакетче суха мая
12 гр сол
Зехтин
Захар
Първо 1 пакет суха мая ми се струва адски много за 500 г брашно, ако ще се прави по-бавна ферментация, която реално може да развие добър вкус и текстура в тестото. Иначе щипка захар не е проблем да се добави както и 15-20 мл зехтин, но не са задължителни. Може би в повечето рецепти за домашна фурна се прибавят, за да има пицата по-добър цвят и да наподобява изпичане в пещ.
Много благодаря за отговора! Дам досега не бях запознат, че за бавна ферментация трябва по-малко мая :)
Кока-Кола....блак! Знам, че всяко нещо се прави за пари, но...! Пицата е супер!
Аз пия Тоник. Обожавам го! ❤ Няма заместител на пазара, който да е толкова добър. Затова и харесвам тази компания.
Ех, пак изпуснах… :)
само с 1 грам мая!
Първия път в който използвах камък за пица беше катастрофа… пицата залепна за камъка и нямаше махане. Някакви съвети? 😕😁
Използвай смес от семолина и брашно за да разточваш пицата и така се получава добра преграда между тестото и камъка. Ако нямаш семолина може да я заместиш с оризово брашно или дори по-фин вид грис.
❤Имаш ли площи за бдение?❤ 7:53
😢Това е тава!😅#
Бива ли такова нещо сега. Потекоха ми лигите.
Отлична рецепта, но съм почти 1000% сигурен че се започва с водата, в нея маята, след това 10% от брашното, след което солта и накрая цялото брашно. .