Tak for den grundige gennemgang Umut. Brugte ingredienslisten fra en anden opskrift, og din fremgangsmåde. Jeg havde ikke de brede lave skåle, så min skulle have lidt længere i ovnen, bortset fra det blev mine første Crème Brûlée ever en succes.
Tak, sad og så 2 andre videor, hvor resultatet var mere skrald, end mit eget forsøg som jeg synes var lidt mislykket, havde for mange vaniljekorn på bunden nemlig, og du forklarer nøjagtig hvorfor her, tak. Kan forresten anbefale mindre varmepistol der normaltvis anvendes til loddearbejde til karameliseringen, det er lidt lettere at ramme den helt rigtige farve uden brændte spots
Princippet er at skålen skal have samme højde og bredde så massen får ens varme. Det er også derfor han fraråder skåle som er tyndere i bunden og højere i toppen, så bliver varmet fordelt ujævnt.
@@thordanielsen6150 Hele skidtet i en pose også ned i vandbadet ved 84 grader i 30min. Derefter kommes det bare i dine skåle og der smeltes sukker på toppen.
@@Louis............... har lige brug for at få forklaret, er det legeringsprocessen man laver i sous viden eller bagningen? For en creme brulee skal jo være nogenlunde fast, og sidde fast i tallerkenen/skålen, som regel plejer flamberingen ikke at være nok til at cremen kan nå at sætte sig, og ville du køle den ned inden du flambere den? Eller flambere den med det samme?
@@thordanielsen6150 Der er hundredvis af opskrifter derude med creme brule i sous vide. Jeg plejer at: Komme det hele i en pose. Ned i sous vide. Færdig efter 30-40min. Klip hul i posen og kom det i skåle på køl. Når de er kølet af brændes sukkeret... Der er også opskrifter hvor ingredienserne kommer i små vandtætte beholdere og bare skal i sous vide og på køl. Jeg dog ikke sådan nogle dekorative vandtætte beholdere... Det er det samme som at bruge en termomikser som Umut også nævner.
@@melmixpita543 hov hov slap af. Det er da flot. Det er da ikke dem allesammen der kan det. Det skal man da give ham ros for. Eller du mener måske kun han kan være god til at lave döner bare fordi han er fra de varme lande. Det er faktisk pisseracistisk af dig.
WONDERFUL CONTACT WITH AUDIENCE,
GOOD ON YOU UMUT !!!!!!!!!
Tak for den grundige gennemgang Umut. Brugte ingredienslisten fra en anden opskrift, og din fremgangsmåde. Jeg havde ikke de brede lave skåle, så min skulle have lidt længere i ovnen, bortset fra det blev mine første Crème Brûlée ever en succes.
Kunne være fedt med en ingrediens oversigt i beskrivelsen. Ved f.eks. ikke hvor mange gram sukker der skal benyttes :)
Hej Umut. Hvor mange gram sukker bruger du til denne portion?😊
Hvem var TV-kokken der lavede skilt Crème Brûlée?
Altså det der hvad du gør som er tættere på at være en creme anglaise. Køkkenteknisk set skal en créme brulée koagulere inde i oven. ❤
Tak, sad og så 2 andre videor, hvor resultatet var mere skrald, end mit eget forsøg som jeg synes var lidt mislykket, havde for mange vaniljekorn på bunden nemlig, og du forklarer nøjagtig hvorfor her, tak.
Kan forresten anbefale mindre varmepistol der normaltvis anvendes til loddearbejde til karameliseringen, det er lidt lettere at ramme den helt rigtige farve uden brændte spots
Hey Umut, skal skålene med creme (ikke bagt endnu) bare blive stående på køl dagen inden for bedste resultat?
Bag dem helst og lad dem sæt sig på køl til dagen efter.
@@umutsakarya5878 Okay cool. Din flæskestegssandwich på gulgrillen var i øvrigt en kulinarisk oplevelse af en anden verden, det var virkelig lækkert 🔥
@@oscarschiff9180 tusind tak smukke ❤️🐷
Det smager kanon :) Men hvorfor laver man portionerne så små?
det mætter utroligt meget!
Spis 3 portioner - skriv hvordan det føles :-)
Det er jo nærmest ren protein og fedt. Det bliver man, som Asger og Esben har nævnt, virkelig hurtig mæt af.
Hvor mange gram sukker?😁
Hvad gør man hvis man ikke har en brænder? er der noget andet man kan bruge istedet?
Du kan bruge grillen i ovnen.
@@betian1983 fedt tusind tak :)😍
Hva kan man bruge som skål når de skal i ovnen?
Princippet er at skålen skal have samme højde og bredde så massen får ens varme.
Det er også derfor han fraråder skåle som er tyndere i bunden og højere i toppen, så bliver varmet fordelt ujævnt.
Hvor mange æggeblommer? Grader på ovnen - varmluft?
En af mine favoritter. Umut kan du lave turkisk baklava. På forhånd tak 😊😋
Grader ovn? Varmluft?
120 grader i varmluft mellem 17 og 20 min 😘❤️
@@umutsakarya5878 Tak for helvede :-D
så videoen kl. 02.10 :s og er lækkersulten nu xD
Looks great! Master chef!
Den skal jeg lave
God weekend
De kunne godt have fået et par minutter mere, så lidt sjappet ud.
13:09 hehe
Jeg pausede på den frame
Lækkert 🤤
Med en sous vide kan man lave Creme Brule super nemt!
Hvordan det?
Ja men det skal man ikke.
@@thordanielsen6150 Hele skidtet i en pose også ned i vandbadet ved 84 grader i 30min. Derefter kommes det bare i dine skåle og der smeltes sukker på toppen.
@@Louis............... har lige brug for at få forklaret, er det legeringsprocessen man laver i sous viden eller bagningen? For en creme brulee skal jo være nogenlunde fast, og sidde fast i tallerkenen/skålen, som regel plejer flamberingen ikke at være nok til at cremen kan nå at sætte sig, og ville du køle den ned inden du flambere den? Eller flambere den med det samme?
@@thordanielsen6150 Der er hundredvis af opskrifter derude med creme brule i sous vide. Jeg plejer at: Komme det hele i en pose. Ned i sous vide. Færdig efter 30-40min. Klip hul i posen og kom det i skåle på køl. Når de er kølet af brændes sukkeret...
Der er også opskrifter hvor ingredienserne kommer i små vandtætte beholdere og bare skal i sous vide og på køl. Jeg dog ikke sådan nogle dekorative vandtætte beholdere...
Det er det samme som at bruge en termomikser som Umut også nævner.
20.42
Den danske Pablo Escobar
Sidder her kl 3.30 om natten og så siger du "jeg håber ikke du sidder sent oppe" xD
Haha samme her
Du har misforstået det helt.
Du oppe tidligt om morgenen
Det er sguda flot at sådan en tyrker som dig kan lære at lave vores mad. Det er sjovt at se.
Er du gal en nedladende facon. Du er da lidt af en hat.
@@melmixpita543 hov hov slap af. Det er da flot. Det er da ikke dem allesammen der kan det. Det skal man da give ham ros for. Eller du mener måske kun han kan være god til at lave döner bare fordi han er fra de varme lande. Det er faktisk pisseracistisk af dig.
Where are the amount of the ingredients?