Cách làm mẹt bún đậu mắm tôm nem rán cả nhà ăn đã miệng

Chắc chắn bún đậu mắm tôm là món ăn yêu thích của nhiều người. Mỗi khi thèm bún đậu, bạn có thể sẽ tới ngay các quán ăn để thưởng thức. Tuy nhiên, để ăn thật đã miệng lại vừa sạch sẽ, tiết kiệm thì tại sao bạn không thử trổ tài làm bún đậu mắm tôm ngay tại nhà? Trong bài viết này, Blog Ẩm Thực sẽ hướng dẫn cách làm món bún đậu mắm tôm ngon không kém bất kỳ hàng quán nào. Bạn hãy theo dõi nhé!
1. Cách làm mẹt bún đậu mắm tôm nem rán cả nhà ăn đã miệng
1.1 Nguyên liệu:
• Đậu
• Bún lá
• Mắm tôm
• Nem rán mua sẵn
• Rau xà lách
• Kinh giới
• Rau mùi
• Quất, tỏi, ớt
• Gia vị: Đường, mắm, dầu ăn,...
1.2 Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
• Các loại rau nhặt lá sâu, úa, bỏ gốc, rửa thật sạch, sau đó ngâm nước trong 30 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn hoặc mỡ vào đun nóng. Cho nhiều dầu vào chảo để đậu phụ ngập dầu thì chiên đậu mới giòn, ngon và không bị thấm dầu.
• Cắt đậu thành những miếng vuông vừa ăn. Khi dầu nóng già, cho đậu vào chiên ở lửa vừa. Đậu chín sẽ nổi lên trên, chú ý đảo đậu để vàng đều các mặt.
Pha mắm tôm:
• Trong lúc đợi rán đậu thì bạn đi pha mắm tôm.
• Mắm tôm là linh hồn của món này vì thế để bún đậu mắm tôm được ngon như ở cửa hàng, bạn cần phải biết cách pha mắm tôm sao cho ngon.
• Nguyên liệu pha mắm tôm cần có: 3 thìa mắm tôm ngon, 1.5 thìa đường, 1 củ tỏi thái nhỏ, 1 quả ớt tươi thái, 3 thìa canh dầu ăn, 2 quả quất.
• Công thức pha: Cho lần lượt 3 thìa mắm tôm vào bát nhỏ rồi cho 1.5 thìa đường, tỏi ớt, dầu ăn đã chuẩn bị trước đó vào rồi dùng đũa đánh bông nổi một lớp bọt trắng lên. Cuối cùng khi ăn bạn cho thêm nước cốt 2 quả quất là xong.
• Đậu khi vàng hết các mặt, bạn dùng đũa ấn thấy lớp ngoài cứng thì vớt đậu ra đĩa cho thấm dầu.
Pha mắm chấm (dành cho ai không ăn được mắm tôm)
Những ai không ăn mắm tôm thì có thể tham khảo công thức này nha:
• Bạn pha một bát hỗn hợp gồm 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước trắng, 1,5 thìa đường.
• Tỏi bạn bóc vỏ, rồi băm nhỏ. Ớt nhặt bỏ cuống, loại bỏ hạt, rồi băm nhỏ.
• Bạn cho thêm vào bát nước cốt 2 quả quất nữa
• Cà rốt bạn chia củ thành 4 phần bằng nhau. Tại mỗi phần, bạn dùng đầu dao rạch chữ V hẹp và sâu theo chiều dọc của củ cà rốt. Sau đó, bạn cắt cà rốt thành khoanh mỏng (có độ dày khoảng 5cm) là được hình bông hoa đơn giản. Cái này thì để cho bát nước chấm đẹp hơn thôi.
• Với rau mùi, bạn nhặt sạch lá úa, dập, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ rồi cho vào.
• Nếu muốn màu đẹp hơn thì bạn có thể cho thêm 1 thìa nhỏ tương ớt
• Khuấy đều tất cả các nguyên liệu lên là xong.
Bày các nguyên liệu ra đĩa:
• Nem rán mua sẵn về bạn chỉ cần đem rán lại cho nóng là được. Còn nếu bạn muốn tự làm nem rán thì có thể tham khảo cách làm trong bài viết trước của Blog Ẩm Thực nhé!
• Dưa chuột bạn rửa sạch rồi thái xéo miếng vừa ăn.
• Rau sống lúc nãy ngâm bạn vớt ra để ráo.
• Chuẩn bị một cái đĩa hoặc khay lớn, xếp lần lượt rau sống và dưa chuột lên.
• Bày đĩa bún lá, đĩa đậu và đĩa nem rán lên bàn
• Tiếp đó cho chén mắm tôm thơm lừng vào giữa bàn là hoàn thành.
Ngoài những nguyên liệu trên, tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể chế biến thêm các món ăn kèm khác như thịt luộc, lòng lợn, dồi sụn, chả cốm,.…nha!
2. Cách chọn mua mắm tôm ngon
• Dựa vào màu sắc: Mắm tôm ngon sẽ có màu đặc trưng là màu sim chín. Bạn tránh mua mắm tôm có màu thâm đen hoặc màu đỏ sặc sỡ vì đó có thể là mắm đã được tẩm màu hóa chất.
• Dựa vào mùi: Nếu mắm tôm có mùi thơm dịu nhẹ thì đó là mắm ngon. Ngược lại, nếu mắm tôm bị nặng mùi, mùi nồng hoặc thối thì có nghĩa là mắm được làm từ nguyên liệu không tươi, cách chế biến và bảo quản không kỹ.
• Dựa vào vị: Bạn nên mua loại mắm có vị ngọt bùi, hương thơm tự nhiên sau cuống lưỡi, đặc biệt là không gắt, không chát.
3. Lưu ý khi làm bún đậu mắm tôm
• Cách pha mắm tôm không có một công thức cụ thể, mà phụ thuộc vào sở thích riêng của mỗi người. Hai thành phần quan trọng nhất để tạo ra một chén mắm tôm thơm ngon là đường và quất. Vì vậy, trong quá trình pha, bạn cần nêm nếm sao cho phản ánh đúng khẩu vị của mình.
• Nếu thấy mắm tôm có mùi quá mạnh, bạn có thể pha thêm một ít rượu vào.
• Trước khi chiên, đậu phụ cần được để ráo nước để tránh tình trạng dầu bắn ra ngoài gây bỏng.
Nếu bạn vẫn đang phân vân không biết hôm nay nấu gì, đừng ngần ngại tham khảo ngay công thức dưới đây nhé. Cách làm bún đậu mắm tôm ngon, chuẩn vị không phải quá khó như nhiều người nghĩ. Hy vọng rằng, với công thức mà Blog Ẩm Thực chia sẻ ở trên, bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn ngon lành để thưởng thức cùng gia đình.
#bundaumamtom #huongdannauan #blogamthuc
----------------------------------
Blog ẩm thực chuyên chia sẻ những món ăn ngon, mẹo vặt ăn uống , chế độ dinh dưỡng ... Đến với Blog Ẩm thực bạn có thể có được chế độ ăn uống phù hợp vừa đảm bảo sức khỏe vừa phù hợp với kinh tế.
Blog Ẩm thực - Đồng hành cùng ẩm thực thế giới.
Theo dõi những video mới nhất của Blog Ẩm Thực tại
Website : blogamthuc.tv/
UA-cam : / @blogamthuc