재료 돼지고기 다짐육 350g 양파 3개 새송이버섯 3개 다진 파 3큰술 다진 마늘 1.5큰술 후추 강황소금 1티스푼(일반소금도 가능해요) 진간장 1티스푼 생강즙 1티스푼 참기름 0.5큰술 깨소금 0.5큰술 계란 4개 부침가루1 : 튀김가루 1 가는소금 1. 파, 마늘, 강황소금, 진간장, 후추, 생강즙, 참기름을 넣고 재료를 먼저 섞어주세요 Tip. 저희는 강황을 농사를 짓기 때문에 따로 강황을 넣은 소금을 넣은거구요, 일반 소금으로도 가능해요 하지만 생강즙은 꼭 넣어주세요, 생강즙이 없으면 생강가루 0.5티스푼 넣어주시면 돼요, 생강가루도 없으면 생강 1개를 다져서 넣어 주세요 2. 돼지고기 다짐육과 양념을 섞어 잘 조물조물 해주시고 마지막에 깨소금을 넣어 30분간 재워주세요 3. 새송이버섯과 양파는 옆면으로 썰어주세요 Tip. 양파는 7mm정도로, 손가락 마디 반절 정도의 두께가 가장 좋아요 4. 가는 소금을 아주 흩뿌릴 정도로 양파와 새송이버섯에 밑간을 해주세요 Tip. 소금을 많이 뿌리면 야채가 절여져서 물이 생기기 때문에 조금만 뿌려주시면 돼요 5. 부침가루와 튀김가루는 1:1 비율로 섞어서 양파와 새송이버섯을 꾹꾹 눌러서 밀가루를 묻히고 톡톡톡 털어주세요 6. 팬에 기름을 두르고 충분히 달궈준 후 양파와 새송이버섯은 달걀물을 입혀 고기 덮은 단면부터 익혀주세요 Tip. 불은 중불로 조리해 주시고 중간에 팬이 많이 달궈지면 약불로 줄이면서 조절해 주세요 7. 적당히 익으면 뒤집어서 뒷면도 익히고 중간중간 달걀물이 벗겨진 곳은 계란물을 보충해 주세요 8. 고기 덮인 면이 노릇노릇하게 잘 익어졌으면 완성!
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재료
돼지고기 다짐육 350g
양파 3개
새송이버섯 3개
다진 파 3큰술
다진 마늘 1.5큰술
후추
강황소금 1티스푼(일반소금도 가능해요)
진간장 1티스푼
생강즙 1티스푼
참기름 0.5큰술
깨소금 0.5큰술
계란 4개
부침가루1 : 튀김가루 1
가는소금
1. 파, 마늘, 강황소금, 진간장, 후추, 생강즙, 참기름을 넣고 재료를 먼저 섞어주세요
Tip. 저희는 강황을 농사를 짓기 때문에 따로 강황을 넣은 소금을 넣은거구요, 일반 소금으로도 가능해요
하지만 생강즙은 꼭 넣어주세요, 생강즙이 없으면 생강가루 0.5티스푼 넣어주시면 돼요, 생강가루도 없으면 생강 1개를 다져서 넣어 주세요
2. 돼지고기 다짐육과 양념을 섞어 잘 조물조물 해주시고 마지막에 깨소금을 넣어 30분간 재워주세요
3. 새송이버섯과 양파는 옆면으로 썰어주세요
Tip. 양파는 7mm정도로, 손가락 마디 반절 정도의 두께가 가장 좋아요
4. 가는 소금을 아주 흩뿌릴 정도로 양파와 새송이버섯에 밑간을 해주세요
Tip. 소금을 많이 뿌리면 야채가 절여져서 물이 생기기 때문에 조금만 뿌려주시면 돼요
5. 부침가루와 튀김가루는 1:1 비율로 섞어서 양파와 새송이버섯을 꾹꾹 눌러서 밀가루를 묻히고 톡톡톡 털어주세요
6. 팬에 기름을 두르고 충분히 달궈준 후 양파와 새송이버섯은 달걀물을 입혀 고기 덮은 단면부터 익혀주세요
Tip. 불은 중불로 조리해 주시고 중간에 팬이 많이 달궈지면 약불로 줄이면서 조절해 주세요
7. 적당히 익으면 뒤집어서 뒷면도 익히고 중간중간 달걀물이 벗겨진 곳은 계란물을 보충해 주세요
8. 고기 덮인 면이 노릇노릇하게 잘 익어졌으면 완성!
양파전! 그런데 고기 들어가면 더 영양이 많겠어요 군침도네요 ㅎㅎ
좋은 레시피 감사합니다^^너무 맛있을꺼 같아요 꼭 만들어봐야겠어요. 가능하시면 찍어먹을 양념간장도 부탁드릴께요^^
저희는 티스푼 기준으로 간장 3: 식초 1: 설탕1 비율에 양파와 청량고추(씨도 포함) 같이 넣어서 양념간장 만들어 먹어요! 봄에는 달래도 추가하시면 더 맛있어요:]