Рецепт КАРАМЕЛИ для прослойки/كيك كراميل/Сaramel topping
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- В этом видео можно узнать рецепт Мягкой Карамели которую лучше всего использовать для прослойки, в чем секрет посмотрите это видео
Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться-
t.me/StudiyaTo...
Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- t.me/grupatort...
Тортомания а КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- club228...
Подпишитесь на наш канал на "РУТУБ" что бы не терять связь
Добро пожаловать - 👉rutube.ru/chan...
Ингредиенты
Карамель для прослойки
200г- сахар
80г- вода для сиропа
35г- вода горячая для карамели
30г- сливки теплые (33% жирности)
80г- масло сливочное
щепотка соли
Сироп нужно уварить до 190*, если нет градусника, ориентируемся по цвету сиропа, сироп 190* имеет темный янтарный цвет
Хранится готовая карамель в холодильнике, в закрытом контейнере или стеклянной посуде до 1 месяца
In this video you can find out the recipe for Soft Caramel which is best used for the layer, what is the secret watch this video
Ingredients
Caramel for interlayer
200g - sugar
80g - water for syrup
35g - hot water for caramel
30g - warm cream (33% fat)
80g - butter
a pinch of salt
The syrup needs to be boiled down to 190 *, if there is no thermometer, we are guided by the color of the syrup, the syrup 190 * has a dark amber color
En este video puede encontrar la receta de Soft Caramel que se usa mejor para la capa, cuál es el secreto de ver este video
Ingredientes
Caramelo para la capa
200g-azúcar
80g - agua para almíbar
35g - agua caliente para caramelo
30g - crema tibia (33% grasa)
80g - mantequilla
una pizca de sal
El almíbar se debe hervir a 190*, si no hay termómetro nos guiamos por el color del almíbar, el almíbar 190* tiene un color ámbar oscuro
El caramelo listo se almacena en el refrigerador, en un recipiente cerrado o en cristalería hasta por 1 mes
في هذا الفيديو يمكنك التعرف على وصفة Soft Caramel وهي أفضل طريقة لاستخدامها في الطبقة ، ما سر مشاهدة هذا الفيديو؟
مكونات
كراميل للطبقة
200 جرام- سكر
80 جرام - ماء للشراب
35 جم - ماء ساخن للكراميل
30 غ - كريمة دافئة (33٪ دهون)
80 جم - زبدة
قليل من الملح
يجب غلي الشراب حتى 190 * ، إذا لم يكن هناك مقياس حرارة ، فنحن نسترشد بلون الشراب ، فالشراب 190 * له لون كهرماني غامق
يتم تخزين الكراميل الجاهز في الثلاجة أو في وعاء مغلق أو في الأواني الزجاجية لمدة تصل إلى شهر واحد
在這個視頻中，您可以找到最適合用於層的軟焦糖配方，觀看此視頻的秘訣是什麼
原料
焦糖層
200g-糖
80g - 糖漿用水
35g - 焦糖熱水
30g - 熱奶油（33% 脂肪）
80g - 黃油
一撮鹽
糖漿必須煮到190*，如果沒有溫度計，我們以糖漿的顏色為指導，糖漿190*有深琥珀色
準備好的焦糖可存放在冰箱、密閉容器或玻璃器皿中長達 1 個月
Торт с этой карамелью • Рецепт Популярной начи...
Крем для прослойки • Рецепты кремов для про...
Крем для покрытия • Крем для покрытия торта
Идеи украшения • торты и декор
Рецепты тортов • Рецепты тортов
Сахарная флористика • Сахарная Флористика
Приготовление декора • Материал для декориров...
Сладости • Разные ингредиенты и с...
Рисунки на торте • Рисунки на торте
Бисквиты и коржи • Бисквиты и коржи
Детские торты • Детские торты своими р...
Спасибо большое за рецепт. Перепробовала 3 рецепта, перепортила кучу продуктов🤦♀️и ничего не получалось😢 А с вашим рецептом всё просто и по продуктам выгодно. Всё получилось с первого раза. Карамель просто🔥
Это лучший рецепт. У меня много раз не получалась карамель, хотя все делала правильно. А здесь с первого раза. Уже третий раз делаю. Ещё в конце, когда она остынет, стоит пробить блендером, будет как на видео результат
Сделала по Вашему рецепту ,очень вкусно . После холодильника проблэндерила ,стала мягкая ,светлая . В торт самое то !!! Спасибо за рецепт . Пошла делать просо так с арахисом к чаю ❤
Спасибо, что спасли мой торт. Делала из видео торт сникерс, только по тому описанию карамель совсем не получалась, сделала по вашему рецепту и с первого раза получилось 👍
А из торта она не течёт , не жидкая?
@@tatianakataeva5699меня этот вопрос тоже интерисует
Огромное спасибо за рецепт, много карамели перепробовала и всё не получалось, а по Вашему рецепту с первого раза и очень вкусно! Ещё раз спасибо!
Чтобы карамель не стягивала все за собой, режем горячим ножом. Нож подержать под горячей водой, и каждый раз вытирать и смачивать. Так делают на производстве . Спасибо за рецепт.)
Вот представьте, что у вас день рождения, и вы бегаете с горячим ножом, чтобы порезать торт 😳
@@malina9275 над свечками погрейте😅
@@Робот-Бобот вот незадача, я свечки не люблю 😊
Эээээээээээээ@@malina9275
Отлично 👍 всё супер 🙂 только по вашему рецепту у меня получается такой хороший и вкусный карамель ❤ спасибо вам огромное 💋💋💋💋
Восхитительная карамель по вкусу и консистенции. Рекомендую, самая лучшая карамель для прослойки.
А из торта разрезанного не вытекает? Выглядит она жидковатой…
Она не вытикает)@@_valentina_nikolaevna
Только что приготовила карамель , легкий , доступный рецепт получился с первого раза !
Самые ценные комментарии - это от тех, кто уже испытал рецепт :) а не то, что "так здорово выглядит, обязательно сегодня попробую приготовить". Спасибо вам и всем, кто пишет из "будущего"!
Спасибо Вам огромное за рецепт! Моему счастью нет предела. Делала карамель в первых раз и всё получилось идеально. Пока волнуюсь, что может засахариться, потому что во время готовки на стенках сатейника оставались слипшиеся кристалики сахара, которые могли упасть в карамель. Но я надеюсь, что этого не будет!
Это самый правильный вариант из множества др.Спасибо что поделились этим рецептом, получилось даже у меня))
مشاء الله بارك الله فيك جزاك الله كل خير bravo 👍👍👍 bravo merci beaucoup pour le partager magnifique
Огромная Вам благодарность за Ваши работы!!!♥️🙏🏻 Когда, чтобы не сделала, всегда всё получается 💯по Вашим рецептам!!!♥️🌹🌞
Здравствуйте. Решила подписаться. Все четко, ясно, ещё и в описании всё описано. Класс!!!❤
как вкусно выглядит, никогда не прослаивала карамелюь, думаю течь будет, глянуть бы где результат в разрезе, вам спасибо за отличный рецепт.
Что скажите? Пробовали уже?
@@АртурМишнев-т5л пока нет повода, да и боюсь потечёт. Если приготовлю, обязательно напишу отзыв.
Сделайте бортик из крема,а в середину карамель
@@elenamay1069 Понял, всего вам хорошего!)
@@АртурМишнев-т5л если вы попробуете повторить рецепт, напишите пожалуйста результат, ну в общем, кто быстрее попробует-тот и напишет. Всего доброго.
Огромная благодарность!Только по вашему рецепту получилась отличная карамель!🙏🏼
У меня изначально не получалась карамель.Получилась на глюкозе.Если нужно пользуюсь ею.Ульяночка, а Вам спасибо за рецепт. Нужно попробовать.💞💞💞Со СВЯТОЙ ТРОИЦЕЙ Вас!!!
Пусть Ваш дом не покидает мир, счастье, любовь, благополучие.Здоровья Вам и всем Вашим родным!!!🌹🌹🌹💕💕💕
А как вы делаете карамель?
Огромная благодарность за шикарный рецепт!
Очень хорошо получилось с первого раза! Намного легче чем другие рецепты. Рекомендую! Спасибо вам
Спасибо вам Ульяна за все ваши рецепты они все классные и получаются, что касается данной карамели она не пробивается блендером, и после того как она постоит в холодильнике приобретает цвет как пишут конфеты коровка .
Спасибо за отличный рецепт карамели, а главное простой в приготовлении.🥰💜🌹
ОЧЕНЬ ХОРОШО ПОЛУЧИЛАСЬ КАРАМЕЛЬ. ГОТОВИЛА ПЕРВЫЙ РАЗ, ЭТО ПРЕКРАСНО!!
Очень долго искала хороший рецепт, и вот он
Спасибо. Хороший рецепт, у меня все получилось
Здравствуйте!
Огромное спасибо за рецепт!
Готовила сначала в прослойку торта обычную карамель
Но торт резался очень очень плохо😔(
Совсем недавно приготовила Вашу, и Слава Богу, все хорошо)
Очень переживала, что вытечет😅, но нет☺️!)
Спасибо огромное 🥰
Спасибо огромное за ваш прекрасный рецепт 🙏🙏🙏👍👍👍 Всё получилось идеально 😍😍😍 Очень вкусная, мягкая карамель 🥳🥳🥳🥳🥳🥳 И не нужно перебивать её блендером👍
Как аппетитно, прям захотелось!!! Спасибо
карамель безумно вкусная и очень лёгкая в приготовлении, у меня все получилось. спасибо
Супер рецепт. С такой карамелью любой торт будет вкусным. Я ещё сверху такой прослойки добавляю не до конца измельчённый жаренным миндаль.
Спасибо за рецепт!
Оооочень красиво и вкусно смотрится.Вы большая молодец , все у вас ладненько получается.
Класс, оказывается карамель это достаточно просто, если знать как делать) Спасибо!
Карамель получилась отличная ! Спасибо за то что делитесь с нами своим умением и опытом 😊
Ура!!! Наконец то получился! Большое вам спасибо за рецепт! Цвет очень красиво, а вкус просто потрясающий!👍👍👍🙏❤️🌹
Очень вкусная карамель, легко готовить. Спасибо большое!!
Спасибо огромное. Очень хороший рецепт карамели. Могу сказать, что это лучшая мягкая карамель из той что я готовила.
Спасибо вам большое За. Хароше. Савет
У нас на работе мягкую карамель готовим, просто вводя сливки(любой температуры. Она от этого не меняется потом. Проверено годами варки карамели большим объёмом) в бледноватый сироп, недостаточно уваренный для "тянучки") Потом масло добавляем, ждем, пока подтает, и блендером пробиваем.
Мы воду добавляем только перед тем, как ставить сахар на огонь, чтоб была лужица такая сладкая (да, даже без граммовок воды. Ну там, допустим, на 2кг сахара берем где-то мл 500-700 воды), а не уже после варки сиропа и снятия с огня. Тоже рабочий вариант, и он чуть проще на мой взгляд.
Скажите пожалуйста, а вы сразу в горячем виде пробиваете блендером?
@@Мэрри-и2е Ну как масло подтопится, так сразу(чтобы оно проще вбилось). Она тогда уже не совсем кипяток, где-то градусов 50-55.
@@Lo_ve_coffee Обычным погружным блендером, да? Спасибо Вам за быстрый ответ!
@@Мэрри-и2е Да, погружным) Не за что)
@@Lo_ve_coffee Супер! Низкий Вам поклон 😆 Спасибо!!!
Обожаю карамель, нужно когда-нибудь попробовать самой сделать, чем в магазине покупать.
Консистенция как я люблю ❤🔥👍
Спасибо Вам..очень приятно смотрет вашу рецепт..и чувствуеш что у Вас говорится все правильно👌
Спасибо большое. Какой бы рецепт у вас не брала всё получается супер. 👍
Спасибо огромное за Ваш труд! Всегда с нетерпением жду нового выпуска!😘😘😘
Огромное спасибо Вам
Здоровья вам желаем
Sie sind gut. Я вам благодарна за все ваши работы и советы
Всё хорошо получается.
Спасибо за всё 👍👍👍
Сделала , отлично получилось 🌷 спасибо за рецепт
Вааааоу красота то какая.Благодарю. Я пробовала карамель на сгущенки, в интернете нашла рецепт ,но не могу сказать что прям понравилась на все 💯.ваша выглядит на миллион
Добрий вечір 😏 дякую за рецепт 😊
Все получилось с первого раза,очень вкусная😋Спасибо за рецепт!
Обалденный рецепт большое спасибо вы меня просто спасли у меня получилось как на видео 💋
Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹
Благодарю, очень хороший рецепт!!!
Сколько пробовала рецептов, но с Вашим карамель получается всегда, с первого раза. Благодарю❤
Сварила карамель по вашему рецепту, но довела до 160*. Получился прекрасно. Спасибо.
Сколько по времени?
Спасибо. Сделала, получилось, только его и буду делать. Самый лучший для меня рецепт.
Спасибо большое за рецепт! Правда первый раз не получилось, потому что пропустила момент где вы сказали уменьшить огонь после того как сироп приобретет жёлтый цвет, но второй раз получилось очень даже хорошо 😍😍😍
Блин, я тоже не заметила 😢
Огромное спасибо за рецепт, карамели мне и не хватало!❤❤❤
У меня кажется не получилось, в первый раз пробовала сделать, остынет посмотрю что и буду пробовать ещё 🌷 рецепт хороший
Рецепт рабочий.Спасибо!
Какой интересный рецепт ❗❗❗ Обязательно попробую!🙏 Отпишусь про результат🗝️Благодарю 🙏❤️
Давай результат!!
Я очень жду)))
Тоже хочу по пробывать
@@Богестьлюбовь-э7э Автору Респект!🤝💥🔥 Получилось Безупречно ❗❗❗❗❗❗❗❗ Никаких комочков❗❗❗ Вкусная и Ароматная❗❗❗❗
@@ГалинаФатьянова-е6ь даже и не сомневалась ☺️
Дякую, за рецепт, дуже смачно вийшло)
Спасибо! Наконец-то надёжный рецепт🙏🏻👌☺️
Супер,вы мастер кулинарного дела👍👍👍🥰🌺
Сколько сотни видео я смотрела и на французском и на русском но только 2 блогер говорит до какого градуса надо довести сироп,одна вы и второя алех Милана, огромное спасибо за мастер супер класс
плохо значит смотрели, ни раз замечаю, чтобы блогеры уточняли температуру
@@annashatailo8830 напишите пожалуйста имя етих блогеров, спасибо
👍👍👍классная карамель!
Спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍👍✍✍✍🤝🤝🤝
Спасибо. Я обязательно воспользуюсь вашим рецептом.
Делала 6 раз!!! По разным рецептам и только на 6 по вашему рецепту всё получилось🤭😆😆😆
Я крем делаю,просто,вареная сгущенка,творожный сыр,и сливки 33%,200гр,вкусный очень
Спасибо😊
Карамель супер,вийшла з першого разу. Дякую)
Супер мне очень понравилось то что искала долгое время
Очень хороший и простой рецепт, спасибо 😉 🙏👍
Так и не поняла, в чем разница в приготовлении от классической карамели?
Большое спасибо Вам за помощь👍👍👍
❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉спасибо большое за помощь
Спасибо большое за рецепт,попробую обязательно
Обожаю тортики и готовить их, супер спасибо 👍👍👍 подписка ✍️✍️✍️
Ульяна, у меня с карамелью часто бывает беда. Обязательно попробую твой рецепт. Спасибо огромное
Спасибо большое, буду прибывать. 💐
Спасибо!Получилось очень вкусно!Для торта то что надо!
Rahmat zor chiroyli chikibti
Спасибо большое за рецепт!
Очень красивая карамель
Дякую за рецепт❤
Карамель бомба❤
Все получилось,вкусная!я еще взбила,что б воздушной была.Но у меня как будто она засахарилась,крупинки сахара ощущаются мелкие
У меня тоже засахарилась. Может кто знает, как исправить?
@@news_investдобавляете воды в три раза больше, чем по рецепту, и увариваете до 108-112 градусов. Помешивать можно только до закипания, чтобы сахар снова разошелся, после закипания мешать карамель нельзя! Со стенок посуды нужно кисточкой смыть крупинки сахара. Не засахариться повторно помогут буквально 1-2 капли лимонного сока, не больше. Или даже лучше кондитерский сироп, глюкозный, инвертный, да даже ложку жидкого меда можно добавить - это препятствует засахариванию.
@@_valentina_nikolaevna благодарю
Жаль,что не сказали о том, что можно брать 20% сливки. Я сделала на таких, все получилось. Спасибо!
Спасибо большое , что поделились ))) Буду знать и опробую с 10% ...
Благодарю за рецепт
Классный рецепт 👍
Спасибо за рецепт. Надо попробовать варить сироп. А то в "сухих " рецептах, без воды у меня сложности возникают, куски сахара комкуются и не таят.
перезбиваите масу и все будеть хорошо ♥️
Очень вкусная карамель, как раньше в конфете «Коровка» была😋. Спасибо!
Как вкусно выглядит🤩
Спасибо за рецепт)
Думаю, завтра именно его и попробую))
Уверена, для торта Сникерс будет идеально. Потом отпишусь
Ну как??? Я тоже хочу сделать сникерс с такой карамелью, впервые...
Spasibo za recept👍🏻👍🏻
Спасибо за рецепт.
Salut,,, magnifique. Caramel. Bravo. Bravo👍👍👍🌸🌹🌺
Большое спасибо! Очень нужно было 👍🏽
Спасибо большое за рецепт
Способа вам огромное
БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо за рецепт))
У меня с карамелью всегда беда)) Я готовлю карамель на ряженке, реально вкусно, без проблем - смешал и все, и не отличить от карамели на сливках))
Роксана Вазир. Можно подробный рецепт? Благодарю.
@@НинаЧёрненькая-о4н 200 мл ряженки
400 г сахара
120 г сливочного масла
1 ч л без горки соды
1 ст л мёда
Соль по вкусу
Все смешать, только нужно брать посуду больше с толстым дном и варить до карамельного цвета, примерно минут 7 после закипания
@@CrazyBunny137 спасибо, обязательно попробую
@@CrazyBunny137 масло, наверное, надо в конце варки добавлять? Зачем его 7 мин кипятить?
@@CrazyBunny137 За ответ БЛАГОДАРЮ .🌷🌷🌷
Спасибо Вам, беру рецепт себе.
Подписалась.