[Fisrt] 홈 베이킹 강좌 EP 01. 케이크 아이싱 완전 정복 (feat. 마법의 각도)
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- Опубліковано 20 тра 2019
- 많은 분들이 어려워하시는 케이크 아이싱 깔끔하게 하기!
퍼스트 아카데미 한지아 강사가 알려 드리는 아이싱 깔끔하게 하는 법, 함께 볼까요?
[재료]
케이크 시트, 생크림, 시럽, 과일
(시럽은 물3:설탕1 비율로 끓여서 준비)
[도구]
돌림판, 스패츌러, 붓
[순서]
1. 케이크 시트에 시럽과 생크림을 바른다.
2. 준비해둔 과일을 올린다.
3. 윗면 아이싱하기
4. 옆면 아이싱하기
5. 윗면 정리하기
6. 데코레이션
앞으로도 유용한 베이킹의 기술을 알려드릴 예정이니
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#케이크 #홈베이킹 #퍼스트아카데미
![[First] EP 02. 타르트지 성형! 어렵지 않아요 (feat.홈베이킹 몽블랑 타르트 만들기)](http://i.ytimg.com/vi/zxcL-nmwtX4/mqdefault.jpg)
![[First] EP 02. 타르트지 성형! 어렵지 않아요 (feat.홈베이킹 몽블랑 타르트 만들기)](/img/tr.png)
![[VLOG#9]아이싱하는방법/생크림케이크/파리바게트브이로그/Making fresh cream cake/patissier/Icing](http://i.ytimg.com/vi/OldoFTNGifg/mqdefault.jpg)
넘 설명 잘해주시는데 촬영 각도가 안습;;;; ㅠㅠ 짤라버린것두 많구아쉽네요
너무너ㅜㅁ 예쁘게 아이싱돼서 착착 크림 정리하실때마다 너무 기분 조아져욥
촬영을 전체 각도보다 자세히 볼 수 있게 찍어주시면 구독자수와 조회수 업일 예상이 .... 보입니다. 감사합니다.
아이싱만큼이나 깔끔한 설명 정말 감사드립니다. 정말 큰 도움 됐어요, 감사합니다 :)
잘 봤습니다
넘 유용해요
따라해 볼려구요^^
선생님 최고네요
엇 선생님 ~!!!! 한테 당근케이크랑 마카롱 배웠는데 ㅎㅎ 진짜 예쁘셔요 ㅠㅡㅠ
설명 정말 잘하시는 거 같아요!!
저도 이번에 아이싱케익 영상한번 만들어 봤는데
미리 봤으면 좋을꺼 같다는 생각이 드네요🙄🙄🙄
i hope this will have an english subtitle. ;)
선생님 박연진 닮았어요ㅋㅋ
선생님 ~^^ 필링과 프로스팅에 어떤 휘핑 크림을 사용해야하나요? 비디오 감사합니다^^♡
애벌아이싱은 최대 몇시간까지 하는게 좋나요?? 하루 놔둬도 갠찮을까요?
사용하신 크림은 식물성휘핑크림인가요?
동물성이랑 식물성을 섞어 쓴다면 몇대몇 비율이 좋을까요,,? 동물성 생크림 이용했는데 크림을 매끄러운 상태로 만드니 너무 묽고 단단하게 하자니 버글거려서요ㅠ
동물성이랑 식물성은 유지성분이 달라서 잘못 섞으면 분리가 되기도 한답니다! 그래서 보통은 잘 섞어서 사용하지 않지만 동물성으로 아이싱하기가 힘드셔서 그러시는 것이라면 동물성 1 : 식물성 2, 1:2 비율로 하시되 분리 되는 것이 걱정스러우시다면 각자 믹싱 후 섞어서 사용하시는 게 좋을 것 같아요^^
Need an English sub for this:(
크림휘핑을단단히 한것같이 보이는데 저는ㅜ흘러내려서여 옆을칠할때여 툭하고 떨어져요ㅡㅜ
잘봤습니다. 저는 버터크림 아이싱 연습중인데 넘안되서 똥멍청이 되는것같고 자괴감들어요ㅠㅠ 윗면 정리할때 스패츌러 대고 돌리면 가운데에 눌리는 자국이 생기는데 스패츌러 끝을 표면에 안대야되나요?
아이싱 연습 중인데 잘 안 되어서 힘드셨군요ㅠㅠ! 윗면 정리 하실 때에 스패츌러를 평평하게 하여 위를 쓸지 마시고 살짝 기울여서 스패츌러의 한 쪽 날만 사용해서 (약 15~30도 기울여주세요) 스치듯 쓸어주셔야 해요!
ㅇㄴ 왜 똥멍청이가 돼요ㅠㅋㄹㅋㄹㅋㅅㅋㅋ
여기 똥멍청이 추가요
버터크림이 생크림보다 뻑뻑해서 윗몃 정리시 밀리지 않으려고 힘을줘서 그렇지 않을까요?
@@user-gm6fu5rd3p 네 지금은 잘되고있어용ㅎ 힘을 많이줬나봐요ㅎ
설탕시럽 만들 때 어떻게 만들어야하나요?ㅠㅠ 저는 물이랑 설탕 1:1로 하는데요 그리고 팔팔 끓으면 꺼요 그리고 다른 날은 냉장고에 넣으면 돌처럼 딱딱한 게 생기더라고요 바닥에요ㅠ설탕시럽 만드는 법 알려주세요ㅠ 다른 영상을 봐도 거의 없더라구요ㅠ
기호에 따라서 물과 설탕의 비율은 1:1~3:1 (물을 늘려주시는거에요!) 로 단맛을 조절해주시면 되구요! 끓이실 때 팔팔 끓이지 마시고 설탕이 녹을 정도로만 살짝 보글보글 하시면 꺼주시면 되어요! 팔팔 끓을 정도면 그렇게 딱딱하게 되는 현상이 나온답니다ㅎㅎ
FIRST ACADEMY 아~~~ 그렇쿤요!! 알려주셔서 감사합니다^^
생크림은 크림 믹싱하는 믹서기로 직접 거품을 내서 제조해야 하나요 아니면 그냥 학원에서 생크림이나 휘핑크림을 재료로 준비해서 케이크 장식 과정에 집중하나요 궁금해서 질문드립니다 케이크 과정을 꼭 배워보고 싶었는데 산 생크림이 아니라 직접 생크림을 만든다는 게 보통 시간과 도구와 힘을 써야 하는 과정이 아닌지라 ㅠㅠ
보통 학원에 휘핑기 몇대씩 있을겁니당! 그걸로 에버휩같은 비교적 저렴한 연습용 크림으로 휘핑해서 시트모형 목판같은걸로 연습하실 거예용 아마도
회전판에서 아이싱이 완성된 케이크를 어떻게 내리나요? 내리다가 아이싱을 망칠 것 같은데요.
Can translate or subtitles English
휘핑크림 뭐쓰셨는지 알려주세요ㅠㅠㅠ
식물성, 동물성 관계 없이 원하시는 크림 사용하시면 된답니다^^ 촬영시에는 식물성 크림을 사용하였지만 집에서 만들어 드실거면 동물성 크림을 사용하시는 게 더 맛이 좋으실거에요^^ 개인 취향에 따라 선택하시면 되어요!
저 돌림판(?)에서 네모난판으로 옮길때는 어떻게해야 깔끔하게 옮길 수 있나요?
스페츄라를 깨끗하게닦은후에 벽면아이싱끝난쪽을찾은후 시트 맨밑바닥 돌림과 시트사이에 스페츄라를 일자로 푸욱 집어넣고 그대로 들어올립니다 그리고나서 나머지 손바닥으로 밑에가볍게 받치셔도되고 그냥 스페츄라로 옮겨도돼요 스페튤라 기울이거나하면 생크림아이싱한게 찌그러져용... 고대로들어요 글고 케익받침에 모양그려져있으니 가운데맞춰서 그대로 내리고 스페츄라 일자로 그대로 스윽 빼시면대요 그럼 벽면 아이싱끝난쪽 (못난이쪽)이 뒷쪽으로가게해서 반대편보이는곳이 앞이라고생각하세요 ㅇㅅㅇ 무슨소린지이해가시나 그래서 데코시작할때 벽면아이싱끝난쪽이자 스페츄라뺀곳부터 시작하면 첫시작이망해도 뒤쪽이망한것처럼보이니까 그 반대편만보여주면 예쁘다고생각하겠죵?
@@potato0u0 감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 중1 학생인데 크리스마스 홈파티에서 케이크 만들어야 하거든요 잘 만들어놓고 옮기는 데서 매번 실패했어서 짜증났는데 감사합니다ㅠ
전 아이싱보다 생크림을 아이싱하는데 적합하게 휘핑하는 것부터가 더 어려워요^^ 울고싶어요
흘러내리지는않되 크림을 들었을때 뾰족해지지않으면 된댔어욥!
@@user-sr4th7qx9s 설탕을 좀 넣고 휘핑하는거죠?
@@user-rg5mi4nf9p 넹 설탕은 보통 크림이 100g이면 설탕을 10g넣으시면 됩니당!
아이싱할때 옆면 때문에 고민인데요...
모형시트 2호로 연습중인데...스패츄라로 옆면 깎을때 힘이 너무 들어가서인지 아니면 각도가 자꾸흔들려서인지...울어버리네요 ㅠ ..개선 좀 하고싶은데 ㅠㅠ 좋은방법없을까욤 ㅠ
최대한 힘을 빼고 각도는 일자로 떨어뜨린 다음에 돌림판을 최대한 부드럽게 돌려주셔야해요ㅠㅠ 연습한 만큼 느는 것이라 많이 연습해보시는 게 좋습니다ㅠㅠ!! 화이팅!
아이싱 할 때 위로 안올라오고 내려가 있는데 어떻게해야 위로 올라가나요?
스페츌러를 수직으로 하고 크림을 발라주시면 ㅇ올라온답니다^^ 동물성 크림으로 사용하셨을 경우 식물성보다 올라오는게 덜 하답니다ㅜ.ㅜ!!
감사합니다!!!
beautiful(*Ü*)ﻌﻌﻌ♥
선생님이 너무 예쁘셔서 집중이 안되네요
생크림비율을 몇개몇인가요?
홈베이킹 하면 스페출러가 없는경우가 대부분인데 어떻해요?
음..^^ 대부분 스페출러를 갖추고 시작하시기는 하지만 만약 없다면 숟가락이나 나무 주걱으로 하셔야겠죠? ㅠㅠ 허나 예쁘게 아이싱 되지 않으실거에요..!
FIRST ACADEMY 아이디어! 벛꽃님 나이가 어리신것 같아요, 그나마 자..ㅋㅋㅋㅋ 자로 ..자는 있을 것같아여..
스크래퍼로 하실수 있으세요
케이크 시트는 몇호인가요?
케이크 시트는 1호 사이즈랍니다^^