Meat bread, the simplest and most delicious sausage recipe without a shell.
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Meat bread, the simplest and most delicious sausage recipe without a shell.
Ingredients:
Fat pork (shoulder blade) - 1 kg,
Table salt - 10 g,
nitrite salt - 10 g,
Sugar - 1.1 g,
Black pepper - 0.8 g,
Nutmeg - 0.6 g,
Frozen broth or ice water - 100 g .
Enjoy your meal!
#meat loaf #meat loaf #meat recipe #meat recipe #meat loaf #homemade bread #meat loaf #cooking meat loaf #how to cook meat loaf #sausage recipe #homemade sausage #sausage rolls #what to cook meat loaf #ValentinaSidorova
In order not to lose the video you like, subscribe below ↓↓↓↓↓
My UA-cam Channel
/ @valentina_sidorova
My Zen "Valentina Sidorova" zen.yandex.ru/...
VKontakte "Delicious Video Recipes" club180...
RUTUBE "Valentina Sidorova" rutube.ru/chan...
Odnoklassniki "Delicious and not expensive!"ok.ru/group/54...
Different recipes for homemade mayonnaise and sauces:
Garlic-saffron mayonnaise • Вот Вам НОВЫЙ РЕЦЕПТ О...
Two types of mayonnaise from 1 can of beans • ДВА ВИДА ПОСТНОГО МАЙО...
Apple mayonnaise • Как быстро приготовить...
Avocado mayonnaise • Как приготовить постны...
Lean mayonnaise • Постный майонез Без мо...
Mayonnaise with milk • Майонез легкий на моло...
Garlic Aioli Sauce • Чесночный соус Айоли п...
Greek sauce with garlic Tzatziki • ЦАЦИКИ греческий соус....
Hollandaise Sauce Recipe • Яйца Бенедикт. Очень В...
Bulgarian Lutenitsa sauce • Болгарский соус лютени...
Homemade Teriyaki sauce for noodles • Обалденно вкусный дома...
Sweet and salty teriyaki sauce • Как приготовить очень ...
Интересный мясной хлебушек, спасибо.
Вам тоже спасибо, готовьте на здоровье!
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю! 😊
Спасибобольшое буду искать я в первые...узнала про эту соль а на здоровье она не вредна..?уж оченнь хочеца приготовить такой хлебушек😂😂😂
У меня нет взбивальной машины, поэтому,на следующий день,прокручиваю фарш ещё 2 раза.Добавляю кроме того, что предложила Людмила,яйцо, сладкую паприку,ледяные сливки.Все хорошо перемешиваю и укладываю в форму (у меня стеклянная).
Вот не зря я к вам зашла. Подписалась. Много интересного у вас.
Вот Валентина Сидоровна вы умеете готовить🌹🌹🌹🍛🥙🧆🥘🌯🌮🫔
Покупала в Германии, фарш был жидкий и запекаешь 140 минут при 150 градусов без конвенции 140 с конвенции , было вкусно и на цвет румяный красивый
Ну, зачем эта утомительная музыка?!?... Пришлось убрать звук....
Рецепт, конечно, хорош.
Сегодня сделали такой хлебушек...очень понравился. У меня фарш был 50 на 50.
Сок свеклы можно немножко добавлять,для цвета.
Я добавляю качественную сухую,молотую красную паприку.
Зачем включаете так громко музыку?
😊
В старину селитру добавляли Она вреднее нитритки
А можно ли сделать этот хлебушек из размороженного фарша?
Можно.
Очень аппетитно! Спасибо за рецепт! 👍👍👍 Только вот у меня духовка с самой малой температурой 150 градусов. Можно попробовать приготовить при слегка открытой духовке?
У меня тоже духовка,самое малое 150гр.Приноровилась готовить,с чуть открытой духовкой.Но нужен,термометр.Отлично получается
Подписалась, понравились рецепты. Посмотрела о канале--Россия, а город какой, мне интересно.
С нитритной солью можно готовить не выше 80 градусов, а у вас 130 градусов.
Кто готовил, подскажите, можно ли мясо изначально порубить блендером (сломалась мясорубка). Или уж сразу готовый фарш покупать?
Не мучьтесь с блендером,купите готовый.
Скажите пожалуйста, обязательно добавлять нитритную соль?
И где её взять?
Можно заказать на Озон, Мегамаркет, ЯндексМаркет, Велдберис или в спеализированных магазинах Вашего города.
@@valentina_sidorova благодарю🙏
Вовсе не обязательно добавлять нитритную соль, только срез получится сероватым, зато отеплять перед готовкой его не надо. А у хозяйки спросил бы, зачем было смазывать сливочным маслом селиконовую форму, у меня форма металл покрытый тефлоном, на раз выскакивает. Нитритка никакой фкус витчинности не даёт, всё дело в подборе специй и усилителей вкуса. Без нитритки можно начинать готовить с холодной фаршемассой.
@@ВячеславБасов-щ1юЕсли не знаете, зачем говорите? С именитыми колбасьерами еще поспорьте. Нитритка именно вкус и дает. Без нее вкуса колбасы не будет вообще. Если понятней: «Без нитритной соли колбаса не колбаса вовсе, а котлета, даже если вкусная».
@@ВячеславБасов-щ1ютравиться нитритной солью не обязательно,если хотите цвет,добавьте сухую,красную,молотую паприку,но качественную
Спокойно в сердце флорыирина
👌👌👌👌💥
Очень интересный рецепт. А не подскажите, какой у Вас миксер для вымешивание фарша?
Планетарный миксер Бош.
Скажите пожалуйста а если нет термометр сколько нужно запекать?
На ваш вопрос точного ответа нет.... Купить термометр на озоне 250- 450 р можно выбрать!
На 1 кг. _ 1 час
А отёк какой был? Сознательно не показали....
Я делаю многие годы хлеб мясной только без нитритной лучше добавить для цвета паприку и это полезно.
Духовка с конвекцией? Или верх, низ?
Мне стыдно за коменты. выклю чите звук кому плохо. Какие наглые есть люди. Такое классное видио! Спасибо! Лайк! Подписка!
А ты не наглая. Вот за тебя точно стыдно,! Не давай советов *умница*?
Вы не отличает наглость от благородства.
Зачем везде прут сахар???
Сколько примерно жира должно быть в этом фарше
Сделала такой хлеб из свиной лопатки,точно по рецепту.Использовала мясорубку и планетарный миксер.Запекала в аэрогриле с конвекцией.Получился очень вкусный хлебушек.А если кому-то нравится продукт из обрезков это его право.
На сколько оставлять просаливаться фарш?
От 5 до 12 часов.
А 20гр. соли на кило фарша, не многовато, чтобы хлеб хранился 48 часов? 10гр. вполне достаточно. Изделие на накрыли сверху ничем, - и оно сыровато
я 22 гр нитритка и обычная 50 на 50 на 1кг фарша кладу и мне отлично!
Без нитритной соли нельзя?
хлеб будет не розового, а сероватого цвета, только и всего, берите простой соли сумму двух солей
А без этой нитратной соли получица такой мясной хлеб ответьте пожалуйста😢😢😢😢
Без нитритной соли мясной хлеб получится цветом и вкусом как варёный фарш. Нитритную соль можно заказать на Озоне или на других интернет магазинах.
УЖАС! получица....нитрАтной....за знаки препинания вообще молчу....
Пишите грамотно.,без грамотность сплошная
@@taisiyachernikova3482 Ну и ну! А сама то как безграмотно написала!
Здравствуйте, а как называется аппарат чем вы вымешивали фарш?
Кухонная машина bosch
Можно и без нетритной соли обоитись ,как делали в старину,ввели это модное нововедение всякую химию добовлять,я без этой соли хорошии колбоски получаются..
можно конечно, но нитритная соль дает красный цвет, вкус ветчинности ну и конечно это продление срока хранения и гарантии от ботулизма!
Раньше селитрой пользовались! А в кондитерстве аммонием вместо разрыхлителя! Это для общего знания!
Ти все життя жрала магазині ковбаси і інші м"ясні вироби, в яких нітратна сіль, і Бог знає ще що, і не варнякалв щодо хіміїнітритна сіль не шкідлива для організму.
@@ЛютаУкраїнка-3 Раньше была пищевая селитра,а теперь нитритная соль,но ещё что то добавляют,что вся колбаса с горьким привкусом,как вы выразились жрать не возможно!!! Раньше Варенька ,особенно докторская улетала дома прямо батогами,а теперь это самая не вкусня колбаса,даже собаки дворовые не кидаются на неё! Скушают чуть,чуть и отваливают,корм сухой и то за оба уха кушают! В чём такая проблема??? Да и мясо само даришь,вкуса и запаха такого нет как раньше! Запах мяса слышался на весь подъезд раньше,а теперь только когда ,,мойву,,жарят слышно! Раньше колбаса лежать пару дней могла,а теперь три месяца срок! Что не возьми,то всё не то! Чего спорить?! А вот с деревенской колбаской нет сравнения вообще! Они не ложат всякой всячины,обычная соль крупная и припраки! Лично я не покупаю колбасу в магазине! Есть знакомые в селе ! Предпочитаю съесть кусочек,но то ,что мне нравиться. Помощники есть в виде морозильника и банок,а зимой на балконе сундук,проблем нет пока! Соль нитритная может и не вредная,но то ещё добавляют,этот секрет вреден!
@@НатальяРаецкаяНет в русском языке слова «ложить». Есть слово «класть» или уж тогда: положить, доложить, переложить, заложить. Эта часть слова без предлога не употребляется.
Я вот больше за наше образование и грамотность переживаю, нежели за нетритку, в которой нет ничего такого. Знания - сила. Болтология без знаний - слабость.
ПыСы: Колбаса без нитритки просто котлета, даже если вкусная.
Здравствуйте.хранение 48 часов (2 суток) маловато. А замораживать не пробовали? У меня в холодильнике 4градуса, при такой температуре дольше нельзя хранить?
А можно ли без нитратной соли? Где ее взять?
Заказать на валберис или озоне
@@ВикторДородныхНа АЛИЭКСПРЕСС заказывала)
Нитритная соль защищает от болезнетворных бактерий, не давая им развиваться в мясе. Соль изменяет уровень кислотности, мясо становится мягче, нежнее. По нормам безопасности, в 100 кг мясного продукта должно быть не более 13 г нитрита натрия. Нельзя употреблять в пищу продукты, содержащие нитритную соль, детям до 3 лет и людям с онкологическими заболеваниями.
Недавно семья в Ленобласти отравилась нитритной солью в колбасе, превысили дозировку.. ЕЕ МОЖНО НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ЗАПЕЧЕННЫХ ПРОДУКТАХ .
А мясорубка,как называется?
Мясорубка BOSCH у нее .Очень классная-три вида прокрутки мяса и еще дополнительные насадки+ как соковыжималка. Пользуюсь около 12 лет,очень довольна.
Здравствуйте. Мускатный орех обязателен?
Да
Берите те специи,которые вы любите!Для себя же делаете)))Я делаю с сыром и перцем))
МУЗЫКА РАЗДРАЖАЕТ, НЕМОЕ КИНО КАКОЕ ТО, НЕ НАТЬ, ИДУ МИМО😮
Ну и где взять эту нитридную соль
На вальберис закажите,дёшево
Заказать по интернету
На ОЗОНЕ
А где купить нитритную соль?
В магазине,где продают все для изготовления колбасы и пивоварения продают нитритную соль. Или через интернет.
Нитритную соль можно купить на Озоне, на Велдберис, на Яндекс Маркете или же в спецализированных магазинах Вашего города.
@@valentina_sidorova спасибо большое!
Велдберисе цена одного кг 110руб
В перчатках надо унитазы мыть а не готовить продукты. Идиотизм какой-то.
Чтобы вы знали - хирурги тоже в перчатка работают....и не с унитазами.....
@@libra4090 не в резиновых для уборки мусора и мытья унитазов. Писщу для себя никто из нормальных людей в перчатках не готовит. Это извращение.
@@libra4090ну ты сравнила, пациент, не колбаса для запекания.
@@МихаилКоваленко-к4бу меня медицинские перчатки синего цвета
@@МихаилКоваленко-к4б Я нормальный человек и когда вымешиваю фарш для колбасы руками ( у меня нет планетарного миксера ) и добавляю лед , фарш становится очень холодным и я одеваю толстые хозяйственные перчатки. Я в них унитаз не мою , они у меня лежат чистые и сухие в специальном контейнере, где хранится все для приготовления колбас.
Спасибо что мяса было не 5 кг . А то жди , пока оно всё перережится !!!!
Чем опасна нитритная соль для человека?
Наличие лишнего веса, почечной недостаточности, а также склонности к отекам. Нитритная соль замедляет естественное выведение жидкостей из организма.
Гипертония. Употребление большого количества нитритной соли повышает артериальное давление. При наличии гипертонии показатель может достичь предельного значения.
Проблемы с тонусом мышц. Нитрит натрия значительно его снижает.
Ну зачем так долго нарезарь мясо,экономте наше время🙏рецепт хорош,ну очень растянуто
Перец вообще никуда не добавляю. От него изжога. Вместо перца кладу смесь кориандра и пажитника
Впервые слышу про изжогу от перца. Вообще то перец улучшает пищеварение.
@@ЕленаИвановна-е4й вот именно, а значит, провоцирует выделение соляной кислоты, что при рефлюксе, скажем, беда.
В магазинах все колбасные изделия с нитриткой , что привязались к человеку, не готовьте ,ешьте и пейте воду😅
Я лучше побольше чеснока добавлю , чем нитратный соль . Это химия , зачем травить себя и своих близких
Сейчас ни одна колбаса не готовится без нитритки, и так же сосиски, едите же, не готовте, еште хлеб с маслом, которое из пальмового масла
@@ИринаЯровая-с9ц в магазине не покупаю колбасы и сосиски , даже свинину не ем .
Защо нитритна сол?????? Толкова вредна, доказано водеща до ракови заболявания?????
Переводить на это хорошее мясо,просто преступление,на мясокомбинатах этот хлеб делали из обрези и возврата. Но рецепт хороший,дешевле из фарша сделать.
Ну если вам нравится есть не качественную пищу тогда вперед готовьте из втор сырья
@@ЮляСилакова-й3ня не бродячая собака и всякую дрянь не ем,но переводить хорошее мясо на это мессиво никогда не буду,хорошее мясо я лучше запеку,сделаю бужанину или еще чтото вкусное,а такой хлеб у нас и в магазинах продают,достаточно вкусный и качественный.
Фуууу...как это можно есть?😮Лучше запечь кусок мяса.
А зачем эта соль???просто чтобы быть в тренде моды???😅