胡椒餅（林美慧）

胡椒餅
材料：
皮：中筋麵粉300公克，快發乾酵母四公克，泡打粉三公克，細砂糖兩大匙，水100 CC，沙拉油60 CC。
內餡：梅花肉1斤，蔥花1碗，生白芝麻半碗，蛋液適量。
調味料：
醬油4大匙，糖1又1/2大匙，鹽少許，酒1大匙，五香粉1小匙，粗粒黑胡椒粉1又1/2大匙
做法：
1.梅花肉切成條狀，加入所有調味料拌勻醃漬入味。即為內餡。
2.將中筋麵粉，酵母粉，泡打粉，糖和水，入容器內揉成團狀，再加入沙拉油，揉成光滑的軟糰。分切成15等份，揉圓。
3.將做法2的圓球擀成外薄中間厚的大圓片，再包入適量的的內餡、蔥，收口處朝下。
4. 在表面刷上一層蛋液，沾裹白芝麻，依序包好排入烤盤。
5. 放入已預熱的烤箱中180度烤約25-30分至表面金黃。

[@user-wg1wk9mc4x]

美慧老師，是我們的廚寶，願您身體健康，萬事如意！

[@coco_lin]

感謝❤

[@amylow9558]

谢谢美慧老师分享的食谱，我已经试做了，家人都很喜欢，这食谱最大的优点是可以跳过做油酥的过程，省时又简单，非常期待美慧老师接下来分享的食谱，加油！👍👏

[@StevenRayW]

沒油酥吃起來比較像是表面有芝麻的烤包子

[@shuchenlin4022]

好棒我正想學胡椒餅也不用做油酥！！謝謝老師！

[@chrystaltsai5918]

謝謝美惠老師。

[@torrs98]

姐姐，饿饿，饭饭😭😭
而且看起来好香！而且教程好细🤤🤤
好馋！

[@fred297530]

讚啦！學起來，等放假 心情好時，來試試看。

[@onicaonica7657]

老師
讚
愛你

[@林愛珍]

🌹

[@KGanCS157]

美慧老师
有2个问题要请教
1）沒有发酵为什么要放酵母呢?
2）能一次做多放冷凍吗?是要先烤好才收冷凍吗?
謝謝!

[@coco_lin]

微發酵麵糰不會太硬。
烤好後，包好入冰箱冷凍，食用取出解涷再烤熱。

[@KGanCS157]

@@coco_lin 谢谢老师!

[@ivysuen9013]

請問老師麵糰不需要發酵嗎？

[@coco_lin]

不是包子，不發酵。立即包餡入烤，外皮酥脆。

[@ivysuen9013]

@@coco_lin 謝謝老師指導

[@qingyamada5556]

请问，可以用厚的平底锅在煤气灶上烤吗？

[@coco_lin]

要小小火，蓋上鍋蓋有耐性的慢慢烘烤。否則那麼多的肉內饀怕熟不了。祝你成切🎈

[@qingyamada5556]

@@coco_lin 谢谢

[@user-jf7pd8fu7w]

請問老師 烤箱是哪個牌子的？

[@coco_lin]

烤箱可以買好先生的牌子。

[@puyingcheung1179]

請問內餡用絞肉可以嗎？

[@coco_lin]

可

[@user-rd4zi2ik6j]

請問水是冷水還是溫水

[@coco_lin]

冷水

[@簡妙儒]

請問沒吃完怎麼保存，謝謝！

[@coco_lin]

冷藏或冷凍，解凍後再烤熱，但沒有剛出爐的好吃。

[@jack6369921]

老師, 這樣一顆要賣$100 -

[@coco_lin]

哈哈！自己吃才吃的過癮😋

[@puyingcheung1179]

請問一斤肉是多少公克？

[@coco_lin]

1臺斤=600克

[@user-vj2gr3ju6f]

🥰😂🤣😅😇😘😄😉☺️😊😚🤪💛🧡❤🤎💜💙💚💖💝💟💯💯💯💯💯💯