Кавказский Салат На Зиму. Баклажаны в Томатном Соке.
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2022
- Баклажаны в томатном соке это отличный салат на зиму. Салат выступает как дополнение к гарниру, а так же как самостоятельная холодная закуска.
Состав ингредиентов:
Помидоры - 2 кг.
Баклажаны - 800 гр.
Перец болгарский - 600 гр.
Сельдерей - 1 пучок,
Базилик (райхан) - 1 пучок,
Чеснок - 100 гр.
Соль - 15 гр.
Сахар - 40 гр.
Масло растительное - 3 ст.л.
Уксусная эссенция - 1 ст.л.
Помидоры пропускаем через мясорубку или блендер. Получаем 2 кг. томатного пюре. Баклажаны нарезаем на четвертики толщиной 0,5 мм., перекладываем баклажаны в посуду, насыпаем соли грамм 30 и наливаем холодную воду. Баклажаны стоят в воде в течении одного часа. Болгарский перец нарезаем крупными полукольцами. Чеснок режем широкими тонкими пластинками. Стебли сельдерея нарезаем колечками. Зелень сельдерея и базилик нарезаем квадратиками.
Ставим на плиту посуду с томатным пюре и варим его в течении 30 минут. За это время лишняя влага выпарится и пюре загустеет. Через 30 минут добавляем болгарский перец и варим его ровно 20 минут. Через 20 минут баклажаны. Варим еще 10 минут. Через 10 минут добавляем 40 грамм сахара, 15 грамм соли, 1 столовую ложку уксусной эссенции, 3 столовые ложки растительного масла. Так же добавляем нарезанные кольцами стебли сельдерея и чеснок. Все перемешиваем и варим еще 10 минут. Через 10 минут добавляем нарезанный базилик и сельдерей, все хорошо перемешиваем и сразу разливаем по банкам. Плотно закрываем крышками, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать закрутки на всю ночь.
Готовый салат очень вкусен в остывшем виде.
Приятного аппетита!
Здравствуйте Друзья! Сезон закруток начинается! Мы готовим Кавказский Салат на Зиму! Попробуйте приготовить и Вы!
Вас очень приятно слушать и смотреть . побольше бы таких.
рецепт зачёт. вкусно очень. за ваш труд за ваш рецепт лайк
Спасибо Большое!
Классный салат🥰🥰🥰🥰
Спасибо Большое!
Мне очень понравился этот рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.
Спасибо Большое! Готовьте на Здоровье!
дунгане мужественный трудолюбивый народ сохранивший свои вековые традиции заботливые семьянины , женщины красавицы умелые хозяйки . спасибо за рецепт . ма ша' АЛЛАГЬ
Спасибо и Вам! Вы правы, дунгане молодцы!
Здравствуйте, спасибо огромное за интересный вариант салата на зиму! Надо обязательно попробовать, я бы ещё 1-2 перчика чили добавил😊! Заходите, всегда рад встрече!
Здравствуйте! Да, перчик в салате не помешал бы)))но я его не один ем...а домашние слабоваты в поедании остроты)))
Beautiful salad. Excellent preparation dear..Big Like..👍
Thanks a lot!
Selam ellerine sagliq
Здравствуйте удачи 👍👍👍
Здравствуйте спасибо!
Аля ,аджапсандал))по грузински))
Может быть))) как-то не думал об этом.
Здравствуйте! Зелень почти свежая, не взлетит? Баклажаны варим 20 минут после закипания считать? Попробую спасибо
Здравствуйте! Готовлю не первый раз, все стоит почти до следующего сезона, главное я соблюдаю правило- горячий продукт в горячие банки и крышки стерилизовать хорошо. Удачи в приготовлении!